ורטוטה עם תפוחים

ורטוטה עם תפוחים

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: מולדבי

רכיבים
מים חמים	100 גרם
קמח חיטה	250 גרם
סוכר	רחוב 1 l.
שמן צמחי	30 גרם
מלח	קַמצוּץ
מילוי:
תפוחים	700 גרם
סוכר	100 גרם
קינמון (לא בשימוש)	רחוב 1 l.
ממיסים חמאה	40 גרם

שיטת בישול

• לבצק מערבבים מים חמים עם חמאה, סוכר, קמח, מלח. מכסים ומשאירים במקום חם למשך 10 דקות.
• מרדדים את הבצק המוגמר על מגבת זרועה בקמח, כך שהוא נהיה דק כנייר.
• חותכים את התפוחים לקוביות קטנות. חתכתי עם ניזר.
• משמנים את פני הבצק בחמאה מומסת, נסוגים מהקצוות ב -1-2 ס"מ.
• מורחים את התפוחים על כמחצית הבצק. זה היה גילוי עבורי. לפני כן תמיד פרשתי תפוחים על כל המשטח, והלחמניות נקרעו. מתברר שזה הסוד.
• מפזרים סוכר וקינמון. בעזרת מגבת מרימים אותה בשוליים, מגלגלים את הגליל, מכופפים אותו פנימה. כדי שהמילוי לא ידלוף החוצה.
• מניחים על תבנית מרופדת בנייר. משמנים עם שארית השמן, מפזרים סוכר.
• אופים בתנור שחומם מראש ל- 200C למשך כ- 40 דקות. הזמן המדויק תלוי בתנור שלך.
• קרום פריך ומילוי עדין. עד לעונת התפוחים, עליכם להשתמש.

הערה

מָקוֹר: 🔗

Vertuta - גליל בצק ממולא בגבינת פטה, בשר, אגוזים, גבינת קוטג ', תפוחים וכו'; תוצרת קמח מסורתית של המטבח המולדבי.

כן, מתכון כזה מאוד מתאים לי.

כן, צריך לצרף תפוחים. סוף סוף קופסאות המיץ נעלמו.
התמונות בוערות כמו עוגות מקדוק. טָעִים מְאוֹד!
ויש שאלה, אני לא מבין איך לנחש "בחצי", איזה, האמצע או הקצוות? אולי אני משעמם?

[קסיושה]

קסיושה, יפה! הקרום תפוחים קרירים, מפתים מאוד ונימוחים ... מממ ... טעים shcha!

[אולגה]

אני לא מבין איך לנחש "בחצי", איזה מהם, האמצעי או הקצוות? אולי אני משעמם?

אולגה, מחלקים נפשית את מלבן הבצק לשניים ומונחים על החצי השמאלי. הגעתי למקום 2/3.

אוליה, מרינה,

קסיושה, תודה! הדו"ח יהיה.

בהצלחה!

[קסיושה]

מרינה, תודה! הדו"ח יהיה.

קסיושה, מרינה היא החמולה המחתרתית שלך? ובכן, תודה על עוד מתכון מגניב, מרינה!

[לוריק]

לוריקובכן, אתה עם עיניים גדולות. אפילו לא שמתי לב למרפאה הזו.

אפילו לא שמתי לב למרפאה הזו.

ואת? ברחתי מבית החולים עם נכד הזרם בקבלה ...

שוש זה ... כן, כולנו בבית.

[קסיו]

קסיו, ורטוטה מדהים.
יש לי שאלות מיד. האם אתה זקוק למגבת גדולה? כנראה פשתן, נכון? ובכן, לא לוופל בכל מקרה, נכון?
כמה תפוחים קצוצים מוגמרים מתקבלים. ואז יש לי הכל בלי GMO עם cheVRyakami.

[קסיושה]

קסיושה, מרינה היא החמולה המחתרתית שלך? ובכן, תודה על עוד מתכון מגניב, מרינה!

כן, כבר תיקנתי

[תניוש]

תניוש,

האם אתה זקוק למגבת גדולה? כנראה פשתן, נכון? ובכן, לא לוופל בכל מקרה, נכון?

מגבת 50 x 70 ס"מ. לא וופל. באופן אידיאלי, פשתן. יש לי את הצפוף הרגיל, אני אפילו לא יודע איך לקרוא לזה. מטבח קרוך.

כמה תפוחים קצוצים מוגמרים מתקבלים.

חתכתי דק, הלכתי עם המים ומדדתי את הצלחת - בערך 0.8-1.0 ליטר.

אולגה, זה בסדר, אפילו סיר ... ובהמשך הטקסט. (עם)

זה- pIK-la! טָעִים מְאוֹד! אבל בפעם הבאה אוסיף עוד סוכר ופחות קינמון. הנחתי את התפר והוא נגמר מעט. ואני תוהה איזה בצק נאפה גם בפנים? על חשבון מיץ תפוחים. ומבחינתי הרבה תפוחים 700 גרם קצוצים, 100 גרם לא מוסיפים. אני אאפה את זה!
aaa מעל יש לך משהו מפוזר? מאשר!?

[אולגה]

אולגה, הבצק שנמצא בפנים, כמובן "רטוב" מתקבל מהמיץ.
של. המיץ דלף החוצה.

אני הולך לצלם את השאר, אבל הקרום לא כך. קסיושה, על מה מפזרים?

הילד קודם כל חיסל את הקרום מכל הקודקודים. משוח בחמאה וסוכר, פיזר הכל כמו שכתבה.

דלעת ואני משחנו ופיזרנו פנימה
הלכתי לקישור - תפרים למעלה
איפה כפתור התודה שלי?

אאאאאא, לא כתבתי במתכון שצריך לעשות זאת. אני מצטער ... זו אשמתי.

כפתור ה"תודה "ממוקם מתחת לדמותו של האדם שאתה רוצה להודות לו.

[קסיושקה]

קסיושקה,

איפה כפתור התודה שלי?

אתה צריך לחפש את כפתור ה"תודה "לא לעצמך, אלא לזה שאתה רוצה לומר לו תודה, כלומר אומלקי.

[קסיושקה]

קסיושקה,

חפש את כפתור "תודה"

זה נעשה.

במבט בלילה רציתי לדפוק את הסיבוב שלך, מלכה! מה אתה עושה!

נו .. נו, התעוררת אמא !!! הם אכלו את זה הרבה זמן.

דבקון אני עוד אחד מהישנים. משהו שלא כל כך הבנתי איך לסובב גליל? כלומר - אני מחלק חזותית את המלבן לשניים ואת החלק השמאלי (האם זה אופקי או אנכי?) צריך למלא. אני אסובב את השחרור מעצמי - כלומר בצורה אופקית. אני לא מבין איפה צריכים להיות התפוחים;

דבקון, תודה על המתכון - פשוט וטעים, אבל הבצק יצא לי קשה ... אולי מה לא בסדר? איך זה צריך להיראות כשמתגלגלים?

[טאיה 0404]

איך זה צריך להיראות כשמתגלגלים?

טאיה 0404 , צריך להיות מגולגל דק מאוד כך שדוגמת המגבת תיראה.

[ג'וליה]

אני לא מבין איפה צריכים להיות התפוחים;

ג'וליה, יש להניח תפוחים לא על כל המלבן, אלא לחצי - 2/3, כלומר, כך שבסוף הסיבוב אין תפוחים, אלא רק בצק. יש צורך לגלגל אותו לאורך הצד הארוך כך שהגליל יהיה דק וארוך.

[ג'וליה]

ג'וליה, יש להניח תפוחים לא על כל המלבן, אלא לחצי - 2/3, כלומר, כך שבסוף הסיבוב אין תפוחים, אלא רק בצק. יש צורך לגלגל אותו לאורך הצד הארוך כך שהגליל יהיה דק וארוך.

דִבקוֹן. התחלתי לבצע את Vertutta והכל השתבש. היד רעדה ושפכה את החמאה ל 27 גרם .. התחלתי לרדד את הבצק, נראה שהכל בסדר, אבל כשהתחלתי ליצור את הגליל, התברר שב במקומות רבים הבצק נדבק למגבת ונוצרו בו חורים, איכשהו הוא נסגר. ואז התברר כי נייר האפייה שלי קטן מדי. כתוצאה מכך לקחתי תבנית עוגת סיליקון עם חור ושמתי שם את הנקניקייה הזו. עכשיו אני יושב ומחכה ...

ואני מחכה.
ואת חצי הציפור היה צריך לזלף היטב בקמח.

ואני מחכה.
ואת חצי הציפור היה צריך לזלף היטב בקמח.

חשבתי שלא נחוץ
הוצאתי את ורטוטה אפילו טוב שהכנסתי אותה למדים. כיסיתי אותו ברבע מיץ (תפוחי אנטונובקה, אבל אתה רואה שגשם, הם ספגו לחות). בזמן שהתקרר, כל הסירים נקלטו בחזרה ורק בקצות העוגה התברר משהו כמו ריבה, כל העוגה יבשה ולא דביקה. לא חתכתי את זה כי היה חם. אנסה בבוקר.
P / S רק עכשיו אני לא מבין לאן המיץ נעלם

ואת חצי הציפור היה צריך לזלף היטב בקמח.

ובכן .... לא יכולתי לומר קודם? ואז אנחנו כאן, כאילו אנחנו מסובבים לחמניות עם מגבת כל יום. A-y-yay ...
טוב שלא חשבתי לעשות סיבוב בזמן שהוא חם בדירה.

בזמן שהתקרר, כל הסירים נקלטו בחזרה

P / S רק עכשיו אני לא מבין לאן המיץ נעלם

אז היא עצמה ענתה ...

אז היא עצמה ענתה ...

אז העוגה יבשה מכל הצדדים. לא אשלים תמונה. איזה קסם


התצלום הוא קצת בוצי, אבל אתה עדיין יכול לראות היכן נשאר רק המיץ

[מפוזרים בקמח]

ובכן .... לא יכולתי לומר קודם?

שלום .. ומה זה ???

מרדדים את הבצק המוגמר על מגבת, מפוזרים בקמח כך שהוא יהפוך לדק נייר.

[ג'וליה]

ג'וליה, לא הבנתי אם אני אוהב את זה או לא?

[ג'וליה]

ג'וליה, לא הבנתי אם אני אוהב את זה או לא?

עדיין לא ניסיתי את זה, אני משתדל לא לאכול בלילה והחתך הזה בתצלום הוא ההתחלה והסוף של הגליל
השארתי אותו לארוחת בוקר. אני בהחלט אדווח

[קסיו]

שלום .. ומה זה ???

הו באמת ... קסיו, להוציא את זה.
אני זה שכל כך התרגשתי שהבצק של זא-זא נדבק, וזה אומר שגם אני לא הייתי מצליח ...
ממני אני מחליק לטטר. איפה, בעזרת מגבת, קראתי גליל, אבל לא מעל.

[לְהִשְׁתַזֵף]

לְהִשְׁתַזֵף,

זא-זא ,

דבקון הם ידעו לעשות את כל הסיבובים בארוחת הבוקר ונשאר זנב קטן ומעורר רחמים. עכשיו אנסה עם פירות אחרים ובעלי הציע להכין אותו עם שמנת, אבל אני חושב שזה נושא אחר לגמרי.
החלטתי בעצמי שאאפה באותה צורה

אני אסיר תודה על הנס הזה! לאוהבי קינמון, תפוחים ובצק דקים כאלה, זו יצירת מופת! ובכן, מדהים! תודה! נחזור! ועוד יתרון אחד הוא פחמימות תזונתיות !!! אתה יכול לאכול בבטחה, מכיוון שאין שומן (אם לא בלילה!).

[אולקו]

אולקו, אוראאא !! שמח שאהבת!

[אומלה]

אומלה, טעים מאוד! לאחר האפייה משחתי חצי עם חמאה מומסת) והכי חשוב, מהר!

[טנצ'קה]

טנצ'קה, שמחה שאהבת!)