מוס שוקולד שזיפים

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
שזיפים (מתוק בשל)	400 גרם
+ לקישוט	6 יח '.
שוקולד (רצוי 70% קקאו)	400 גרם
חמאה	50 גרם
יין אדום יבש	0.5 כוסות
קרם (20%)	150 מ"ל
דבש	4 כפות. l.
סוכר (חום)	1 כף. l.
קינמון	קַמצוּץ

שיטת בישול

חותכים את השזיפים לשניים, מוציאים את הזרעים, מכניסים לסיר קטן. מוסיפים סוכר, קינמון ויין, שמים על אש גבוהה. הביאו לרתיחה ובשלו עוד 4-5 דקות, עד שהשזיפים רכים. מעבירים את תוכן הסיר לבלנדר, טוחנים למחית גסה.
יוצקים שמנת לסיר, לשים על אש נמוכה. מוסיפים שוקולד קצוץ ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהשוקולד נמס. מסירים את מסת השוקולד מהאש, מוסיפים חמאה חתוכה לחתיכות קטנות, לאחר 30 שניות מוסיפים מחית חמאה. מערבבים במהירות. מסדרים בתבניות או בכוסות קפה ומצננים לטמפרטורת החדר, ואז מקררים למשך 30 דקות.
חותכים את השזיפים לקישוט ל -6 חלקים כל אחד, ראשית מסירים את הבור. דבש עם 2 כפות. l. מביאים לרתיחה מים בסיר קטן, מביאים לרתיחה, שמים שזיפים, מבשלים על חום מינימלי למשך 5 דקות. מצננים לחלוטין בדבש. בהגשה מניחים טריזי שזיפים לכל מנה.
הערותיי: הכנתי את הקינוח הזה מספר פעמים, לדעתי זה שיעור השזיפים / שוקולד למכורים השוקולדים המסורים ביותר), מכיוון ששזיפים כמעט ולא מורגשים, הפחתתי את שיעור המתכונים פי 2 (חלק גדול הוא שהושג מהתעריף המלא), אבל שזיפים השארתי 300 גר ', ובפעם האחרונה שכל הכמות (הפחתתי את שאר המוצרים פי 2, לקחתי קרם של 10%) יצא טעים מאוד עם טעם שזיפים מורגש. אם אתם מכינים קינוח מראש, עדיף להוציא אותו מהמקרר ולתת לו להתחמם לשעה, טעמו הרבה יותר טוב מאשר ישר מהמקרר.