חזה טורקיה (א-לה-סו-וידי) במולדת-קוקה סטבה DD1

חזה טורקיה (א-לה-סו-וידי) במולדת-קוקה סטבה DD1

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
חזה הודו	כ 800 גרם
שום, מלח, פלפל	לטעום

שיטת בישול

• אכתוב עם התיקונים שהייתי עצלן מכדי לעשות)))
• משרים את החזה בתמלוח ליום, מלח - מים, מלח, שום. אני לא אגיד את הפרופורציות המדויקות, בערך 1.5 כפות. l. מלח לליטר מים, המלח צריך להיות מלוח מעט. ככה אני תמיד משרה בשר לחזיר מבושל, מסתבר טוב מאוד.
• מוציאים, מייבשים עם מפיות. במכתש מרסקים את השום, הפלפל, מעט המלח לתוך הדייסה, מצפים את הבשר בדייסה הזו, מכניסים לשקית ניילון חזקה חדשה (משום מה אין לי שואב אבק). שופכים מים לכיור, מורידים שם את השקית עם בשר, פותחים חלק מהשקית מעל המים (אל תצחקו, שאלתם בפירוט), המים יסחטו את הבשר, ידחפו את כל האוויר, יקשרו את השקית בחוזקה עם חוט מתחת למים, צרו לולאה לביטוח ושוב נקשרו, חתכו את החלק העודף של התיק.
• הכניסו את התיק עם השד לסיר, שפכו מים חמים כך שהוא יהיה מכוסה לחלוטין, כוונו את מצב החימום, טמפרטורה 65 מעלות, זמן 4 שעות, השסתום אפילו לא זוכר איפה היה באותה תקופה))) כשהוא חורק. מוציאים, מסננים את המים (נקיים לחלוטין, כלומר האריזה שלמה), יוצקים מים קרים, מצננים, מכניסים למקרר. זה הכל, הטעים מוכן! בתיאבון!

תוכנית בישול:

הַסָקָה

הערה

אין תמונות, מכיוון שלא ציפיתי שהם יתביישו, ואצטרך להעלות)))

מתכון מגניב, לדעתי, יתאים לכל מולטי-קוקר!

כמובן, איפה אתה לא יכול להציג.

זה נראה טעים מאוד.

סבטוצ'קה, איזו בחורה חכמה שהיא פרסמה. תודה רבה. מבחינתי המתכון רלוונטי גם כי אין לי עדיין שואב אבק. אני אלמד מהתיקים. מתכון פשוט וטעים מאוד טוב

תודה לך, Larochka, נהדר! תמיד יש לך כל כך הרבה מילים חמות לכולנו

[סבטה]

סבטה, מתכון ערוך מקסים!
אתמול הכנתי גם את הבשר - במרינדה למשך שעה (קוברה + עשבי תיבול + מלח + פלפל).
ואז, לפי שיטתך "בלי מרינה", ארזתי אותו בשקית והנחתי אותה ל -8 שעות על 65 מעלות

myasko (לקחתי את החלק האחורי של החזיר) יצא כל כך טעים!))) עכשיו בעלי ביקש ממני לבשל ככה, בדרך כלל אנחנו קונים בשר מעושן פעם בשבוע בבזאר, לוקח אותו לעבודה בבוקר. עכשיו הוא ייקח בשר תוצרת בית