ריבה מאגסים וקפה

ריבה מאגסים וקפה

קטגוריה: ריקים

רכיבים
אגס (משקל נטו)	1 ק"ג
סוכר	250 גרם
שעועית הל ירוקה	10 קופסאות
פולי קפה	רחוב 1 l.

שיטת בישול

• קלוף ואגסים זרעים. חותכים את העיסה ומכניסים לסיר, בו תבשלו בעתיד.
• הסר את זרעי הל מהקפסולות. טוחנים בטיט או טוחנים במטחנת קפה, מנפים לאגסים דרך מסננת דקה.
• יוצקים סוכר, מערבבים.
• מכסים ומעבירים למקרר למשך 12 שעות.
• לאחר זמן מה שמים את התבנית על האש, מביאים לרתיחה, מסירים את האגסים בעזרת כף מחוררת ומרתיחים את הסירופ למשך 3 דקות עם מכסה פתוח. ואז החזירו את האגסים ובשלו למשך 5 דקות עם המכסה פתוח, והקצף את הקצף.
• מסירים את התבנית מהאש, סוגרים את המכסה ומשאירים להתקרר למשך 2-3 שעות. הזמן מותנה. אתה יכול לעשות יותר, להמשיך לשלב הבא כשאתה חופשי.
• לאחר קירור מוחלט, הסירו את האגסים, הניחו את התבנית על האש ובשלו את הסירופ למשך 3 דקות. ואז מחזירים את האגסים ומבשלים עוד 5 דקות. מסירים את התבנית מהאש, סוגרים את המכסה ומשאירים להתקרר למשך 2-3 שעות.
• חזור על הצעד האחרון פעם נוספת.
• בסוף הבישול מוסיפים קפה (יש לי צלייה קניינית משלי), מערבבים, מסירים מהאש. מורחים על גבי צנצנת מעוקרת, מגלגלים, הופכים ומצננים.
• השאירו למשך חודש להחדיר. כן))))
• 
• בתמונות הכותרת, הריבה מיד לאחר רתיחה, עדיין חמה. וזה למחרת מהמקרר. ניתן לראות שאין סירופ, העקביות מאוד עבה:
• 
• לעתים קרובות שואלים אותי כיצד אני בוחר מתכונים? התשובה היא - אני לא יודע, איזושהי אינטואיציה פנימית מרמזת שהיא תהיה טעימה. אבל אפילו היא איכזבה אותי עם המתכון הזה. התברר לא סתם טעים, אלא טעים מאוד !!!!))) כמובן, אי אפשר להתייחס לאוכל כזה, אבל אני לא יכול שלא, פשוט טעם לא אמיתי. כל היום אני הולך ומתענג על זה בכף. מה יש - "תן לזה להתבשל במשך חודש."))) עשיתי את זה פעמיים ושמתי את כל הצנצנות במגירה הרחוקה. אני יוציא רק בחגים !!!!!!!
• במבט ראשון זה אולי נראה שהמתכון מבלבל מדי, אבל הוא לא. הכל די פשוט, והתוצאה שווה את זה !!! ממליץ בחום!!!!

המנה מיועדת ל

יציאה של כ- 900 גרם.

הערה

במתכון המקורי, במקום הל, זה היה חצי שעה. l. קינמון טחון ו 1/2 כפית. l. ציפורן קרקע.

מתכון ממגזין "פשוט וטעים"

אומלה, תודה רבה מצד אוהד של קפה והל. במיוחד קפה עם הל. אני בהחלט אעשה ריבת פלא ואדווח בחזרה. אני מת מסקרנות: איזה סוג של נס זה?

קסיושה! זה כל כך יפה! אני גם רוצה ג'ם טעים ומגונה כזה. רק היו לי רק שלושה אגסים על שלושה עצי אגס (חתיכות). ויש מתח בכל הכפר עם אגסים. נצטרך לשלוח את בעלי לעיר בשבילם.

אני מסתכל ומבין שאני מתחיל לחנוק מרוק. כמה אני אוהב דברים כאלה. אנחנו ממש מחכים לתה שלנו. אני בהחלט אנסה.

[כַּפתוֹר]

במיוחד קפה עם הל.

כַּפתוֹר, כך שנראה לי שעם קפה יותר הל הולך טוב יותר מהקינמון והציפורן המוצהרים. אם כי, אולי, מישהו יאהב את הגרסה המקורית.

ויש מתח בכל הכפר עם אגסים.

לודה, תודה! תמיד יש לנו אותם בדיקסי השכנה. והאגס שלי עדיין קטן, הוא אפילו עדיין לא פרח ... הקפצתי הכל לתה.

73, תודה! אני גם עדיין מתרשם !!!

תמיד יש לנו אותם ב"דיקסי "השכנה

למרות שאני בכלל לא מבקר בחנויות, החנות הזו מוכרת לי. הבעל קונה שם קמח. עכשיו אני יודע לאן לשלוח אותו לאגסים.
קסיושה, אתה יכול לשאול שאלה מפתה? ואם אתה עושה את זה עם תפוחים? האם זה ירכב? אני לא רוצה להכין את זה במקום אגס, אבל בנוסף לאגס אחד ..

[אניה]

אניה, יש לך אגסים בגינה? הייתי מבקר בשבילם את חבר לידה ...

ואם אתה עושה את זה עם תפוחים?

אתה יודע, אני מבשל עם תפוחים (לפשטידות) לפי אותו עיקרון במשך זמן רב (ללא קפה) ושם העקביות שונה לחלוטין. הריבה מתגלה כעבה, "אפשר לחתוך אותה בסכין." והנה - מכרז. וזה השילוב: אגס-הל-קפה, כך נראה לי, הוא אידיאלי. אבל מי עוצר לנסות לבשל עם תפוחים! טעם וצבע, כמו שאומרים.

נפתר! אני אתאמן קודם חתולים תפוחים, בזמן שאנחנו קונים אגסים ...

בהצלחה! אני מחכה עם חתולים !!!

תודה לך, קסיושה! אולי אנסה מיד מחר ...

אה, כן קסיו, איפה קונים הל, אני פשוט לא מוצא אותו לאחרונה.

כן, אירית, טעימה מאוד! אני קונה הל ב"תבלינים הודים ".

[אומלה]

אומלה, לא הבנתי לא טיפש, רק שלא ברור מתי אגיע לשם.

אומלה, אני מתביישת לשאול - פולי קפה ליופי, טעם וריח, ותו לא? לא לאכול אותם אחר כך? ...

[אירשה]

אירשהאל תאכל.

[אומלה]

אומלה, מתכון מעניין.
שאלות: איזה סוג אגסים עדיף לקחת או שלא יהיה הבדל?
כמה כפיות הן 10 קופסאות?
3 ו -5 דקות להרתיח אותו מרגע הרתיחה או בכלל?

רק שלא ברור מתי אגיע לשם.

הייתי רק אתמול. הייתי יודע, הייתי קונה את זה.

[קולובאשקה]

קולובאשקה, תודה!

3 ו -5 דקות להרתיח אותו מרגע הרתיחה או בכלל?

מהרגע שזה רותח.

איזה סוג אגסים עדיף לקחת או שלא יהיה הבדל?

לא היה לי שם. מרגיש כמו דוכסית (ניתן לזהות בתצלום הכותרת). עדיף שהקשיות תהיה בינונית, קרובה יותר לרכה, אך לא בשלה יתר. אם הם רכים מדי, הם יתגנבו ולא יהיו חתיכות. אם הם קשים, הם פולטים מעט מיץ.

כמה כפיות הן 10 קופסאות?

לא מדדתי בכפיות. ונמנה. התיבות נראות כך:



או שאתה רוצה להחליף בהל טחון? ואז 1h. l. עם מגלשה, אך עם קרקע לא תהיה ארומה כזו. זה שונה לחלוטין בטעמו ובריחו.

תודה. בום לנסות.

אוקסן, למה לזרוע הל? האם אני לא יכול? (תקרה טובה יותר זהירה יותר) או שזה חשוב?

[קולובאשקה]

קולובאשקה, בהצלחה!

למה לזרוע הל?

אוקסן, אז תיתפס בשיניים. אם אתה לא זורע, אתה כנראה יכול לקחת קצת פחות אז, בערך 7-8 חתיכות.

אוקסן, לא סגרתי אף צנצנת השנה. אבל בהסתכלות על הריבה שלך רציתי לרוץ למטבח! חבל שאין לי אגסים כרגע.

[נטשה]

נטשה, רוץ, לא תתחרט !!!

אני מדווח בשלבים:
1) קניתי אגסים, ניקיתי אותם, נרדמתי - הם עומדים במקרר. אני מצפה למחר.

[כַּפתוֹר]

כַּפתוֹרואני מחכה איתך.

: היי: והנה אני עם מה שנשאר מהריבה.

עכשיו בפירוט רב יותר. תהליך לקיחת הדגימה החל מהרגע שהאגסים היו מיץ. טעים בצורה יוצאת דופן, אני יכול לומר לכם, פשוט אגסים עם הל - טעם מאוד מאוד נעים !!!
הורדתי את הדגימה באופן פעיל יותר ויותר בתהליך הבישול, ובכן, תחשוב, לקחתי כפית נוספת. בסוף תהליך הכנת הריבה, חשדתי שאני בהחלט שולל בשוק על ידי מכירת כמה ק"ג אגסים זעירים. לכן כבר מזגתי קפה על בסיס חצי מנה. אני חושד שמשהו יתעקש במשך חודש, אפילו צנצנת עם מכסה, אבל לא תהיה ריבה בה. חבל שאגסים יקרים מאוד בארצנו, אבל הם לא גדלים בדאצ'ה שלי. אני אחפש סחר חליפין: יהיו לי פטל או תפוחים בתמורה לאגסים.
אומלה, תודה על המתכון!
נ.ב. אני שותה קפה רק עם הל: גם אספרסו וגם אמריקנו. אני טוחן הל פעם בשבוע כדי שלא יתפוגג. וזה הקפה האהוב עלי עם הל - לבנוני. ובכן, מאוד ריחני! ולאחרונה קראתי שהל בקפה "הורג" את כל מפגעי הקפה, כך שמתברר שאני שותה סתם שיקוי פלא. אני מסכים ויש את אותו הדבר

[כַּפתוֹר]

אני חושד שמשהו יתעקש במשך חודש, אפילו צנצנת עם מכסה, אבל לא תהיה ריבה בה.

לא, טוב, לא שיקרתי, הא ???

כַּפתוֹר, מאוד שמח. מה מצא חן בעיניך. רק דבר אחד התבלבל:

בהחלט שולל אותי בשוק מכרתי כמה ק"ג אגסים זעיר.

הקילוגרם כבר צריך להיות בצורתו הטהורה.

מתברר שאני שותה רק שיקוי פלא.

אני גם צריך לנסות את זה עם הל, במיוחד מכיוון שאני עושה צלי חלש עכשיו, אני אוהב קפה, אבל אני לא יכול לשתות אותו.

לא, טוב, לא שיקרתי, הא ???

מודעה מיועדת !!!

וכק"ג אגסים אני מבין הכל. אז אני אומר שקניתי אגסים חשודים. הנה הם, אבל הם לא.

הנה הם, אבל הם לא.

וואו, איזה דבר טעים ... איך עברתי על פניה? .. רשמתי הכל, אתה רק צריך לקנות אגסים

אהה, מריש, הקפד לעשות את זה! אם אתם אוהבים הל וקפה, כדאי לכם.

אני אוהב הכל - קפה, הל ואגסים

[קסיושה]

טקס! הל נוסף!
השנה יש לי כמעט את כל הריבה (שמנת חריפה, תפוח מתובל, נקטרינה) עם הל! רק שלא טחוןתי את זה, זרקתי את כל הקופסאות. אני מרגיש שעכשיו יהיה גם אגס קפה חריף.
קסיושה, תודה על המתכון! ברגע שאעבד את אנטונובקה (אולי אבשל ריבה נוספת עם הל), אני אבשל את האגסים!

האם אנו מרתיחים סירופ ללא פירות כדי להרוג חיידקים או לאדות עודפי נוזלים? או מסיבה אחרת?

[אנסטסיה]

השנה יש לי כמעט את כל הריבה (שמנת חריפה, תפוח מתובל, נקטרינה) עם הל!

אנסטסיה, אז בהחלט תאהב את זה !!!

לאדות עודפי נוזלים?

כן, אם כן, אם האגס אינו עסיסי במיוחד, ניתן יהיה לא להוציא אותו, אלא לבשל בשקט במשך 5 דקות בכמה גישות.

תיאורטית זה אפשרי. הסירופ שלי מבושל כמעט לחלוטין. לאחר שהתקרר בצנצנות, הוא נקלט לחלוטין באגסים.

[אומלה]

אומלהובכן, סוף סוף, קניתי גם אגסים והגדרתי אותם להחדיר. קראתי כאן כל מיני דברים טעימים, שתיתי את מכנסיי והחלטתי להכין עד 2 ק"ג אגסים מ"תאוות בצע ", אחרת אני חושב שאנסה חצי ממנו בזמן הבישול ואעמוד גם על צנצנת עם כיפה. אז אני אבשל מנה כפולה ... אראה מה יקרה. אני אדווח בהמשך.

יש לך אגסים בגינה? הייתי מבקר בשבילם את חבר לידה ...

לודוצ'קה, למרבה הצער לא. השנה לא היו רבים מהם, והילדים אכלו אותם זמן רב, אז נבשל אתכם את הקנויים.

ויש לי הל ירוק וקפה נהדר. ואין אגסים ... הכל איכשהו, בלשון המעטה, מוזר ... עץ וחסר ריח ורקוב ... הסתכלנו בכמה חנויות ... ובמחיר לק"ג, כאילו איזה אקזוטי פרי. באופן כללי, נמתין לאגסים נאותים יותר ...

אז אני מבשל מנה כפולה ... אראה מה יקרה.

אניה, בהצלחה, אני בטוחה שלא תתחרט.)

לודה, חבל שאין אגסים מתאימים. אנחנו עדיין מוכרים בדיקסי תמורת 70 רובל.

מוזר, אבל יש לנו 100 רובל. מה שהם רוצים, הם קובעים את המחירים. אם רק היו אגסים הגונים, זה מובן, אבל כך ...

לודה, חבל ... בוא לבקר אז, אתייחס אליך בריבה ואקח אותך לדיקסי המקומית.

קסניה, תודה רבה על ההזמנה! אני חושב שיהיו יותר אגסים בעיר שלנו. ואני אכין את הריבה הנפלאה הזו. מכל אגס ...

אוראאאא! אני עם אגסים! הבן שלי קנה את זה היום! אז תהיה לי ריבה טעימה!

לודה, אני אחכה לרושמים.)

בהכרח, קסיושה! אפילו צילמתי אגסים. ואז אראה ואגיד לך הכל.

ובכן ... ובישלתי את הנס הזה. מבושל מאגסים "ועידה"



מ -2 ק"ג קיבלתי 2 צנצנות.



עכשיו נותר רק לחכות עד שתוכלו לאכול את כל זה

סביב הצנצנות הללו כולם כבר הולכים כמו שועלים ומלקקים את שפתיהם

אניה, איזה יופי! יש לך ריבה אחת לאחת, כמו של קסיושה.

עכשיו נותר רק לחכות עד שתוכלו לאכול את כל זה

ואיזה סוג של מתכונים יש לנו - המתן! עכשיו תה, ואז ריבה!