Booglama ב- Steba DD1 ECO

Booglama ב- Steba DD1 ECO

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בְּשַׂר כֶּבֶשׂ	1 ק"ג
בצל	2 יחידות בינוני
עגבניות	2-3 יח 'בינוני
גמבה	2-3 חתיכות
פטרוזיליה	צרור קטן
מלח, פלפל אדום	טַעַם

שיטת בישול

• רכיבים אופציונליים:
• תפוחי אדמה - 5 חתיכות בינוניות (לא לקחתי)
• חציל - 2 חתיכות בינוניות
• חבוש - חתיכה אחת
• שום - ראש אחד
• קל מאוד להכין מאכל אזרביג'אני. למעשה, ניתן לגוון את הרכב הירקות לפי טעמכם. BUGLAMA מכינים על אש נמוכה, מאודים כמעט. מנות דומות מכינים במרכז אסיה, דימליאמה ובסמה.
• סטביק עם מצב הרזיה משלו מתאים מאוד להכנת מנות כאלה.
• הכנה:
• 1. חותכים את הכבש לחתיכות בינוניות עד גדולות. קוצצים את הבצל דק. חותכים את העגבניות באופן אקראי (אפשר להסיר את הקליפה, לא הסרתי אותה). חותכים את הפלפלים לשניים
• מקלפים וחותכים לחצאי טבעות.
• 2. אם אתם מוסיפים מרכיבים אופציונליים, קלפו את תפוחי האדמה, החציל והחבוש וחתכו לחתיכות בינוניות.
• 3. הניחו את הבשר בקערת מולטי קוקר (עשיתי את זה בטפלון), מלח ופלפל. להניח בצל, עגבניות, פלפלים על גבי הבשר. מרכיבים אופציונליים נוספים. הניחו את תפוחי האדמה כך שיהיו מעל ולא יבואו במגע עם העגבניות.
• 4. כל ראש השום, לאחר הסרת השכבה העליונה של הקליפה, מניחים במרכז ה- BUGLAMA ולוחצים מעט, מפזרים פטרוזיליה, מלח ופלפל.
• 5. שופכים מעט מים - 50 מ"ל ומכניסים את מצב הירקות ל -10 דקות, שבסיומם מגדירים את מצב ההטמעה למשך 2.5 שעות, 88 מעלות.
• בתיאבון!

וואו, לנוצ'קה, תודה על המתכון. המשפחה שלנו תאהב את זה בוודאות !!! כבר מהמרכיבים בלבד והתצלום מזיל ריר. אני כותב לתפריט שלי

לבריאותך, לאריס! עזור לעצמך. אני מאוד אוהב את המטבח הטרנסקווקזי.

אלנה, טוב, טעים וזהו !!!
והיום גם ייסרתי כבש עם תפוחי אדמה וירקות טיגון, אם כי לאט))
עלינו לעשות זאת גם בשטביק))

נראה טעים! כבר ריר ריר .... אני אלך בסוף השבוע לקנות בשר כבש ולעשות את זה! ואיזה חלק לקחת, אחרת אני לא ממש מבין בבשר כבש ...

[לנוסצ'קה]

לנוסצ'קה, תודה. בכנות חשבתי מהתצלום שיש דלעת. התחלנו למכור את אותו חבוש.

לִכתוֹשׁ! בשטביק זה יוצא נהדר. הוא בדרך כלל חכם, הוא יכול לעשות הכל. אני עדיין צריך להכין מאפים וזהו! הבורי האהוב ביותר!

נראה טעים! כבר ריר ריר .... אני אלך בסוף השבוע לקנות בשר כבש ולעשות את זה! ואיזה חלק לקחת, אחרת אני לא ממש מבין בבשר כבש ...

מרינה! עדיף, כמובן, העיסה. אבל אתה יכול גם על הצלעות, זה יהיה גם טוב.

[לנוסצ'קה]

לנוסצ'קה, תודה. בכנות חשבתי מהתצלום שיש דלעת. התחלנו למכור את אותו חבוש.

תניוש! אתה יכול לשים שם את הדלעת. בוגלה, דילמה הם מאכלים מאוד דמוקרטיים, כל ירק לטעמכם.
חבוש משתלב טוב עם בשר. אני אוהב את זה. גם אנחנו רק התחלנו למכור, הם עדיין לא נמצאים בכל מקום. יקר, זיהום!
אבל לא צריך הרבה.

נראה טעים! כבר ריר ריר .... אני אלך בסוף השבוע לקנות בשר כבש ולעשות את זה! ואיזה חלק לקחת, אחרת אני לא ממש מבין בבשר כבש ...

מרין, אתה צריך לראות שיש טלה צעיר, ולא כבש זקן.
הצלעות צריכות להיות קטנות, לא ארוכות.
ולקחת מה שאתה רוצה, אבל רק מהטלה !!
והאיל הזקן יהיה אלון ועץ!
בעלי הביא אלי חצי איל, אבל הוא עצמו הלך לחווה ובחר חי, ובנוכחותו הם שחטו.
ובשוק הם יחליקו איל ישן, ואף יותר מכך אם אתם לא מבינים.
מסתכל על גודל העצמות והצלעות !!

בנות! טיפ נוסף לבישול כבש. פעם אחת בתוכנית סמאק עדיין היה עם מקארביץ ', אני לא זוכר מי היה במסיבה ולימד. אם יש ספקות בנוגע לנעירות הכבש, אז לפני הבישול, מלא אותו במים מינרליים בגז למשך מספר שעות. עשיתי זאת פעמים רבות. עובד! בדרך כלל שלי, חותכים וממלאים בלילה. תמיד רך ועסיסי.

ובכן, הפכתי קרוא וכתוב ... אני אלך לבחור כבש בסוף השבוע

ואנחנו! ואנחנו אוהבים את זה! וטלה! כן עם ירקות! וטניוליה אמר שאנחנו כבר מוכרים חבושים !!!

[לנוסצ'קה]

לנוסצ'קה, תודה. בכנות חשבתי מהתצלום שיש דלעת. התחלנו למכור את אותו חבוש.

הידד! לא ראיתי את זה, אני אוהב את זה עם בשר!

ואנחנו! ואנחנו אוהבים את זה! וטלה! כן עם ירקות! וטניוליה אמר שאנחנו כבר מוכרים חבושים !!!

במגמארט בהחלט ראיתי את זה.

לנה, כמה שאני אוהבת את המנות האלה! יש לי קרובי משפחה רחוקים מדרבנט, קולגות מבאקו וטביליסי, והמטפלת של בתי הייתה מסמרקנד. אז בזכותם ידעתי את תענוגותיהם של כל המטבחים הללו, וכעת אני מבשל בשר עם ירקות בעיקר במסורות כאלה. למרות שלעתים אני מקבל תערובת של אוזבקית-קווקזית, כך שבגחמה אני זורק אותה לסיר שנמצא במקרר.
והבלאמה שלך היא פשוט אגדה! אני בהחלט אבשל את זה! תודה על המתכון

ליזה! תודה על דבריך הטובים. אני גם אוהב מנות לאומיות שונות ועושה את זה לעתים קרובות למדי. בואו נתנסה!
ליזה! איתי - עליכם.

ליזה! תודה על דבריך הטובים. אני גם אוהב מנות לאומיות שונות ומכין אותן לעתים קרובות למדי. בואו נתנסה!
ליזה! איתי - עליכם.

אנחנו בהחלט!
ביום שני חבר שלי מטביליסי הבטיח לי מתכון לאיזה פינוק טעים לא אמיתי. והיא מבשלת בצורה כזו שהיא פשוט מוציאה את המוח!

וואו! אני מחכה לפינוק!

נראה טעים! כבר ריר ריר .... אני אלך בסוף השבוע לקנות בשר כבש ולעשות את זה! ואיזה חלק לקחת, אחרת אני לא ממש מבין בבשר כבש ...

קנו צוואר טלה, זה החלק הכי טוב למאכלים כמו בסמה, באגלמה, שורפה, עשן וכו '.