תפוח עץ טבעי

קטגוריה: ריקים

רכיבים
תפוחים

שיטת בישול

אני רוצה לשתף אתכם במתכון נפלא לתפוח עץ טבעי! משהו על יצרנית הלחם יש רק מתכונים בתוספת סוכר / שמנת / חלב מרוכז. כן, וגם באינטרנט כמעט כל הפירה הוא עם תוספים כאלה. אך ככל שטבעי יותר, שימושי יותר. וכאן יש רק תפוחים וטיפת מים!
המתכון פשוט מאוד, אבל המחית טעימה! אני תמיד זוכר איך אכלו פירה כזה (אוכל לתינוקות) מצנצנות קטנות בילדות. והם היו כל כך קטנים שתמיד היה מעט. כמו שאמא מ- m / f מאשה והדוב אומרת - "טעים, אבל לא מספיק!"
לכן, בעוד עונת התפוחים בעיצומה, אנו מכינים בדחיפות פירה לחורף!
אנחנו לוקחים תפוחים מתוקים או עם חמיצות קלה מאוד, תת תקן מושלם.
אם חמוץ מתוק, גם זה לא משנה, אבל צריך להוסיף סוכר.
חתוך את כל הנקודות / המקומות החשוכים. לא ניתן להסיר את העור ואת האמצע, הוא עדיין יימחק לאחר מכן. יתר על כן, פקטינים האחראים על ג'לציה מרוכזים בהם. אבל אם תנתק הכל, כנראה שתקבל מחית עדינה יותר. אני תמיד מבשל עם קליפות, די שמח. ולמה לעשות תנועות מיותרות, אם זה כבר כל כך טעים?
הסר את תרמילי הזרעים רק אם השתמש בבלנדר. אני חושב שבלנדר לא יצליח לטחון אותם במידה הרצויה. ועם מסננת ניתן לדלג על פעולה זו
כשהמייבש החשמלי של איזידרי הופיע בבית, בכל סתיו היא החלה לייבש תפוחים לחורף. יחד עם זאת, אני לא זורק את הניקוי, אבל אני מוסיף רסק תפוחים בעת הבישול (או אפילו סתם מבשל אותם לכמות קטנה של פירה לקינוח).
לדוגמא, בישלתי מחית רק מקליפות ואמצע, יצא נהדר:
אגב, באיזידרי מתקבלים תפוחים יבשים טעימים, שאינם דומים כלל לפירות יבשים בטעמם ומשום מה אינם מחשיכים. אלה כבר תפוחים מיובשים:
תוכלו לבשל ביחידות הזמינות - MV, SV, ממש על הכיריים. אני מבושל בסיר לחץ שטבא, אופאני מחפש אחוזיםess בשבילה.
חותכים את התפוחים לחתיכות קטנות, מכניסים אותם לקערת הטפלון של סיר הלחץ עד למטה, הוא בכל זאת ישקע במהלך הבישול. לאחר מכן, עליכם להתיז כמה כפות מים כדי שלא יישרף והלחץ יצטבר במהירות. אני לא מייעץ בנירוסטה, שכבת התפוחים התחתונה שלי מרותכת שם מעט.
מצב ירקות 0.7 למשך 10 דקות. אנחנו לא משחררים את הלחץ בכוח, מחכים עד שהמכסה נפתח.
ניתן לראות שהוא התיישב כמעט פעמיים מהמקור:
אם אנחנו מבשלים ב- MV או על הכיריים, אז מכסים במכסה ולוקחים עוד מים, לפחות חצי כוס, כדי שהתפוחים לא יספיקו להישרף עד שהם מתחילים להתגנב לפירה. מישהו מבשל על אש בינונית, מישהו מיד על אש גבוהה, העיקר לערבב מדי פעם. לאחר שהתפוחים התרככו, בישלו עוד 10 דקות.ישנם מתכונים שבהם הם מציעים לתכנן במשך 40-50 דקות, אך נראה לי שחימום כה ארוך אינו נחוץ לתפוחים רכים. רק אנחנו נרתיח את כל החומרים השימושיים.
יתר על כן, בכל מקרה, עליכם למעוך את התפוחים המאודים שלנו במחית. שוב, אנו משתמשים במה שיש בחווה - מסננת רגילה, שפשוף מסננת, בלנדר.
יש לי מגב מסננת מכני עמנואל -2, התברר שהוא מאוד נוח לניגוב תפוחים מבושלים על פירה (ועגבניות לקטשופ ולמחית עגבניות!). הנה:
אחריה, החלקיקים המרוסקים של זרעים שנתקלים ברסק נראים לעין, וכמעט לא מורגשים בעת אכילה.
אנחנו טועמים את המחית. אם התפוחים היו חמוצים, הוסיפו סוכר. אפשר להוסיף גם ונילין או קינמון, מי אוהב.אבל רק תפוחים, ללא סוכר ותוספים, נותנים מחית טעימה להפליא!
אם אין מספיק זמן, אך אתה מתכנן לסגור את הפירה לחורף, אז אתה לא יכול לבשל מיד, אלא לדחות את הבישול למחר ולהכניס את הפירה למקרר. אגב, ניסיתי לנגב את התפוחים החמים ואת המקוררים, לא הרגשתי את ההבדל
לאחר מכן, הביאו לרתיחה (בסטביק זה מצב הטיגון), תנו לו לרתיחה כמה דקות. היזהר כאן! פירה אוהב לירוק ויכול להישרף. אני ממליץ בחום להשתמש במכסה לא מבושל, ואיתו לא מרססים פירה סביב המטבח, הכל נשאר בפנים:
זה הכל לקינוח! אתה יכול לעזור לעצמך! בון בתיאבון לכולם!
תלוי במגוון התפוחים הפירה יכול להיראות כהה (ראו תמונה למטה) או בהיר (ראו בתצלום הראשוני למתכון). אם התפוחים מתכהים במהירות באוויר, אז מומלץ לפזר מיץ לימון
אם פתאום יקיריכם לא אכלו את כל הפירה בבת אחת, אז תוכלו להפשיל את שאריות הטעמים לחורף. אנחנו שמים את הרותחים בפחיות נקיות, מגלגלים, מעקרים כמו שאנחנו רגילים, בערך 10 דקות 0.5 ליטר מהפחית.
יש לי מייבש אוויר המותאם לכך. שמתי את הפחיות הממולאות על המדף האמצעי ועיקרתי אותן עם טבעת הרחבה למשך 10-15-20 דקות, תלוי בנפח, ב -150 * צלזיוס. זה נוח שאני לא מרתיח את המכסים ולא עוקר את הצנצנות, יש מספיק טיפול בחום לעיקור צנצנות מלאות. מניח עד 6 פחיות בכל פעם, 0.5-0.6 ליטר.
אנו עוברים למכסים.
לאחר הקירור שמנו אותו לאחסון. עומד היטב גם בטמפרטורת החדר
בחורף אנחנו מוציאים ונהנים מהברכות הריחניות מהקיץ!
תשואה - כ- 1.8 ליטר מחית מ -4 ליטר תפוחים קצוצים
יישום: אני אוכל בדיוק כמו קינוח. משמש גם כמילוי לאפייה, הוסיף לבצק, מרשמלו מוכן ופסטילה Belevskaya.
אגב, יש לנו מתכונים:
זפיר על פי GOST
פסטילה תפוחים
(לולה)

הערה

מבושל במשך 5, 10 ו -15 דקות. הכי אהבו את האופציה עם 10 דקות. עם רתיחה של 5 דקות מחית תפוחי האדמה ניגבה למשך זמן מה, אבל אני לא מגדיר 15 דקות, כי רצוי להשתמש בטיפול מינימלי בחום כך שהפירה יהיה לא רק טעים, אלא גם בריא