ארוחת צהריים גרמנית (3): Rote Grutze (דייסה אדומה)

[רוט גרוטזה]

ארוחת צהריים גרמנית (3): Rote Grutze (דייסה אדומה)

קטגוריה: מתכונים קולינריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
פירות יער אדומים (דובדבנים, פטל, תותים וכו ')	700 גרם
מיץ דובדבנים ודומדמניות אדומות	2 כפות.
סוכר	החל מה -2 l.
עמילן תירס	2-3 סט. l.
וודקה דובדבן, ליקר דובדבן או רום לבן.	0.5-1 כפות. או כרצונו

שיטת בישול

• אני מציע לכם לרצות את האורחים שלכם בארוחת צהריים בנושא הכוללת מטבח גרמני. מחשבה כל כך שמחה עלתה במוחי כשהחלטתי להשתתף בתחרות סטיבא "מנות המטבח הגרמני".
• לעצמי החלטתי שארוחת הצהריים צריכה להיות קלה, כמה שיותר מאוזנת, מורכבת משלוש מנות שאת חלקן ניתן להכין יום קודם. והכי חשוב, מומלץ להציע לאורחים כמה קינוחים טעימים לבחירה: Rote Grutze (דייסה אדומה) ו קרם בוואריה עדין עם רוט גרוטזה!
• כמו כן, בהתחשב בחסכנות הגרמנית, רציתי לבחור מתכונים כאלה כך שכל המרכיבים יהיו זמינים עבורם, ולאחר הבישול לא נשארו שאריות.
• את המנה הראשונה כבר הכנו. זה היה מרק תפוחים גרמני - אפפלסופ... אני מתכנן להגיש את המרק הזה קר או מעט חם, כדי שאפשר יהיה לבשל אותו מראש.
• לשנייה, כופתאות שוואיות מחכות במקפיא "Herrgottsbeschei erle" (תרגום גס: "שולל את אלוהים"). זה השם שניתן ל"מולטשכן "הידוע בניב שוואבי.
• עכשיו בואו נכין את הראשון מהקינוחים המתוכננים שלנו.
• רוט גרוטזה הוא קינוח נפוץ מאוד בגרמניה. ולא רק בגרמניה, אלא ברחבי אירופה. כבר זמן מה שהקינוח הזה נמצא כאן. ביטוי זה מתורגם כדייסה אדומה. למעשה, זו, כמובן, לא דייסה, אלא ג'לי סמיך אמיתי המיוצר ממיץ ומפירות יער טריים או קפואים שלא עברו טיפול בחום.
• נוכחותה של המילה "גרוטז-דייסה" בשם מוסברת ככל הנראה בכך שבימי קדם, ג'לי זה הוכן בתוספת סולת או סאגה.
• הקינוח הוא כל כך תכליתי שאפשר להכין אותו כל השנה עם פירות וגרגרים טריים וקפואים. ניתן להוסיף למיץ כל שיעור יין ואלכוהול מתוק חזק, או שלא ניתן להשתמש באלכוהול כלל.
• יש לבדוק את הטעם בתהליך ההכנה מאחר וכל הפירות והמיצים שונים ויש לאזן את טעמו של הקינוח על ידי הוספה או הפחתה של כמות הסוכר.
• ניתן להכין קינוח זה מפירות יער, פירות ומיץ קל, בתוספת יין לבן או רום, או בלעדיהם. ואז זו תהיה Grüne Grütze או Gelbe Grütze.
• לשימוש יומיומי מומלץ להגיש את הקינוח הזה עם קצפת, שמנת חמוצה מוקצפת וסוכר.
• לאירוע מיוחד, אני ממליץ לכם להכין קרם חמאה לקינוח.
• זה יהפוך ג'לי בנאלי, אבל טעים, לקינוח מעולה.
• הכנתי את Rote Grütze עם פירות יער ופירות אדומים, רום לבן וקושטתי בקצפת.
• Rote Grutze (דייסה אדומה)
• 
• ממיינים את פירות היער (דובדבנים, פטל, אוכמניות, אוכמניות וכו '), שוטפים וזורקים למסננת או מוציאים מהמקפיא.
• 
• הביאו את המיץ לרתיחה על אש בינונית ושפכו את העמילן המעורב עם כמות קטנה של מיץ קר למיץ הרותח, תוך ערבוב מתמיד כך שלא יהיו גושים.
• 
• 
• 
• - מערבבים את הג'לי כל הזמן עד שהוא הופך לשקוף. לאחר מכן טובלים את הגרגרים והפירות בתוך הג'לי, מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומוסיפים אלכוהול.
• 
• - יוצקים לכוסות יפות, ואם אתה מתכוון לאחסן קינוח במקרר, הקפד לכסות במשהו מעל.
• 
• 
• מגישים עם קצפת או רוטב שמנת.

הערה

לילדים אפשר להסתדר ללא אלכוהול.
הכנו את המנה הראשונה, השנייה והקינוח, אך עדיין נותרו לנו כמה מרכיבים. המארחת הגרמנית הקנאית בהחלט צריכה לצרף אותם!

מממ) סימניה! אני בהחלט אנסה)

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסכמה מעורר תיאבון !!! בתי ואני חובבות ג'לי גדולות, והקינוח הזה הוא גם עם פירות יער ושמנת! אני בהחלט אבשל!

ואם מוסיפים ג'לטין ושופכים אותו לתבניות, מקבלים ריבות מדהימות

ואם מוסיפים ג'לטין ושופכים אותו לתבניות, מקבלים ריבות מדהימות

זה ייצא נהדר, ואם אתה מקשט בקרם בוואריה ללא ג'לטין, אז באופן כללי ....: ניאם: רק בשביל סוכר צריך לנסות שהג'לי יהיה מתוק!

כמה יפה אתה מקשט הכל. אני מסתכל על המתכונים שלך ומתפעל. וטעים ומעניין. כל הכבוד. בהצלחה לך.

[טרנדי]

טרנדי, הכינו את הקינוח הזה, מכיוון שאתם אוהבים ג'לי, אתם תאהבו אותו, אגב, הטעם האלכוהולי כמעט ולא מורגש, אבל הארומה נשארת! היזהר מסוכר אם המיץ חמוץ. תודה לך ולבתך על תשומת לבך !! :)

הכנו את הקינוח הזה היום. טָעִים מְאוֹד!

איכשהו פספסתי מתכון נפלא. טוב מאוד!!! נכון, אני, כמו עצלן, קונה מוכן. אנחנו מוכרים את זה בכל מקום.
אתה צריך לעשות את זה בעצמך.

[לרל]

לרל, בעצמך אתה יכול לעשות את זה עם המרכיבים האהובים עליך: ורד: ויוצק לתוכו דובדבן גרמני !!

[טרנדי]

טרנדיכמה טוב שמכינים את הקינוח הזה! בריא וויטמין! מבחינתי, לפחות איזושהי אלטרנטיבה לעוגות ולחמניות! תודה !!