בורשט עם מרק בשר (Steba DD1)

בורשט עם מרק בשר (Steba DD1)

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
בשר (יש לי צלע בקר)	500 גרם
סלק	200-250 גרם
בצל בצל	2 יח '(בינוני)
גזר	2 יח '(בינוני)
כרוב טרי	200-250 גרם
תפוחי אדמה	150-200 גרם
עגבניה (ניתן לקחת במיץ או ברסק עגבניות משלה)	חתיכה אחת (גדולה)
שמן צמחי	2-3 כפות
מיץ לימון או חומץ	1 כף
גרגרי פלפל שחור, עלה דפנה, תיבול בורשט (אני משתמש בקאמיס)	טַעַם

שיטת בישול

• 
• 1. אני תמיד מאדה סלק בנפרד, או אופה אותם.
• 2. קוצצים את הבצל דק דק, מגרדים את הגזר בפומפיה גסה, חותכים את העגבניות לפרוסות. הפעל את הרב-קוקר במצב צלייה, הגדר 5 דקות. הניחו לקערה להתחמם (המולטי-קוק צפצוף ויתחיל לספור את הזמן. זה ייקח 3-4 דקות). מוזגים שמן צמחי לקערה ומוסיפים ירקות, מטגנים תוך ערבוב מתמיד. אם אתה אוהב צלייה חזקה יותר, אז הגדל את הזמן מעט.
• 3. מקלפים וקוצצים את תפוחי האדמה כרצונכם.
• 4. קוצצים את הכרוב.
• 5. לאחר סיום מצב הצלייה, הוסיפו לתפוח אדמה, כרוב ובשר, גרגרי פלפל שחור ועלי דפנה לקערת המולטי-קוקר. (בדרך כלל בישלתי את המרק בנפרד, אבל היום החלטתי לנסות לשים את זה בבת אחת). מכסים במים חמים. הגדר את מצב המרק. השארתי את הגדרות ברירת המחדל (לחץ 0.7, זמן 30). הלחץ נקבע למשך 8-9 דקות, ואז החלה הספירה לאחור. בסוף התוכנית שחררתי בכוח קיטור, אבל אתה יכול לחכות (אפילו יותר טוב).
• 6. מקלפים ומגרדים את הסלק המבושל. בסוף תוכנית המרק, פתח את המכסה, הסר את הבשר, הוסף את הסלק ומיץ הלימון (חומץ) לקערה. מוציאים את העצמות מהבשר, חותכים ומחזירים לקערה. מלח. סגור את מכסה המיקרו-קוק והשאיר על חימום למשך 10-15 דקות. הכל.
• 7. מגישים עם שמנת חמוצה. טוב להוסיף מעט שום ועשבי תיבול קצוצים דק.

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

צלייה, מרק

מתכונים דומים

בורשט ברב-קוקר Panasonic SR-TMH 18 (וילאפו)

בורש נטוסין לבישול דקה מולינקס CE4000 (טוסיה)

בורשט שמנת בסיר מרק בלנדר Endever SkyLine BS-90 (ANGELINA BLACKmore)

אה, איזה בורשט יפהפה

לנה, תודה!
זה גם טעים!

אני אוהב בורשט אדום! אני אנסה גם לבשל ככה, אני ארצה את בעלי))

לנוצ'קה, תודה ששיתפת את בורשט החתימה שלך. עכשיו המתכון תמיד יהיה בהישג יד. אנסה לבשל את המרק היפה הזה בשיטה שלך

ראדוגה), לריסה, בריאות. אל תנסה לפגוע באש.
למעשה, אתה יכול לגוון. היום, למשל,
בישלתי בלי בשר. זרק כמה חופן קפואים
בולטוס. הסתיו יצא טעים. ניתן גם להוסיף חרוזים ...

לנה, הכינה בורשט לפי המתכון שלך, רק בסוף הוסיפה חתיכה קטנה של סלק גולמי קצוץ ושלחה אותה להתבשל למשך 30 דקות.
התברר שהוא אדום
תודה רבה על המתכון.

הפעם היא שמה את המרק למשך 35 דקות, מכיוון שהבשר היה מהמקפיא.
אפילו הכרוב התרכך מאוד, בסל. רק שים 20 דקות, אני מניח שיש לי חזיר, אתה חושב שיש לי מספיק?

ראדוגה! תודה שניסית את המתכון.
הייתי עושה את זה אחרת עם בשר קפוא. קודם הייתי מרתיח את המרק
ורק אז תדלוק, כדי לא לבשל את הכרוב יתר על המידה.
20 דקות לבשר קפוא אינן מספיקות לדעתי. הייתי שם 30-35 דקות.

פשוט שמתי 35, כי זה היה מהמקפיא.
בבא. מכיוון שעדיף להפשיר את זה מראש ולהעלות אותו על 20 - אני נמשך ל- SV על ידי העיקרון "זרק הכל ועזב")))
בוא נראה מה קורה)))
הבורשט יצא טעים מאוד.

פשתן, איזה סוג של כרוב קיבלת? למשך 30 דקות?

ראדוגה! תלוי בסוג הכרוב. אני אוהב לרמוס קצת. אם זה כרוב קשוח, אז בישל יותר, אם הוא רך יותר, אז פחות.
אני מסתכל על כרוב. קצת התבשלתי.

בישלתי בורש עם עוף, קבעתי את הזמן ל -20 דקות, בפעם הבאה אני אשים 15, אני חושב שזה מספיק

סבטלנה! עם העוף, אני חושב שיספיקו 15 דקות, רק אל תשחרר את הלחץ, תן לו להשוות את עצמו.
אני בעצמי לא ממש אוהב בורשט ומרק כרוב על עוף.

שלום לכולם! אם אני צריך לבשל על עוף, אני מגדיר את הזמן ל 7 דקות, הכל מבושל. אם יותר, אז הכרוב, כן, הוא מתגלה רך מדי.

שלום! לנה, כמה מים שופכים?

[מאיה]

מאיה, אענה במקום המארחת. בדרך כלל אני שופך מים למולטי קוקר עד הסיכון הגבוה ביותר. את השאר כתבתי לך בפרסומת אישית.

[אלנה]

אלנה, איזה סוג של בורשט קיבלת? ועשיתי את זה לאחרונה, אני יכול לומר שזה לא הצליח. ובכלל לא אדום. פשוט טיגנתי את הסלק בירקות אחרים. אז, צריך לאפות אותו בנפרד? ואני מבשל את המרק בנפרד כמו שאהבת, הכל ביחד או את המרק לחוד?

[סבטלנה]

סבטלנה, מרק בנפרד, והכין סלק בנפרד ואז הניחו בסוף. ואתה גם צריך לתת לבורשט להתבשל)

שלום לכל המארחות. אני מבשל בורשט לפי המתכון שלך, לוקח בחשבון את כל הדעות, ובכן, מה שכמובן מתאים לי. עוד לא פתחתי את הבורשט. אני לא משמיעה אותו בכוח, אלא שמה אותו על רפיון כמו בתנור. ובכן, לא היו לי סלק. אבל אני חושב שהכל יהיה טעים. הכנתי כבר הרבה דברים על פי מתכונים לשטיבא והכל טעים מאוד.



בנות, פתחו בורשט, הכל יצא טוב מאוד. בשר בקר בבורשט הוא רך מאוד וכרוב ותפוחי אדמה אינם מבושלים יתר על המידה. הוספתי מלח וזרקתי את השום בעשבי תיבול וסגרתי אותו לנבול. תודה לכל.

בנות, ואם המרק מוכן, אז באיזו תוכנית וכמה זמן כדאי לבשל ירקות?

[לנוסיה]

לנוסיה, מצב "ירקות" למשך 10 דקות.

[גלינה]

גלינה, תודה.
ושאלה נוספת, מה הדרך הטובה ביותר להתמודד עם סלק? לבשל בנפרד? אמא תבשלה אותו במחבת עד לריכוך ואז הוסיפה לבורשט.
אם אתה מבשל בשטעבה, באיזה מצב?

[לנוסיה]

לנוסיה, תבשילתי גם סלק בבורשט לפני כן, ואז ניסיתי לאפות במיקרוגל, לקרר, לגרד ולהוסיף לבורשט בסוף. אני עושה את זה כבר כמה שנים, אני מאוד אוהב את זה.

[עַיִן]

עַיִן, טטיאן, כלומר אתה אופה את זה שלם? ובאיזה עוצמה וכמה דקות?

[אולגה]

אולגהכן, לגמרי, שלי, כמובן, אני אופה בשקית רגילה כדי שלא יתייבש והתנור נקי יותר)
תלוי בכמות, קודם 10 דקות, ואז אני מסתכל, מעביר אותו לחבית אחרת לאחידות ועוד 5-10 דקות, מסתכל בדרך. אם סלק קטן אחד, התחל עם 5 דקות.
הספק מרבי, יש לנו 1000.
אני אופה גם למעיל פרווה וגם לוויניגרט כבר הרבה שנים.

כן ... אין שום דבר בחבילה? זה כמו טמפרטורה גבוהה ... זה מפחיד ... חשבתי שהמוזרויות של טאפר יכולות לנסות את זה כולו? כלומר, ישר בלי מים? האם הסלק יתכווץ? אני ממש מגרד אותו - ובמיקרו בכד מיקרופלוס אני מעביר אותו עם מעט שמן. אני צריך לנסות נשיקה.

[אולגה]

אולגה, כפי שאמר פיליאס פוך: "השתמש במה שיש, ואל תחפש לעצמך משהו אחר!"
חֲבִילָה. בלי מים. אין מוזרויות.
כמובן, הוא מתקמט במקומות מסוימים, כך שלא מרפרפים, אלא משפשפים אותו, אני לא רואה בכך בעיה.
שיטה זו נוחה עבורי, סכן סלק אחד והחליט עד כמה הוא מקובל.

[עַיִן]

עַיִן, טטיאנה, תודה רבה לך!
היום קיבלתי את עצתך ואפיתי סלק במיקרוגל. אהבתי את זה מאוד. הסלק רך מאוד, גרד אותם והוסיף אותם לבורש בתום הבישול. עכשיו אעשה זאת, אפייה ורתיחה בעבר לא הצלחתי להשיג את הרכות הרצויה.

אולי כולם יודעים זאת, או שאולי העצה שלי תועיל למישהו:

הוסף 1 כף לסלק המגורד. כף חומץ ומערבבים, ואז מכניסים לבורשט, שבמקרה זה מתגלה כצבע אודם עשיר.

[לנוסיה]

לנוסיה, אני מאוד שמח שאהבתם, בגלל זה אני משתף אותו.
מעולם לא הוספתי חומץ לבורשט,

ואני מבשל את זה למעלה משלושים שנה)

.
הצבע תלוי במגוון מאוד, ובכן, לא להרתיח זמן רב עם סלק: הוא רותח ואני מכבה אותו.

מעולם לא הוספתי חומץ לבורשט,

ואני אוהב את החמיצות בבורשט, הערה עדינה מאוד. אני מוסיפה עוד סוכר - ממש כפית.

[לנוסיה]

לנוסיה, זה עניין של טעם, אני מתכוון שחומץ אינו תנאי מוקדם לצבע, כמו מבחינתי. אני בהחלט מוסיפה סוכר לבורשט, אני מאוד אוהבת את הטעם המתקתק.

אני מוסיפה סוכר גם לבורשט, אני מאוד אוהבת את הטעם המתקתק.

ועכשיו, עם ההגשה של רארקה, שמתי שזיפים מיובשים בכל מקום, כולל בבורשט. מתקבל טעם מאוד מיוחד.

[גאלה 10.]

גאלה 10., סימן ביקורת, ואיזה סוג שזיפים מיובשים אתה מוסיף - מעושן או רגיל? לא הרחתי את זה ואפילו לא ראיתי את זה אפילו פעם אחת, אם כי לא שמתי לעצמי את המשימה למצוא אותו.

[אנה]

אילו שזיפים מיובשים מוסיפים - מעושנים או רגילים?

אנהבזמן שעישנתי הוספתי את זה. עכשיו אני משתמש בזה הרגיל. ואני גם מאוד אוהבת את זה. העיקר שזה עם זרעים, אחרת גושי השזיפים יצופו במחבת.

[גאלה 10.]

גאלה 10., תודה, גליה! יש צורך לקנות בעצמות וגם לנסות להוסיף לבורשט. יש לי מגולח, מיובש מקומי, זה מאוד חמצמץ, אני הולך רק לפקות ועוגות.