Panasonic SD-2501. לחם חיטה עם שיבולת שועל

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה, פרימיום	345 גרם
שמרים יבשים מהירים (בשימוש	1.75 שעות ל '
הרקולס שיבולת שועל (לא לטחון!)	80 גרם
מלח	1.5 כפית.
סוכר	1.5 כפות. l
שמן צמחי (שמן זית כאן)	1.5 כפות. l
ריאז'נקה + חלב + מים (ניתן להחליף בחלב אפוי)	220 מ"ל
ביצת עוף בינונית	2 יח '
פניפרין (גלוטן)	2 כפית

שיטת בישול

על פי ההוראות למודל של יצרנית הלחם שלך, טען את כל המרכיבים, ננער מעט את הביצים בנוזל (הייתה לי תערובת של ריאז'נקה 100 מ"ל + מים 120 מ"ל), התוכנית העיקרית - בפנסוניק למשך 4 שעות, גודל "M ", קרום בינוני. מתברר שזה לחם כל כך נאה
עם פירור מחורר מדהים
וקראסט פריך להפליא
חתוך חם

המנה מיועדת ל

650-680 גרם

זמן ההכנה:

5 דקות + 4 שעות

תוכנית בישול:

רָאשִׁי

הערה

אני מציג לשיקול דעתך וריאציה מוצלחת נוספת בנושא הלחם "שיבולת שועל". בדרך כלל הם מתגלים כשמנמנים. אנחנו אוהבים יותר פירורי אוויר, אז הוספנו ביצים ופניפרין. טעם מדהים, קרום, פירור - כל מה שאנחנו אוהבים, הטעם דומה במפתיע לג'בטה אמיתית (כפי שניסיתי באיטליה בים הטירני, עדיין לא הצלחתי לגלות מהאופה (בעיות תרגום!) איזה סוג של קמח הוא היה מכניסים חוץ מחיטה). נסה זאת, לא תתחרט, ריח האפייה עוצר נשימה (נבדק על שכנים).

77. טטיאנה

המתכון היה מעניין, אך עלתה השאלה, האם ניתן להחליף את הפניפרין במשהו? אנחנו לא מוכרים את זה.

קיסורי

איזה חתיך !!!

רוזה_ארינה

ציטוט: טטיאנה 77

המתכון היה מעניין, אך עלתה השאלה, האם ניתן להחליף את הפניפרין במשהו? אנחנו לא מוכרים את זה.

אם הקמח איכותי, אז הכל יסתדר מצוין בלעדיו!

77. טטיאנה

ציטוט: רוזה_ארינה

אם הקמח איכותי, אז הכל יסתדר מצוין בלעדיו!

תודה, אנסה!

lenok001

ציטוט: טטיאנה 77

המתכון היה מעניין, אך עלתה השאלה, האם ניתן להחליף את הפניפרין במשהו? אנחנו לא מוכרים את זה.

טטיאנה! ניסיתי את זה בלי פאניפרין - מושלם! וגם עכשיו בחנויות הרשת (Ashanakh, Pyaterochki, Dixie, וכו ') יש "משפר קמח" של "Parfait". עובד גם נהדר באפייה, הלחם עולה 2-4 ס"מ גבוה יותר, אוורירי יותר

lenok001

ציטוט: קיסורי

איזה חתיך !!!

וטעים! תודה!

ktkskies

אני אוהב מאוד לחם טרי. למטרה זו קניתי את HP Delongy. דברים מגניבים! בדיוק עמדתי להוסיף גלוטן לקמח לא מאוד איכותי ... ואז נתקלתי במאמר (ראה קישור) על הסכנות שבגלוטן. במיוחד אני לא טורח, אנו סופגים טונות של "כימיה"! דעתך מעניינת! תודה רבה על המתכון - מזמן רציתי לאפות לחם דומה!

מנהל

ציטוט: ktkskies

אני אוהב מאוד לחם טרי. למטרה זו קניתי את HP Delongy. דברים מגניבים! בדיוק עמדתי להוסיף גלוטן לקמח לא מאוד איכותי ... ואז נתקלתי במאמר (ראה קישור) על הסכנות שבגלוטן. במיוחד אני לא טורח, אנו סופגים טונות של "כימיה"! דעתך מעניינת! תודה רבה על המתכון - מזמן רציתי לאפות לחם דומה!

אינך צריך לצטט את כל המתכון, זה מספיק כדי לשמור רק חלק מהמתכון, כולל החלק שקשור ישירות לטקסט שלך. במצב זה אינכם צריכים לצטט את המתכון כלל.

גלוטן הוא גלוטן. לחם לא יהיה טוב בלעדיהם. וניתן להוסיף גלוטן ישירות לקמח על ידי המפיקים, אם הקמח הוא באיכות ירודה, קפוא, ישן, מגרגרים מונבטים וכו '.
אם הבצק עשוי מקמח איכותי, מספיק להשתמש במרכיבים אחרים התורמים לתפיחה טובה של הבצק, כמו תפוחי אדמה או גבינת קוטג '.ראה פרטים כאן: תוכן העניינים בסעיף "רכיבי לחם" https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

ktkskies

ציטוט: מנהל

אינך צריך לצטט את כל המתכון, זה מספיק כדי לשמור רק חלק מהמתכון, כולל החלק שקשור ישירות לטקסט שלך. במצב זה אינכם צריכים לצטט את המתכון כלל.

גלוטן הוא גלוטן. לחם לא יהיה טוב בלעדיהם. וניתן להוסיף גלוטן ישירות לקמח על ידי המפיקים, אם הקמח הוא באיכות ירודה, קפוא, ישן, מגרגרים מונבטים וכו '.
אם הבצק עשוי מקמח איכותי, מספיק להשתמש במרכיבים אחרים התורמים לתפיחה טובה של הבצק, כמו תפוחי אדמה או גבינת קוטג '. ראה פרטים כאן: תוכן העניינים בסעיף "רכיבי לחם" https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

באתר בפעם הראשונה לא "נכנסתי" מיד לסדר יצירת הערות, אז ... לקישור - תודה רבה. ל"רועה "מתחיל - חובה! אם יש משהו כזה ב"חנות ", שתף את plz.

מנהל

ציטוט: ktkskies

באתר בפעם הראשונה לא "נכנסתי" מיד לסדר יצירת הערות, אז ... לקישור - תודה רבה. ל"רועה "מתחיל - חובה! אם יש משהו כזה ב"חנות ", שתף את plz.

אני משתף: אנחנו מתחילים עם הנושא הזה "הלחם לא הסתדר שוב, עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון. מה יכול להיות העניין?" https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
אנו קוראים בעיון, רושמים, זוכרים, מנתחים במיוחד את המדריך לאפיית לחמים

ktkskies

תודה על הקישור ותשומת הלב! אני איתך!!!

מנהל

ציטוט: ktkskies

תודה על הקישור ותשומת הלב! אני איתך!!!

הכנס!

77. טטיאנה

ציטוט: lenok001

טטיאנה! ניסיתי את זה בלי פאניפרין - מושלם! וגם עכשיו בחנויות הרשת (Ashanakh, Pyaterochki, Dixie, וכו ') יש "משפר קמח" של "Parfait". עובד גם נהדר באפייה, הלחם עולה 2-4 ס"מ גבוה יותר, אוורירי יותר

תודה!!! רק אתמול הייתי באוכאן וקניתי שם פרפאיט, אנסה איתו!

lenok001

תודה!!! רק אתמול הייתי באוכאן וקניתי שם פרפאיט, אנסה איתו!
ניסית את זה? קרה? היום ניסיתי במיוחד לאפות לחם על פי מתכון זה, אך ללא תוספת של פאניפרין, אך עם פרפאיט (1 כפית). החלפתי 1.75 כפית שמרים יבשים בכדי 15 גרם לחוץ טרי, שפכתי תחילה קמח מנופה ליצרן הלחם, ואז גלגלתי שיבולת שועל, ואז שפכתי תערובת של ביצים-חלב-סוכר-שמרים-מלח (מטלטלים במיקסר). שמן עליון. מצב בסיסי, גודל בינוני, קרום בינוני. התוצאה היא לחם נפלא, גבוה, קליל, עומד לבוש במגבת, נח, הקרום דק ביותר ופריך.

77. טטיאנה

ובכן, הנה סוף סוף הדיווח שלי. במקום פאניפרין-פרפאית, שמרים טריים וקמח, זה לקח לי יותר (כמה שאני לא יכול להגיד, הוספתי את זה לפני שנוצרה הלחמניה)

אירזה

תגיד לי, אם אתה לא מטיל ביצים, הלחם הזה יעבוד?

מנהל

ציטוט: אירזה

תגיד לי, אם אתה לא מטיל ביצים, הלחם הזה יעבוד?

זה יהיה לחם נוסף

ניתן להסיר את הביצים, אך יש לציין שכל ביצה היא בערך 40-50 מ"ל. נוזלים. אז צריך להתאים שוב את כמות הקמח והנוזל - אבל זו לא בעיה

lenok001

טטיאנה! איזה גבר נאה! סיפקת את הטעם?

AnnaChi

אפיתי אותו כמה פעמים, זה תמיד עובד!

ג'וליה היקרה

יום טוב! אפיתי לחם לפי המתכון שלך. בעקבות שלטון הקופסה, הייתי צריך להוסיף קמח, מכיוון שהבצק התגלה כעקביות של לביבות. תוספת שומשום. הלחם התגלה כפטיר וטעים
יצרנית הלחם Gemlux GL-BM-977

מנהל

כל הכבוד! קולובוק תמיד יעזור

בובר_קובר

לחם חור נחמד התברר. לא הוספתי פאניפרין, הפירור אינו צפוף בלעדיו. הוספתי מעט קמח בתהליך הלישה, הלחמניה הייתה עם חצאית, וכתוצאה מכך הלחם התברר כמעט דבוש. אבל עדיין טעים)))