חזיר חמוץ מתוק - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

חזיר ברוטב חמוץ מתוק

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
חזיר (עיסה)	700 גרם
בשביל הרוטב:
בצל (קטן)	2 יח '
שום	2 ציפורן
ג'ינג'ר (אורך כ -5 ס"מ)	פרוסה אחת
שמן זית	2 כפות. l.
רוטב סויה	2 כפות. l.
יין לבן יבש	2 כפות. l.
חומץ תפוחים	1 כף. l.
קטשופ	3 כפות. l.
סוכר חום	2 כפות. l.
מיץ פירות (תפוז או אננס)	125 מ"ל
עֲמִילָן	1 כף. l.
מים	2 כפות. l.

שיטת בישול

סוכר לבן או חום נותן טעם "מתוק" ברוטב חמוץ מתוק. הסוכר החום מעניק לרוטב צבע וטעם קרמליים יותר. הטעם החמצמץ מגיע מתוספת חומץ. ניתן להתאים את כמות הסוכר, המלח או החומץ במתכון בהתאם לטעם האישי שלך. (ניתן להחליף מיץ פירות לחלוטין ביין לבן יבש - מה שעשיתי).
שוטפים את הבשר היטב, מייבשים אותו, מסירים את הסרטים ואת עודפי השומן - חותכים לקוביות. בסיר קדרה (קדרה), מחממים 2 כפות. l. שמן צמחי ולטגן את החזיר על אש גבוהה, כדי שהמיץ לא יספיק לבלוט, עד לקבלת צבע אדמדם מעט.
רוטב:
קוצצים דק את הבצל, השום והג'ינג'ר. מחממים היטב את השמן הצמחי במחבת. מטגנים את הבצל, השום והג'ינג'ר, ממש 2 דקות, עד שהבצל נהיה רך ושקוף. שמנו את זה בצד. בסיר קטן מערבבים את רוטב הסויה, היין, המיץ, החומץ, הקטשופ, הסוכר. מערבבים היטב.
מוסיפים את תערובת הירקות לתערובת הנוזלים, מערבבים היטב. תנו לרוטב לרתיחה. אנו מערבבים עמילן עם מים. מערבבים כל הזמן את הרוטב, מוזגים את העמילן בזרם דק. אם תרצה, ניתן לשפשף את הרוטב דרך מסננת, ליופי, אז הוא יהיה הומוגני. אבל לרוב אני משאיר ירקות ברוטב.
יוצקים את החזיר המוכן עם הרוטב שהתקבל ומבשלים על אש נמוכה מאוד למשך כשעה, וודא שהנוזל לא יתאדה.
מגישים את הבשר המבושל חם עם תוספת נייטרלית (תפוחי אדמה מבושלים, אורז, אטריות).