Grenadier לחם

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
רימון דגים	1-2 חתיכות
קמח	לחם
ביצים	1-2 חתיכות
פרורי לחם	לחם
מלח, אם יש צורך תבלינים	טַעַם

שיטת בישול

קל, לא מעט, ממליחים את הדג המופשר (הוא כבר נוקה מקשקשים) ומגלגלים בקמח. ואז טבלתי חתיכה בביצה טרופה קלות וכבר בתוספת נדיבה בפירורי לחם.
מטגנים את הדג משני צידיו עד להזהבה, ומכסים במכסה מניחים לתבשיל למשך 5-10 דקות, תלוי בעובי הנתח.
ובכן, אני, כמו תמיד, מפשט את התהליך. אני מטגן על אפייה כשהמכסה פתוח בסיר איטי, וסוגר את המכסה, מכבה אותו ומשאיר אותו למשך 5-10 דקות.
הדג טעים, נימוח. הלחמה ספוגה במיץ וגם, לי אישית טעימה. אין מבנה בשרני סיבי בולט בדגים. זה כל כך רך שאפשר לאכול אותו עם כף. עצמות. מעשית, לא: עמוד השדרה ובאזור הסנפירים הגביים והרוחביים.
גם המיץ שנוצר בתהליך הבישול טעים מאוד.
באופן כללי, רציתי לבשל בימים אלה, אך אין דגים במבצע. או שהאנשים טעמו את זה או שהם לא.

המנה מיועדת ל

כמה תיקח

זמן ההכנה:

15-20 דקות לא יותר

הערה

יש לנו דג חדש במבצע ואיך לא תוכלו לנסות אותו. אבל אני, ילדה זהירה, החלטתי לשאול את האינטרנט הכל יודע אם שווה להשקיע זמן וכסף בה. :) האינטרנט מחולק לשני מחנות, השלישי לא ניתן: חלקם בהנאה מוחלטת, אחרים, אתם יודעים, נמצאים בקו החזית השני.
לאחר שלמדתי את כל המתכונים המוצעים, הגעתי למסקנה כי בשום מקרה אסור להפשיר את הדגים לחלוטין. רק עד לנקודה בה ניתן לחתוך לחתיכות מנות, אל תקפיאו את הדג שוב, אחרת הוא יהיה כמו סוליה נוקשה. זאת בשל העובדה שהדג מכיל הרבה מים בעיסתו והמשימה שלנו היא לשמור עליו ולא להגיע להתייבשות.

ג'ִירָפָה

גרנדיאר

הרימון שייך לטייסת הבקלה. מבין כל דגי הים העמוק התחתון, זהו הקבוצה המגוונת ביותר וגם עשירה מאוד במגוון המינים. רימונים נרחבים בים של כל העולם, החל ממי הארקטי ועד מימי אנטארקטיקה.
גודלו של רימון מבוגר מגיע ל 100 סנטימטרים. הדג חי בחלקים העמוקים של הים, לפעמים עד 2200 מטר. מדינות כמו רוסיה, גרמניה, דנמרק ופולין עוסקות בתפיסת דג זה. הגרנדיאר הוא מין רימון, דג ים עמוק עם זנב ארוך ומתחדד בהדרגה. בתרגום מלטינית פירושו Grenadier Longtail
הרימון מיוצג באופן נרחב מאוד באגן הצפוני, לפעמים הוא יוצר אשכולות צפופים מאוד, מה שמקל על התפוס. באוקיאנוס השקט יש גם רימונים רבים. הצטברות של דג זה החלה להימצא לאחר שתעשיית הדייג החלה לפתח עומקים גדולים באוקיאנוס השקט והאוקיינוס האטלנטי.
משקל הדג מגיע לשלושה קילוגרמים. בשר הרימונים רך וטעים במיוחד, לבן עם גוון ורדרד קל, צפוף, אך לא עקבי או סיבי או יבש, מעט מתוק, מזכיר שרימפס. הכבד שלו הרבה יותר גדול ועשיר בשומן מאשר כבד בקלה.
למעשה לרימון אין ריח דגי ספציפי; הוא שייך לדגים דלי שומן ודלים בחלבון. הבשר שלו מכיל תכולת מים גבוהה למדי, ולכן הבשר שלו נימוח מאוד, אך חלש. אתה צריך לבשל את הרימון מבלי להפשיר לחלוטין. הרימון מכין מרקים טעימים מאוד, מוצרים טחונים, מנות אסיפיות, ואפשר גם לטגן ולבשול.הכבד והקוויאר של הגרנדיאר נחשבים למעדנים.
דג זה בטעמו עדיף במובנים רבים על בקלה האטלנטית. אם הגרנדייה לא ערופה וגזע הזנב לא מוסר, הרי שלדג יש מראה לא נעים למדי, הוא נותן הרבה פסולת במהלך העיבוד, אם כי הפגרים בשרניים למדי. לכן, בדרך כלל מסופקים למכירה פילי או פגרים ללא ראשים, זנבות וקשקשים.
יש לזכור כי כל דגי הים מועילים ביותר לגופנו. דגים מכילים כמות גדולה של ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט. בנוסף, היוד הכלול בדגים חיוני לכל בני האדם, במיוחד לילדים ולדור המבוגר. בשר דגים מכיל זרחן וסידן, כל כך שימושי להיווצרות מערכת השלד והשרירים כולה.
לגופנו הרבה יותר קל לעכל דגים מאשר בשר מן החי, ולכן חייבים לצרוך אותו על ידי כל האנשים שמוצגים להם דיאטה או תזונה קלה יותר, כמו גם להחליש אותם לאחר מחלות שונות. מנות טעימות ומגוונות רבות מוכנות מדגים. הכל תלוי במה שאתה מעדיף. ניתן להרתיח דגים, לטגן, לאפות, לחלוט, להכין קציצות. דג מאודה שימושי ביותר ללא מלח ופלפל. זהו מוצר תזונתי שאין לו תחליף. כתוספת לדגים אפשר להשתמש באורז, תפוחי אדמה, רטבים ומטוגנים, ברטבים שונים. 🔗

100 גרם מוצר: חלבונים - 13.0 גרם; שומנים - 1.0 גרם;
B1 - 0.17 מ"ג; B2 - 0.13 מ"ג; PP - 4.3 מ"ג.
ערך אנרגיה של 100 גרם מוצר: 255 kJ / 61 Kcal.

ליובצ'יק

תודה על המתכון! נכון, אני מטגן דגים אחרים כאלה, אבל זה יוצא טעים. אני עושה את זה גם במולטי קוקר.

ג'ִירָפָה

ואני ממש רוצה לחזור על זה, אבל אני לא רואה את זה במכירה.