לביבות שמרים פודינג

[הַלחָמָה:]

לביבות שמרים פודינג

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
הַלחָמָה:
קמח חיטה ג. עם.	150 גרם
חלב	300 גרם
בצק מספר 1:
הַלחָמָה	את כל
שמרים יבשים (רגע בטוח)	5 גרם
קמח חיטה ג. עם.	300 גרם
חלב	550 גרם
ביצים	120 גרם
מלח	7.5 גרם
סוכר	45 גרם
בצק מספר 2:
בצק מספר 1	הכל
קרם 10-20%	150 גרם
חמאה	50 גרם
שמן צמחי	25 גרם
בנוסף:
חמאה מומסת	אופציונאלי

שיטת בישול

הַלחָמָה

הביאו את החלב לרתיחה, שפכו לקמח, ערבבו במהירות כך שלא יהיו גושים.

לאחר מכן, עטפו את המיכל עם עלי התה במגבת או שפכו את עלי התה לתרמוס והשאירו למשך שעה וחצי עד שעתיים.

בצק מספר 1

מערבבים קמח עם שמרים.

ממיסים מלח וסוכר בחלב חם, מוסיפים ביצים. מקציפים את התערובת במטרפה (ללא קנאות).

מוסיפים קמח (עם שמרים), עלי תה ומערבבים לתערובת אחידה. מכסים את הבצק במגבת פשתן או כותנה ומשאירים במקום חמים, הרחק מהטיוטות למשך שעה וחצי. וודאו שהבצק לא בורח! שמתי את הבצק הזה בסיר בן שלושה ליטרים ולאחר שעה של תסיסה, מערבב בעדינות כדי לשקע אותו מעט.

בצק מספר 2

ממיסים ומצננים את החמאה מראש.

מוסיפים שמנת, חמאה ושמן צמחי לבצק מס '1, מערבבים. השאירו את הבצק לבד למשך 20 דקות, מכסים במגבת ואז מערבבים שוב את הבצק.

אופים לביבות במחבת מחוממת היטב, משומנת בשכבת שמן דקה (אני משמינה רק לפנקייק הראשון). ברגע שכל פני הלביבה מכוסים ב"בועות פרוצות "והופכים עמומים, הפכו את הלביבה לצד השני ואפו עד שהיא רכה.

כשהם מתבשלים, שמנו את הפנקייקים המוגמרים בערימה על צלחת, משמנים (אם רוצים) בגהי נמס ומכסים ב"כובע ". למטרות אלה, אני משתמש בכיסוי מיקרוגל.

מגישים מיד, חם. בתיאבון!




אלה מסוג הפנקייקים שאמתי חמותי אופה: כועסת, רכה, מה שמכונה "אכלתי שתיים או שלוש חתיכות - ונפלתי" (המתכון הזה, כפי שאפשר לנחש, קיבלתי את זה). בשל העובדה שחלק מהקמח נרקח מראש בחלב חם, הלביבות הן העדינות ביותר. ממליץ בחום!

[מריש,]

אני ב- SHOOOOK !!! מעמד! אני אעשה את זה. אני אוהב דברים פודינג !!
מריש, תודה.

[מרישה]

מרישה, הלביבות מדהימות! אני בהחלט אבשל אותו עם דבש ושמנת חמוצה! פאי! תודה לך ולחמותך

[מנצ'קה!]

אה, איזה חורים !!! אה, איזה לביבות !!! מנצ'קה! אני גאה בך!!! אני בהחלט אעשה את זה !!!

[טאניושה, אולצ'קה, אניוטה]

טאניושה, אולצ'קה, אניוטהתודה לכן בנות! אשמח אם תרצו.

אני אוהב פודינג

אָחוֹת! אני אוהב את לביבות הקפהפיר שלך! לעתים קרובות אני אופה אותם וזוכר אותך במילה טובה.

[מנצ'קה]

או או או! מנצ'קה! אלה פשוט חורים מדהימים! מעולם לא ניסיתי רפרפות, אבל אני חושב שזה טעים מאוד!

[מרישה]

מרישה, יופי !!! מנצ'קה, זה עינויים אמיתיים, תסתכל על תמונות כאלה. הכל, אני לא יכול לסבול את זה יותר, הלכתי לסינר

ליצרן הפנקייק הראשי של החודש URRA-A-A-A-A !!!!!

תודה. מעניין מאוד! אני בהחלט אנסה. חבל שראיתי בערב - בצק הפנקייק כבר שווה את זה. מחר אמורה להגיע מחבת הפנקייק שלי עם סמלי הבעה - לעתים קרובות אני אאפה לביבות לילדים. אני בהחלט אנסה את שלך!

[מרישנקה]

מרישנקה, תודה לך יקירתי! אשמח אם המתכון יועיל לך אי פעם.

זהו, אני לא יכול יותר, הלכתי לסינר

עדיף לתבנית פנקייק.

אירישה, תודה! מזל טוב על הדבר החדש, תן לזה רק בבקשה!


נזכרתי בסרט המצויר על פרוסטוקוואשינו:
...
- מותק, בוא נעזוב את אתר הנופש שלך ונלך לפרוסטוקוואשינו.
- היה סבלני, לבשתי שתי שמלות ערב, שתיים נוספות נותרו.
- טוב, ילד, אולי זה רע בלעדינו?
- זה רע לנו בלעדיו, אבל הוא מרגיש שם טוב. יש לו חתול כזה, אליו אתה גדל וגדל. הוא מאחוריו כמו קיר אבן.
- כן-אה-אה ... אם היה לי חתול כזה, אולי לעולם לא הייתי מתחתן ...

בנות, סחב איתי קצת, נותר לי רק מתכון אחד "לביבה".

אאאאאאאאאאאא .. עינוי חור !!!!

[בנות]

בנות, סחב איתי קצת, נותר לי רק מתכון אחד "לביבה".

בחייך Manyash, פרוש את כל מתכוני הפנקייק שלך, אני אוסף אותם הם כמו מבחר: אחד טוב יותר מהשני

[סונטורה]

סונטורה, OOOOOOOOOoooo, איזה חורים! מְסוּגנָן!

אני אוהבת לביבות תחרה בהחלט אאפה אותה, במיוחד שמזלניצה לא רחוקה

אני לא יודע מה איתך, אבל היום התחלתי להתכונן לקרנבל. מריש, כמה שזה טעים, לביבות שמרים של פודינג אלה (y) בדרך כלל אני אופה לביבות דקות או לביבות. תמיד נראה היה שהלביבות הן אותן לביבות, רק גדולות יותר. אבל לא, הייתי משוכנע בזה היום. ובכן, טעים מאוד. תודה על המתכון

מרינה, לביבות תחרה נהדרות !!!! אתה יכול לראות מיד שהמשפחה שלך מוכנה לקראת שרווטיד

אני כבר רוצה לחנוק את הרוק שלי

תודה, רק לשמן !!!

[בנות]

בנותוחוסך לכולכם ענק. נסה זאת, אם, כמובן, אתה אוהב לביבות שמרים "כבדות משקל".

נטלישקה, ואיך הבצק זרם היטב בתבנית או שהיית צריך לערבב אותו לפני האפייה?

מריש, הבצק היה סמיך. שמתי מצקת בתבנית ומרחתי אותה מעט. ראשית רציתי לדלל את הבצק במים. אבל כשניסיתי את הפנקייק הראשון אהבתי את הטעם ולא הוספתי כלום.

, הבצק היה סמיך

נטשה, מזה פחדתי. לאחר התסיסה האחרונה הבצק הופך לקצף סמיך, לא נוח "לרדד אותו" בתבנית, ואם מערבבים אותו הוא מתפשט ללא בעיות. אני אלך, בכל זאת, אני אתקן את המתכון ...

מניאש, לביבות נהדרות. אני בהחלט אאפה את זה. תנורים מבושלים, אבל לא ככה, הם נרקחו שם בסוף

ובכן, אני טיפש: חחח: ופחדתי שאם אערבב אז הלביבות לא יהיו רכות ולא יעלו ככה

[אֲנָשִׁים]

תודה,אֲנָשִׁים... כן, אצלנו, שטנים - הכל לא דומה לזה של אנשים (ג) למעשה, עקרון ההסכרה שימש זמן רב ובהצלחה באפיית עוגות ולחם.

נטשהזה אני - הבלם.

מאשה, איך להכין קמח נכון? אם שופכים 200 גרם חלב חם ל -150 גרם קמח, מקבלים גוש, כלומר גוש, שאליו אפילו לא ניתן לערבב את כל הקמח מ -150 גרם שצוינו. לא תערובת שאפשר לשפוך איפשהו. כבר ניסיתי את זה.
ובכן, באופן כללי, לביבות טעימות מאוד עם טעם קרמי נעים, אם כי השתמשתי ב -400 גרם חלב כדי לחלוט את הקמח, או שאולי עשיתי את זה לא נכון

נסה זאת, אם, כמובן, אתה אוהב לביבות שמרים "כבדות משקל".

איש. ניסיתם את היופי הזה בגרסה הפינית (בתנור על נייר אפייה) כדי לפסל? משהו ריגש אותי

מאשה, איך להכין קמח נכון? אם שופכים 200 גרם חלב חם ל -150 גרם קמח, מקבלים גוש, כלומר גוש, שאליו אפילו לא ניתן לערבב את כל הקמח מ -150 גרם שצוינו. לא תערובת שאפשר לשפוך איפשהו

מצטרף לשאלה. גם המבשל שלי עבה.

[Evgesh @]

Evgesh @, Sl @ wall @, בנות, אני מצטער, בבקשה! אני מסתכל לתוך הספר - אני רואה תאנה, זה רק עלי. תיקנתי את המתכון, לבישול אני לוקח 300 גרם חלב.
An, עדיין לא ניסיתי את אלה. אבל אני אוהב את הרעיון!

הלביבות טעימות. בשלב האחרון הכנתי את הבצק לדליל יותר, כך שהלביבות היו דקות יותר (הבישול היה סמיך). לא נותר אף אחד.

[קסיושה]

קסיושה, תודה! אני מאוד שמח שהלביבות היו לטעמך. בריאות טובה לך ולמשפחתך.

בשלב האחרון הבצק דליל כך שהלביבות היו דקות יותר

בדרך כלל אני אופה לביבות דקות, עבות - לעיתים רחוקות מאוד, תלוי במצב הרוח.

[איש]

איש, א ביצים 120 גרם איך זה? עם מעטפת-מעטפת?

טניה, זה ישר לבצק, משקל ללא קליפה. אני מקבל שתי ביצים מושלמות.

[איש]

תיקנתי את המתכון, לבישול אני לוקח 300 גרם חלב.

אה, אני לא יודע ... הייתי לוקח 500 מ"ל חלב בוודאות. בישלתי אותו עם 300 מ"ל והתברר שזה גוש. אה, וכעסתי ... וכבר "ריסקתי" אותו בבלנדר טבול ואז הוספתי מעט חלב עם מערבל. בקושי עורר למסה הומוגנית.

אני מקבל שתי ביצים מושלמות.

איש, איזה סוג של בחירה שם? מבחינתי אלה הם הרגילים, הבינוניים.

בישלתי אותו עם 300 מ"ל והתברר שזה גוש.

דושושטקואה! FSE, עכשיו אני הולך להכין את עלי התה!

מבחינתי אלה הם הרגילים, הבינוניים.

וואו! ויש לנו את הגדול ביותר מאלה שנמכרים.

ויש לי גוש, אבל רך, בבצק זה קשה, אבל ערבב אותו !!!!!
והלביבות כבר התפוצצו - VKUUUSNOOOO !!!!! עדין, מלא חורים, מקסים!
תמונה ממני! אנחנו חייבים לחכות!

[איש]

וואו! ויש לנו את הגדול ביותר מאלה שנמכרים.

יש לנו "פצצות" כאלה שהמגשים לא נסגרים.
איש, רק אל תזרקו את הכפכפים ... הוספתי 100 מ"ל חלב בטיפוס הראשון, ובטיפוס השני (רק עכשיו) הם לא חיממו אותו והוסיפו עוד 100 מ"ל חלב. ובכן, אני לא רגיל לטגן לביבות מבצק "תלול" כזה אחרי הממרחים שלי.

עדין, מלא חורים, מקסים!

זוהר, ולא הוספת חלב לבצק? האם הבצק היה סמיך מאוד בעת הטיגון?

ויש לי גוש, אבל רך, בבצק זה קשה, אבל ערבב אותו !!!!!

ב .... אני אומר שמ- 500 מ"ל זה יהיה בסדר גמור.

[ז'יווצ'יק]

אור, הוספת חלב לבצק? האם הבצק היה סמיך מאוד בעת הטיגון?

ז'יווצ'יק, שזוף, הגדלתי את כמות השמנת בסוף לפני 20 הדקות האחרונות לקום, לאיזו שעה אני לא יודע? מרגיש כמו! כשטיגנתי את הבצק, ערבבתי אותו כל הזמן, מכיוון שהוא הלך טוב.

זה עדיין תלוי בתכולת הלחות של הקמח, זה שונה לכולם. כך שתוצאה אחרת (גוש) מתקבלת כתוצאה מבישול קמח עם חלב.

זה עדיין תלוי בתכולת הלחות של הקמח, זה שונה לכולם. כך שתוצאה אחרת (גוש) מתקבלת כתוצאה מבישול קמח עם חלב.

לא, ובכן, הלחות של הקמח לא תשפיע בצורה קריטית על הגוש או הדבק העבה (ריתוך), נכון?
מסכים שהאפשרות השנייה תהיה קלה יותר לערבוב עם מוצרים אחרים.

ובקשר לעובי הסופי של הבצק, אבל אני מניח שאני כל כך מפונק.

[איש]

ויש לי גוש, אבל רך, בבצק זה קשה, אבל ערבב אותו !!!!!
והלביבות כבר התפוצצו - VKUUUSNOOOO !!!!! עדין, מלא חורים, מקסים!
תמונה ממני! אנחנו חייבים לחכות!

אהה, מכיר את ידיך הזהובות, אין לי ספק שהן יצאו טובות.

אישרק אל תזרוק את נעלי הבית שלך ...

אתה לא תקבל את זה! תניוש, אפילו לא אתווכח, כי אני בעצמי מעדיף לביבות דקות, כולל שמרים. עבה נאפה לעתים רחוקות מאוד, לבקשת עובדים.

[באתי!לְהִשְׁתַזֵף,]

באתי!
לְהִשְׁתַזֵף, כבר אפתם?

[סבטיק]

שזוף, כבר אפית את זה?

היא אפתה אותו. כבר כמעט אכלתי. בקושי הצלחתי לצלם.
לא ... טוב, כמובן סבטיק, אני לא יפה כמו שלך, אבל בכל זאת. בעלי אמר שאפשר לאכול אוכל יבש, הם כבר נמסים. איך ...
מנצ'קהזה אומר לך תודה על המתכון לפנקייקים טעימים.
אגב, אם לא הייתי מוסיפה 200 מ"ל חלב, לא הייתי מצליחה לטגן את הלביבות. פשוט יהיה קצף על המחבת.
אה, ויש לי גם יותר מדי סוכר 2 כפות. l. ובכן מקסימום יוסיף 1.5 כפות. l.
והמלח נהדר. אה, אני ורדיה.

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק, ושפכתי עוד סוכר ואת מה שאנחנו צריכים לטעמנו!

[סבטיק, טאניושה,]

סבטיק, טאניושה, וואו! עדיף לא להסתכל על לביבות כאלה כשרעבים ומאבדים במשקל! אני מרגיש שהמחשב בהחלט ייכשל היום, כי המסך כבר ליקק פעמיים כשהוא מסתכל על התמונות שלך.

[מרינה]

מרינה, ואיזה מילוי עדיף לביבות אלה?

[טטיאנה]

טטיאנה, כל אחד: שמנת חמוצה או דג מלוח, גבינת קוטג '- הם נהדרים כאן.

AAAAAAAA, גבר כמעט פספס מתכון כזה. חבל שרק ראיתי את זה, עכשיו אני צריך לחכות לסוף השבוע הבא. אני אחלום על לביבות כאלה כל השבוע

אול, אני אחכה לזה! אני מקווה שאתה אוהב את זה.

לביבות התגלו ככרוכות ביותר !!! רק הוספתי 200 מ"ל מים לעלי התה, כי לא יכולתי לערבב את הקמח בחלב בשום צורה. בהמשך לפי המתכון. האורכים מריחים כמו לחם.מלח / סוכר עבורנו בשילוב מושלם! לביבות שמנמנות, ערימה הגונה יצאה. טרחתי וחשבתי שלא נאכל את הכל ... אבל הם לוקחים יותר מדי זמן :-)

בעת הטיגון התמודדתי עם הקשיים הבאים: התרגלתי להפוך פנקייקים דקים בידיים, ואלה מתחילים להיקרע כשאני מרים אותם ... הייתי צריך להשתמש במרית ואז הם נקרעו. אפיתי בחום בינוני, הגדרתי 7.5, אם כי בדרך כלל אני מכין לביבות ב 9 (מקסימום). לכל היותר, סיסים אלה החלו להישרף, ולא הספיקו לתפוס מלמעלה. האם זה בגלל שהם שמנים?

[סונטורה]

סונטורה- מרינה, יצאו לביבות נהדרות! ... זה לביבות, לא לביבות דקות. נכון, הייתי בר מזל יותר מהבנות שהיו הראשונות לאפות ועלי התה שלהן הפכו לגוש. אפיתי כשהמתכון כבר נערך. אהבתי את זה מאוד - שופע, נחיר, פשוט רך! ... הם טובים באותה מידה עם שמנת חמוצה, עם ריבה, עם חתיכת דג מלוח ועם קוויאר. חסרון אחד - זה נגמר במהירות. תודה רבה! ... מבחינתי נושא הפנקייק של היום המרכזי של מסלניצה כבר נפתר!

[מרוסיה]

מרוסיהכמה פנקייק מתקבלים? ואז אני חושב, האם אוכל להתחיל מנה כפולה בבת אחת?