פנקייקים

אז הכי פחות לוקח שמן אל חלד?

אני ממש מקווה לזה! מחכה למשלוח המחתה מהגורמה! על פי מסקנות המומחים, הם כמעט זהים לקוהר - ההבדל היחיד הוא במודלים.

לבעוט את קטקה

איך יכולת! היא השראה האידיאולוגית שלנו.

פלטות גורמה

יול ואיפה זה? לראות, לקנות, לאן ללכת?

ומיידי מייד

ציטוט מאת: Yuliya K בתאריך 12 באוגוסט 2018, 18:49
אה-הא, רצון אובססיבי לפעמונים ושריקות חדשות יכול לכסות אפילו בטמקו לא מזיק כל כך על לביבות!

כמו כן) קראתי את הנושא, באותו זמן קניתי מחבת עם חריצים, וכשראיתי אובניאקי מטניה
יש פלדה עם ויטסה תחתונה עבה, יש צורך גם לשקם אותה.

[טטיאנה]

טטיאנה, win-tat,

ואיזה סוג מחבת יש לך כל כך מעניין בתאים? מה שם המשפחה שלה?)

לראות, לקנות, לאן ללכת

ריטול, הזמנתי את זה, ממש אהבתי!

🔗
🔗

[* קולימה *]

* קולימה *, טניה, תראה כאן את ההודעה של טניה
פריטרים # 261
ומחבת נקראת "לפנקייק", יש הרבה שונות למכירה

[julia_bb]

julia_bb, יוליהאז ראיתי את זה שם וראיתי מחבתות דומות, אבל עם תאים קטנים בהרבה לעומק, ובמחבת של טטיאנה נראה לי שעומק התא כל כך הגון. הייתי רוצה להכיר את המשרד.

[קולימה]

הייתי רוצה להכיר את המשרד.

טטיאנה קולימה, אני לא אגיד לך את החברה, קניתי אותה בבית הבישול. ru, אבל לא באינטרנט, אלא בחנות אמיתית בסנט פטרסבורג במשך זמן רב בשנת 2014. כאן הראיתי תמונות, יש לה ידיות בצדדים, כמו סיר.
דברים קטנים למטבח (1) # 17879
והלביבות בו ממש גבוהות, זה על פי המתכון. לביבות שופעות

ושלי הם רגילים, לא שופעים, אבל טעימים מאוד. בפעם הראשונה שאפיתי מתחת למכסה, איזה ממזר אני לא ניחשתי קודם. הכל נאפה, יצא טוב מאוד, תודה לסופר ולכולם מהנושא על הטיפים





המחבת רגילה, טפלון, אין לי מתכת

המחבת של טטיאנה נראתה לי שעומק התא כה הגון.

כן, בדיוק, חריצים עמוקים, שמתי לב גם, מחבת מגניבה אלה עדיין ממוקמים כטיגון לביצים מקושקשות, חבל שהמותג לא ידוע.

מבין אלה שחיפשתי נתקלתי בדברים הבאים: מרובע טסקומה פרמיום 22 ס"מ על 4 תאים, ריבוע גיפל טוסקנה 28 ס"מ על 9 תאים, הם עשויים אלומיניום יצוק, יש גם לודג 'ברזל יצוק מאוד דומה טניה, טופס לביבות, חביתה, מאפינס, 7 תאים, D 29 ס"מ, מגניב אבל יקר לעזאזל, 5 אלף

הזמנתי לעצמי אחד פשוט על אוזון, לנסות את זה.
פעם היו לי סמלי הבעה נורדיים, אבל מסרתי אותם

הזמנתי את זה

באמת אלומיניום ???
אני איכשהו נזהר מאלומיניום, בנות.
אפילו הסרתי את קערת הריבה לפינה הרחוקה של המרתף ...
נראה שהמנות שעשויות ממנו מזיקות? או שזה לא חל על מחבתות ???
להבהיר ...

באמת אלומיניום ???

לא, היא נירוסטה!

למרות שיש לי חבורה של כלי אלומיניום בשימוש מתמיד: התבניות של קוקמר, תבניות הלחם, מגשי התנור וגם קלפי הפילאף הם אלומיניום ... ומגהצי הוופלים החשמליים - לקומקה ובויארמה ..

[julia_bb]

julia_bb,

זה הגיוני ש -5,000. ובכן מדובר בלודג 'אמריקאי. צ'וגונינה ממותגת. ומה לעשות? לא ידועים, נשבעתי לקנות משהו. סוג של ברזל יצוק מסוקס, "מחוספס".

[דַחלִיל]

זה הגיוני ש -5,000. ובכן מדובר בלודג 'אמריקאי. צ'וגונינה ממותגת. ומה לעשות? לא ידועים, נשבעתי לקנות משהו. סוג של ברזל יצוק מסוקס, "מחוספס".

דַחלִילאני יודע, אני מסכים שלודג 'זה דבר מגניב, יש לי כמה מחבתות שלהם. אבל עד כה קניתי אלומיניום, קל משקל, עם חריצים)

נזכרתי גם, מצאתי שזה מגניב, המותג אינו מוגדר, הייצור הוא רוסיה.

אכלנו שוב לביבות היום! עם ריבת תפוחים ולינברי טעימה! אוטפאעד!

תוך כדי האפייה קלטתי ריח-נוסטלגיה מילדותי: האף שלי חיפש ריח של ריבת אפרסק, שהיה לנו לפנקייקים כאלה בבית הספר או בקפיטריה ... עד כמה הזיכרונות האלה עברו 30 שנה. ...

ומי כבר משתמש בגורמה ???
טוֹב? המחיר גם ... 3900 :-) יקירי

24 ס"מ. רק. עבור אולאדי, לפחות 28 ...

טוֹב?

לא המילה הזו) !!!

אני מבשל הכל בגורמה)!

לטיגון יש לי פלטה, 24 ס"מ. שני). אחד לא הספיק לי)) ...

קניתי אותו לפני 6 שנים. או 2,400 או 2,600 רובל.

אגב, גודל נפלא לפנקייק)!

הרבה מתאים).

בנוסף למטגן עשוי מנות גורמה, יש לי שני סירים ושני סירים. כל הגדלים השונים.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

אני רוצה לאכול לביבות ויוגורט.
אבל יש עוגת פרג מג'וליה ושטרודל תפוחים (אתמול זה ירד)))). שיאכלו את שלי.

ובעוד שעסקתי במחבת
כאן

על הג'ז הזה אתה יכול לקבל פנקייק ובאותו הזמן ... גריל. שתי ציפורים במכה אחת?
🔗

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Innus, תודה, אני כבר מתרוצץ באתר שלהם באמצעות הקישור של יוליה ...

בעוד שמדובר במחבת

ריטול, גם הסתכל על המחבת הזו, אבל קרא שההקלה בתחתית לא מאוד טובה, היא נשטפת רע.

🔗

הפלטה נראתה לי תכליתית יותר לפנקייק, ולדברים אחרים - טיגון, תבשיל.

הזמנתי אותו במחבת אקולוגית, עם משלוח וקופון יצא ב- 3224.

הייתי גם לוקח בשמחה קוטר של 26 ומעלה, אבל עם קוטר כזה, הפלטה היא רק מזכוכית. מכסה, אבל זה לא פרקטי ונוח כמו עם חלד בסדרה הקלאסית.

כמעט שכחתי להביא כמה לביבות

בוצתי אותם על שאריות החלב והשמנת החמוצה, הוא יצא מעט דק, אבל לא רציתי לפטיש בקמח, אז הם התפשטו מעט במחבת.
בעקבות הדוגמה של קייטיקין, לקחתי חצי מ"ק קמח. אה, וטעים יצא, ורק! כולם אהבו את זה אפילו יותר מהקמח הלבן. ואפילו בני (!) אכל 3 חתיכות !!!

כמעט שכחתי להביא כמה לביבות

גם אני, עם לביבות, ניסיתי את המחבת, אהבתי

ניסה את המחבת, אהב את זה

גבר נאה!
גם אני עם מחבת חדשה בזכות כוס הפנקייק הזו!

במקום זאת, לא מדובר במחבת, אלא במחבת של גורמה d = 24 ס"מ, אך למעשה היא נבדלת מהמחבתות שלהן מאותה הסדרה הקלאסית רק בשתי ידיות - כל שאר הפרמטרים: קירות אנכיים, קוטר תחתון ועליון, עומק זהה. בחרתי במחתה, כי נראה שעם שתי ידיות זה הרבה יותר נוח מאשר עם אחת, ועכשיו, לאחר שקיבלתי אותה, הייתי משוכנע שכן! הכלי עצמו די משקל (1300 גרם) ולדעתי זה לא מאוד נוח להחזיק אותו על ידית אחת.
המכסה מעוצב יפה, נוח, קל משקל, ללא שחרור אדים, כמו שרציתי.
אם לשפוט לפי ההוראות בפלטה, תוכלו לטגן בלי שמן ו"לבשל "בלי מים, כמו בכלי הבישול היקפיים של Zepter, תוך שימוש באותם אלגוריתמי בישול.
כמובן שהדבר הראשון שבישלתי בו היו לביבות! ממש אהבתי את זה! שפכתי מעט שמן, כי רציתי לבדוק את האפייה עם ובלי שמן. בתצלום יש את המנה הלפני אחרונה, חלק מהלביבות נאפו כבר במחבת יבשה. הלביבות התגלו רכות, שמנמנות, טעימות! בקיצור, מצאתי את המחבת האהובה עלי לפנקייק!

להשתגע מה נעשה כאן עם מחבתות ולביבות

פלטת גורמה d = 24 ס"מ

פלטה נחמדה!

במנה הלפני אחרונה, חלק מהלביבות נאפו כבר במחבת יבשה. הלביבות התגלו כרכות, שמנמנות, טעימות!

איזה לביבות מקסימות! אני צריך לנסות את זה גם במחבת הפלדה שלי כשאני חוזר למוסקבה מהדאצ'ה

[ויקה]

לא מחבת אחת עם ציפוי AP תיתן דוגמה פתוחה שכזו)



ויקה,

לא מחבת אחת מצופה AP תספק דוגמה פתוחה שכזו)

מאה אחוז, אני מסכים. ועל ברזל יצוק, התבנית גם מגניבה.

בקיצור, מצאתי את המחבת האהובה עלי לפנקייק!

ג'וליה, אוררה, אני אזמין אחת!

חצי קמח c / z. אה, וטעים יצא, ופלפולים!

כַּתָבָה!!!

[ממוסי]

אתה צריך לנסות במחבת הפלדה שלך

כמובן, אולי היא שוכבת בטלה לשווא!
ממוסי, ריטה, אני חושבת שלא תתחרטי!

אני כבר זמן רב מסתכל לעבר נירוסטה איכותית. מחבתות, אבל הזפטר היו יקרות מדי, ולא רציתי לקחת את הסינית. וכאן בטמקו, יריית שליטה! מתברר שללביבות נירוסטה נהדרות! איך אפשר להתנגד כאן!

[יולצ'קה]

גם אני עם מחבת חדשה

יולצ'קה, עם בגדים חדשים, פלטה מגניבה!
אמנם אין לי פלדה, אלא קוקמרה יצוקה פשוטה, אבל גם מטוגן בצורה מושלמת. אלה בדרך כלל על קפיר, וכלל לא עבים

בנות! האם מחבת כזו מתאימה לביבות?
🔗

האם מחבת כזו מתאימה לביבות?

עָמוֹק. זה ילך ..

[win-tat]

עם בגדים חדשים, פלטה מגניבה

win-tat, טניה, תודה!

שחקן פשוט קוקמרה, אבל גם צ'יפס נהדר

לְהַסכִּים! לביבות מגניבות!

האם המחבת הזו מתאימה לביבות?

ויקה, אני גם חושב שזה יעשה! גודל מאוד דומה למחבתות גורמה. ההבדל היחיד הוא בנירוסטה עצמה - ניתן לבשל רק בכלי נירוסטה של ​​אייקבסקי, אך לא מומלץ לאחסן אוכל. אבל לפנקייק זה לא משנה בכלל!

ניסיתי את זה היום על ברזל יצוק .. איך הם התחילו לשתות שמן ונירוסטה קוהאר מעולה, בכל זאת בזה אני מקבל את התוצאה הטובה ביותר ואפילו יותר מפואר

ובסוף השבוע הפסקתי עם עוגות גבינה, והיום טיגנתי לביבות קפיר, שוב עם קמח c / z. האם זה עשה במחבת יבשה, התברר לביבות א-לה. ובכן, כמה נפוח אתה מקבל כשאתה מוסיף קמח / ים, פשוט חסר משקל! אני לא נראה ככה על גבי לבן

[תודה !!!]

להשתגע מה נעשה כאן עם מחבתות ולביבות

טיול, זה היה הביטוי שלי !!!

מה נעשה כאן! )))) אנשים, האם אני לא יכול לענות לכל הודעה? אני מבין נימוסים טובים וכל זה ... אבל הדבר החשוב ביותר הוא שכולם אהבו את זה, נכון?
אני שמח מאוד שמחליק הלשון שלי בטעות בנושא כללי, בזכות אדם אכפתי שהביא אותו לנושא נפרד, כל כך הרבה אנשים קיבלו חלק מהשמחה הקטנה שלהם!

תודה מיוחדת ... לא, תודה !!! לאדם נלהב ואדיב בשם קטרינה!
היא זו שלא ויתרה והמשיכה להעלות ולהעלות את הנושא שוב ושוב. עד שהיא עברה ללבבות שחולפים על פניהם. זה מי שאתה צריך לשלוח את כל התודות שלך, לא אני.
אני אלך ליתרון. מי איתי?

שלום !!!
מיהו לביבה ללא חמאה מטוגנת?
קפיר! תעוף פנימה !!!

[ארקה]

ארקה, ))
מה יש בפנים? זה לא סתם קמח רגיל, נכון?

כנראה ללא שמן זה נכון ושימושי. אבל עם חמאה זה יוצא גבוה יותר. אפופיגוזיס - בישול בשמן. אה, איזה פשטידות עם דובדבנים סבתא שלי הכינה! קטן, עגול, שמנמן. רק כדור אדמדם ריחני, אתה נושך אותו, ושם ... דובדבנים מציצים החוצה בתוך הבצק. או "צחצוח" רכה מבצק דומה, טעם הילדות .. באותה תקופה מעט מאוד אנשים ידעו שאוכל מטוגן מזיק, ולכן העיקר שיהיה טעים. וזה באמת היה טעים! אבל סבתא שלי לקחה איתה את סוד הפשטידות שלה, ואני הייתי צעיר מכדי להסיק את המסקנות הנכונות ממה שראיתי.

לא, גם הפשטידות שלי על גרסה של אותו בצק פנקייק זוכות להערכה רבה מצד אחרים. אני זוכר היטב איך, בשנות התשעים הרעבות, חיברתי פשטידות קטנטנות עם כרוב והצגתי קרוב משפחה שצנח באותו יום. מאוחר יותר הוא אמר כי הנשים שלו, אחרי שטעמו את זה, מיהרו לטגן בעצמן כאלה. תאנה, כל כך טעימה - זה לא הצליח.))

ובכן, נכון, הם לא למדו לבשל איתנו את בצק הפנקייק הנכון.

אבל העוגות של סבתא היו ממש אווירובטיקה. לפחות שמנמן עם דובדבנים, לפחות שקוף דק עם תפוחי אדמה. אההה ... ((((

[בֶּאֱמֶת]

עוד פאקאפ קולינרי של פנקייק: משהו שעשוי מבצק על חלב אפוי מותסס. זרקתי את זה, הם לא יכלו לאכול. פַּשְׁטוּת.

זה אני בשביל מה שיש נשים בכפרים שלנו אנשים ש בֶּאֱמֶת לא יכול להכין פנקייק על שום דבר, למעט חלב מסוכר נכון, ויתרה מכך, רגילים יכולים רק בזכות המתכון הזה !!! שוב תודה על המתכון!

[טרישיה]

טרישיה,
צחקה, כן !!!)))) לא, גם כתבתי קודם שלא אהבתי את זה בכלל על חלב אפוי מותסס. גם עם חלב רגיל התוצאה הייתה נעימה יותר (עם זאת, היו פשטידות, ולא לביבות).

אבל כדי שמשפחתי תסרב לחלוטין, לאכול את הכישלונות שלי - זה לא. נהפוך הוא, אני נקרע מהידיים "זרוק את החרא הזה עכשיו, השארתי את הכלבים !!"

ואז, מעט מאוד אנשים ידעו שמטוגן מזיק, אז העיקר שהוא טעים

אלוהים, כמה אכלתי את פשטידות התחנה המטוגנות האלה כשהלכתי לבית הספר. ועם סאגו, ועם בשר בעשרה קופיקות, וכמה שזה היה טעים, למרות שהם לא היו של סבתא. והסופגניות של לנינגרד! והם אכלו גם מכחול מטוגן. ולא הייתי אומר שהיו הרבה אנשים חולים בגלל הצלי הזה, זה היה מוזר ...
ואני עדיין מטגן בשמן, זה טעים לנו יותר, העיקר שבלי השלכות.

[לנה]

לנה, בתוך תערובת של c / s ו- w / s. והנמוכים, לא בגלל השמן, הכפיר יוצא דליל יותר, כך שהם מטשטשים במחבת, אבל אני לא רוצה להוסיף קמח, זה רק יהפוך את הלביבות לכבדות יותר. הם יצאו רכים לחרפה!



win-tatואני מטגן, אבל לא 3 r. מטגנים בשמן ביום. זה לא מגיע מפרנויה, אלא מהקטנוניות שלי, ואילו אני עדיין שומר ניצה על שמן. ובכן, לא לבשל בנפרד לכולם? ובכן זה מטאטא מכוער!
אתמול צליתי צלי תפוחי אדמה, תאכל את דעתך! ואיך אפשר לאכול את זה אם מטגנים אותו בלי שמן? לא יהיה מחנק.

אני מטגן. על חלב טטרפקובסקי רגיל.
עם כל הטעויות הרגילות למתחילים. התגעגעתי לקמח, כי מזגתי רק 200 גרם חלב לדגימה. והקמח נפלט - כמו על פשטידות. רָגוּעַ.

והם דוחפים אותי הצידה בכתף, נוהגים לנשוך ולנגוס, שאני תמיד משמיץ, הכל בסדר! ...)))

ובכן, בעלי הצליח לאכול שליש כשהם חמים. אני - אפילו לא יכולתי להשתלט על אחת, לא אהבתי את זה בכלל.

טוב צ'ו ... אני מדווח.
* תמיד במילה זו אני זוכר קריקטורה שבה קצין מיליציה צעיר מצדיע לממונה עליו:
- קפטן חבר, תן לי לדווח!
קפטן, בולט בכיסו:
- להגיש תלונה!

אז זהו זה. הם התבררו! פתאום כן.
במובן שאפשר בהחלט לאכול את זה ואפילו לא בלי הנאה. טעם שונה, קונדיטוריה יותר עם קרום פריך.
אבל. ביז'ו לא יביג'ו אם הוא לא ימהר מיד לשפר ולייעל לפחות משהו. אין ביצים בבית, רק קמח וחלב נראו משעממים, אז השתמשתי בטכניקה הרגילה - הוספתי כף חמאה. כאן שפכתי מעט מהקמח המצוי לקערה, שפכתי לתוכה חמאה וטחינה הכל במזלג עד לפירורים דקים.

לתגובה זרקתי לימון לתוך החלב. הייתי עצלן מכדי ללכת לוויקי, ולכן אני כל הזמן שוכח כמה חומצה דרושה כדי לשלם יחידת סודה. אני זוכר את זה הרבה וזה הכל. לכן לקחתי אותם כמעט באותה מידה במסה, וזה לא בסדר. ובכן, בסדר, לאן העקומה תעבור.))
היה סוכר, כף וחצי לכ -270 גרם חלב בסופו של דבר. מלח וסוכר וניל רק מעט.

בקיצור, העיקר היה להסתבך ואז נראה.

הנה התוצאה. הנוף נורא, טעמו טוב. ניתן לראות עד כמה הבצק עבה התברר גם לאחר הוספת 70 גרם חלב. פחדתי יותר, כי יהיה צורך ללוש את אותו הבצק, וזה לא יכול להיות גרוע יותר, עדיף ככה. אנחנו אוכלים יותר פשטידות "מגניבות".))

ובכן, בעלי הצליח לאכול שליש

טיול, בעלינו הם קרובי משפחה רחוקים.))))

[לנה]

לנה, הסקונס הניסיוני שלך אפילו דומים במקצת! מאוד מעורר תיאבון ואוורירי, הקסם פשוט. ניסיון ועטים ישרים "לא תוציאו על שתייה"!
הבעיטות שלי היו גומי ונורא.

[אנסטסיה]

אנסטסיההיו לי שתי אפשרויות ברעיונות שלי - להחליף חלק מהקמח בעמילן או להוסיף חמאה. הרגל הצביע עבור האופציה השנייה, מכיוון שהראשונה הייתה רוצה יותר חלמון ביצה, אך היא לא הייתה.))

הבן שלי, אגב, פשוט אמר שהוא אוהב יותר את המסורתיים שלי, אבל גם מחנק עם אלה לנשמה מתוקה.

[זִמזוּם]

וקראנצ'ים עם אלה לנפש מתוקה.

יש צורך לעשות את אותו הדבר בשלי בבוקר ~ תן להם להתרסק!
אז לן אני אכתוב את זה ...
170 מ"ל חלב, מלח, וניל, קמח .... אהה ... סקוקו שם? וכף חמאה?
שוב מביצים?

(ואני יודע מה ... הכנתי ביצה לפני כמה ימים. כמו המתכון המקורי שלך. ותפסתי זִמזוּם ממנו זמינות! ככה אתה רוצה את זה! לטעם של ביצה שונה ~ סוג של חידוד ... והריח שונה.
למרות שאנחנו אוהבים בלי ביצה.
החלטנו לאפות וכך, וכך!) אבל יום ראשון ~ עם ביצה!)

לתגובה זרקתי לימון לתוך החלב. הייתי עצלן מכדי ללכת לוויקי, ולכן אני כל הזמן שוכח כמה חומצה דרושה כדי לשלם יחידת סודה.

... לנה! אולי אז עדיף לשים את אבקת האפייה הביתית שלך עם חלב? AND?

ובמקום לימונים, בכל לישה, אני שופך 6% חומץ יין לחלק הנוזלי, תלוי בחומצת היוגורט / קפיר, - 0.5-1 כפות. l. אני מוסיפה סודה עם קמח או לפעמים אחרי קמח (לא הבחנתי בהבדל). וכל זה עובד מצוין, אין טעם של חומצה או סודה בפנקייק.

[ארקה]

הכנתי ביצה לפני כמה ימים. כמו במתכון המקורי שלך. ותפסתי את אותו הבאז מהנוכחות שלו! ככה אתה רוצה את זה! לטעם של ביצה שונה ~ סוג של חידוד ... והריח שונה.

כאן! אלה המילים ממש, מרתה! (ג)
ואם שמים רק את החלמון (או יותר טוב, שניים לשמירת המסה המותנית של ביצה שלמה), אז הוא יהיה "דק" למדי.

... לנה! אולי אז עדיף לשים את אבקת האפייה הביתית שלך עם חלב? AND?

זה יהיה הכי נכון, הכי נכון! שכן הוא מכיל כבר את אותו איזון לתגובת חומצה + סודה. אבל אין לי את זה, אבקת אפייה. כאן מאוד לח, אני לא יכול להחזיק את זה.

170 מ"ל חלב, מלח, וניל, קמח .... אהה ... סקוקו שם? וכף חמאה?
שוב מביצים?

כן, קח כמה חלב שאתה רוצה, הייתה לי גרסת ניסיון.)) ובכן, לא שפכתי את כל מה שבושל בבת אחת, השארתי מעט קמח.

אבל! אם שמים חמאה, כמוני, עליכם לקחת זאת בחשבון - הוא מושך חלק מהקמח אל עצמו, הבצק אמור להיות סמיך מעט מהרגיל. אבל זה נותן את אותו טעם של מאפה וקליפה פריכה (עדיין טרייה). ובכן, אני חושב כך לפחות.



ארקה, כן, לכל אחד יש את הסודות שלו, שנצברו לאורך שנות הניסיון.