קציצות פוז'רסקי במותג רב-קוקי 502

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: רוּסִי
קציצות פוז'רסקי במותג רב-קוקי 502

רכיבים

בשר עוף 700 גרם
לחם לבן טחון 70 גרם
לחם לבן לחם 200 גרם
קרם 20% 150 מ"ל
קשת מחשב אחד.
מלח, פלפל טחון טרי טַעַם
חמאה לבשר טחון 100 גרם
חמאה ושמן זית לטיגון

שיטת בישול

  • מכניסים לחם לבן לחם ו -100 גר 'חמאה קצוצה דק במקפיא למשך 30 דקות.
  • אנחנו לוקחים עוף צלייה גדול, חותכים ממנו את הבשר - מסירים את העור והשומן.
  • משרים לחם לבן ללא קרום בקרם.
  • ואז צריך לקצוץ את בשר העוף - במתכון המקורי מומלץ לקצוץ אותו עם סכין, אך במאה ה -19 לא היו בלנדרים וטחנות בשר עם גריל גדול, ולכן אנו מפשטים את משימתנו ומעבירים את הבשר עם לחם לבן ספוג דרך גריל מטחנה גדול.
  • קוצצים את הבצל דק מאוד ומבשלים עם חמאה עד לשקיפות.
  • הוסף בצל, מלח ופלפל שחור גרוס טרי לבשר הטחון, ללוש את המסה היטב עד שהיא תפוחה. עכשיו אנחנו זורקים לכאן חתיכות קטנות של חמאה וקנענו במהירות ואז מכניסים את המסה למקרר.
  • לאופציה תזונתית יותר ניתן להחליף את השמן בקרח כתוש.
  • כעת אנו מכינים את הלחמה, שלמענה אנו מוציאים לחם קפוא ומשפשפים אותו על פומפיה גסה. זה אמור להיראות כמו עלי כותרת.
  • אנחנו מוציאים את המסה של הקציצה מהמקרר, מעצבים במהירות את הקאטלים, לחמים, מטגנים בתערובת של חמאה ושמן זית בסיר איטי בתכנית "פריי" משני הצדדים, ואז מביאים אותה למוכנות על "האפייה" תוכנית למשך 30 דקות.
  • קציצות אלה אינן נתונות לחימום - יש להשתמש בהן מייד, בעודן חמות.
  • אם אנחנו מבשלים בצורה המסורתית, כלומר מטגנים בתבנית, שמים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 5-10 דקות.

תוכנית בישול:

טיגון, אפייה

מנהל

על אודות! עותק נוסף של קציצות האש! אוליה, תודה!
בערך אותו דבר שאני מבשל קציצות אש , טעים מאוד!
MariV
כן, עוד אחד, רק בגרסה אחרת.

אם עשויים משדיים, הם יהיו יבשים. הכי טוב מעוף - ירכיים, שדיים וכו ', למעט עור ושומן.
איריסיקף
איזה קציצות טעימות !!! תודה על המתכון. עד כה בסימניות, אבל אני בהחלט אעשה את זה!
MariV
תודה על המשוב שלך! כן, שווה לבשל! טָעִים מְאוֹד!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם