לחם תפוחי אדמה עם טוקן על אנזים בייקון sekowa

לחם תפוחי אדמה עם טוקן על אנזים בייקון sekowa

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
בצק:
מים 40C	200 גרם
קמח חיטה, פרימיום	200 גרם
סטרטר (תרבות פתיחה מוכנה של secowa)	25 גרם
בצק:
אופרה	את כל
מרק תפוחי אדמה 40C	210 גרם
תפוחי אדמה מבושלים ופירה	95 גרם
מלח	10 גרם
שמן זית	22 גרם
קמח חיטה 1 ג	350 גרם
קמח חיטה מלא	200 גרם
נבט חיטה	10 גרם
טוקאן	30 גרם
דבש נוזלי כהה	20 גרם

שיטת בישול

• לבצק מערבבים את המתנע עם מטרפה עם מים עד להמסה מלאה. מוסיפים קמח, מערבבים, מכסים ומשאירים למשך 12-16 שעות בטמפרטורה של 30C. טמפרטורה זו אופטימלית לצמיחת תרבות המתנע. אם זה פחות, המחמצת לא תצמח.
• ללחם הוסיפו את כל המרכיבים לבצק. ללוש בצק רך ומעט דביק. לישתי פנימה
• לחם חכם סאנה לתכנות
• מקפלים את הבצק הלישה במעטפה ומשאירים למשך שעה בחום 30C.
• ואז ללוש את הבצק, לעגל, להשאיר 10 דקות.
• יוצרים גליל. לשים בתבנית, לכסות ולהשאיר להוכחה למשך שעתיים ב 30C.
• אופים בתנור שחומם מראש ל -220 צלזיוס למשך 20 דקות. ואז הורידו את הטמפרטורה ל 200 ואפו עד למכרז. הזמן המדויק תלוי בתנור שלך. אפיתי במכונת לחם סאנה (210C למשך 20 דקות, 170C למשך 30 דקות).
• 
• פירור ארומטי טעים ופריך.)

המנה מיועדת ל

ללחם במשקל 1222 גרם

הערה

TALKAN הוא מוצר ישן שהוכן אך ורק מדגן דגנים מונבט.
TALKAN המיוצר על ידי מפעל SibTar מיוצר על פי הטכנולוגיה שלו מדגן חיטה או שיפון על בסיס ניסיון עממי בן מאות שנים.
TALKAN הוא מזון בעל תכונות מזינות, רפואיות, מונעות ונותן כוח לגוף האדם. מבחינת הערך התזונתי, TALKAN החליפה מוצרי מזון רבים לאנשים, והוכנו ממנה מספר גדול ומגוון של מנות. עמים רבים כינו את TALKAN "אוכל חי".
TALKAN מכיל חלבונים ופחמימות ביחס אופטימלי להטמעה על ידי גוף האדם ומיקרו אלמנטים חשובים מאוד.
TALKAN אינו דורש הוצאה אנרגטית גדולה של הגוף לצורך הטמעתו, מכיוון שבתבואה המונבטת כל אספקת החומרים המזינים הופכת לצורה מוכנה להטמעה: חלבונים - לחומצות אמינו, עמילן - לגלוקוז. כתוצאה מכך, כאשר אוכלים מנות המבוססות על TALKAN, הגוף רווי במהירות, מה שנותן סיבה להמליץ ​​עליו להיכלל בתוכניות לוויסות עודף משקל. עבור חולי סוכרת, TALKAN עשוי להיות מוצר חלבון הכרחי ממנו ניתן להכין ארוחות טעימות ומזינות רבות.
TALKAN מכיל חומצות אמינו ויסודות קורט שבזכותם פצעים, כיבים, כולל כיבים בקיבה, נרפאים היטב. תאי העור מתחדשים, מגבירים את צמיחת השיער.
TALKAN מנרמל את איזון החומצה-בסיס, מכיל כמות גדולה של סיבים תזונתיים מקליפת הדגן, אשר עוברים דרך מערכת העיכול, סופגים ומסירים רעלים מהגוף. לפיכך, מגרה עבודת המעיים, המעניקה הקלה יעילה בעצירות והדרה של תהליכי ריקבון של שאריות מזון לא מעוכלות במערכת העיכול. כתוצאה מכך, הסבירות לחלות במחלות רבות מופחתת באופן משמעותי, העור מתנקה והאלרגיות נעלמות.
TALKAN, עם הכללה קבועה בתזונה, תורם להצטברות החיוניות הדרושה.
TALKAN הוא אוכל שאין לו תחליף במהלך צום דתי.
TALKAN היא חוכמה עממית בת מאות שנים. 🔗

גיר, ובכן, אתה תמיד נשבע קאעאק! טוקאן!
שבו לאחור וחשבו, מה עשיתם? ..

זה לא גרי, הזרם עצמו למד על מילת קללות חדשה זו!

[קסיושה]

פעם (וגם עכשיו) ניתן למצוא מוצר זה גם בשם TOLOKNO - נבטים מונבטים, מטוגנים וטחונים. קניתי אותו פעמים רבות ורקחתי אותו עם חלב כמו דייסה, אתה יכול להוסיף אותו לקפיר בצורה יבשה, אתה יכול לחלוט ג'לי בחלב או במים, אתה יכול לאפות לביבות, אתה יכול להוסיף לחם חלקית לבצק, וכן הלאה. ..
מוצר מאוד שימושי איפשהו בפורום הצגתי מתכונים עם שיבולת שועל

קסיושה, לחם יפה על sekove התברר!

עץ, ובכן, אתה תמיד נשבע kaaaak! טוקאן!

אל תגיד סנדק, היא נבהלה. והיא גם מאיימת עם דיונון

טניה, תודה!

פעם (וגם עכשיו) ניתן למצוא מוצר זה בשם TOLOKNO

כן?? עברתי לגוגל, שיבולת שועל זה קמח שעשוי משיבולת שועל או גרגרי שעורה, שמאודים מראש, מיובשים, מטוגנים, קלופים ונלווים. הטכנולוגיה להכנת שיבולת שועל באה לידי ביטוי בשם (מהמילה "למחוץ").

טוקאן - מדגנים מונבטים (שיפון, חיטה)

מבחינה ויזואלית בלבד הם נבדלים (טוקאן משמאל, שיבולת שועל מימין)


הם שונים גם במבנה, לא כמובן, אבל טוקן (בתמונה) הוא כמו דגנים, שיבולת שועל חלקה, כמו קמח.


וטעמם שונה. טולוקנו מוזג שיבולת שועל. לטוקאן יש טעם מתקתק.

באופן כללי, כמובן, אלה מילים משיר אחד.

[בחור קטן,]

חתיך, אל תקום ליפול!
בחור קטן, אני בהחלט אחזור על זה. נצטרך ללכת על אנזים הבייקון.
אז הטוקאן הזה-מקק(חריזה כזו עלתה בראשך) ניתן להחליף בקוואקר? זו לא בעיה לקנות סיבים.

בזמן שכתבתי כבר ציירת הכל
וטוקאן, איפה לקנות?

טניה, תודה!

באופן כללי, כמובן, אלה מילים משיר אחד.

לבריאותך!
בתוך בתוך! משיר אחד. הטכנולוגיה השתנתה מעט. אבל, נראה לי שנתקלתי בשיבולת שועל בחיטה במבצע (וברשת) ... הרבה זמן לא התמודדתי עם זה. וזה טעים מאוד ספציפי, אתה פשוט לא אוכל כל כך הרבה , אפילו בג'לי, אם רק תחביאו אותו בבצק לחם

[+ גאלה +]

+ גאלה +, תודה! היה לי גם דבש מהים - כוסמת, ריחנית, כך שתוכל לאכול את הפירור ישר עם האף.

וטוקאן, איפה לקנות?

גל שם נמכרים כל המוצרים הנכונים. קניתי במקום בו מוכרים קמח אלטאי (לקחתי את האחרון), וחיפשתי בגוגל, זה נותן הרבה כתובות. לדוגמה.

🔗

ניתן להחליף בקוואקר?

תיאורטית, אתה יכול. אבל הנה הווסיליסה שלנו (ברברי), שלמדתי ממנו על הטוקאן עצמו. ומכיוון שהוא מגרגירי חיטה מונבטים, עליו להיות בעל פעילות אנזימטית גבוהה. ואי אפשר להוסיף הרבה ממנו לבצק בגלל זה. לקוואקר לא יהיו תכונות כאלה.

והטעם הוא שיבולת שועל ספציפית,

כן, אני גם אומר שהם (שיבולת שועל וטוקאן) שונים. האחרון הוא בעל טעם ניטרלי ונעים יותר.

כן יש לי את זה

הערצתי שוב את הלחם שלך! כל הכבוד, אוקסנצ'יק, הסתבר לחם טוב, התמודד עם התוכנית בצורה מדהימה. הכיכר התבררה כמעידה בלבד
טוקאן בפעילותו האנזימטית קרוב למלט, כך שלא כדאי להגזים איתו.
אבל בכמות קטנה זה משפיע היטב על הבצק, הפירור רך יותר, רופף יותר, הלחם מתעלה טוב יותר. זה לא רק חיטה, אלא גם שיבולת שועל, שיפון ... אתה יכול לנסות אפשרויות אחרות

בקרוב הידיים שלי יגיעו לכיכרות רגילות!

לחם יפה
אני יודע על שיבולת שועל, אבל חייבים להסתכל על טוקאן. ואיפה להשיג נבט חיטה כל כך הרבה מרכיבים שימושיים

[ברבריסקא]

ברבריסקא, ראדה-דמס, אלבינה, תודה רבה לך!! אני שמח שאהבתי את הלחם!

ואיפה משיגים נבט חיטה

אלבינהנמכר איפה שהקמח נמצא. לדעתי כבר ראיתי את זה באוכאן. אם לא, אז אתה לא יכול להשתמש בו.

אין לנו לא ASHAN, לא METRO, וגם FIVE

אתה יכול לחפש בחנויות הזמנות דואר מקוונות.

ואז מוצר זה מתומחר כמו ביצי פברז'ה

[ג'ירפות]

בפעם הראשונה שמעתי על טוקאן מטניושה-ג'ירפות), ואז חשבתי שאין לנו בכלל חיה כזו ...

ולך ואתה ... מסתבר כרגיל !!!

ובכן, בואו נתחיל לחפש !!!

קסיו, תודה על המדע !!!

לחם מפואר בקוביה !!!

רק החיידק, אבוי ואה, אף פעם לא קיבלתי אותו ...

היה לי גם דבש מהים - כוסמת, ריחנית

זה ממה שים דבש ריחני כזה הַברָחָה הוצא?

קרושיק. תודה! מהים השחור שלנו מביתא. ואיזה סוג של הברחות הוא הביא לשם ... והבקנזים מתייקר מול עינינו ... אם תשב עוד קצת, הוא יהפוך לזהב בכלל.

רק, אוי ואבוי, לא שמתי את ידי על אנזים באק ...

אינוסיק, אל תתעצל ותכין מחמצת ... התוצאה לא תהיה גרועה יותר, אבל בידיים הזהובות שלך זה בדרך כלל נפלא

[ווסנקה]

בידיים הזהובות שלך

- אתה מחמיא לי, ורה (ים) ... ווסנקה, אתה מבלבל אותי עם מישהו ...

ואסיונצ'יק , ובאיזה מחמצת היית ממליץ להתחיל?

אגב, יש כאן כל כך הרבה טוקנים שונים:

🔗

אינוסיה, אני מכיר אותך כבר כמה שנים ...
הכל תלוי בזה. איזה לחם במשפחה שלך הם אוכלים יותר ... ועל מה הנשמה שלך תגיב.

[וואסיון]

הכל תלוי בזה. איזה לחם במשפחה שלך אוכל יותר

50:50, וואסיון ...

מישהו יתאים לי, שיגדל ...

ואסיונצ'יק, וממה התחלת?!

ועל מה תגיב הנשמה שלך

אהה, היא תגיב, חכה ..

במשך כל כך הרבה שנים אני פונה למצפונה, היא אישה שקטה ושקטה ...

[אומלה,]

אומלה, אנא ספר לי אם אוכל לעבוד כרגיל עם המתנע SEKOVA ביצרן הלחם הזה? יש לי פחית במקרר ואני באמת מבין שאני לא יכול ליצור עבורו טמפרטורה יציבה של +30 (אני לא ארצה ולא ארצה לקפוץ סביב התנור במשך 8 שעות ולהביט במד החום), אבל זה תנאי מוקדם ...

אני שואל אותך, כי אני רואה הרבה לחם שאתה מראה על סקוב ... אני בעצמי באמת רוצה להתחיל לעבוד איתה, הידיים שלי מגרדות ...

כלומר, האם אוכל לקבוע את הטמפרטורה בצנעא כך שהסקובה שלי תעלה מהמקרר?

תודה מראש

[סבטה]

כלומר, האם אוכל לקבוע את הטמפרטורה בצנעא כך שהסקובה שלי תעלה מהמקרר?

סבטהאז לכן קניתי את התנור הזה. ואני מראה לחם שנאפה על גבי שקית מהמקרר. רק הסיק אמפירי כי יש להגדיר את הטמפרדה ל 36C.
של. רק עכשיו אני אופה בחמץ.

[אומלה,]

אומלה, האם אוכל לנסות אותך שוב ... האם רק הם החליטו לעבור לעת עתה לבצק? ... למען האמת, אני מבולבלת מאוד מהטיעון שיחד עם שמרים פראיים אתה יכול לגדל הרבה משהו אחר שאנחנו לא צריכים ... להתאמץ על זה ... מה אתה חושב על גידולים לא רצויים בתרבות הביתית? (יש לך כבר כל כך הרבה כיכרות באווטאר שלך שלא יהיה מספיק שד)

[סבטה]

רק החלטתי לעבור לבצק לחמץ בינתיים?

סבטה, פשוט נגמר לי הגב האנזים המופעל והחלטתי לנסות את תרבות המתנע. כלומר, כבר אפיתי עם מחמצת בעבר, אבל הצורך להאכיל אותה, ואכן כל שאר הריקודים בטמבוריות, ממש הטריד אותי. ותמיד קיבלתי לחם לבן עם חמיצות.

והחמץ הזה
המתנע הכי פשוט של כשות

אינו נותן חומצה בלחם החיטה ואינו צריך להאכיל. החלטתי לנסות ואם זה לא מסתדר. ואז הפעל את האנזים האחורי שוב. עד כאן מסתבר.)

למען האמת, אני מבולבל מאוד מהטיעון שביחד עם שמרי הבר, אתה יכול לגדל הרבה משהו אחר, שאיננו זקוקים לו ... אני מתאמץ בקשר לזה ...

ובכן, אם ככה אתה מרגיש בקשר לזה. אז כמובן שאתה לא צריך להתחיל את המחמצת. זה לא מפריע לי, יש לי פוביות אחרות.

[אומלה,]

אומלה, תודה על הטיפ, אחרת יש הרבה חמץ ... ואני לבד ואבדתי הסתכלתי מקרוב על מחמצת האחיות סימילי, שיכולות לחיות במקרר במשך שבוע בלי להאכיל, אבל גברת מ- LJ, שם קראתי, התעקשה בהתמדה שזה יותר בשביל שיפון שהיא אוהבת לחם ולחם לבן רק בקפיצות ...הובכתי ...

אבל אני באמת רוצה שסאנה תילחם בקרפדה ... בכל זאת, קח את הגרסה האמצעית או את העליונה? מה אתה חושב, על סמך הניסיון שלך?

Top-end - האם זו התצורה המקסימלית או להיפך, המינימום? הייתי לוקח את האמצעי. זה בגלל הדלי. בטמפרטורות גבוהות, הנירוסטה היא הדבר היחיד. קיבלתי דלי טפלון, ניסיתי לאפות בתוכו עוגה. מה לומר. אני לא יכול ללוש את הבצק כך שהוא ישכב באופן שווה על הדלי ויהווה גג יפה במהלך ההגהה. כלומר, בכל מקרה אני שולף את הבצק. אני מעצבת וחוזרת לדלי, לכן אני לא רואה טעם בטפלון. אני יודע שזה מעצבן חלק. לא רוצה ריקודים כאלה. אבל לחם מחמצת זה לא משימה קלה, ובכל מקרה יהיו ריקודים, כלומר, תיכנתתי את HP, אבל אני עדיין לידו ושולט בעלייה, כי בכל פעם שהבצק מתפח לפרק זמן אחר. אבל, שוב, זה לא מפריע לי.

מחמצת זו מתאימה ללחם חיטה. כאן. תראה, לגמרי על קמח ב / ים

לחם חלבי העשוי מקמח מחמצת איכותי

הקצה העליון הוא המקסימום. (בעלי זר, אז מילים זרות פורצות לרוסית שלי).

אתה יודע, כבר אני (והכי חשוב בעלי) השלמתי עם העובדה שאחותי תגיע בקרוב לפאנס שלי ... אז גם אני נוטה לתצורה הממוצעת - האינטואיציה אומרת לי ש

תודה על עצתך. אשתמש במתכונים שלך כספר עיון

אם יש לך הזדמנות ורצון, אנא ספר לנו על רשמיך מלחם מחמצת בהשוואה ללחם בסקובו - הן לגבי ריקודים עם טמבוריות סביב הבצק והן לגבי הטעם.

PySy. חיפשתי זמן רב בארון הגהת הבצק לעבודה עם מחמצת ... טוב שמשהו עצר אותי בכל זאת ...

ספר לנו על ההתרשמויות שלך מלחם מחמצת בהשוואה ללחם על Sekovo

טעם הוא עניין סובייקטיבי ... על Sekovo יש לחם טעם, אני לא יכול להסביר במילים מה זה. אבל עם מחמצת, אין שום טעמים נוספים, אפילו לא הייתי אומר שלחם מוגש, במיוחד לבן.

ועל ריקודים עם טמבוריות סביב הבצק,

הריקודים נוגעים רק ל- HP, כלומר, אתה צריך להיות נוכח במהלך הלישה ולהנמיך את הבצק בעזרת מרית, מכיוון שהוא נדבק לנירוסטה ועולה למעלה. השנייה היא לשלוף את הבצק, לשטוף את הדלי, לשמן בשומן ולהחזיר את הבצק בחזרה. השלישי הוא לעקוב ויזואלית אחר העלייה, כי אני חוזר ואומר, בכל פעם שהבצק מתפח אחרת ויש להתאים את הזמן המתוכנת. אתה לא יכול לשמן עם שומן ולהשאיר אותו להשרות לאחר האפייה ב- HP, אבל אני מרוצה יותר מהאופציה עם שומן. אין יותר מלכודות.