תה איוואן (תסיסה של עלי אש אש) - כיתת אמן

תודה, רגע, אני אחפש מה זה.

[צ'יפולין]

צ'יפוליןנראה כמו בלזם

[צ'יפולין]

צ'יפוליןנראה כמו בלזם

האם זה אכיל או רעיל? אתה יכול להכין תה מזה? למעשה, הכבד הזה, 2-2.2 מטר, גדל בטבע ובלזם, כך נראה, כמו בעציצים.

ישנם זנים שונים. וגם עד 2 מטר. אני לא יודע לגבי תה, אבל הצמח בתצלום שלך נראה מאוד כמו בלזם. בטח לא צמח בית.

[צ'יפולין]

צ'יפולין, כתוב את זה רעיל

רע ... בשבילי .. לצמח, כנראה טוב ..)

[צ'יפולין]

אנא הסתכל בתצלום בגלריה שלי - האם זה זה או לא ?? השוויתי את זה ככה וזה עם תמונות באינטרנט ..

צ'יפולין, הבנות כבר ענו לך. זה לא תה איוואן.
קסיושה, רדושקה, תודה!

[מכשירי טחינת עלים לתה רופף]

בנות ובנים! בדקתי מכשירי טחינת עלים לתה רופף... מי התגעגע למידע הזה, לך כאן ו כאן

אני אגיד מיד - התאמה מגניבה !!!! לא ציפיתי שזה יהיה כל כך קל לטפל.
כך. היה לי שקית חולצה שלמה עם עלי תה-ערבה קמל. עיבד הכל תוך 30 דקות ללא לחץ ועייפות. הייתי עובד מהר יותר, אבל בהתחלה התרגלתי. תחילה הניחה הרבה עלים.



מתברר שאתה לא צריך לעשות את זה. הרובל העליון קופץ, כביכול, מכיוון שמתברר 2 "לחמניות". הם למעשה מחליקים!





עדיף לשים קומץ עלים אחד, ואז הדברים ילכו מהר יותר.



מתגלגלים קדימה ואחורה 5-6 פעמים, מרימים את הרובל העליון ונראה שהעלים מנסים להתכרבל בגליל בניצב לחיתוך .. חלק מהעלים לא נופלים לתוכו אלא מרימים את הרובל העליון. , אנחנו מתקנים אותם במהירות. לכל גליל זה לקח לי בערך 20 - 25 תנועות. עד שהעלים נרטבו, נדבקו והתגלגלו לגמרי לגליל.



כמובן, גם עלים לא נהרסים לחלוטין. אבל חשבתי שזה בסדר.
זה סוג המיסה שסיימתי איתה. משום מה שחררתי את הלחמניות. אני לא אעשה את זה בפעם הבאה. חותכים לטבעות לפני התסיסה.


חתכתי אותו ושלחתי אותו לתסיסה.



התייבש. התוצאה היא תה זה!



אני ממליץ לכולם! במיוחד למי שאוהב תה עלים רפוי. או כאלו שאין להם מטחנות בשר. או כאלה שמרחמים על מטחנת הבשר החשמלית שלהם.
נ.ב. יש חסרון קל - מעט פירורים גולמיים בעת הטחינה. אבל אני חושב שזה קרה בגלל העובדה שעלי האש כבר מחוספסים מאוד. הווריד המרכזי הפך עבה ונוקשה. אני חושב שהקפאה מראש תפתור את הבעיה הזו. ועם עלים צעירים הכל ילך במפץ! אבל הפירורים הם למעשה לא רבים.

[lappl1]

lappl1, לודוצ'קה, הכל הסתדר מצוין. חבל שיש לי עם איוון. תה לא הצליח.

לודה. תה עלית יפה מאוד התברר!

אני ממליץ לכולם! במיוחד למי שאוהב תה עלים רפוי.

מתאים לי.

מי עוד יעשה

ניסיתי לסובב את הידיים כאן .. "שיח" במובן המילולי של המילה גדל בדאצ'ה .. כנראה שבמאי שברתי אותו ועכשיו הוא הלם .. העלים עדינים, ריחניים (כמו מאי ) .. משפשף את ידי במשך כ -10 דקות ואז הידיים שלי התחילו להתכווץ. (((הייתי צריך לסובב אותו במטחנת בשר. הוספתי גם דובדבנים, הארומה מדהימה.

לודמילה, תודה על הבחירה האינפורמטיבית שכזו. ברצוני לשאול אותך כבר כמומחה, איוון חי מותסס ולא מותסס? בעלי הביא חבילה ענקית של לא תסיסה, ובמתכון הביתי הם כותבים מותססים בכל מקום. אז מה השימוש בשניהם? החלטתי להתחיל לייבש תה בעצמי השנה.אבל הנה ההבדל בין מותסס ללא תסיסה, להרוג אני לא מבין ...

קסיושה, תודה! מצא איזה גבר קטן ליד המקום בו אתה גר. ישנם בעלי מלאכה רבים. אפילו בכפר שלי יש 13 בתים. אני חושב שהם יסכימו לעשות את זה.

[גוסיק]

גוסיק, נטליה, עלה לא מותסס הוא חומר גלם מרפא, כלומר, כאשר מבשלים, אתה מקבל תה מרפא. ותה מותסס הוא בדיוק תה כמשקה לשימוש יומיומי, כאשר תכונותיו הרפואיות השתנו במהלך התסיסה, אך קיימות בכמויות גדולות.

[גוסיק]

לודמילה, תודה על הבחירה האינפורמטיבית שכזו. ברצוני לשאול אותך כבר כמומחה, איוון חי מותסס ולא מותסס? בעלי הביא חבילה ענקית של לא תסיסה, ובמתכון הביתי הם כותבים מותססים בכל מקום. אז מה השימוש בשניהם? החלטתי להתחיל לייבש תה בעצמי השנה. אבל הנה ההבדל בין מותסס ללא תסיסה, להרוג אני לא מבין ...

גוסיק, נטליההיתרונות של תה ערבה מתוארים בפירוט רב במתכון. לא ברור איזה סוג תה מתוסס יש לך. ניתן לייבש אותו גם בתנאים שונים. אם אתה מייבש את זה כמו שעשבי מרפא מיובשים בטמפרטורות נמוכות, אז התכונות המועילות באות לידי ביטוי. תה מותסס הפחית תכונות. אני לא מומחה לספר לך על ניואנסים כאלה. אני חושב שלא רק שאני לא יכול לעשות זאת, כי לא נערך מחקר רציני בנושא זה.

לודוצ'קה, הכל הסתדר מצוין.

אללוקקה, תודה! אתה יודע, והמכשיר הזה מתאים לשטיחי גן! יש להקפיא רק את העלים. אנסה לעשות זאת עם אלה בגינה ואכתוב. עכשיו יש עלי דובדבן במקפיא.

מצא איזה גבר קטן ליד המקום בו אתה גר. ישנם בעלי מלאכה רבים.

לודה, קשה למצוא בעלי מלאכה, אבל אולי אתה יכול לעשות זאת בעצמך, רק המידות יהיו נחוצות. אתה יכול לצייר?

[נטושקה]

נטושקה, עשוי מהלוח שהיה זמין. רוחב 15 ס"מ. עובי - 20 מ"מ. אורך הסרגל התחתון 75 ס"מ. אורך הסרגל העליון הוא 50 ס"מ. המרחק בין השיניים הוא 20 מ"מ. עומק השקעים הוא 10 מ"מ. רוחב השקע הוא 10 מ"מ. זווית הנטייה של השן ברובל התחתון היא 45 *.
קח את מה שיש לך. אתה יכול לקחת לוח מעט רחב יותר. עלים נוספים יעובדו בכל פעם.

באזור נובגורוד שלי, הפיטו-תה מאיבן-תה כבר מיוצר באופן תעשייתי.

אתמול, ב -29 במאי, בכפר אמליאנובסקויה, מחוז חווינינסקי, אזור נובגורוד, התקיימה הפתיחה החגיגית של מפעל הביולוגיה אמליאנובסקאיה, שם נוצר ייצור תה צמחים מעץ אש צר עלים, הידוע בכינויו תה איוואן. בשנת 2017 הם מתכננים לייצר 100 טון תה בשנה.

© חדשות. נובגורוד. RU

תה איוואן הוא תה רוסי מסורתי שמשמש בכל מקום מאז המאה התשע עשרה ונודע בכינוי "תה רוסי". מאז המאה ה -13 נקרא המשקה קופורי בשם העיר קופורי (כיום הכפר קופוריה, אזור לנינגרד), שם הוא הופק בכמויות גדולות בעיקר לייצוא.

Emelyanovskaya Biofabrika LLC נרשמה במחוז חובוינסקי באוקטובר 2012. בשנת 2014 החלה התאמת הייצור והארגון כבר ייצר את 10 הטונות הראשונות. השנה בכוונת המפעל להגדיל את ייצורו ל -50 טון תה ובשנת 2017 להביא אותו ל -100 טון.

היקף ההשקעות בפרויקט לייצור תה בשלוש שנים יסתכם ב -140 מיליון רובל. המפעל יצר 36 מקומות עבודה.

העובדים אוספים תה ערבה בשדות, ואז חומרי הגלם עוברים לגלגלת, שם העלים מסולסלים, ואז מתרחש תהליך הקמל והייבוש. תה שחור, בניגוד לתה ירוק, עדיין עובר תהליך תסיסה (מתבגר בטמפרטורת אוויר ולחות מסוימים). כעת מיוצרים שבעה סוגים של תה: ללא תוספות, עם אורגנו, דומדמניות, אברש, מתוק, מנטה ופריחת טיליה.

ככתב פורטל האינטרנט "נובגורוד.ru ", המנהל הכללי של הצמח מיכאיל צ'ירקוב, וכעת ניתן לרכוש את מוצריהם (תחת המותגים" אמליאנובסקאיה ביופבריקה "," איוואן-חי "," התה הצפונית ") ב -40 חנויות במרחק הליכה במוסקבה ובחלק מהקמעונאות סניפים בווליקי נובגורוד. חבילה של 50 גרם עולה מ 150 רובל. בתקופה הקרובה תה ימכר תה במחוזות אזור נובגורוד.

[מוּקרָם]

באזור נובגורוד שלי, הפיטו-תה מאיבן-תה כבר מיוצר באופן תעשייתי.

מוּקרָם, אלביטינה, אירוע משמח מאוד! אני מנסה לדמיין כמה אזורים עם עבות תה ערבה דרושים להכנת 100 טון בשנה. לא עובד ...

העובדים אוספים תה ערבה בשדות, ואז חומרי הגלם עוברים לגלגלת, שם העלים מסולסלים, ואז מתרחש תהליך הקמל והייבוש.

הכתב אינו בנושא. אי אפשר לסובב את העלים בגלילים מבלי לייבש אותם תחילה. פיזור ...

[lappl1]

lappl1אז גם השטח מתחת ל 100 טון בלבל אותי. יתר על כן, חומרי גלם יילקחו רק ברובע אחד באזור.

[מוּקרָם]

מוּקרָם, אם אתה מכין תה איבן עם תוספים שונים, אז אולי זה יסתדר ... למרות שעדיין קשה לדמיין נפחים כאלה ...

[lappl1]

lappl1, אנו מבינים זאת, והקונים ייקחו תה איוואן תמורת 100%.

[אלביטינה]

אלביטינה, ניסיתי עכשיו לחשב כמה ניתן להכין תה ערבה אם תנתק את כל עשבי האש סביב הכפר שלי לא יותר מ -500 מטר. אני חושב שאפשר להכין 300 קילוגרם. אך בתנאי עוזרים, ובעיקר מטחנות בשר חזקות וכמה תנורים מלאי נפח. ובכן, ועשו רק תה איוואן, שום דבר אחר. ואם תיקח את כל רובע וויאזמסקי, אז אולי תקבל סכום כזה ... אבל אז לא יישאר דבר להכנת תה חובבים. הם לא יתנו להם להיכנס - הם יתפסו עצי אש חינם שגדלו על ידי הטבע עצמו.
הלכתי לאתר של המפעל הזה. מעוצב יפה. המחירים אלוהיים.

[lappl1]

lappl1, חישבתי את העלות של 100 טון תה. מחיר אריזת 50 גרם מתחיל ב -150 רובל. אז 100 גרם עולים 300 רובל, וק"ג זה כבר 3000 רובל. טון מכיל 1000 ק"ג. פירוש הדבר שיש להוסיף שלושה אפסים ל 3000. אנו מקבלים מחיר של 1 טון תה - 3000 000 - שלושה מיליון רובל. וקיבולת התכנון של 100 טון לעונה פירושה כבר עלות של 300,000,000 רובל - שלוש מאות מיליון בעונה אחת, כמעט מיליארד בשלוש שנים, עם עלות פרויקט כוללת של 148 מיליון ועם 36 עובדים. אין צורך בחריש או בזריעה. ללא רכישת זרעים זנים, דשנים, מוצרי הדברה כימיים. ללא ציוד עיבוד לזריעה ולגידול, ללא גרגרי זרעי אם. אין צורך לשכור קרקעות עם תה איוואן, ואין מיסים על הערך הקדמי של הקרקע ששימשה. עסק משפטי, צרכנים הם הכל מילדים ועד נשים זקנות ואין צורך בפרג או קנבוס.

[מוּקרָם]

מוּקרָם, ואם הם מייצרים מחירים כמו גרצ'וב - 2,000 רובל כל אחד. עבור 100 גרם.? מתברר ....
אה, משהו שאנו רואים בכסף של אנשים אחרים ... שאלוהים ייתן להם שגשוג! וכדי שהמחירים לא יועלו.
אנחנו צריכים לפתוח את הייצור שלנו ...

אני מאוד שמח שנתקלתי בנושא זה, בזכות המחבר.
אתמול אספנו 3.6 ק"ג עלים - אני אכין תה.
נשאלה השאלה - כמה תה יתקבל מכל כך הרבה עלים? תודה.

[נדיה_ק]

נדיה_ק, תקווה, חלקי ב -5! ומבחינת נפח - אם מטחנת בשר, אז ליטר נפח שווה לכ -300 גרם גרגירים מוגמרים.

תודה לכולכם על השראתכם שלום לארץ. ילדה טובה, לכי על זה. זוז מהדרך))))

או כאלה שמרחמים על מטחנת הבשר החשמלית שלהם.

אך ניתן לתרגם שיטה זו למתיחה חשמלית.)))

לא עובד ...

לאחרונה הייתי ליד ייניסיסק. שם נמצא אש האש. פו. כשהראיתי את התמונה לחברים שלי, שמאוד אוהבים לשתות איוואן-תה שהכנתי, הם אמרו שכאן יש צורך להקים מפעל קטן בכמויות כאלה. אבל זה עשב האש הצפוני.))) זה הרבה יותר שימושי מאירופי או אוראלי.))

[חָרָט]

אך ניתן לתרגם שיטה זו למתיחה חשמלית.)))

חָרָט, סרגיי, בדיוק! רעיון מגניב! אתה תדאג לכך ואנחנו ננצל בשמחה את ההצעה שלך.

לאחרונה הייתי ליד ייניסיסק. שם נמצא אש האש. פו. כשהראיתי את התמונה לחברים שלי, שמאוד אוהבים לשתות איוואן-תה שהכנתי, הם אמרו שכאן יש צורך להקים מפעל קטן בכמויות כאלה. אבל זה עשב האש הצפוני.))) זה הרבה יותר שימושי מאירופי או אוראלי.))

סרגיי, לכן יש צורך לפתוח מפעל קטן. עם חברים. תן להם לא רק לשתות את התה שלך, אלא גם לעזור לייצורו. יתר על כן, כל כך הרבה חומר צומח סביב.

הדאצ'ה שלנו רחוקה 50 ק"מ מקופורי המפורסמת, בלן. אֵזוֹר. הרבה איוון-תה צומח. על חשבון המפעל: הוא יעבוד גם חודשיים בשנה. לא חסכוני, כמו

[נדיה_ק]

נדיה_ק, לְקַווֹתקרא את היישור שעשיתי אתמול מוּקרָם... זה יצא חסכוני מאוד, בהתחשב בכך שתה איוואן הוא תרבות שאינה דורשת שתילה ותחזוקה.

אממ ... אני אגיד את זה ככה. תה מתוצרת המפעל לעולם לא מכה תה מעשה ידיו. כן, זה לא סטנדרטי. וזה הערך המיוחד שלה. אני מבין טוב מאוד את אותן נשות תה שמכינות את התה שלהן רק מגולגל ביד, ולא סומכות על מטחנת בשר. תה שהועבר ביד יהיה יקר יותר מטחנת בשר. כמו דבר סרוג ביד, מאשר סרוג על ידי אותו אדם, אלא על מכונת סריגה. האנרגיה החיובית האישית של הכנת התה תזין את התה המוגמר דרך כפות הידיים.

אממ ... אני אגיד את זה ככה. תה מתוצרת המפעל לעולם לא מכה תה מעשה ידיו. כן, זה לא סטנדרטי. וזה הערך המיוחד שלה. אני מבין היטב את אותן נשות תה שמכינות את התה שלהן רק ביד, ולא סומכות על מטחנת בשר. תה שהועבר ביד יהיה יקר יותר מטחנת בשר. כמו דבר סרוג ביד, מאשר סרוג על ידי אותו אדם, אלא על מכונת סריגה. האנרגיה החיובית האישית של הכנת התה תזין את התה המוגמר דרך כפות הידיים.

אני מסכים עם זה לחלוטין. אבל אתמול הכנסתי כל כך הרבה מרץ למטחנת בשר ידנית, שלדעתי התה לא התברר יותר.

[ניאמקה]

ניאמקה, נטליה,

אתמול הכנסתי כל כך הרבה מרץ למטחנת בשר ידנית

[רדושקה]

רדושקהואני מסכים. אבל כשאתה לבד ומכין הרבה תה, אז לידיים שלך אין זמן או לא יכולות להרגיע כל כך הרבה תה. אז אנחנו מתחילים את מטחנת הבשר. וגם נקודה חשובה - אחסון תה עלים רופף הוא בעייתי. כל כך הרבה מקום שתופס. למרות שאני מודה בכך, תה עלים רפוי שהוכן כהלכה הוא דבר!

[lappl1]

lappl1ליודוצ'קה, בתי הגדולה ואני השווינו מונו-פטל עלים ומגורען. גרגירים עשירים יותר, "תה" יותר. בעלים, טעם לוואי של פטל מנחש יותר. אולי מכיוון ש 8 שעות תסיסה לעלה ו -6 לגרגורות שונות. אבל, לעצמי, הייתי מכין גרגירים. אם תוספת של גרגרי יער טריים תחזיק את הגרגירים באותו אופן כמו אתמול, מבלי לשנות את טעמו של התה לקומפוט, אוסיף פירות יער (אנסה גם עם תפוחים-אגסים). באופן כללי, עלה במוחי רעיון שאפשר לסובב את העלים אפילו לא עם תפוחים, אלא עם קליפת אגס תפוח.

תה עלים רפוי עשוי כהלכה זה דבר!

אני מסכים לחלוטין!!! אתמול שתיתי עשבי עלים אצל ליודוצ'קה ורק הכתי את שפתיי. הטעם הוא יוצא דופן אז אני אכין לעצמי מכונה לתה עלים וגם אכין את עצמי, אחרת אני לא יכול להתמודד עם זה, אבל אני באמת רוצה

[רדושקה]

ליודוצ'קה, בתי הגדולה ואני השווינו מונו-פטל עלים ומגורען. גרגירים עשירים יותר, "תה" יותר. בעלים, טעם לוואי של פטל מנחש יותר. אולי מכיוון ש 8 שעות תסיסה לעלה ו -6 לגרגורות שונות. אבל, לעצמי, הייתי מכין גרגירים. אם תוספת של גרגרי יער טריים תחזיק את הגרגירים באותו אופן כמו אתמול, מבלי לשנות את טעמו של התה לקומפוט, אוסיף פירות יער (אנסה גם עם תפוחים-אגסים). באופן כללי, עלה במוחי רעיון שאפשר לסובב את העלים אפילו לא עם תפוחים, אלא עם קליפת אגס תפוח.

רדושקהכן, עליכם לבחור לעצמכם את הדרך הנוחה והטעימה ביותר.בכלל לא הכנתי תה עלים רפוי. והיא הפכה את הלחמניות להסתגלות, התה התגלה כמדהים. אז אני חושב, אולי ללכת לסדין? אבל זה כל כך נפח !!!! לא להספיק בשבילו.

אתמול שתיתי עשבי עלים אצל ליודוצ'קה ורק הכתי את שפתיי. טעם יוצא דופן

Anyuta, תודה! הכנתם כבר מכונה? אבל אל תמהרו ... הגשמים גבו ...

בנות, תוכלי בבקשה להגיד לי אם אפשר להכניס את המסה התסיסה למקרר כדי להפסיק את התסיסה אם אין זמן לבצע ייבוש? והאם אפשר, למשל, להוציא אותו מהמקרר ולהמשיך להתסיס? האם מישהו עשה זאת? היא הרסה מנה שלמה של תה, היא לא חיכתה לי מהעבודה, היא חמוצה ..

לֹא. לבשתי אותו בלילה, קמתי מוקדם יותר והתייבשתי, כמעט, עד שהייתי מוכן למחצה. הגעתי בערב, סיימתי לייבש. ובכן, לא נראה לי לקלקל את זה. נכון, לא תה איוואן, אלא ריח גינה. ורק פעם אחת.

[קריבה]

קריבה, נינה, אתה יכול להכניס אותו למקרר, אבל לא להרבה מאוד זמן. שעות 12 יעמדו. אבל אז התסיסה לא תעבוד. חייבים לייבש מיד. אני לא עשיתי את זה בעצמי, אבל הבנות כן.
רדושקה, גלינה איב. היא עושה זאת לעיתים קרובות משום שהיא עסוקה מאוד. אך כבר אי אפשר להמשיך בתסיסה.

[lappl1]

lappl1, לודוצ'קה, אני מבין את זה. לכן הוא התייבש. אני כבר יודע - אם אתה צריך להכין תה, עדיף לסובב אותו בבוקר ולייבש אותו בערב. ואני יודע שלמנת התה הרגילה שלי (תפוקה יבשה של 500 גרם בערך) לוקח 6 שעות לייבוש. לא פחות. בהתאם לכך, אני מתכנן את השגרה היומיומית.

[רדושקה]

רדושקה, אני מסכים איתך, אבל עדיף מאשר לזרוק את זה החוצה. אני גם תמיד מחשב את הזמן שלי. אתמול לא היה אור כל היום, סובב אותו מאוחר. ואז הוא התייבש עד השעה 3 לפנות בוקר, כדי לא לצאת לתסיסה ארוכה. התאהבתי במשהו של תסיסה קלה מאוד ...

[לודמילה]

לודמילה,

התאהבתי במשהו של תסיסה קלה מאוד ...

ואני ההפך. ככל שארוך יותר, כך הוא נראה כמו תה שחור. אנחנו מאוד אוהבים את זה. אמנם, הרבה זמן לא עשיתי את זה. 8-12 שעות מקסימום. פעם אחת עשיתי 14. לא הבחנתי בהבדל משעה 12.

[רדושקה]

רדושקהעשיתי 24 - 36 שעות בשנה שעברה. והשנה עברו משהו למשך 3 שעות, מקסימום 6 שעות. זה יוצא חשוך באותה מידה. ומאוד ארומטי.

בנות, ניסיתן לייבש ולשתות מעט תה חמוץ? אז מצטער לזרוק את זה, באמת שום דבר טוב לא ייצא מזה? בזמן שאני שותה אותו מעט, ואילו הרגיל הוא תסיסה יבשה. אגב, מתברר שהוא חזק מאוד וטארט. הארומה, כמובן, לא בסדר ..

[קריבה]

קריבה, נינהותשאיר אותו בשקט. אומרים שתיקונים רבים של "תה נגוע" מתוקנים לאורך זמן. והם משתפרים הרבה יותר! הוא התייבש היטב, לא? ובכן, אין על מה להתרגז מראש! יש לי יותר מקילוגרם של תה תות יבש מריח כמו דגים. נכון, רק אני יכול להריח את הריח הזה. אבל אני מקווה שמשהו ישתנה עד הסתיו.

[רדושקה]

רדושקה, נרגע, אז אני אעשה זאת)