ראגו תפוחי אדמה נעצר עם אתוס רוזמרין

ראגו תפוחי אדמה נעצר עם אתוס רוזמרין

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: יווני

רכיבים
תפוחי אדמה	700-800 גרם
בצל בצל	2 גדולים
מיץ עגבניות עם עיסה ומלח	200 מ"ל
מים רותחים	1.5-2 כוסות
רוזמרין יבש	1 כף. l
קמח	1-2 כפות. l
מלח	טַעַם

שיטת בישול

• הפעל את התנור האיטי לחימום במצב HIGH למשך 20 דקות.
• מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לא דק (1 ס"מ x 2 ס"מ x 2 ס"מ), שוטפים, מכניסים לקערה ויוצקים מים רותחים מעל.
• קוצצים את הבצל דק.
• מכניסים את הבצל לקערת כיריים איטית. מסננים את תפוחי האדמה ומוסיפים לבצל.
• מוזגים מים רותחים מעל כך שהירקות בקושי יתכסו בהם, מוסיפים מעט מלח, מערבבים ומבשלים במצב HIGH למשך 3-4 שעות תלוי בקשיחות זן תפוחי האדמה.
• מערבבים 200 מ"ל מיץ עגבניות בקערה, 0.5-1 כפות. l רוזמרין מיובש ו 1-2 כפות. אני מקמח ומוסיף את המילוי הזה לקערה. מערבבים, טועמים עם מלח, מכסים ומניחים למצב חום למשך שעה.
• אפשר להוסיף לצלחת זיתים, כרוב כבוש או שמן זית לפי הטעם.

המנה מיועדת ל

2-3 מנות

זמן ההכנה:

4 שעות

תוכנית בישול:

חזק, שמור על חם

הערה

בספר "מתכוני אתוס. מנזר קוטלומוש" גיליתי מתכון טעים, זול ופשוט לתבשיל תפוחי אדמה. לאחר ששמרתי את הפרופורציות של בצל ותפוחי אדמה ואת עצם הרעיון, עשיתי מחדש את המתכון, וכפי שזה נראה לי, הוא נהיה רך וטעים יותר. ובלי שמן לחלוטין
עדיף לבשל פעם אחת, למחרת תפוחי האדמה יכולים להחמיר בגלל מיץ העגבניות.

מתכונים דומים

תפוחי אדמה מבושלים ברוטב שמנת (natamylove)

תפוחי אדמה רוזמרין (סיר איטי) (גוואלה)

בשר עם תפוחי אדמה בסיבריזקה (טניוליה)