תמנון ליגורי במולטיצ'ף בורק U800

תמנון ליגורי במולטיצ'ף בורק U800

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
תמנון	310
קלמארי (מיני)	100
מיני תפוחי אדמה	200
מרק דגים	250
עגבניות טריות	200
יין לבן	30
זיתים	30
צלפים	10
שמן זית	1 כף. l.
עלה דפנה	מחשב אחד.
שום	שן אחת
בזיליקום, רוזמרין, פטרוזיליה, טימין, מלח, פלפל שחור.

שיטת בישול

• אתמול בדקנו את המתכון של השף של המסעדה "דום-קרלו" קרלו גרקו, מחובר למעבד של המולטי-קוקר שלי, ובכן מה לומר שאהבנו, אם כי 4 מנות שם הן יחסית, במקום 2, אך מחשש שזה לא עבודה, החלטנו לעשות הכל בדיוק כפי שמצוין במתכון למולטי קוקר (רק שלא קילפתי את תפוחי האדמה, כי זה מיני, ואין לי מנקה חשמלי).
• מוזגים שמן זית לקערת המולטי-קוקר, מוסיפים שם שום ובוחרים במצב "פריי", מטגנים אותו למשך 3 דקות. מוסיפים יין, מתאדים ושמים את כל שאר המרכיבים בקערה. לאחר מכן בחר בתוכנית "תמנון". אחרי 30 דקות ריח טעים של פירות ים התפשט דרך המטבח.
• 
• 310 גרם תמנון, 100 גרם מיני דיונון, מרק דגים 250 מ"ל, 30 מ"ל יין לבן, 200 גרם מיני תפוחי אדמה, 200 גרם עגבניות, 30 גרם זיתים, 10 גרם צלפים, 1 כף. l שמן זית, עלה דפנה, שן שום אחת, עשבי תיבול (בזיליקום, פטרוזיליה, טימין, רוזמרין), מלח, פלפל שחור גרוס.
• כתוצאה מכך הגענו למסקנה שאפשר להכין זאת מקוקטייל ים, שאינו יקר כמו תמנונים ויהיה גם טעים, בפעם הבאה אבטל את המנוי מה קורה.

המנה מיועדת ל

4 (2 מנות)

זמן ההכנה:

35 דקות

תוכנית בישול:

תמנון

הערה

אוקטופוס הוא רכיכה של קפלופוד ים. אורך 1.5 מ ', משקל 0.8-30 ק"ג. הגוף והראש רכים; סביב הפה יש 8 מחושים עם כוסות יניקה. מתגורר בכל הים (למעט מים מותפלים). אובייקט דיג (בברית המועצות הוא ממוקש במזרח הרחוק). בשר התמנון הוא רך, מכיל 9.8% חלבון, 0.8% שומן, וטעמו כמו בשר דיונון. הוא יוצא למכירה מעושן, כבוש, גלידה ואוכל משומר. משמש לתאבונים ומנות חמות (מבושל, מטוגן, מבושל).

צלפים של 10 גרם

אתה משקר! היא שמה שלושים! ראיתי!
עכשיו אני צריך להתאים את הסרט המצויר שלי למתכון הזה, אין לי תוכנית תמנון!

אתה משקר! היא שמה שלושים! ראיתי!
עכשיו אני צריך להתאים את הסרט המצויר שלי למתכון הזה, אין לי תוכנית תמנון!

אתה תבוא אלי לעיתים קרובות יותר.

אירית, תקנו את החומרים במתכון, אחרת קראתם אותו קודם, ונראה שאין אלא תפוחי אדמה עם זחילה ים ...
אגב, עם תפוחי אדמה רגילים ועם קוקטייל ים, כמו גם רק עם קלמארי, זה עובד די טוב.
אבל איכות היין יכולה להיות קריטית למדי: איכשהו הוספתי חמוצה עונתית ממוצא מפוקפק, כך שיהיה עדיף בלעדיה בכלל.

אירית, תקנו את החומרים במתכון, אחרת קראתם אותו קודם, ונראה שאין אלא תפוחי אדמה עם זחילה ים ...
אגב, עם תפוחי אדמה רגילים ועם קוקטייל ים, כמו גם רק עם קלמארי, זה עובד די טוב.
אבל איכות היין יכולה להיות קריטית למדי: איכשהו הוספתי חמוצה עונתית ממוצא מפוקפק, עדיף בלעדיה בכלל.

ובכן, החלטנו כך גם לגבי קוקטייל הים. יש לך גם 800 Ol או איך אתה מבשל את זה.

לא, יש לי רדיק 150, אבל בחנתי את המתכון לפני כמה שנים בספרד, נחנו שם במועדון, כלומראתה יכול לאכול במסעדה, אבל אתה יכול לבשל בעצמך - הייתה שם מטבחון הגון.
ובסוחר היו פירות ים מדהימים לחלוטין, אך ורק מהתפיסה של ימינו.
שם התחברנו למיניאטורות ותמנונים (בעלי גם אוהב כל מיני מולים, ואני איכשהו בשלווה כלפיהם) עד כדי כך שגם כשסעדנו מחוץ לבית המגורים, הזמנו אותם גם בצורות שונות.
אני לא זוכר בדיוק איפה, ניסינו את האפשרות הזו.
אהב את זה, רשם את המתכון.
אני מבשל על הכיריים או ב- VM.
אגב, זה גם טעים עם דיונונים.
אבל, למרבה הצער, ההבדל בין הקפאה לטריות הוא משמעותי מאוד.

אול? ובכן, ספר לי איך על הכיריים או בסרט המצויר שלך, כמה זמן ואיזה מצבים?

כך שלמעשה, הכל זהה.
קורה שאני מסתדר בלי יין, ואז עם מיץ לימון וכפית שלמה של דבש, אפשר ממש להפיל כפית וודקה או ברנדי, רק להיזהר לא להתלקח, אבל זה טעים יותר עם יין כשהוא טוב.
שום - אני לוחץ את הציפורן בסכין, מטגן בשמן וזורק.
אני מטגן תפוחי אדמה, פירות ים על אש פעילה (בסרט המצויר על "אקספרס") רק כמה דקות.
ואז יין לבן, גם כמה דקות.
ואז מעט מים או מרק, עשבי תיבול פרובנס או אחרים שיש, lavrushka, כמה אפונה של פלפל אנגלי.
אם עשבי התיבול לא מיובשים, הם יכולים להיות מאוחרים יותר.
אם לא היה יין, אז מעט דבש ומיץ לימון הם כמעט בסוף, 3 דקות לפני המוכנות.
עוד מלח ופלפל 3 דקות לפני הבישול, אבל אני אוהב פה יותר פלפל לבן.
רק תמנונים מתבשלים זמן רב יותר, וקלאמרי, דיונון ומולים - לא יותר מ -15 דקות.
ואם טריים, אז עוד פחות, אבל אז צריך לזרוק את תפוחי האדמה בטיגון מוקדם, ואחרי 5 דקות - זוחלים ים.
או השתמשו בתפוחי אדמה צעירים, הם מבשלים מהר יותר.
אני רק לעתים רחוקות משתמש במרק, אני פשוט מוסיף קצת מים, אבל פחות, אין לי הרבה נוזלים כמו שיש לך בתמונה.
אני מפוררת את העגבניות דק מאוד (ללא קליפה), מוסיפה אותן 5 דקות לאחר רתיחת תפוחי האדמה, לפעמים גם פלפל - לא יותר משליש, כדי לא להפריע לטעמים אחרים.
אני לא ממש אוהב צלפים כאן, ובמקום זיתים אני מעדיף זיתים.
ב- MV, את הבישול העיקרי, לאחר הטיגון, ניתן לעשות אפילו עם מרק, אפילו עם תבשיל, אפילו עם רב טבח, אני מעדיף לתפור.

תודה אוליה, אני צריך להראות לנקה, היא חשבה איך לבשל את זה.

צריך להציג את לנקה, היא חשבה איך לבשל את זה.

את זה כבר עברתי.
אולקה לא יודעת לבשל זוחלי ים נאשנסקי גרידא, ליגוריאני בלבד!

אולץ, בתור ליגורי טהור, ליגורי טהור, תגיד לי, אתה יודע לבשל זוחלים?

צריך להציג את לנקה, היא חשבה איך לבשל את זה.

אז ציירת כאן הכל, ואפילו סיפקת לה את זה בעין. איפה האיסקו שלה?

אולקה לא יודעת לבשל זוחלי ים נאשנסקי גרידא, ליגוריאני בלבד!

ואתה ... ואני ... והיא .. הם .., באופן כללי, אתה בעצמך!

[לְהָצִיק]

לְהָצִיק, אתה יכול מיד לראות את אהבתך למדינות אקזוטיות. והמטבח שלך כל כך אקזוטי, תמנונים, קלמארי שרימפס וכן הלאה. רוחות רעות טעים ...

[לְהָצִיק]

לְהָצִיק, אתה יכול מיד לראות את אהבתך למדינות אקזוטיות. והמטבח שלך כל כך אקזוטי, תמנונים, קלמארי שרימפס וכן הלאה. רוחות רעות טעים ...

גליה: נשיקה: זה בדיוק קרה שאנחנו נחים רק במדינות בהן נמצאים תוכים, והם "הדבקות" רק במדינות אקזוטיות.

אני רוצה להוסיף, אני שוברת את העגבניות עם בלנדר בפירה ומוסיפה למרק, אפשר כמובן לקלף אותן ולקצוץ דק, אבל אני עצלנית מדי. ואז קראתי את המתכון ובשום מקום לא כתוב עליו.

ואז קראתי את המתכון ובשום מקום לא כתוב עליו.

כמה שנים עברו?

לנקה בת שנה בדיוק! UzhOs! אז אני מחכה לך שוב!

נשאר קצת ... ואז תגרש שוב את התאנים.

אני מכין מרק עם קוקטייל פירות ים. כאן רצתי לבדוק את המוצרים. הריר כבר החל.

אני הולך!