פיטר וג'ופ - מרק כרוב סבוי, כרישה ונקניקיות - מתכון שצולם במקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פיטר וג'ופ - מרק כרוב סבוי עם כרישה ונקניקיות

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

פיטר וג'ופ - מרק כרוב סבוי עם כרישה ונקניקיות

רכיבים
כרוב סבוי, ראש כרוב קטן	מחשב אחד.
גזר	250 גרם
סלרי שורש	1/2 שורש קטן
תפוחי אדמה	500 גרם
כרישה	מחשב אחד.
חמאה	30 גרם
שוויון	750 מ"ל
מלח, פלפל, אגוז מוסקט טחון	טַעַם
סוכר	קַמצוּץ
נקניקיות גולמיות מעושנות	4 דברים.
פטרוזיליה להגשה	קֶרֶן

שיטת בישול

Pitter und jupp
מתכון למרק מרק ופיטר (פיטר וג'ופ) הוא מצפון ריין-וסטפאליה.
מנקודת מבט היסטורית, תושבי ריינלנד ווסטפליה נמצאים זה מכבר ב"נישואין "חזקים - נורדריין-וסטפאליה כארץ פדרלית נפרדת נוצרה לאחר מלחמת העולם השנייה.
אף על פי כן, "נישואיהם" אינם פירושם היעדר סכסוכים מינוריים שונים. לווסטפלינים הממולחים ולתושבים הזריזים של ריינלנד יש מאפיינים אופייניים שונים, שמולידים אירוניה קשה אחד על השני. תושבי אזור הריין מאשימים את הווסטפאלים בגסות רוח ופשוטה במזונם, ואילו תושבי ווסטפליה, להיפך, מבקרים את נהר הריין על התמכרות יתרה לשילובים מסוכנים של מאכלים וטעמים חמוצים ומתוקים. קשה לי לשפוט את הסטריאוטיפים הללו: כל שנותר הוא לנסות להצטרף לתרבותם על ידי הכנת מתכונים חדשים מהמטבח הגרמני.
מרק פיטר וג'ופ מוכנים פשוטו כמשמעו לאחת-שתיים-שלוש. בישלתי אותו במולחן קוקה DD2 של סטיבא תוך 25 דקות.
כרוב סבוי בהרכב העניק למרק עדינות, נוכחות של נקניקיות - פיקנטיות. באופן כללי, התברר שהוא כמעט מוכר לנו מרק כרוב, סמיך וטעים, במיוחד ביום השני.
- קולפים ושוטפים ירקות. בישלתי את זה לארבעה.
- חותכים את הכרישה והכרוב לרצועות, וקובצים את הגזר, הסלרי ותפוחי האדמה.
- הפעל את סיר הלחץ הרב-קוקי ללא מכסה, המתן לאות, הוסף שמן וטיגן את הכרישה, הגזר והסלרי עד לקבלת צבע זהוב נעים. לאחר מכן מוסיפים את הכרוב, מערבבים אותו מעט, עד לסיום התוכנית.
- יוצקים מרק חם לסיר, מוסיפים תפוחי אדמה, מלח, מתבלים באגוז מוסקט ופלפל אנגלי, וסוכר. הנח את המכסה, הגדר את תוכנית המרק ללחץ של 0.7 ו -7 דקות. מבשלים עד סוף התוכנית.
- בתום התוכנית שחררו בכוח את הלחץ, פתחו את המכסה, הוסיפו את הנקניקיות הפרוסות ובשלו בתכנית המרק עוד דקה.
- בוזקים פטרוזיליה קצוצה דק לפני ההגשה.

הערה

הסתקרנו מהכותרת. הספר לא אמר דבר על מקור השם. על פי המידע הזעום באינטרנט באתרים בשפה הגרמנית, נמצא שאולי השמות המצוינים בכותרת נפוצים מאוד באזור בו מרק מבושל לעתים קרובות מרק כזה. מרק סבוי וגזר הוזוו לעתים קרובות במרק זה. אז התברר שבמקום שבו פיטר וג'ופ נמצאים, יש גם כרוב סבוי עם גזר!