CheBuRashGO
חברים, הנה האורז לפני פילאף והכנות אחרות, אתם צריכים לשטוף היטב כדי לשטוף ממנו את העמילן או מה כל כך לבן מעונן במים על גרגרי האורז?

באופן אישי, אני שוטף הרבה מאוד זמן במים זורמים.
צריך לערבב אורז כל הזמן !!!!!!!
אחרת, הוא נשטף בצורה גרועה במשך לפחות שעה (בכוח המשיכה).

שְׁאֵלָה:
אולי יש סוד? אני לא יודע?
איך שוטפים את האורז?

ובכן, יש דראסלג בדוד ומתחת לברז הזורם של מים מטוהרים?
או שיש חוט של מכונת כביסה לאורז?
מה יפריע לסבון?
אחרת זה מפריע לו (אורז) עם כף לגילוח למשך 30 דקות מתחת למים זורמים לכביסה מלאה :-(

אני משתמשת באורז ארוך אך לא מאודים.
כי מאודים פחות שימושי.
איקרה
אני עושה זאת (לפני הכנת סושי, למשל): אני מוזג את האורז למסננת, אותה שמתי בקערה. ושופכים מים. שם, אני מערבב אותו כמו שצריך פעם אחת (ביד או בכפית, זה בהתאם להעדפותיך), בערך דקה. אני מסננת את המים, שופכת מים נקיים. אני עושה בדיוק אותו דבר. וכך - 5-6 פעמים. הם נשטפים ביסודיות במיוחד 8 פעמים, אבל אני לא מאותם "עקשנים". מכיוון שאני מתחיל לשים לב שככל שאתה שוטף יותר, האורז מתחכך בעצמו ומשחרר חלק נוסף של עכירות (מכיוון שהוא מתחיל להיספג), וניתן לגרור את התהליך ללא הגבלת זמן.
לפני פילאף, באופן כללי, האורז שלי הוא פעם אחת - אני מכינה אותו בעיקר מדגנים ארוכים, אבל הוא אף פעם לא מלוכלך במיוחד.
אלנה בו
יש דבר כזה לשטיפת אורז
איך שוטפים אורז כמו שצריך?
CheBuRashGO
יש דבר כזה לשטיפת אורז
וואו!!!!!!!!!
פשוט הרגת אותי במקום!
אז ידעתי! מה לא יכול שלא להיות!
תודה רבה לך!

ואז אני סובל כל כך הרבה וממשיך לחשוב - איך להניע את התהליך בצורה כזו?
ככל שהאורז מתחכך בעצמו ומשחרר חלק נוסף של עכירות (מכיוון שהוא מתחיל להיספג), וניתן לגרור את התהליך ללא הגבלת זמן.

כאן! פדרוגה! יש לי את העסק הזה כן!
אני יכול לשטוף אותו במשך שעה! כבר ממש כמו "דביבון פאלאסקון" למה אני מתכוון, אההה לא נורמלי
שלי לטוהר מוחלט!
כלומר כשאין עכירות!
ואז תבואה לתבואה !!
איקרה
זה מדבר על ההתמדה יוצאת הדופן שלך. היית סטודנט מעולה?
אגב, ניסיתי לשטוף את זה עד כדי טירוף ופשוט, כמה פעמים. למען האמת, אני לא רואה את ההבדל
הדבר היחיד שיכול להצדיק את שיטת הכביסה הזו (עד שלבן זבוב בעיניים) הוא שלא צריך להשרות את האורז לאחר מכן. קניתי אותו כאן בשוק "כמו אוזבקיה" - זה אדמדם (כמו, לא צבוע עם לבנה, גרגר גרד), נשטף פעם אחת, ספוג 20 דקות (תוך כדי חיתוך כל השאר) - הפילאף הסתבר ל להיות די פירורי וטעים. אפילו למרות מה שעשיתי בסיר איטי, הייתי אומר שהטעם מתאים לי 100%. נכון, הושמעה שם גם זירה טובה שהובאה אלי מטשקנט עצמה, איתה כל דייסת אורז - שה-פילאף
CheBuRashGO
היית סטודנט מעולה?
מה אתה לא? ובכן, הרחתי את הדבק לרגע והציקתי לבנות כל הזמן! קאדה אוצ'יזו זה היה?

וחריצות היא גם סמים! טוב שם מערבבים יבשים / חתוכים .. אהההה

, זה שהאורז אחרי זה לא צריך להשרות. קניתי אותו כאן בשוק "כמו אוזבקית" - זה אדמדם (כמו, לא צבוע עם לבנה, גרגר גרד), שטפתי אותו פעם אחת, השרתי אותו במשך 20 דקות (תוך כדי חיתוך כל השאר)
כתבתי משהו נורא על הלבנה אהההההה
ואני אף פעם לא משרים אורז.
בסיר לחץ למשך 12 דקות + 6 דקות של שחרור אדים.
IMHO אני כל כך DUU אני חושב, כביסה משחקת תפקיד עצום.
אין עמילן מבחוץ - הם לא נדבקים זה לזה.

ולא טעמתי את זה :-( אני שומר, נכון?
איקרה
ציטוט: CheBuRashGO
אני פראייר הא?


העובדה שהאוזבקים בשווקים צובעים את "האורז האמיתי לפילאף" שלהם בלבנים היא תכונה ידועה מזה זמן רב. הצבע יהיה בערך זהה, אך הערך המוסף נמשך מתוק מאוד.
הקירגיזים לימדו אותי להשרות אורז.אגב, יש להם גם אורז משלהם, הכי נכון - אורז אוש.
ולאוזבקים יש גם גזר צהוב. שאל את שפילקה, היא יודעת!
אני בדרך כלל שותק לגבי כמון ... אי אפשר לאכול פילאף בלעדיו!

האם אתה משתמש בסומאק?
CheBuRashGO
האם אתה משתמש בסומאק?
אדמדם מאוד. לא
סוף סוף אני לא יכול לחלות עם זה!
על מה שאלת? זו התרופה הא?

באופן כללי, אני עושה פילאף פשוט.
הרבה בשר ואורז ואני מפזרים עליו צמחייה כמו :-)
אבל זה יוצא טעים :-)
פאקאט
פילאף עם צמחייה, זה קלאסי ...

על סומאק בפילאף, בפעם הראשונה אני שומע שהשתמשנו בברברי ...
סזלקססטר
ציטוט: איקרה
אני בדרך כלל שותק לגבי כמון ... אי אפשר לאכול פילאף בלעדיו!
כמו שאומרים, בוניום בדכשאן או בוניום פרסי עדיף, אבל זה לא מציאותי לקנות אותו

איך שוטפים אורז כמו שצריך?

🔗

כמובן, ברברי ...
CheBuRashGO
פילאף עם צמחייה, זה קלאסי ...
ובכן, אומלל לומר משהו .. אבל אני לא ממש מבין את הזירה האלה. ובצמחייה כתוב "הכל באחד" :-) וזהו :-)
אלנה בו
אני מוסיף פילאף לתיבול פילאף, אבל אני אוהב רק יצרן אחד
איך שוטפים אורז כמו שצריך?
השאר שקניתי לא אוהב את זה.
CheBuRashGO
אבל אני אוהב רק יצרן אחד
אה, ראיתי את זה באשן! קנה היום!
תודה רבה לך! אני באמת מכבד את דעתה של אלנה.
סזלקססטר
CheBuRashGO, יש גם זירה איראנית (קומין) 🔗
קולובאשקה
ולבסוף אני לא מצליחה לשטוף את האורז שלי.
אני אוהב את זה. איך שוטפים אורז כמו שצריך?
ושום דבר לא נדבק אי פעם.
סזלקססטר
CheBuRashGO, אפילו אין לי אמון בפולנים האלה שהם מבינים פילאף
וסיליקה
כל אוזבקי הפורום יבואו בריצה לכאן, לנקאא, אתה זקן!

ציטוט: CheBuRashGO

אני בדרך כלל עושה פילאף פשוט.
הרבה בשר ואורז ואני מפזרים עליו צמחייה כמו :-)
אבל זה יוצא טעים :-)

, צ'ה, ובדרך כלל אתה מתעלם מגזר?

והאורז לא נדבק זה לזה, לא בגלל שהוא נשטף עד שהוא הופך לכחול, אלא מכמות גדולה של שמן.

ועדיף לקחת כמון שחור, הוא ריחני יותר.
איקרה
ציטוט: פקאט
על סומאק בפילאף, בפעם הראשונה אני שומע שהשתמשנו בברברי ...
פשוט הקנטתי אותו
למרות, אני לא רואה שום דבר רע בלזלף את האורז המבושל על הצלחת בסומאק. Kmk צריך להיות טוב. כשמצאתי אותו בחנות (לא בשוק, אלא בחנות, באריזתה המקורית), שפכתי אותו ממש לכל מקום משמחה
סזלקססטר
ציטוט: וסיליקה
ועדיף לקחת כמון שחור, הוא ריחני יותר.
אבל איפה לקנות את זה? בכל מקום בשווקים, רק קומין מאיראן.
אלנה בו
התחלתי לקנות אורז כזה לפילאף
איך שוטפים אורז כמו שצריך?
מאוד כמו.

פאקאט
ציטוט: אלנה בו

אני מוסיף תיבול פילאף לפילאף, אבל אני אוהב רק יצרן אחד
איך שוטפים אורז כמו שצריך?
השאר שקניתי לא אוהב את זה.
בטשקנט מוכרים בזארים תערובות פילאף בשקיות, בדרך כלל תמורת 1 ק"ג פילאף ...
לפעמים אתה עולה, והתיקים המוגמרים נגמרו, כך שבעיניך עם כוס מדידה נאספים מרכיבים שונים ונמזגים לתיק שלך.
בדרך כלל זה - פלפל אדום, פלפל שחור, זרה, זרצ'בה, ברברי, נראה שלא שכחתי כלום, השאר מוסיפים בנפרד ...
לנה, קנה את החומרים ותבחר תערובת משלך לטעמך, זה עדיף על מוכן ...
וסיליקה
ציטוט: sazalexter

אבל איפה לקנות את זה? בכל מקום בשווקים, רק קומין מאיראן.

כן, העובדה היא שאתה לא יכול לקנות כאן, ובטשקנט זה נדיר מאוד.
איקרה
סזלקססטר, אני חושב שאם אתה מחפש טוב, אתה יכול למצוא כמון טוב. אתה רק צריך למצוא את השוק שבו הריכוז של אוזבקים הכי מורגש וללכת סביבם. בסיבוב השלישי הם בדרך כלל שואלים מה אתה רוצה, וככלל יש להם את זה, או שזה יימצא בעוד שבוע, כשהם יובאו מהבית.
איקרה
הרכב התיבול הזה (שנמצא בשקית): פלפל אדום, ברברי, כמון, כורכום, כוסברה, מלוח, מרווה, עלה דפנה, צ'ילי.
פאקאט, הדעה שלך?
סזלקססטר
ציטוט: איקרה
עלה דפנה
ברור שזה מיותר
וסיליקה
איקרהאתה אפילו לא צריך לחפש את הכמון הזה, אם הוא שם וכמובן שהוא לא ארוז לגמרי. היא מריחה קילומטר משם. איכשהו לפני 5 שנים, כשהייתי בטשקנט, פשוט הלכתי לשוק, אפילו לא מכולת. והיא הריחה זירה, התחילה ללכת אחרי השביל, ונתקלה בבחור שהלך ומכר אותו. קלעתי יותר בבת אחת, לצערי, זה נגמר מזמן.
פאקאט
ציטוט: איקרה

...כוסברה, מלוחים, מרווה, עלה דפנה, צ'ילי.
פאקאט, הדעה שלך?
לא השתמשנו במרכיבים האלה בפילאף, הם אופייניים יותר לגרסה ההודית והאיראנית של פילאף ...
פאקאט
ציטוט: וסיליקה

איקרהאתה אפילו לא צריך לחפש את הכמון הזה, אם הוא שם וכמובן שהוא לא ארוז לגמרי. היא מריחה קילומטר משם. איכשהו לפני 5 שנים, כשהייתי בטשקנט, פשוט הלכתי לשוק, אפילו לא מכולת. והיא הריחה זירה, התחילה ללכת אחרי השביל, ונתקלה בבחור שהלך ומכר אותו. קלעתי יותר בבת אחת, לצערי, זה נגמר מזמן.
וסיה, איזה שוק, אני מניח שאלייסקי?
איקרה
וסיליקה, כן, אני עדיין לא צריך את זה, יש לי את זה, חבר הביא את זה מטשקנט. סזלסטר אמר שאתה לא יכול לקנות את זה. אבל משום מה אני חושב שבמוסקבה ובסנט פטרסבורג אתה יכול לקנות כל מה שאתה רוצה. יש לך מסגד גדול, בטוח שם, לפחות בחגים, משהו כזה קורה מסביב, כמו יריד. או שמישהו של חנות חייב להיות "לשלהם" עם סחורה המוכרת לגולה.
וסיליקה
ציטוט: sazalexter

ברור שזה מיותר

זה בטוח, כמו גם מרווה ומלוחה. באופן כללי, אצלנו במשפחה רק כמון ולפעמים ברברי מכניסים לפילאף יום חמישי כל יום (לא חגיגי). ועכשיו אני אפילו לא שם שום, בעלי (רוסי) לא אוהב את זה.
איקרה
ציטוט: פקאט

לא השתמשנו במרכיבים האלה בפילאף, הם אופייניים יותר לגרסה ההודית והאיראנית של פילאף ...

אז הם נראו לי מיותרים, כי אחרי הכל, אנחנו כילדים של איחוד אחד, רגילים יותר לפילאף שהכינו אוזבקים, טג'יקים, קירגיזים ...
וסיליקה
ציטוט: פקאט

וסיה, איזה שוק, אני מניח שאלייסקי?

אההה, אה, פקטי, עזבת לפני כל כך הרבה זמן שאתה אפילו לא חושד אילו שינויים התרחשו. כעת עליסקי הפך לאיזושהי אימה. והייתי בשוק הבגדים של Catartal.
CheBuRashGO
CheBuRashGO, גם אם אני לא סומך על הפולנים האלה, מה שהם יודעים על פילאף
ובכן, בן ארצי, אני אדם פרימיטיבי.
לעתים קרובות אני מכין פילאף עם חזיר או עגל :-)
אז אני חושב שתוכל להוסיף פולנית :-)
פילאף אותנטי דורש איל חי ממש :-)
גם זה הכל ..
יתר על כן, משימתו של סיר לחץ היא לזרז ולפשט: -0

צ'ה, ובדרך כלל אתה מתעלם מגזר?
אני לא חושב שאמצא שם ברנדי, לברושקה, פלפל - אשים הכל!
אורז בסמטי - ניסיתי אותו לא פעם.
וקניתי גם אורז שחור וקצת צבע. בעור שהוא היה .. האם הם מוזרים?
אני עדיין בשביל האורז הארוך הרגיל. זה פרימיטיבי.

פאקאט
ציטוט: איקרה

אז הם נראו לי מיותרים, כי אחרי הכל, אנחנו כילדים של איחוד אחד, רגילים יותר לפילאף שהכינו אוזבקים, טג'יקים, קירגיזים ...
עיר, זו הסיבה שאתה צריך לבחור את התערובת שתתאים לטעמך ...
פאקאט
ציטוט: וסיליקה

אההה, אה, פקטי, עזבת לפני כל כך הרבה זמן שאתה אפילו לא חושד אילו שינויים התרחשו. כעת עליסקי הפך לאיזושהי אימה. והייתי בשוק הבגדים של Catartal.
אה-הא, בפעם האחרונה שהייתי בטשקנט לפני 20 שנה, קטרטלסקי, זה כנראה בזאר פרהאד?
למרות דופל, לא, אני לא יודע ...
סזלסטר
ציטוט: CheBuRashGO
אני עדיין בשביל האורז הארוך הרגיל. זה פרימיטיבי.
ועברתי לקובאן (קרים).
וסיליקה
ציטוט: CheBuRashGO


אני לא חושב שאמצא שם ברנדי, לברושקה, פלפל - אשים הכל!

גזר זקוק להרבה יוג, טאדה ושום כורכום הם נאדה, זה נותן את הטעם והצבע המתאימים.

אבל האם אתה קונה Vegeta בחנויות שלנו או מעבר לים? אם אצלנו, אז זה רע, יש מונוסודיום גלוטמט (אני לא יודע אם כתבתי את זה נכון או לא), יש משפר טעם בהרכב. ובמדינות זרות, הם אומרים, לא.
פאקאט, לא פרהאד שונה לחלוטין, יש שוק חדש בקטרטלה, כלומר בגדים וכימיקלים. בֵּיתִי.
ציטוט: sazalexter

ועברתי לקובאן (קרים).

אז אני מבשל גם מהדגן העגול של קובאן, זהו.
nakapustina
ציטוט: אלנה בו

התחלתי לקנות אורז כזה לפילאף
איך שוטפים אורז כמו שצריך?
ממש כמו.
אנחנו גם עכשיו במועדפים
פאקאט
ציטוט: אלנה בו

יש דבר כזה לשטיפת אורז
איך שוטפים אורז כמו שצריך?
חזרה לנושא המרכזי ...
יש לי שטיפה כזו, מאוד נוח, העמסתי אורז, הדלקתי את המים ויצאתי לעסק, ואחרי 15 - 20 דקות, האורז הטהור ביותר והידיים הנקיות לא רטובים.
הנה רק צריכת מים גדולה, זה כלול בעזר בשבילי, אבל אם יש מד מים, זה כנראה יהיה יקר ...
אלנה בו
מים קרים הם זולים. אז זה לא יהרוס.
פאקאט
איך שוטפים אורז כמו שצריך?
והאורז כל כך פשוט ...
CheBuRashGO
יש לי שטיפה כזו, מאוד נוח, העמסתי אורז, הדלקתי את המים ויצאתי לעסק, ואחרי 15 - 20 דקות, האורז הטהור ביותר והידיים הנקיות לא רטובים.
מדהים! היכן לקנות אותו?
אני חופרת עליבאבא ודברים ...
לא מוצא משהו :-( אני רוצה את זה.
אם כי אתה יכול להתווכח עם דרושלק המחובר למחבת + צינור + אספקת מים. הרעיון ברור.

הנה רק צריכת מים גדולה, זה כלול בעזר בשבילי, אבל אם יש מד מים, זה כנראה יהיה יקר ...
אתה רואה בן ארצה? הרבה זמן אתה לא גר במולדת שלך.
לכולנו כלי עזר בסנט פטרסבורג!
מגנט על מד המים - זה כלי עזר!
כל הבית צורך מים PRORVA, ולפי המונים, לכל אחד יש מינימום.
וודוקנאל זועם ואין לו מה להוכיח. אנו זקוקים להוכחה מנומקת, אך אנו שוברים את מד הקלט בבית :-)
שוב, טכנולוגיות מערביות עמדו בפני גניבות רוסיות :-)
יתר על כן, כשכולם גונבים בבת אחת, בסוף הם מניפים את היד .. כי אתה לא יכול לירות בכולם (ג) גיידר :-)
אלנה בו
ציטוט: CheBuRashGO
היכן לקנות אותו?
אני חופרת עליבאבא ודברים ...
לא מוצא משהו :-( אני רוצה את זה.
שלחתי קישורים בפרסומת אישית.
פאקאט
ציטוט: CheBuRashGO

מדהים! היכן לקנות אותו?
אני חופרת עליבאבא ודברים ...
לא מוצא משהו :-( אני רוצה את זה.
באבא צריך לחפור בביטוי ...
🔗
prubul

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם