חותכי אטריות בצק-נודלס (בחירת דגמים, מאפיינים, ביקורות)

[23. קפריסיה]

כאן אשאל. כמה סמיך לבצק הלזניה לגלגול?

23. קפריסיה, יש מתכון טוב של לנה טים בקישור למטה, ובסוף היא נותנת המלצות לגלגול.

לזניה עם בשר ופטריות (Multicuisine DeLonghi) (אלנה טים)

אני מכין את הבצק כך: 4 ביצים, 400 גרם קמח, 0.5 כפית. מלח - ללוש בלישה, לכסות ולהשאיר לפחות חצי שעה.
אני מרדד בצק כזה רק על מכונת גלגול בצק, קשה מאוד מאוד לעשות את זה באופן ידני.
הפריסה היא כדלקמן: יהיו בסך הכל 8 רצועות בצק, 2 לכל רמת לזניה. רוחב הרצועות 14 ס"מ.
מחלקים את הבצק ל 8 חתיכות. למכונה שלי יש 6 חלוקות עובי, כאשר 6 הוא הבצק העבה ביותר. אני מגלגל: 6-4-2-2. חתכתי את הזנבות הלא אחידים בקצוות, והכנסתי את הרצועות באורך הנכון (38 ס"מ) לתבנית. ורק את שתי הרצועות האחרונות, שיעברו לראש הלזניה, אני מגלגל: 6-4-2-1. אני אוהב את זה כשהשכבה העליונה דקה.

[יוליה]

יוליה, תודה רבה לך. כן, עשיתי את זה על פי המתכון הזה. אבל איך משיגים בדיוק את הרוחב הרצוי? רוחב מלא של תבנית הבצק. אני מקבל פסים ארוכים וצרים.

[נטשה]

נטשה, יכול לקחת חתיכות גדולות יותר? ראשית, גלגל את היצירה למקסימום מספר פעמים, קפל אותה במעטפה כדי להשיג יצירה אחידה.

[23. קפריסיה]

כן, עשיתי את זה על פי המתכון הזה. אבל איך משיגים בדיוק את הרוחב הרצוי? רוחב מלא של תבנית הבצק. אני מקבל פסים ארוכים וצרים.

23. קפריסיה, נטשהאתה וידאו נטה צ'וצ'לקה הסתכל בעבודה על שקע הבצק של קיצ'ן?

[יוליה]

יוליה, גלגל אותו מספר פעמים, קפל אותו. אבל כל זאת, כתוצאה מכך, הם ארוכים ולא לכל רוחב הבצק. כנראה שצריך לקחת חתיכת בצק ופשוט לשים אותה בדרכים שונות, לתרגל ולהבין איך לעשות זאת בסופו של דבר.
חשבתי שאולי למישהו יש הוראה מוכנה



סבטה, לא נראה ולא הסתכל. אני אפילו לא יודע איפה לחפש.

[אסור לבצק מלוח בגלילי בצק.]

אסור לבצק מלוח בגלילי בצק.
נטשה, אני לא יודע, יש לי גם נורמליות, בהתחלה אני פשוט לשה את זה בידיים, אחרי הריצה הראשונה, אני מקפלת אותה לשניים וכבר מעבירה אותה, גם אם הבצק רחב יותר, אבל הוא מושך פנימה כפי שצריך ..
נטשה, האם אתה מוסיף "צעד" ברצף? צפו בסרטון הזה, הנה המתכון והגלגול, דלגו מעט על ההתחלה ... המהות זהה לכולם

סווטה, ולא הסתכלה. אני אפילו לא יודע איפה לחפש.

דחליל מס '9472

לתפוס!

[ניקה]

ניקה, סבטה, תודה, אלך ללמוד

[נטשה]

נטשה, הכל יסתדר!

תודה, בנות, ענקיות!
הסתכלתי על הכל. הבנתי מה הטעות שלי. מחר אתאמן על כופתאות. רציתי לפשל אותם היום, אבל לא נשאר לי כוח עם הלזניה הזו.

[נטשה]

נטשה, הבוקר חכם יותר מהערב

אסור לבצק מלוח בגלילי בצק.

למה?

[נטשה]

נטשה, בהוראות שלי זה כתוב בקפדנות על זה, כנראה שהוא מגרד את פני השטח ואז החלודה תפרח. אני לא ממלח בצק אלא מים.

מגרד את פני השטח ואז החלודה תפרח

הממ, לא ידעתי. נראה שאין שום דבר כזה בהוראות שלי. צריך לקרוא, אולי החמיץ.

[23. קפריסיה]

צריך לקרוא, אולי החמיץ.

23. קפריסיה, נטשה, משרוקית, מה קראת, הא? שמתי מלח, אבל שם כל כך דל ... יש לי חדר אוכל רדוד. אולי היא לא תפגע, אבל אמי עדיין משתמשת באבן כביכול. היא גדולה יותר, קצת אפרורית.כאן היא יכולה להוות סיכון, אני חושב. אבל זה קל - שפכו עליו מים חמים כדי שיתמוססו ואז לשאר הנוזלים

בנות, אני חושבת שזה תלוי בכיסוי ...

תגיד לי בבקשה, יש לי דגם טיטניה 190 אימפריה, אני מניח שכן. אני משתמש בו במשך 5-7 שנים, זה יכול לעיתים רחוקות מאוד פעם ברבעון. אחרי כמה שנים חשבתי שהם מכופפים בתוך השכבה. מדריכים, היום ללא פיתול - כל אחד מתפרץ בשני מקומות. באופן עקרוני, אתה יכול להסתדר בלעדיהם אם אתה מאבק אותו היטב בקמח, אבל אז אתה מסמא על כופתאות למשל תאנים ...
מה יכולה להיות הבעיה, התגלגלות חד פעמית? האם אין פלסטיק בכלל?
נדבק לפיר וסורק את הבצק מכל הסדקים (אולי הבצק ממש לח היום, לפני כמה ימים עשיתי הכל טוב בחינקאלי - ערבבתי אותו עם גלגול, ידני - אנריאלי)
אולי תוכלו להדביק את המדריכים בשכבה או לקנות אותם? מודל אז אני נראה עדיין מוכר .... או גם נשבר במהירות?

ps הסיר את כל הפלסטיק, פיזר היטב את הבצק בקמח, הוא נהיה צפוף יותר והכל גלגל בצורה מושלמת

[סבטה]

נטשה, שריקה, מה קראת, אה?

שריקה, בהחלט. היום רצתי משהו, שכחתי. אני נוח כל היום במטבח, יום החופש
היא גילגלה בצק, תקעה כופתאות, כופתאות. משפחתי תותים בסוכר, הכנתי גלידה, אני אכין פיצה



סבטה, לקרוא. אף מילה על איסור המלח, אך ניתן את המתכון בו מופיע מלח

הידד!!! במטבח שלנו תוכלו לקבל בצק ומלח!
האמת, אני אוהב את זה יותר עם מלח

האמת, אני אוהב את זה יותר עם מלח

ומבחינתי, אני תמיד שם מלח (אני לא מצטט הוראות), אני תמיד ממיס את המלח ביסודיות עם מטרפה עם קפוצינאטורה - במהירות ובנוחות

אה, באיחור מצאתי את הנושא הזה ... רק גלילי בצק 15 ס"מ נותרו ב"כוכבים "
תגיד לי כמה רוחב הבצק האמיתי בגליל של 15 סנטימטרים? 14 ס"מ או פחות?

[נטוסקה]

נטוסקה, נטשה! בלנינגרד יש 18 ס"מ. ראה קישור לחנות שמעל.

מאשה, ראיתי את הקישור הזה וכבר התקשרתי לחברה הזו. אבל במחסן במוסקבה אין להם עמדה זו, ולוקח בחשבון את המשלוח למוסקבה, זה מתגלה כיקר. ב"כוכבים "המחיר אטרקטיבי, והמנוע מעניין! אני צריך להחליט אם אני יכול להסתדר עם מכונת כתיבה 15 ס"מ, או להקפיד לקחת 18 ס"מ.
רוחב הכופתאות שלי הוא 14 ס"מ, אבל צריך להיות מלאי בצק מינימלי סביב הקצוות! האם ניתן יהיה לרדד את הבצק 14.5 ס"מ במכונה צרה?

[נטוסקה]

נטוסקה, נטשה, אני מבינה. רק שאתה שם ליד פיטר, אולי מישהו יקנה לך שם, אבל עם הרכבת ייתן את זה.
יש לי 18 ס"מ מאוד נוח!

אני חושב שאני צריך לקחת גם 18 ס"מ. התקשרתי לחנויות מקוונות שונות, אבוי, במוסקבה לא מצאתי את סטארפוד 18 זמין במחיר סביר. עכשיו אני מסתכל על gemlux PMF-180. מעניין אם המנוע של סטארפוד יתאים לה? מנהלי סטארפוד ומנהלי Gemlux אינם יודעים.

האם אני יכול להסתדר עם מכונת כתיבה בגודל 15 ס"מ, או שעלי לקחת 18 ס"מ.
רוחב הכופתאות שלי הוא 14 ס"מ, אבל צריך להיות מלאי בצק מינימלי סביב הקצוות! האם ניתן יהיה לרדד את הבצק 14.5 ס"מ במכונה צרה?

לאורך זמן, התרגל לזה ותוכל בקלות, זה לוקח מעט מאוד תרגול. ואת רצועת הבצק אפשר למתוח בקלות בסנטימטר. והמנוע הוא דבר נחמד מאוד.

באופן כללי, בנות, סליחה, אני אדווח במהירות)
העברתי את הנושא, לא הספקתי לקנות סטאפורד ל -18 עם מנוע, העזתי להזמין עבורו Gemlux Gemlux PMF-180 ומנוע סטאפורד, חיכיתי חצי חודש - חששתי אם זה יתאים או לא ... היום קיבלתי את זה!
הכל צמח יחד, בנות, אז מי שלא הספיק לקחת - אתן יכולות לקחת אותו בבטחה! ישנם דגמי Gemlux 2 ו- Gastrorag 18 ס"מ, נראה כי לאותו סידור יש חורים למנוע.
בסנט פטרסבורג, למעשה, אין חותך אטריות של סטורפורד בגודל 18 ס"מ, הוא מופיע רק בחלון, אך אינו זמין פיזית, כפי שהתברר במהלך שיחות ...
מקווה שהמידע הזה עוזר למישהו))

סבטלנה, הזמנתי את אותה סט!

הזמנתי את אותה סט היום!

כן, נטשה, ראיתי את השלכתך, בגלל זה מיהרתי לענות, אני חושב שפתאום מישהו אחר ממהר, קורא מהשיחים ...
ואז אני עצמי הייתי נסער מאוד כשהבנתי שאין לי זמן לקנות סטאפורד יחד עם המנוע בגודל 18 ס"מ (

הייתי גם נסער ... בסטארפוד 18 היה מחיר נהדר ב"כוכבים "! ועכשיו הם נעלמו בכל מקום. לעצמי החלטתי שהתגלגלות של 15 ס"מ תהיה קטנה מדי בשבילי. בזכות האנשים האדיבים, הציעו האנלוגים. אני לא אתפלא מכך שכוכבי הים הללו, שטפי דם וכו 'מיוצרים על פי אותם דפוסים בצמח סיני אחד, רק שהם שמים לוגו אחר. עכשיו נותר לחכות להזמנה.

[לנה]

לנהסבטלנה!
נטוסקה, נטשה!
בנות! אנא תן לי קישורים לכל הג'מלוקס האלה וכו '.

🔗
בנות תופסות
🔗

אחר צהריים טובים, אבל משלנו שלא קנו עם מנוע מובנה? כגון

🔗

משהו מתחנן שלא צריך לדפוק את זה, עכשיו השולחנות לא ברורים איזה סוג של שולחנות, אני צריך לפתוח את הקופסה במזלגות / כפות, לכסות אותם כדי שהחוט לא ייפול וכך לעבוד בצורה גלויה את מכונת גלגול הבצק, אי אפשר לדפוק אותה לשום מקום אחר ... לכן, בגודל 18 ס"מ אני הפנולה, זה נהדר, אבל השחור / אדום שקוע בנשמתי והניח אותו על השולחן ועבוד - לאטריות, ולטסקומובסקאיה רביולניצה יש מספיק רוחב, לא ממש מצאתי ביקורות

[לנה]

לנה, תודה! קניתם את המנוע בכוכבים? אם כן, כמה עלה לך לשלוח את המנוע הזה? אני שואל, כי אתמול אחת מחברות הפורום לא קנתה לעצמה משהו בכוכבים, כי אמרו לה מחיר משלוח מטורף.

[אלנה]

אלנהקניתי גליל בצק עבור מנוע 18+ (3 TCs רשומים במשלוחים (קווי עסקים, Baikal Service ו- PEC) שהכוכב לא משלם את הדרך אליו, כל השאר למשלוח ל- TC משולם (מ- 700 רובל), ואפילו + משלוח ליעד, כאן כנראה שהמחיר גדול בסך הכל) בחרתי מהרשימה, שילמתי 500r עבור משלוח (התברר שמכונה עם מנוע 2600 + 500 = 3100 - בשבילי כזה מחיר נפלא) אתה תמיד צריך ללמוד היטב את תנאי המסירה.

[סבטלנה 777]

סבטלנה 777, סבטה! אני בעצמי קניתי סטאפורד 18 ס"מ וגם מנוע, שילמתי מחיר גבוה יותר, כי בחרתי בקווי עסקים, רק אחרי שאמרת שהסחורה ארוזה בצורה גרועה.
אבל אנחנו חיים איתך, הו, כמה רחוק מכל הכוכבים האלה וכבר רגילים לשלם עבור הכל. ואשת הפורום שאני מדבר עליה חיה בפרברים. לכן שאלתי את השאלה הזו.



אז השאלה שלי נותרה.

[אלנה]

אלנה, והיה ארוז היטב ב- DL? (הקופסאות שלי לא היו ארוזות בכלל, הן פשוט חילקו 2 יחידות כמו מחנות)

[סבטלנה 777]

סבטלנה 777, סבטה! ראשית, הוריתי לשלוח את לוח המזרנים (באריזה קשה, בלוחות), ששילמתי עבורו כסף. פשוט יש חוויה עצובה של שליחה על ידי ארגונים אחרים.
בנוסף, לאחר ההודעה שלך התקשרתי ל"כוכבים "והזהרתי את המנהל מראש מפני האריזה. היא אמרה שאני אבוא לקבל את זה עם מצלמה, ואם בכלל, אעלה את הכל ברשת.
אז תודה על האזהרה, כי בתוך הלוחות בחברת ההובלה הכל היה ארוז כך שבקושי פתחתי אותו!

קניתם את המנוע בכוכבים? אם כן, כמה עלה לך לשלוח את המנוע הזה?

לנה, כן, קניתי את המנוע בנפרד בכוכבים - אנחנו גם חיים רחוק, ביקשנו לארוז אותו טוב יותר, לעטוף אותו בעטיפת בועות - אבל לא, הם פשוט שלחו אותו בקופסה בלי שום הגנה, שלחו את דל . קווים - הם פשוט הוציאו קופסה וזהו. בערך למגניטוגורסק, שקול את המסירה, הבן לקח אותה, שילם 433 רובל
אני בגנים, אז הכל מהיר. יד, אם משהו אחר - בדקו

[לנה]

לנה, אור, אני מבין. תודה רבה לך!

בנות! ובבקשה תן לי קישורים לכל הג'מלוקס האלה וכו '.

מאשה, הזמנתי את Gemlux שלי במחסן תמונות תמורת 1690 רובל.
🔗
יישמתי גם את קוד הקידום 100foto לקבלת הנחה של 100 רובל. זוטות, אבל נחמד.
P / S / במבט למחסן הצילום יש איסוף מערים גדולות רבות, כולל נובוסיבירסק. אך מחיר המוצר עשוי להשתנות מעט.

בנות! תודה על כל המידע שלך. אני מקווה שחברתי מהפורום תראה את כל המידע הזה ותקבל החלטה שנוחה לה.

לילה טוב! אני בוחר פח בצק מדגמי תקציב, עצרתי ב- STARFOOD QZ-150 וב- Bekker BK-5200. דרוש לגלגול בצק לכופתאות וכופתאות (אין צורך באטריות). תגיד לי, האם רוחב 15 או 18 ס"מ חשוב מאוד ומה זה עבור בוקר? משום מה, יש מידע שונה בכל מקום. ואם תבחר בוקר, האם מנוע של כוכב ים יתאים לו?

דרוש לגלגול בצק לכופתאות וכופתאות (אין צורך באטריות). תגיד לי, האם רוחב 15 או 18 ס"מ חשוב מאוד ומה זה עבור בוקר?

על האטריות לבד אני יכול לומר שכשלקחתי את הראשונה - זה נראה לי גם תאנים, קניתי את זה בגלל רביולי, אבל ניסיתי להכין אטריות פעם אחת (לעוד אחד, לא בבית ) הגעתי למסקנה - אני צריך את זה!
ברוחב, 15 ס"מ מספיקים לכופתאות, כופתאות - תלוי מה לפסל (אם על משטחים כמו teskoma, אז מספיק, ואם בצורות אחרות, אז 18 ס"מ זה לא מספיק, כאן הראו 2 רצועות בצק חופפות ומתגלגלות התפר, או מיד בצורת חופף) כמובן, עדיף שיהיה רחב יותר, על בקר, באופן מוזר, לא מצאתי מידע על הרוחב בשום דגם.

קל יותר לקנות את בקר, הוא זמין במקומות רבים. אבל אין לה מנוע. וכוכבי ים רק בכוכבי קייטרינג המזמינים ומקבלים קניונים אינם נוחים ויקרים יותר ממשלוחים רגילים. אולי למישהו יש ניסיון בהשוואת בוקרים וכוכבי ים? הם כותבים גם על gemlux, אבל יש כמה ביקורות לא טובות לגבי זה. כן, אני מסכים לגבי אטריות, עד שלא תנסה, אני לא רוצה)) אני פשוט מתכוון, אם הקבצים המצורפים לאטריות האלה הם אופציונליים, אני לא אקח אותם בינתיים.

אני רק מתכוון, אם הקבצים המצורפים לאטריות אלה הם לא חובה, אז אני לא אקח אותם לעת עתה.

בנוסף, הם בעיקר באיטלקים יקרים, ובאילו לעיל הם כלולים. (אם בערכה, הם צריכים להיות ניתנים להסרה) אפילו הסקרנות פירקה אותי, ניהלתי את האינטרנט בבקר, הם כותבים בכל מקום את עובי הבצק ורוחב האטריות, אבל אין רוחב פיר, מוזר אני מצא תיאור של מירנדה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...ontent&task=view&id=1510# אז אם יש לך שאלות, אתה יכול לשאול אותה בבטחה באופן אישי, היא תענה

וכוכבי ים רק בכוכבי קייטרינג המזמינים ומקבלים קניונים אינם נוחים ויקרים יותר ממשלוחים רגילים.

אתה יכול למצוא לא רק שם, אבל המחיר נעים רק בכוכבים, אני מסכים לקבל את ה- TC, זה לא נוח (בשבילי עדיף להשתמש ב- SDEK, יש להם מכשיר PV מלא, אבל יקר) אם תשווה עם הדואר, אז ההבדל אינו משמעותי לפנינו. פח הבצק הוא עוזר נפלא והכרחי, אך כדאי לבדוק אותו עם ובלי מנוע, זה לא אותו תהליך.

אם לשפוט בעצמי, התעוררתי בחמש בבוקר - האם עלי להוסיף כמה כופתאות? שכבתי וחשבתי - אעיר את השכנים עם מנוע, ובלעדיו אני כבר נרתע, במהירות מתרגלים לדברים טובים.

בנות, את לא צריכה להשלות את עצמך לגבי בקר, הדגמים הראשונים שהיו שם 18 ס"מ, לאחרונה חיפשתי אותם - בקר מייצר עכשיו שקל אחד כתריסר מהם, ואפילו עם אותו מספר בחנויות שונות יכול להיות שיש ציוד שונה רוחבים, אתה יכול להישרף.
היה 15 ס"מ, עכשיו 18 והייתי רוצה לרחב עוד יותר))
Gastrorag 18 ס"מ עדיין עם חורים עבור המנוע הוא. חיפשתי גם כל כך הרבה זמן, הייתי חכם, ביליתי חצי חודש בחיפוש אחר זה, אפילו קצין. נציגי Gemlux לא יודעים אם לגלילי הבצק שלהם יש חורים למנוע בצד, צחוק ...
הייתי לוקח את Gemlux שכתבתי למעלה והזמנתי את המנוע בכוכבים - האפשרות הטובה ביותר.
זה תלוי בך, כמובן; לגרוף שלהם יש את הזכות להיות)

אז אם יש לך שאלות, אתה יכול לשאול אותה בבטחה באופן אישי, היא תענה

מירנדה לא תענה. היא עזבה את הפורום.

היה 15 ס"מ, עכשיו 18 והייתי רוצה לרחב עוד יותר))

אני חושב שאם רחב יותר מ 18 יהיה קשה יותר לעבוד עם הבצק, למען האמת, אז מחוסר ברירה הייתי מזמין סט על הכוכבים, אפילו ל 15, בכל מקרה, לרוחב הבצק לא מספיק לכופתאות / כופתאות רחבות, אז כאן צריך להמשיך מחישוב של 2 רוחבים, עד כדי כך שיש פחות שאריות בקצוות. וחשוב שגלגול הבצק בקצוות לא ילעוס (יש כאלה)

מירנדה לא תענה. היא עזבה את הפורום.

, האם פספסתי משהו? חבל, לעתים קרובות היא עזרה לי

בנות, את לא צריכה להתחנף לבקר,

אולי, ושקלתי גם בבוקר שאין חריצים למנוע

יש בקקרים שיש להם חריץ.קשה לנווט מהתצלום, קוסמים i רבים לא רואים את המוצר בעיניהם, הם פשוט משכפלים תמונות שהולכות ברשת, לעתים קרובות שגויות. היא לקחה את תבנית הבצק שלי, גם בתצלום לא היו משבצות, היא עינתה בעלות בנות מפורומים ידידותיים.
אני מושך 18 ס"מ למשך 3 שורות של רביולי רחב

תודה רבה על תשובותיך! אז כדאי לבחור בין Gemlux GL-PMF-180, Gemlux GL-PMZ-180 ו- STARFOOD QZ-150? האם המנוע מתאים לכולם מבית STARFOOD? במה נבדלים ג'מלו אלה זה מזה והאם ישנם הבדלים באיכות הגלגול בין ג'מלוקס ל- STARFOOD? אני לא משתמש בכופתאות, אני עושה את זה ביד, כלומר מסתבר שהרוחב לא חשוב.