קיצ'ירי (סיר לחץ רב-סירובי סטבה DD1)

קיצ'ירי (סיר לחץ רב-סירובי סטבה DD1)

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
אורז	1 mstk
לִכתוֹשׁ	1 mstk
נוּרָה	מחשב אחד.
גזר	מחשב אחד.
חמאה (כל, עדיף גהי)	30 גרם.
כמון, כוסברה, כורכום, הל
ג'ינג'ר	כפית אחת
ירקות	250-300 גרם.
מים	3 mstk

שיטת בישול

• קיצ'ירי (קיצ'ארי) הוא המנה העיקרית של המטבח האיורוודי, מכיוון שהוא מאופיין בעיכול ואיזון חומרי הזנה אידיאליים. אפשר לבשל אותו ללא ירקות, אך מכיוון שמשתמשים בו בתדירות גבוהה, משלימים אותו עם ירקות שונים לשם שינוי (עגבניות, קישואים, דלעת, חצילים, כרובית, ברוקולי, פלפלים, שעועית ירוקה ...). יש לי עגבניות משומרות במיץ שלהן. אורז עדיף להשתמש בסמטי, חום או אדום. יש לי את זה אדום. ניתן לשנות את היחס בין אורז: שעועית מונג (פחות בריאות, פחות שעועית מונג). סט התבלינים די קבוע (אני פשוט לקחתי garam masala), הג'ינג'ר עדיף טרי (2-3 ס"מ, גרד), אבל אפשר גם לייבש אותו. בדרך כלל מבשלים את הקיצ'ירי יותר משעה, בסיר לחץ הוא מוכן תוך 20 דקות. ב"טיגון "למשך 2 דקות, מטגנים את התבלינים בשמן, מוסיפים בצל קצוץ (עוד 2 דקות), גזר מגורר (2 דקות נוספות), אורז שטוף היטב (2-3 דקות נוספות). מוסיפים שעועית מונג, ג'ינג'ר, ירקות ומים (לא ממליחים). מצב "דייסה" 0.7 (לחץ גבוה) 15 דקות. כשלא נעולים, מוסיפים מלח ומוסיפים גרידה ומיץ מלימון 1. מגישים עם עשבי תיבול וירקות טריים.

זמן ההכנה:

8 דקות + 15 דקות

תוכנית בישול:

קלייה, דייסה

הערה

Kichiri משמש לניקוי דיאטות ולכן הוא אידיאלי לצום.

האם אתה יכול לאכול מחית ירוקה וכתומה עם עדשים?

בטוח. אך עם אורז חום או אדום (כלומר לא מקולף) עדינים עדשים ירוקות, שכן אורז כזה לוקח יותר זמן לבשל ועדשים אדומות (כתומות) יתבשלו לאבק (בניגוד לירוקים, אין להן מעטפת).

תודה! אני אבשל לארוחת הערב מחר

אם משתמשים באורז לבן (קלוף) ועדשים ירוקות במקום אורז חום ושעועית מונג, עדיף להפחית את זמן ה"דייסה "ל 10-11 דקות.

מתכון מעניין מאוד! יש לי גאראם מסאלה, פשוט קנה ג'ינג'ר טרי, בעלי יהיה מרוצה מרוצה מהמתכונים שלך.

נ.ב. היום על החומוס אמרתי שזה אוכל צמחוני אמיתי, שעוד לא עשיתי יצירת מופת כזו. יעצו לו עוד מתכונים, אם יש כמובן

[נטשה]

נטשהכך שיש בסטבה הרבה מתכונים צמחוניים, לא רק שלי. הנה אתה יכול כוסמת מבושלת, פשוט תעשה בלי שד, או אורז מאודה עם ירקות, 🔗, שעורה פנינה עם פטריות, או דוחן עם פירות יבשים, או כוסמת עם פטריות יבשות, או מרקי עדשים... במידת הצורך, הסר את מה שהבעל לא אוכל, החלף חלב במים. ובאופן כללי מתכונים ישנם רבים עבור שטבא, תוכלו לבחור תפריט מגוון.

בישלתי קיצ'ירי, אבל בישלתי מהזיכרון, לא ניגשתי למחשב שלי כדי להבהיר את המתכון. ככל הנראה, הנוזל נשפך מעט מכיוון שגרגירי שעועית מונג נותרו לחים לחלוטין. כל כך מוזר - רובם מבושלים לגמרי, אבל מעטים מהם - כאילו שוכבים ליד המולטי-קוקר, גולמיים לחלוטין. למה זה יכול להיות?
המתכון מעולה, אני אבשל אותו לעיתים קרובות, במיוחד מכיוון שאפשר לגוון את הירקות - יתברר קצת אחרת, לא תשתעמם)

[לנה]

לנה, שמחה שהמתכון עלה! מבשלים בהנאה, במיוחד מכיוון שזו המנה העיקרית במטבח האיורוודי לכל הסוגים, ומשרתת לניקוי כל הגוף. טעים ובריא!

מחר אני מתכנן לבשל, ​​כי רק ביום ראשון יש זמן ליצירות מופת שונות, לימון שלם לא חמוץ? או להוסיף קצת.?

[נטשה]

נטשה, לימון שלם זה בסדר, אסור לשכוח רק כפית סוכר.

המתכון עניין אותי מאוד ולקח אותו לסימניות.

[סבטה]

סבטה, לבריאותך ובתאבון! טעים, בריא, מהיר ופשוט!

הממ, לא ראיתי סוכר בכלל)))), בישלתי אותו אתמול, בעלי היה מאושר, הוא אמר שהתחלתי לבשל מנות צמחוניות אמיתיות, ריח של תבלינים וג'ינג'ר ... מממ. (הוא רק לפני שנתיים עבר לצמחונות לחלוטין, כלומר הוא לא אוכל בשר או דגים. אז אני יוצא)
שמתי רבע לימון איפשהו, פחדתי יותר.
תודה רבה על המתכון, לא אעז לעשות זאת ללא המתכון שלך. מנה לחובבן, כמובן.

[נטשה]

נטשה, תכין את בעלך ליותר לביבות אפונה, גם טעים ובריא.

15 דקות זה לא מספיק, עדיין קשה. זה לוקח בערך 20 דקות (זה כמה אורז אדום / חום מבושל).
יש הרבה לימון שלם, אפילו בתעריף כפול. החמץ מצמרר אפילו עם סוכר, כל השאר אפילו לא טעים. IMHO מקסימום רבע לימון.
ואגב, מדוע לימון וסוכר אינם ברשימת המרכיבים, מכיוון שהם נחוצים?