הלה אפויה - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

צ'אלה בקלה

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
כיסוי:
חציל ארוך ריאות יפות עם עור מבריק שחור
הַתחָלָה:
חזה עוף קצוץ	250 גרם
נוּרָה	מחשב אחד.
מלח פלפל
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים	4 דברים.
משמשים מיובשים	4 דברים.
צימוקים	1/4 כוס
אגוזי פקאן קלופים קצוץ דק	5 חתיכות.
פלפל אדום	מחשב אחד.
בצל גדול	מחשב אחד.
חומץ בלסמי	3 כפות. l.
תיבול, מלח, פלפל

שיטת בישול

הַדְרָכָה
חותכים את החציל לפרוסות של 1 ס"מ (עובי חשוב!)
מטגנים את הפרוסות במחבת או בגריל עם כפית שמן אחת. מטגנים את הפרוסות משני הצדדים ומניחים בצד.
לאחר מכן:
• מטגנים את העוף הטחון עם כפית שמן זית, מוסיפים בצל, פלפל ומלח ומשהים כמה דקות עד שהבשר מוכן. מוציאים מהתבנית לקערה ומכניסים למקרר.
• חותכים פלפלים מתוקים לקוביות פחות מ -1 ס"מ.
• קוצצים את הבצל.
• חתוך פירות יבשים.
• יוצקים למחבת מעט שמן לפתית או כפית שמן זית, מטגנים את קוביות הבצל, מוסיפים ומטגנים את קוביות הפלפל, מוסיפים ומטגנים את הפירות היבשים. מוסיפים חומץ בלסמי, אגוזים, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
אנחנו מתחילים לבנות
• מסדרים את החצילים בצורת פרפר על קרש חיתוך. (ראה סרטון)
• מניחים באמצע לאורך הצמה מחצית מהבשר הטחון.
• שמים תערובת של פירות יבשים ופלפל על גבי הבשר.
• מכניסים את החצי השני של הבשר.
• עורמים את הפרוסות אחת על השנייה עד לקבלת צמה יפה.
• הרימו בעדינות והניחו אותו הפוך כך שהחלק העליון יהיה נחמד.
• למעלה עם כפית שמן זית, מיץ לימון ומעט מלח.
• מחממים מעט בתנור לפני ההגשה.