המתנע הכי פשוט של כשות

[נינזה]

נינזה, נינוצ'קה, מרינה כבר הסברתי לך הכל ואני מסכים איתה לחלוטין. היה לך מחמצת פעילה, במקרר זה צריך להיות במצב כזה.
אוקסנהאני מאמין שכעת אין צורך להאכיל את המחמצת שהוא לא צמח יחד עם הבצק. הסיבה היא קמח או טמפרטורה. אני מקווה שהאצווה הבאה תצליח.
ליגרה, תהליך החמצה שלך תקין. אין סיבה לדאגה.
מרינה אתה כבר מנוסה, חכם, ולאחרונה היו אותן שאלות. תודה רבה על תשובותיך ועזרתך בזמן לבנות!

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ, 33, תודה נרגעת, המתן לסוף התהליך.

[33]

33, אתה חושב עם הבצק? כנראה שהטמפרטורה איכשהו איכבה.
חשבתי על המרירות, אם אין אפילו משהו עם המרק, אז אתה יכול להאכיל, להפחית את הריכוז - קראתי את זה באינטרנט, אבל אולי מוקדם מדי לעשות את זה, זה יעמוד? שלי במקרר היה אחיד, כמו בתמונה ממרינה מהמתכון. אף פעם לא מאוחר לבשל חדש כאן מרינה - מרינה-מ"מ נכון, אתה יכול להוסיף כמה כפיות קודם. אתה צריך לאפות ולראות מה לא בסדר שם, אולי הכל כך, רק חמץ צעיר. בצק ולחם גדלו הכי טוב על "כרית חמה" - אצלי, מכיוון שהקור נורא בדירה. שכחתי לגמרי את הכשות ובאמת שונה! ואני גם אוהב את הרעיון עם חתיכת בצק ישן!

אם המחמצת היא עם קפיר, אין צורך להוסיף את הכשות שלנו על מים. עמדתי בשקט גם במקרר, אולי זה ירתח מכשות רעננות ולא מרוסקות.
כשהבצק הונח על קמח החיטה המרכזי, וכף אחת העלתה את הלחם, אם הבצק דק יותר, הקמח שונה, הגורמים כולם שונים, שתיים או שלוש כפות מחמצת הן גם טובות.

קסיושה, אני חושב שהמחמצת לא יכולה להיות בריכוז מוגבר, כי נינה הכינה אותה על פי המתכון. אם תכניסו הרבה חמץ לבצק, אז הוא יהיה בטעם מריר. אני גם חושב שהיא הייתה קרה, כך שהבצק לא תפח.
יש לנו קצב במטבח. מעל 25 מעלות, החלון תמיד פתוח לאוורור, אך אם אני שם את הבצק על הלחם, אני סוגר את החלון ואפילו שם את הבצק על סיר תרמי. אין בעיות בהרמה.
והלחם טעמו גם מר משתי סיבות, ברגע שהחלטתי לא להרתיח את הכשות, התברר שזה לחם מר ובעצם תחילת אפיית הלחם לפי מתכון באינטרנט לקחתי כמעט כוס מחמצת לליטר של מים. ואז הייתי צריך להתקשר לבנו של סטרליגוב ולהתייעץ. עכשיו אני יכול לקחת עוד קצת מחמצת אם הוא לא טרי בכלל, אבל הגידול הזה לא בא לידי ביטוי בטעם הלחם.
אני אופה גם על מחמצת צעירה, כשהכל עדיין מקציף ומבעבע, רק אני לוקח יותר, לוקח בחשבון את הקצף.

[נינה]

נינה, אני אופה 2 סוגים בבת אחת ב- HP, יש לי דלי כפול ל -500 גרם לחם.
הראשון הוא סובין, 240 גרם קמח 1 ג ', 50 גרם סובין חיטה, 180 גרם מים או חלב (עם מי מחמצת), 1 כף סוכר, 1 כפית מלח, 1 כף. כפיות צרות. שמנים. אני אוהב להוסיף 40 גרם תפוח על פומפיה גסה.
בבצק כל המים ו- 100 גר 'קמח, בצק ישן וכף אחת. כף סוכר וכמה כפות חמץ. ואז, כשמערבבים את כל השאר, ועוד סוכר, נראה לי שבצק הסוכר הראשון כבר הסתדר. אני מסתכל על הלחמניה ומוסיף כבר את כל הקמח לגלוטן. אני לא אגיד בדיוק את הגרמים, כי אתה צריך להסתכל ולהרגיש את הלחמניה.
השני הוא חיטה של ​​שיפון. זה הכרחי?

נינה, תתוודה, הרתחת את המרק? אני חושב שהלחם הבא צריך להיות טוב! המחמצת מוצלחת מאוד! הבצק שלי עליו נעים מאוד ומתנפח כמו מוזר. אני אוהבת לצפות בו!

אוקסנוצ'קה, יקירה, כמובן שהיא רתחה. אולי הכוכבים והירח עלו לא בסדר. אני מקווה ובאמת מאמין שהכל יהיה בסדר.
מרישקה כמובן ושיפון חיטה! מתכוננים לאפייה במאה אחוז! תודה!

ובכן, כל הכבוד! בדיוק אז: ילדה_מאד: הכוכבים אשמים! או כוכבי לכת! הם לא יהיו צודקים, אבל אנחנו נענה-נחשוב!

וככה זה תמיד אצלם עם הכוכבים, הירחים, כוכבי הלכת וכו 'וכאן אתם חושבים ומנחשים, מה הבעיה העיקרית. אני אוהב את כולכם, בנות! תודה על שהיית כאן!

[נינה]

נינהפירושו חיטה שיפון.
מים 235 גרם, קמח שיפון 200 גרם, קמח חיטה 1c 100 גרם, מאלט 3 כפות, סובין 40 גרם, סולת 3 כפות, חומץ תפוחים 0.5 כפות, סוכר 1.3 כפות, מלח 1.3 כפית, צמח. חמאה 2 כפות, תפוח מגורד 50 גרם.
לבצק, כל המים, 100 גרם קמח שיפון, 1 כף סוכר, בצק השיפון הישן שלך, 2-2.5 כפות מחמצת.
בעת הלישה אני מוסיפה עוד 1 כף סוכר וכל השאר מינוס 100 גרם קמח שיפון.
מתברר שבשמרים יש 1.3 כפות סוכר, ורק 2 כפות מחמצת. אני אוהב להוסיף 1 כף כוסברה טחונה, אם אני זוכר.
אני שומרת על הלחמניה, מוסיפה קמח לאורך כל הדרך, עוזרת לערבב אותה בעזרת מרית, כי הלחמניה של השיפון כבדה ודביקה יותר. למנהל יש לחמניית שיפון, זה עוזר מאוד לקבוע איך זה צריך להיות, חשוב לא להוסיף יותר מדי קמח.

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ, מתכון מעניין!
מרינה, תוכלי ליצור קישורים למתכון? יש כאן הרבה דברים טעימים.

[נינה]

נינהאני חושב שהמחמצת לא הספיקה והיא הייתה קרה ולכן היא לא עבדה. אבל למה לחם חמוץ? המחמצת עצמה לא חמוצה, ניסיתי אותה ושאלתי את מרינה, הכשות לא מאפשרת לה לחמצץ.
האם היה בצק דבש או סוכר?

[אוקסנה]

אוקסנה, אז זהו לחם עם HP, הוקלט על ידי במקור בתור הברון השחור. ואז ביצעתי את השינויים שלי. עוד סובין, תפוח, סולת במקום פניפרין, כוסברה במקום שומשום. איכשהו זה קרה.

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ, לא כל המתכונים "אתה שם לב", לפעמים אתה פותח שורה עם חדשות ואתה תוהה איזה מתכון טוב! מתברר שהוא נמצא באתר הרבה זמן, או שהוא אולי לא מאוד מרשים מיד, אבל אז הוא יאהב את זה! אני אדע.

מריש, עכשיו אני חושב שלא היה מספיק סוכר ודבש, בערך כפית אחת כל אחת. תודה מיוחדת על המתכון!

[אוקסנה]

אוקסנה, בטוח. יש הרבה מתכונים. עבור נינה כתבתי את המועדפים עליי לכל יום. בפעם הראשונה שניסיתי הרבה עם hp החדש, אלה הפכו להיות הנבחרים.
ועכשיו חיפשתי את הברון השחור, ולא מצאתי את המקורי בשבילי.

ואפייה במכונת לחם חשובה מאוד בקיץ, לא רוצים להדליק את התנור בחום. ובחורף ובעונת החוץ אני מתחמם

[נינה]

נינה, שכחתי לכתוב שהסובין כתוצאה מכך שוקל 500 גרם, ושיפון - 670 גרם.
אם יש לך דלי של 750 גרם, אז אתה צריך לספור.
ועוד יותר סוכר-דבש אינו מספיק 2 כפיות, המחמצת הייתה רעבה.
אוקסנה,

[מרינה]

אני אוהב להוסיף 1 כף כוסברה טחונה, אם אני זוכר.

מרינה, אני מוסיפה גם כוסברה טחונה, רק אני מטגנת אותה קודם. הוא מטוגן ונותן טעם שאין כמוהו.
ובכן, הבנו את זה נינה היה מעט דבש, לא היה מספיק אנרגיה.
יתכן ששניהם זרדים לא מספיק מתוק, כי גם עם שמרים הבצק לא תפח?

מרינה, תוכלי ליצור קישורים למתכון? יש כאן הרבה דברים טעימים.

קסיושה, אני לא מנחה, אני לא יכול לשים קישורים. שף נתן לודמילה הזדמנות כזו. אצטרך לשים לב למתכונים של קסיושה (מיסטלטה), מרינה ואסתר (מריה) ולתת קישורים למתכונים שלהם, כי הבנות נכנסות ושואלות שאלות על אפיית לחם ביצרנית לחם, אבל לא תמצא זה במהירות בנושא.

אני אספר לך על תרבות הפתיחה העמידה שלי בכפור. ובכן, ראשית, הקמתי את זה מאפס, כי לא שמתי לב שכל הישנים נאפו, ואין את מי להאכיל! שמתי אותו בקצב של כוס מרק כשות אחת, אבל נמאס לי שזה מתרוצץ איתי וכדי לא לשמור על המשמר התחלתי אותו בסיר הבריא שיש לי (כפי שהראו התפתחויות נוספות, עשיתי את זה ימין). אבל, כמו שאמרתי, החימום כובה והבתים לא חמים, בלשון המעטה. סיר בריא של שבעה ליטרים לאמבט מים הונח רק ברתיחת פשתן, ולכן אפשרות זו נדחתה והכל הושאר במקרה - עשו מה שצריך, והיה מה שקורה. ביום הראשון היא עמדה כל כך בשקט, בלי תנועה כלל, אבל זה היה המקרה בפעמים הקודמות. ואז התקרר עדיין, ובכן, אני חושב, זהו זה, בעצם החמץ שלי.אבל לא, בערב שבת זה עבר ממני, כמו יפה, לגדול-לשוטט-בועה, וכתוצאה מכך גדל איפשהו עד 4 ליטר בנפח - טוב שהמחבת התאימה. וביום ראשון בבוקר שמתי אותו במקרר, ובערב כבר אפיתי כיכר לחם. לכן, הכפור אינו מהווה מכשול לעסק שלנו!

[אסתר]

אסתר, מריהכמה נעים לקרוא כי החמץ התגלה כמצוין.
יש לך כשות טובות ואיכותיות מאוד. תְגוּבָתִי. לא תמיד אפשר לקנות אחת, אבל לפעמים זה נתקל

[33]

33, מרינה, כן, גם אני חושבת שכן, מדובר בכשות. זה בקטע המחתרתי שלנו שילדות חמודות מוכרות, יש להן את כל עשבי התיבול האיכותיים, אני תמיד לוקח מהם.

בנות, איפה קונים כשות? אני רוצה לטעום מחמץ זה.

[אשת חתול]

אשת חתולאלנה, אנחנו קונים כשות בבית המרקחת.
כל שנה אני הולך לשתול כדי להיות עצמאי מבתי המרקחת. השנה היא זרעה את הזרעים, אבוי, הם לא נבטו. אני אחפש לקנות אותו עם עמוד שדרה, כי לפעמים נכנסים כשות לא ממש פעילות.

[אשת חתול]

אשת חתול, אני לא יכול שלא לענות לבעלים של אווטאר כל כך מקסים, אני גם אוהב חתולים. אני לוקח עשבי מרפא מהרבליסטים בבזאר, או בדרך לעבודה בקטע, קיוסק שנפתח בעשבי תיבול באיכות טובה, אני לוקח מהם. ובתי מרקחת יכולים להיכשל, הם נמצאים בחבילה, אתה לא יכול לראות מה יש בפנים, אולי מיובש יתר על המידה, מפורר, פשוט כבר ישן.

בנות, תודה! מחר אלך לבית המרקחת, אין לי אפשרות אחרת. צריך לנסות.

לבסוף הכנסתי את החמץ. קניתי כשות בבית המרקחת בניסיון השלישי (מתברר שלא לכל בתי המרקחת יש את זה) יומיים לפני חג הפסחא, לא היה זמן להתמודד עם זה, אבל אתמול הכנתי מרתח, התחלתי ללוש, ראשית, בעוד שהבצק היה דק לחלוטין, הוא כבר הקציף מיד מתחת למרית, אך לאחר הוספת קמח לעובי הרצוי נותרו רק כמה בועות. פחדתי שהיא תברח בן לילה, ובבוקר הסתכלתי והייתי נסערת - שום תסיסה בכלל, אפילו לא תפסה קרום מעל, התייבשתי. ערבבתי אותו היטב, נראה שהקרום התפזר בתוך המחמצת, שמתי אותו בשקית ניילון כדי שלא יתייבש, אני הולך ומסתכל ומערבב כל היום. נראה כי המחמצת שלי עדיין בחיים, יש בועות, אבל אין הרבה כאלה, אני לא יודע, אולי הכשות הזו לא הצליחה, ולכן המחמצת אינה פעילה במיוחד.

[אשת חתול]

אשת חתול, אולי עדיין יש בליטות בבתי מרקחת הומאופתיים, אבל לא שאלתי, מצאתי את זה קרוב יותר בבתי מרקחת רגילים!

[לוד-מיל @]

לוד-מיל @, מהדקים את נייר הכסף ומנקבים את החורים, הוא יתסיס את עצמו, והמגבת חמה מעל. סוכר מרשם? הארומה מעניינת יותר על דבש! להתעטף והכל ילך!

אוקסנה, הוספתי דבש, כמו במתכון. בלילה היא עמדה מתחת למפית על דוד החימום, זה בדיוק עכשיו - לא חם, בקושי פושר. אבל האוויר כנראה יבש מדי, אז הוא התייבש. היום הוספתי עוד קצת דבש, והתיק עם החורים אמור לאפשר מעבר אוויר.

גם בחדר שלי אני אסתכל על -24 מעלות, אני קרוב יותר לסוללה (מעט חמה), אני מהדק אותה עם סרט, אולי היא לא תברח ליד ואפילו על גבי מגבת ו צעיף (חם). עיצוב כזה, מה אם היא אוהבת את החושך? חושך הוא חבר נעורים! זאת בדיחה! אני לא יודע, אבל יש לי מבנה כזה. שמתי אותו גם על מגש, לכל מקרה.

[לוד-מיל @]

לוד-מיל @, מילה, אם זה יבש מאוד, אתה יכול להוסיף מעט מים?!
ובכן, מוקדם מכדי שהמחמצת תשתולל, אתמול היא רק נמסרה. ובכן, מערבבים כדי שלא יתייצב ולא יתייבש.

ושמתי אותו גם על מגש, לכל מקרה

זה הכרחי, אחרת אתה לא יכול לתפוס אותה.

מרינה, אבל נראה שזה לא התייבש הרבה, ערבבתי את זה, כל הקרום נעלם, כמו שלא. כעת, בעצת אוקסנה, עטפה אותה במגבת טרי.

ובכן, מוקדם מכדי שהמחמצת תשתולל, היא נמסרה רק אתמול.

וחשבתי שהיא מיד משתוללת, ואז נרגעת, כנראה התבלבלתי, למרות שקראתי את כל הטמקה. ובכן, עכשיו אחכה ברוגע, אתן לחמצן לאט.

[33]

33, מרינוצ'קה, אני רוצה לאפות לחם מחר. המחמצת הייתה במקרר. הוצאתי את זה לפני שעה (צנצנת). ואז מה לעשות? ארבעת הלחמים האחרונים (מהמאפים הראשונים הלכו למשפחה בחבטה). אני רוצה לחזור על זה. אבל אני חושש לטעות. בפעם האחרונה שעשיתי את זה מאפס, ועכשיו עשיתי את זה מחמץ מהמקרר. בבקשה תגיד לי.

[מילא 1]

מילא 1, לודמילה, המחמצת שלך מוכנה, כבר עברה את המבחן כשאופים לחם לחמישה. עכשיו במים חמים (לא גבוה מ 28 מעלות) מערבבים את החמץ לפי המתכון ולשים את הבצק. כמובן שעדיף להוסיף מעט קמח שיפון לבצק.
העיקר הוא, אל תדאג, עשה הכל ברוגע ובביטחון, הכל ייצא לך טוב.

נמצא קרוב יותר לרגיל!

וכבר נהרגתי להסתכל, הסתובבתי בין 20 בתי מרקחת - בשום מקום
בעלי כבר פשוט משתכר בגלל החיפושים שלי
אוקסנה, אנא קנה אותי אם אתה יכול

[עֲרָפֶל]

עֲרָפֶל, אירינה, בבתי המרקחת הרגילים שלנו הם הביטו בי כמו טיפש כשביקשתי כשות. בעלי מצא את זה בבית מרקחת צמחים, יש רק הרבה מאוד עשבי תיבול מכל הסוגים, אבל אין תרופות. אולי יש לך גם אחד כזה?

[עֲרָפֶל]

וכבר נהרגתי להסתכל, הסתובבתי בין 20 בתי מרקחת - בשום מקום

עֲרָפֶל, אירינה, יש לי את אותו סיפור! הם גם מסתכלים עלי כמו טיפש כשאני קורא בתסכול על אדמת הכשות הכללית ...

33, מרינוצ'קה! אני שוב עם דוח, אבל ללא תמונה, לצערי.
עכשיו יהיו "הרבה אותיות".

אני ממשיך להזין יתר על המידה בכפית הראשונה של היבש אוקסנינה שְׁאוֹר.
לוקסה, אוקסנצ'יק! תודה לך שוב עליה! נראה שאתה מכניס כל כך הרבה אהבה, מרץ ובאופן כללי את שמחת החיים למחמצת הזו שהיא הפכה להיות פשוט אוניברסלית ובלתי ניתנת לניתוח, פאה, פאה, פאה! שאלוהים יעניק לך עליזות וחיוניות פי מאה על כך!

לכן, הזנתי את המחמצת באופן כללי בכל מה שבא ליד: יש קמח מלא - אני מוסיף אותו, יש שיפון - זה אומר וכו '. מכל בצק אני צובט חתיכה (עד שהוא מכיל מלח, קפיר , ביצים וכו ').) אני מדלל במים ומכניס חלק חדש של החמץ. אני עושה את המחמצת עבה, הכף כמעט שווה את זה. על פי התצפיות, זהו מחמצת עבה כל כך שעומדת בצורה מושלמת במקרר שלי, אם היא מנסה לברוח, היא קופאת בטיפות עבות על קירות הצנצנת, לא מכתימה את המקרר.
אני אופה לחם לפי מצב רוחי: עכשיו מושחר עם שיפון עם מאלט, עכשיו אפור עם קמח c / c, ואז מקמח חיטה עם מאלט, ואז פודינג שיפון וכו 'בכל השילובים האפשריים. תמיד המתנע עובד מצוין! אני פשוט שמח ולמען האמת, המום מהישירות (בפעם אחת) שלי! ושום מחשבות עצובות על שמרים תרמופיליים במעיים שלי. הבעל גם בהלם - מעולם לא ראינו כל כך הרבה לחם הגון בחיינו.
עכשיו השאלה של צורות הכיכר הנכונות הפכה לקצה, אני אזמין אותה בקרוב, אקנה אותה ואז לא תהיה בושה להראות לחם.

המלכוד היחיד הוא שקשה למצוא את הפרופורציות הנכונות של מלח / סוכר בכל אחד מהלחמים. אין ניסיון בקביעת טעמו של לחם מוגמר מבצק גולמי. זו הסיבה שהפחתי את הלחם יתר על המידה כמה פעמים, לא הוספתי מלח לאחד וכן הלאה. לכן אני מנסה לאפות בכמויות קטנות, כך שבהמשך לא חבל לזרוק אותו, אם בכלל.

היום אפיתי כיכר נוספת: מחמצת שיפון מדגנים מלאים מהמקרר + מים חמים + קמח שעה, ברגע שהמחמצת האכילה עלתה ב -2.5 נפחים, הוספתי עוד מים, סוכר, מאלט וקמח חיטה. השאירו למשך 15 דקות, ואז הוסיפו מלח, קמח חיטה, עד לקבלת בצק רך אך לא דביק. עזב לאוטוליזה למשך 30 דקות. ואז, במשך 40 הדקות הבאות, היא עלתה 4 פעמים, לשה לאט במשך 2-3 דקות בלבד (הכונדרוזיס הצווארי עינה אותי, אני בכלל חשבתי שהלחם לא יתקבל בתערובת מינימלית כזו, אבל הכל יצא נהדר !)
לפני שהוכחתי, הוספתי זרעי קימל טחונים. הורכב מחדש ב 30 גרם למשך שעתיים וחצי. הבצק תפח פי 2.5. החלטתי לא להחזיק אותו יותר, כי הצורה קטנה מדי והבצק נשפך על הדפנות, וגם לחם לא רציתי חמיצות. יצא לחם נהדר! העיסה שופעת, לא זעירה, קפיצית, ריחנית מאוד.

אגב, באחת הפעמים שלא היה סוכר בבית והאכתי את המחמצת במשמשים מיובשים מבושלים (4 יח '. שפכו 3 כפות ל' מים והרתחתי עד רכה במיקרון). התוצאה היא לחם מאלט שחור ארומטי מאוד עם כוסברה.

מסקנה חלוצה נוספת של ילדים: החומציות בבצק גולמי מורגשת חזק יותר מאשר בלחם מוכן. זה הפתיע אותי לטובה, כי ברור שחשפתי יתר על המידה את אחד הלחמים בהגהה ובצורתו הגולמית הוא נורא חמוץ, אבל בסנדוויצ'ים לא היה שום דבר כזה. עכשיו אני מנסה ללוש את הבצק בשיא המחמצת, על מנת למנוע חומציות מוגזמת ולא להתחמם יתר על המידה בעת הוכחה.

33, מרינוצ'קה! תודה! לעולם לא אמאס להודות לך על החמץ והנושא הנפלא הזה, שבו קיבלתי כל כך הרבה דברים מעניינים ושימושיים!
לוקסה, אוקסנהתודה על התמיכה וההתלהבות! אלמלא אתכם והתלהבותכם מחמץ זה, בהחלט הייתי מעכב את תחייתו לאורך זמן.

אני מגדל את הקופץ הזה כבר 6 שנים. נראה שזה פורח, אבל מעולם לא היו קונוסים. כמה כשות שגויות ...

בנות, אנא ספרו לי מתכון טוב בכדי שתוכלו ללוש ב- HP. הנה שוב מרינוצ'קין הכניס לחם לדף הראשון להגהה. אני אוהב את הלחם מאוד, אבל אני לא יכול ללוש אותו בידיים, הוא נמרח על הקיר ב- HP, כבר שפכתי קמח, אבל אני חושש הרבה, קשה אפילו להוציא אותו מה דלי, אתה לא יכול להוריד את זה מהידיים שלך. אני אוהב מחמצת ולחם. אולי מישהו כבר התאים את המחמצת הזו ל- HP כך שהלחמנייה הולכת להיאסף? לַחֲלוֹק

[טרישיה]

טרישיה, נסטיה, אני שמחה יחד איתך על ההצלחות שלך באפיית לחמים שונים, על ההנאה שאתה מקבל מטעם אצילי כל כך.
אחרי הכל, הלחם הוא ראש הכל והערובה לבריאותנו. אני יכול לדמיין כמה בעלך שמח, גברים אוהבים לחם, ואם זה לחם שנאפה על ידי אשתו באהבה, זה תענוג פעמים רבות. אני חושב שלחם ביתי אינו עניין חסר משמעות לחלוטין למשפחה, לאיחודו ולמצב רוח טוב בבית.
נסטיה, אני מאוד שמחה בשבילך ותודה על הרגשות החיוביים ששיתפת איתנו!

[מילא 1]

מילא 1, לודה, בנות אופות לחם אצל יצרנית לחמים. עכשיו אני אאסוף עבורך מתכונים ואתן לך קישורים. אתמול כבר חשבתי לעשות זאת, כדי לא לחפש כל הזמן.

בוקר טוב! אתמול הסתובבתי עם המחמצת שלי, הלכתי וחשבתי שאולי לא שמתי מספיק דבש, או שהדבש שלי לא בסדר, לקחתי ושפכתי עוד 2 כפית למחמצת. סוכר, ונראה שהיא אוהבת את זה.
מספר הבועות מיד גדל מעט, והבוקר הסתכלתי - בנפח אני לא יכול לומר שהוא הפך גדול יותר, אלא סוג של יותר אוורירי שהפך, והרבה בועות קטנות וקטנות, כמו מוגזים.
מרינה, תגיד לי, בערב יעבור לה יומיים, מתי אשים אותה במקרר?

[מילא 1]

מילא 1, לודה, הנה שני מתכונים דִבקוֹן קסיושה עם מחמצת, מיועד להכנת לחם. כאן ו כאן בקסיושה הכל נמדד עד גרם.
כאן מרינה בתשובות 505 ו- 510 נותנת לה מתכון להכנת לחם אצל יצרנית לחמים.
כאן בתשובה 368 אירינה משתפת את החוויה שלה.
אסתר מריה כאן כותבת שהיא אפתה לחם בלי בצק, אבל יש לה כשות סופר תגובתיות.
אני מקווה שיוצר הלחם יתמודד עם לישת הבצק הנכון וידייך לא יסבלו. שמור אותם כדי שלא תסבול.
לודה, אם יש לך שאלות, שאל אותי, אני מקווה שהבנות שאופות לחם ב- x / תנור ימצאו זמן לענות.

[MariV]

MariV, אוליה, תודה שביקרת בדף שלנו.

נראה שזה פורח, אבל מעולם לא היו קונוסים. כמה כשות שגויות

אוליה, קראתי איפשהו שהחרוטים נאספים מצמחי נקבה. אז יש גברים. עלינו להסתכל על הנושא הזה, אחרת נקנה את הדבר הלא נכון.

לוד-מיל @, מילה, אתה עדיין יכול לשים דבש או סוכר, זה רק יכול להפעיל את המחמצת, זה בוודאי לא יהיה גרוע יותר.
ראה כיצד היא תתנהג, אם היא תהיה רגועה יותר, אז היא מוכנה ואפשר להכניס אותה למקרר. והלילה איתה כבר יכול להיות בצק.

בנות, אם לא שמעתם את הרצאתה של טטיאנה מירונובה על לחם, אנא הקשיבו!

כשהיא שידרה את התקליט הזה, הייתי פשוט בהלם, למדתי המון. והתחלתי להעריך עוד יותר לחם עם מחמצת כשות.

זהו דוקטור למדעי הפילולוגיה. אני מאוד אוהב אותה

והלילה איתה כבר יכול להיות בצק.

אבל עכשיו אני לא יכול לחכות לנסות קצת לחם. כנראה שאשים את הבצק מחר בבוקר, רק עם ההגעה מהעבודה ניתן יהיה ללוש את הבצק, ואז לאפות אותו בערב.

מילא, אם אתה הולך לעבודה בבוקר, אז כן, עדיף לשים את הבצק בבוקר ולאפות לחם בערב.
אני מאחל לך הצלחה והנאה מלחם טעים! אנו נחכה להודעה, ואם אפשר, לתמונה!

[מרינה]

מרינה, אני מבטיח צילום בכל האמצעים, אם רק הכל יסתדר! אני זוכר את הלחם של סבתי מהתנור הרוסי, כמה שזה היה טעים! לא כמו כל אחד אחר, כמה מיוחד. אני לא יודעת מה סבתא שלי הייתה מדליקה אותו, מה זה מחמצת או שמרים, אמא שלי גם לא יודעת, היא רק זוכרת שסבתא שלי תמיד השאירה מעט בצק בקערה מהמנה הקודמת, ואז שמה אחד חדש עליו. אני חולם שלחם עם החמץ הזה לפחות היה דומה לסבתא.