Chakhokhbili ב- Steba DD1 ECO - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

Chakhokhbili ב Steba DD1 ECO

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
עוף (יש לי מקלות תוף, ברדרה, כנפיים)	1200-1500 גרם
קשת, יש לי לבן (אדום טוב)	400-500 גרם
עגבניות בשלות	500-700 גרם
פלפל אדום גדול	חתיכה אחת
גזר בינוני	חתיכה אחת
שום	3-4 ציפורן
כוסברה	חבילה אחת (בינונית)
ירוק בזיליקום	חבילה אחת (בינונית)
Utskho-suneli	1/2 כפית
פלפל אדום חריף	חתיכה אחת
עלה דפנה	1-2 חתיכות
מלח, פלפל שחור	טַעַם
מרק עוף או מים	200-300 מ"ל

שיטת בישול

הכנה:
1. אם העוף שלם, חתכו אותו לחתיכות. שוטפים ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
2. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות.
3. הפלפלים שלי, מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות.
4. מקלפים את הגזר ושלושה על פומפיה גסה.
5. שלוש עגבניות על פומפיה, זורקים את העור.
6. מעבירים את השום דרך מכבש, קוצצים את הכוסברה דק. עדיף לטחון את השום עם כוסברה במכתש עד שהוא רטוב.
7. בזיליקום - מפרידים את העלים וקוצצים.
8. שוטפים פלפלים חריפים, מסירים זרעים וקוצצים דק, אפשר לטחון במכתש
9. הפעל את מצב צליית שטביק למשך 30 דקות. לאחר האות שמים את העוף בקערה ומטגנים 5 דקות מכל צד. טיגנתי בשתי מנות. טיגנתי אחת, הנחתי אותה ואז השנייה. העוף טוגן בלי שמן, אם נראה לכם שהוא לא עסיסי מספיק, הוסיפו מעט שמן צמחי. לקח 20 דקות לטגן את העוף. אחרי שטיגנתי את מנת העוף השנייה, הוספתי את הבצל ואת מנת העוף הראשונה והקפצתי יחד עוד 5 דקות. ואז הוספתי גזר ופלפלים וטיגנתי עד סוף התוכנית.
10. הוסיפו לקערה שום עם כוסברה, בזיליקום, עלה דפנה, פלפלים חריפים, אוטסקו-סונלי, עגבניות ומלאו אותו במרק חם או מים (ראו את הכמות בעצמכם, כמו עוד רוטב - שפכו יותר, כמו סמיך יותר - שפכו פחות או לא לשפוך בכלל) ... מלח ופלפל לפי הטעם. מצב בשר 15 דקות. בסוף המשטר אל תשחרר את האדים, תן לתבשיל להתבשל במשך 10-15 דקות, במקביל הלחץ יירד.
11. מוגש עם אורז מבושל. אתה יכול להסתדר בלעדיו.
/ 51a75b1608194478b74b8a10ec214cc9]
אני מאוד אוהב את המטבח הגאורגי ובישלתי צ'אקוכבילי פעמים רבות. יש הרבה מתכונים לזה. הם מוסיפים עשבי תיבול שונים, אדג'יקה, סציבי וכו 'עם הרכב זה של עשבי תיבול ותבלינים, עשיתי את זה בפעם הראשונה. מאוד אהבתי. הרוטב התגלה כמדהים, חריף למדי וארומטי מאוד. העוף רך, רך, אך לא התפרק. באופן כללי, אני יותר מרוצה. האמת, אכלתי תוסף מאורז עם רוטב, לא יכולתי להתאפק.
הרכב עשבי התיבול נלקח מהספר המטבח הקווקזי, אך הליך ההכנה שונה מעט. אני לא יכול להבין ולקבל את העובדה שהם מבשלים תחילה את העוף עד למחציתו, ואז מטגנים אותו. אולי זה נכון לגבי עוף מקומי, אבל לא לגבי הציפורים שלנו.
בנות ובנים מנסים את זה טעים! בתיאבון!
שכחתי לכתוב. מיוצר בקערת טפלון.