גרגרי חומוס עם בשר וירקות (סיר לחץ רב-בישול-איטי Steba DD1 ECO)

גרגרי חומוס עם בשר וירקות (סיר לחץ רב-בישול-איטי Steba DD1 ECO)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
חומוס	450 גרם
בשר בקר (דיאפרגמה)	400 גרם
רוטב קנקו-צ'י	1 des l
שום	4 ציפורן
פלפלים טריים	3 יח '
גזר בינוני	3 יח '
מדיום בצל צהוב	2 יח '
מדיום בצל אדום	מחשב אחד
תבלינים (עשבי תיבול פרובנס)	1 כף
טיגון שמן חמניות
ירקות קצוצים (שמיר ופטרוזיליה)
מים	200 מ"ל
עגבנייה גדולה	מחשב אחד
מלח	טַעַם

שיטת בישול

• קניתי את Nute כבר מזמן, לפני חודשיים - אחרי שקראתי דברים שונים כאן באתר! והיא עצמה לא ידעה מאיזה צד לגשת אליו! והיום החלטתי לעשות את זה! ההחלטה הייתה ספונטנית - ראיתי אגוז בארון ורציתי לעשות את זה, רק הבשר היה מוכן לפילאף! בהקשר זה, גרגרי החומוס לא נשרו, לא היה זמן לכך!
• 1. בשר בקר (היו חתיכות מהסרעפת). חותכים לרצועות דקות, ברוחב כ -5 מ"מ.
• 
• 2. מכינים ירקות. חותכים את הגזר לכוסות קטנות. פלפל ברצועות עבות, ברוחב של כ -1 ס"מ., כחצי פרוסות עגבניה. בצל בחצי טבעות. קוצצים את השום, אך לא דק.
• 3. חממו סיר על הטיגון, שפכו את השמן והניחו את הירקות הקצוצים בזה אחר זה. ראשית, מבשלים את הגזר קלות ואז מוסיפים את הבצל וירקות אחרים.
• 4. העבירו ירקות הצידה והוסיפו שום, ואז הוסיפו בשר קצוץ. כבה בקלילות.
• 
• 5. מוסיפים רוטב קנקו-צ'י 1 כף קינוח - יהיה חריף מעט. ממלאים את הכף ללא שקף. ואז מוסיפים את עשבי התיבול הפרובנס. ומלח (לפי הטעם).
• 6. שוטפים חומוס ומוסיפים לבשר וירקות. מוסיפים ירקות קצוצים. מערבבים ומוסיפים 200 מ"ל מים.
• 
• 7. סגור את סיר הלחץ והגדר את הגדרת הבשר למשך שעה 20 דקות. לאחר הבישול, פתח את המכסה לאחר הורדת השסתום לאחר 30 דקות. בישלתי פעמיים במשך 40 דקות. אחרי 40 דקות חומוס לעס, אבל כמו אגוז, ואחרי 40 דקות נוספות - רך.
• 
• כתוצאה מכך, Nute התבשל היטב. לא קשה, אבל לא רך לעיסה.

זמן ההכנה:

טיגון 10 דקות + בישול עצמי שעה 50 דקות

הערה

אני מבין שהמנה אינה חדשה, אך בכל מקום שקראתי אותה נוטה נרטבת שם בין 4 ל 12 שעות. לא היה לי זמן כזה, הכל הומצא תוך כדי תנועה. אני מרוצה מהתוצאה, למרות שמעולם לא אכלתי או עשיתי זאת לפני כן, מבחינתי אגוז חדש לבישול.
ההשראה הייתה מתכון של הדבקון https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=212760.0 - תודה!

וכאן אני אגיד תודה! המתכון נעים והמידע שימושי, ברור כמה לבשל אם החומוס לא ספוג!

מרינוצ'קה, תודה על המנה והעבודה שנעשתה בהנחת המתכון. מעולם לא סימנתי עופות !!! בנות, בזכותכן, המשפחה שלי תנסה בקרוב הרבה מוצרים מעניינים

מרינוצ'קה, תודה על המנה והעבודה שנעשתה בהנחת המתכון. מעולם לא סימנתי עופות !!! בנות, בזכותכן, המשפחה שלי תנסה בקרוב הרבה מוצרים מעניינים

תודה לך, לריסה! היום הבעל והבת נתנו את ההכנה להכנת מוצר זה! אז שיהיה בתזונה שלנו !!!

אני אוהבת חומוס! אני אוהב את זה מאוד!
תודה על המתכון, נבשל!

תודה לך, לריסה! היום הבעל והבת נתנו את ההכנה להכנת מוצר זה! אז שיהיה בתזונה שלנו !!!

נכון, חומוס צריך לאכול, זה מאוד שימושי, עם שימושי !!!

חומוס ספוג כך שלא יהיו בעיות במערכת העיכול מאוחר יותר (לא נפיחות, לא ייסורים)
איך זה לא ספוג מבחינה זו? לא היו תופעות לוואי?

אני זוכר איך בישלתי בסרט המצויר.
היא העלתה חימום למשך שעתיים, ואז ניקזה את המים ובישלה עם ירקות על התבשיל.
או שהיא הרתיחה ב- TM במשך שעה, בסלסילה, ואז שפכה שוב מים לקריקטורה המיועדת לתפירה.
אבל מעולם לא בישלתי בצוות.
כן, חבר שלי אמר לי איך לבשל כמו שצריך. היא משרה אותו למשך יממה. ואז הוא מנקז את המים ומכניס אותם לשקיות ומקפיא. ובמידת הצורך הוא שולף אותו ומבשל אותו במשך 40 דקות)

חומוס ספוג כך שלא יהיו בעיות במערכת העיכול מאוחר יותר (הוא לא מתנפח, לא מייסר)
איך זה לא ספוג מבחינה זו? לא היו תופעות לוואי?

ראיינתי את כל מי שאכל - הכל בסדר! אין בעיות במערכת העיכול, הכל בסדר!

אתמול הכנתי את המנה הזו, היא יצאה יוצאת דופן (בישלתי חומוס בפעם הראשונה) וטעימה. השרתי את החומוס על פי כל הכללים - 12 שעות עם סודה, שטפתי ואז הרתיחתי עד שהקצף הפסיק לבלוט (15 דקות). במהלך בישול החומוס, ירקות ובשר טוגנו במולטי. ואז גרגרי חומוס ובשר יחד למשך שעה.
תודה על המתכון!