תנור לחץ רב-בישול-איטי Steba DD2 / DD2 XL

בנות, אנא ספרו לנו מתי (באילו מקרים) וכמה זמן היא מצפצפת?

כאשר מקל על לחץ ותקופות על קלייה

כאשר מקל על לחץ ותקופות על קלייה

אז הלחץ יורד, זה עדיין מובן. ובכן, כמו לא לשרוף את עצמך, לחץ גבוה, אבל כשאתה מטגן, למען האמת, זה נהיה קצת, כי זה חורק, אמנם מעת לעת, אבל כל התהליך

חריקה על "צלוי" לא מפריעה לי. לפעמים אני בכלל לא חורק, כי אני זורק אוכל לפני שהוא מתחיל לחרוק. והכל מטוגן לחלוטין וכך.

בנות, היום בישלתי בפרד שלנו תפוחי אדמה באיידהו:

נהגתי לעשות זאת בברנדיק, אך אי אפשר להשוות את מה שמתקבל בשטבה עם הניסיון הקודם. ובכן, טעים מאוד!

בתולות, הכנתי הבוקר חביתה בעציץ, אבל אוי. מכיוון שהזמן אוזל, פתחתי אותו שלוש דקות לאחר תחילת הספירה לאחור. החביתה הייתה מוכנה! לקחתי את זה איתי, הם כבר היו בעבודה. אז אולי 30 דקות. זה הרבה, אה, משון?

[קולובאשקה]

קולובאשקה, ברברי, איזו טמפרטורה קבעת?
30 דקות, זה עם חימום הסירים עצמם.

90, כצפוי. פשוט הייתי צריך לעזוב, כיביתי אותו ופתחתי אותו, מעניין. וזה הרבה זמן לחכות עד הערב, וזה פתאום יתדרדר.

מתי הנחת את הסירים? למים קרים?
שמתי אותו לאחר שהגעתי לטמפרטורה הרצויה.

שפכתי מים חמים ולבשתי אותם מייד. לא שמתי לב כמה לחץ צובר, אבל לא יותר מ -10 דקות.

[גאלה 10.]

גאלה 10., גל, באופן כללי, כמובן, עדיף לא לבצע שינויים פתאומיים.
אבל כשעשיתי את זה, חשבתי הרבה זמן אם לשים אותו במקום קר, או במקום מחומם. ובסוף היא שמה את זה בצורה מסודרת באחת מחוממת.

ואם מכניסים אותו לקר והסירים יתחממו עם מים, אז צריך להפחית את הזמן, זה מובן)

[ברברה]

ברברה, הלחץ לא יכול היה להיות 90 גרם. או שסתום חסום?
צ'ה, אני לא מבין)

ואם שמים אותו בקרה והסירים יתחממו עם מים, אז צריך להפחית את הזמן, זה מובן)

מחית, אולי תגדיל את זה?

[ריק]

ריק, ג'ן, התכוונתי לרדת אחרי הספירה לאחור.
אלה אומרים לא 30 דקות, אלא 15.

אני עדיין לא מורגל בכך שהזמן לא נספר מרגע ההפעלה, אלא מרגע שהטמפרטורה עולה.

אני עדיין לא מורגל בכך שהזמן לא נספר מרגע ההפעלה, אלא מרגע שהטמפרטורה עולה.

זה מאוד נוח. באורסון הספירה לאחור משתבשת (למרות שאני מעריצה את זה), אבל קניתי את סטבו בדיוק בגלל המערכת הזו, קל יותר לחשב את זמן הבישול עצמו, מכיוון שהטמפרטורה עולה במהירות וניתן לכפות קיטור.

כן, גם אני חשבתי שזה יהיה כל כך נוח, אבל חשבתי יותר על תוכניות ללא לחץ, מכיוון שב- DD1 הספירה לאחור מתחילה לאחר הגדרת הלחץ. זה כבר כאילו מעצמו) אבל בתוכניות מולטי-קוקר זה חדש עבורי. צריך להיות נוח

אז הלחץ יורד, זה עדיין מובן. ובכן, כמו לא לשרוף את עצמך, לחץ גבוה, אבל כשאתה מטגן, למען האמת, זה נהיה קצת, כי זה מצפצף, אמנם מעת לעת, אבל כל התהליך

כדי לא לחרוק בזמן קירור, אתה רק צריך ללחוץ על כפתור הכיבוי, וכדי שהוא לא יחרק במהלך הטיגון, תוכל לטגן בכל תוכנית ולהגדיר את הלחץ ל 0.7. ובכן, או להניח את המוצר בז'ארקה מבלי לחכות לחריקה ולהשקה הרשמית של המשטר. נכון, משך התוכנית יהיה אסון, אך שקט.

וכדי לא לחרוק במהלך הטיגון ניתן לטגן בכל תוכנית ולהגדיר את הלחץ ל 0.7. ובכן, או להניח את המוצר בז'ארקה מבלי לחכות לחריקה ולהשקה הרשמית של המשטר. נכון, משך התוכנית יהיה אסון, אך שקט.

לא הבנתי, הלחץ לא יצטבר עם מכסה פתוח ... בדרך כלל אני משתמש בטיגון כדי לטגן מראש משהו, אני לא סוגר את המכסה, אני מפריע לאוכל בתהליך הטיגון.

כדי לא לחרוק בזמן קירור, אתה רק צריך ללחוץ על כפתור הכיבוי

אז זה העניין, אתה צריך מישהו שיתעורר, יקום (תוך שהוא רוטן בשפת חייאם), תלך למטבח ותכבה אותו!

נכון, משך התוכנית יהיה אסון, אך שקט.

מה הבעיה? לא משנה מתי אנחנו מטגנים, אנחנו כל הזמן מערבבים, אבל האם זה באמת חשוב אם הזמן נחשב למטה או לא? ככלל, אנו מסיימים לטגן כשהאוכל מוכן, ולא כשעבר זמן מסוים.

בכל מקרה, זה קורה לי

[משון]

היום היא אפתה את אהובנו קְדֵרָה.
משון, הגדירו את השעה והטמפרטורה לפי המתכון שלכם מ -4 עמודים, זה נראה נורמלי לשכבת הגבינה, אבל לא מספיק לתפוחים, הרבה מיץ.



מה אתה חושב, אם תפוחי עץ מקורמלים ב"צלייה ", הם לא יישרפו? או בקצב "משעמם" יותר. לַחשׂוֹף? או אולי נסה את זה על "דייסה", כמו שעשית ב- dd1?
באופן כללי, אתה צריך להרים.

האם אתה יכול לקבוע את הטמפרטורה בדגם החדש המחומם? ואם כן, מה המינימום?

החימום נשאר בטמפרטורות שבין 30 ל -80.

Devuli!
אני רוצה לכבות את הפלפלים הממולאים. אנא אמור לי איזו קערה עדיף לקחת: נון סטיק או פלדה, או שזה הכל אותו דבר?
טיגנתי תפוחי אדמה רק פעם אחת בפלדה, כך שתפוחי האדמה נשרפו כל כך, אז אני חושש מחזרה. אבל כאן יהיה רוטב.

[ריטה]

ריטה, בהחלט הייתי לוקח אחד ללא מקל.

[וסיליקה]

וסיליקה, תראה, אתה יכול לקרפף ​​את התפוחים בצלייה, ואז על גבי הבצק ולאפות על סלאו +.

[לִכתוֹשׁ]

לִכתוֹשׁכמו שחשבתי, תודה! ושאלה נוספת, האם השסתום פתוח או לא? היום עשיתי את זה עם אחד סגור, מסתבר. אולי בגלל זה היה הרבה נוזלים.
אבל העובדה שהתפוחים קלויים, זה בטוח, ואז הם יהיו זהובים לחלוטין.

זה הכרחי כאשר השסתום פתוח, אחרת הוא יכול לחסום את המכסה ב -120 גרם.
עדיף להיות בצד הבטוח)

כן, היא הייתה חסומה וחיכתה שייפתח. זה מתוך הרגל, אני בעיקר אופה בסיר לחץ והשסתום שלי תמיד פתוח. ולפני כן הכנתי עוף, אז שכחתי ששסתום סגור.
עכשיו הכל ברור, היא פישלה בעצמה, אבל זה לא השפיע על הטעם, בעלי מאוד אהב את זה.

[ריטוסליה]

מה עדיף לקחת: נון סטיק או פלדה, או שזה הכל אותו דבר?

ריטוסליה, ממש בישלתי אתמול פלפלים ממולאים בקערת פלדה. הכל עבד מצוין, שום דבר לא נשרף. נכון, עשיתי את זה ב- DD1, אבל אין שום הבדל, הכוסות זהות.

[ריטוסליה]

ריטוסליה,

אני רוצה לכבות את הפלפלים הממולאים. אנא אמור לי איזו קערה עדיף לקחת: נון סטיק או פלדה, או שזה הכל אותו דבר?

אני מכין את כל הירקות הממולאים בקערת פלדה, וכרוב ממולא ודולמה ופלפלים ממולאים ...

[רך חזיר ברוטב]

בישלתי אתמול חזיר. קבלת הפנים כל כך עדינה וטעימה !!
רך חזיר ברוטב
חותכים את החזיר לחתיכות.
אנו מפעילים את מצב הצלייה למשך 18 דקות ולאחר האות שמנו את הבשר. קערת פלדה.
אנו מטגנים כ -10 דקות ויש צורך שהנוזל האישי כמעט יתאדה.
בזמן שהבשר מטוגן שלוש גזר על פומפיה גסה ובצל על מגרסה בחצי טבעות.
לאחר 10 דקות מוסיפים לבשר.
טוחנים את העגבניות למצב של דייסה ולשים בסוף, שתי דקות לפני סיום משטר הטיגון.
לאחר שהמצב סיים לעבוד, הוסף שתי כפות שמנת חמוצה, מלח ותבלינים.
מערבבים היטב, סוגרים את המכסה ומפעילים את מצב הבשר 20 דקות 0.7.
אנו מקבלים את הבשר הרך ביותר.
מגישים עם כוסמת, טעים מאוד!

אפיתי פאי היום זֶה מתכון.

אפוי במצב "Simmering +" למשך 45 דקות. עם 120 גרם, ואז הוציא אותו, הפך אותו ועוד 10 דקות. בטמפרטורה של 120 גרם.
העוגה יצאה מעולה!

לסטיב יש טיימר בתוכנית האדים !! הידד!! אה, כמה תגליות נפלאות מובטחות על ידי קריאת ההוראות!))) ראשית גיליתי שיש לי טיימר בזודז'ירושי בתכנית הבדיקה, ועכשיו שטבא.

שמתי ספינת קיטור על הטיימר בשטעבה. בבוקר בישלתי ביצים לארוחת הבוקר. למרות שזה לא ארוך, זה עדיין לוקח בערך 15 דקות ואז פקחת את העיניים ויצאת. יוֹפִי!

אנשים רבים כתבו שעליהם לסגור את המכסה כש"צולים ". אני מבקש מהחשוכים להאיר: האם המכסה הסגור במקרה זה פשוט מכוסה או גם הופך? היום טיגנתי תפוחי אדמה, ואז רציתי להוסיף לו פטריות, אבל המכסה שלי היה סתום. המנה לא מקולקלת, אבל מעכשיו אני אהיה זהיר יותר.

המכסה נעול

המכסה ננעל כאשר הלחץ מתחיל להצטבר. ואם הלחץ משתחרר, הוא נפתח.
זה לא כך בשטבה?

[מרינסטום]

מרינסטום, ימית, המכסה חייב להיות סגור, את הדונמים האלה יש להציב לרוחב.

המכסה ננעל כאשר הלחץ מתחיל להצטבר. ואם הלחץ משתחרר, הוא נפתח.
זה לא כך בשטבה?

עמית, אני בהחלט יודע על זה. אבל לא ציפיתי שזה יקרה בקלייה.
מאשה, תודה!

ואני לא מכסה במכסה על צלייה. ובישול יתר למרק כשאני עושה, ותפוחי אדמה מטוגנים, ירקות מטוגנים על תבשילים, הכל ללא מכסה.

[ריק]

ריק, ג'ן, עם מכסה פתוח, שטייבה מטוגן אפילו טוב יותר

מש, אין לי ספק! טוב, איכשהו התרגלתי לטגן במחבת כזו, וכאן גם אני ממשיך. כשאתה מטגן בלי מכסה, הקרום יוצא טוב יותר, זה המטוגן שיוצא, ועם המכסה זה יותר כמו תבשיל או משהו.

קנטרלים
בישלתי היום פטריות. המתכון מצורף.

מש, אין לי ספק! טוב, איכשהו התרגלתי לטגן במחבת כזו, וכאן גם אני ממשיך. כשאתם מטגנים בלי מכסה, הקרום יוצא טוב יותר, זה המטוגן שיוצא, ועם המכסה זה יותר כמו תבשיל.

ולהפך, עם מכסה סגור יוצא קרום קריר כזה !!
והטמפרטורה לא הולכת לאיבוד))
אבל אם אני צריך לאדות את עודפי המיץ אז אני פותח את המכסה.

בתולה, היסטוריה.
היום שמתי את הכרוב לתבשיל על ירקות במשך 1.5 שעות ועזבתי. אמא מתקשרת: מה לעשות? היא הלכה לסיבוב השני. אני מכבה את זה והכל.
אני נכנס, זה מחומם. פתחתי אותו, והוא היה לח כמו שהיה. לא הבנתי מה זה ?!
שמתי את זה שוב. מתכונן. והשריקה נשמעת ומריחה. סרט.

[ברברה]

ברברה, ככל הנראה לא הפעלת אותו, או הפעלת משהו לא בסדר.

שלום לכולם. הם הביאו אתמול את שטבע, הורה עם תוספת. קערה, שוב עם שריטה, השליח עזב, אני בודק את זה שוב, והיא בצד, אז היא לא שמה לב מיד, אני לוקח אותה למסור. בנות, תגידו לי, dd2 כלפי חוץ לא שונה מ- dd1, איך לקבוע על ידי געגוע? הטמפרטורה שלי מוגדרת ל -150. כמו כן, קל מאוד להסיר את מכסה המגן על השסתום, כאשר המכסה סגור הוא ניזון לנוזל, האם אבשל אותו בכל פעם?)))

[A-liona,]

A-liona,האם מכסה המגן על השסתום בחלק הפנימי של המכסה הוא דבר מתכתי עם חריצים? אם כן, הדבר הקטן הזה היה נפרד בדרך כלל מהמכסה. פשוט החזרתי מעט את המהדקים והכנסתי אותם. שום דבר לא נושר.
מה עם ההבדלים החזותיים? בכלל לא שמתי לב אליהם. עכשיו האמת DD2 נראה לי חדש יותר.

ריטה, היא האחת, תודה רבה)) חשבתי גם על המהדקים, אבל לא הכנתי בעצמי) האם אתה יכול לבשל דייסה רק בקערת טפלון?

[שרימאטי]

אומלקין אפה היום שרימאטי, הוסיף שזיף. ב"מתבשל 1 שעה 15 דקות. טמפ '115. השיפוד היה יבש, קצת אחר כך נראה איך זה טעים מבפנים ומבחוץ. אני אוסיף חותך אחר כך. "





הנה החתך, כמו תמיד טעים מאוד. נראה שלחלקם אתה יכול לקבוע את הזמן והטמפרטורה פחות, אבל אני אוהב את הסרימאטי הזה. בעבר, בסיר לחץ אחר, אפיתי כמעט שני מחזורים בני 50 דקות כל אחד. ובשטבא זה יצא פחות בזמן וזה משמח.

[וסיליקה,]

וסיליקה,אה, איזה יופי! הכל כל כך שופע, נקבובי וטעים! מדהים!
היום אפיתי פשטידה עם דג משומר.כנראה שהיא טופניולה כבר בהתחלה, שהיא טיפסה להסתכל, כי בעיניי העוגה פשוט נפלה ללא בושה. אה .. טוב, טעים.
הנה עוד, devuli, אני רוצה לשאול. ברצוני להחשיך את הכוסמת כדי לקבל אותה מהתנור ברוסית. מה לדעתך הפרופורציות ובזמן איך לקחת?