לחם על המחמצת "הנצחית" מקמח מלא בדגן לחם

לחם על המחמצת "הנצחית" מקמח מלא בדגן לחם

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
הכנת המתנע:
חָמֵץ	50 גרם
קמח מלא	150 גרם
מים	150 גרם
בצק:
קמח מלא	500 גרם
חָמֵץ	260-280 גרם
מים	330 גרם
מלח	1.5 כפית.
סוכר	1.5 כפות. l.
שמן	1.5 כפות. l.
שמרים	קצת

שיטת בישול

• שמרים נוספים - קצת פחות מחצי כפית מדודה. (פשוט טשטש את עיניי)
• שמתי את זה למצב "דיאט".
• שלט באיש הג'ינג'ר להרגיע את הנפש

סבטיק, ואתה אני נראה בלי שמרים אפויים ... וכשאני לובש פרוג תמיד קצת, אני זורק 3-4 גרם, ואני נראה כל כך טוב שהוא עלה, נסה גם בלי שמרים ...

כתבתי שהוספתי מעט, זה אפילו פחות מחצי כפית ... לכיפוף עיניים. פשוט היה לי חמץ פעיל כל כך על הקמח הזה שהוספתי טיפה, אני בעצמי לא ציפיתי ללחם כל כך גבוה, אבל אתה יכול להתנסות בזה

איפה זה כתוב? איפה??? אבל זה לא נכון

[מַתנֵעַ]

וכך אתה רואה ???
היום שמתי לחם נוסף בתחילת הדגן המלא, אבל שיניתי מעט את המתכון, אני לא יודע מה זה יסתדר, אני אחזור הביתה לצלם, אם הוא יפה ...... ואם לא טוב מאוד, אז אני אסיים את זה ... אני מתנסה

מַתנֵעַ 50 גרם תרבות מנה ראשונה מדגנים מלאים
קמח חיטה 150 גרם
150 גרם מים
תסיסתי בערב, לא הכנסתי אותו למקרר בלילה, השארתי אותו על השולחן

בצק:
שמרים (שוב אותו דבר, קצת פחות מחצי כפית)
300 גרם קמח מלא
200 גרם קמח חיטה
1.5 כפית. מלח
1.5 כפות. l. סהרה
2 כפות. אני שמן
330 גרם מים
מחמצת 270 גרם
הוסיף פאניפרין וכוסמין 1 רח '. l.

הנה האיש החתיך שלי

מצד שני

נראה שזה הכל ... אכתוב מה יקרה

על אודות! 🔗
זה עניין אחר לגמרי! 🔗.
האם התוכנית זהה, "דיאטטית"?

כן, אני יכול לדווח ........... הלחם התגלה כגבוה, (אמא שלי אמרה לי בסתר ויפה מאוד), התוכנית "דיאט" טובה
אני אבוא הביתה ואצלם. אז הניסויים ממשיכים

הנה צילמתי בערב, אני יכול לדמיין איזה גג שטוח היה בבוקר שניסיתי את זה, הוא קפיצי ..... טעים

החלטתי לנסות לאפות את הלחם הזה לפי המתכון המתוקן. נכון, לקחתי סטרטר שיפון מהיר 300 מ"ל. הגדר את המצב לקמח מלא. הבצק התגלה כדקיל מאוד. הייתי צריך להוסיף בערך 100 גרם קמח. המשטר לא נגע, השאיר הכל כמו שהוא. הלחם נשפך ונח על מכסה מכונת הלחם עוד כחצי שעה לפני תום האפייה. כשהוא יהיה מוכן סוף סוף, אפרסם את התמונות.
ברור שצריך להפחית את המים ל -230-250 מ"ל ולהסיר את השמרים לחלוטין. אנסה שוב בעוד כמה ימים.

כך הוא הבטיח את מה שקרה.

🔗
🔗

🔗
🔗

🔗
🔗

הלחם התגלה יפהפה, למרות שלא נגמר לו הדלי, אבל טעמו חמוץ, אני פשוט לא מצליח להתרגל. ככה זה צריך להיות או שאני צריך לעשות משהו עם החמץ? היא האכילה 50 גרם מחמצת שיפון בקמח חיטה מלא על פי המתכון, לאחר 4 שעות המחמצת עלתה והופעלה לפעולה.

תגיד לי, כמה התוכנית "דיאט" היא בסך הכל וכמה קבוצות יש בה? על שלי אין אחד ספציפי. והלחם יפה, אני מתנסה גם בבצק.

אני מבין שאפשר להחליף ב"דגנים מלאים ". אין לי גם תוכנית "דיאט"