Cholent (חמין) ב Multicooker Steba DD2 ECO

Cholent (חמין) ב Multicooker Steba DD2 ECO

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: יהודי

רכיבים
בשר בקר (עיסה)	500-700 גרם
שעועית לבנה	200 גרם
שעועית אדומה	100 גרם
חומוס	100
תפוחי אדמה	500-600 גרם
בצל בצל	3 בצלים
שום	3-6 שיניים
פפריקה	30 גרם
דבש	2 כפות. l
שמן צמחי	30 גרם
ביצה של תרנגולת	4-6 יח '
מלח
פלפל

שיטת בישול

• הקטניות ספוגות במים קרים במשך 12 שעות. במהלך תקופה זו החלפתי את המים מספר פעמים.
• 
• 
• מרכיבים אוספים. חותכים את תפוחי האדמה ל4-6 חתיכות. קצצתי את הבצל לטבעות.
• 
• במולטי קוקר התחלתי את מצב "צלייה". לאחר תחילת הספירה לאחור, שפכו שמן לסיר והניח בצל ושום קצוץ דק. מערבבים מוקפץ את הבצל למשך 15 דקות עד לקבלת צבע חום זהוב.
• 
• חותכים את הבקר לקוביות עם קצה של 3-4 ס"מ. מוסיפים את הבשר לסיר ומטגנים עם הבצל עוד 20 דקות עד שמופיע קרום אחיד על הבשר.
• 
• לאחר השחמה הוצא את הבשר מהסיר ומלא אותו להמשך בישול.
• שמתי שכבת שעועית עם גרגרי חומוס בתחתית.
• 
• הנחתי שכבת תפוחי אדמה ושכבת בשר על השעועית.
• 
• לאחר מכן, שכבה נוספת של שעועית, שאריות תפוחי אדמה, שאריות בשר.
• דיללתי את הפפריקה במים ושפכתי את האוכל עם התערובת. הוספתי דבש באותו אופן. מלוח ופלפל.
• 
• הוספתי מים רותחים לרמת המזון. סגרתי את המכסה. הוא הפעיל את מצב "בשר" למשך 23 דקות (לחץ 0.7).
• בסוף - הפעל את מצב "Simmer +" 88 * למשך 13 שעות (הזמן שנותר עד ארוחת הצהריים).
• לאחר שהטמפרטורה ירדה לפחות מ- 100 * - פתח את מכסה ה- MB, הכניס את הביצים שנשטפו בקפידה לתבנית.
• 
• לפני ארוחת הצהריים פתחתי את ה- MV, ערבבתי את הצ'ולנט, קילפתי את הביצים והתחלתי לערוך את השולחן.
• 
• 
• 

המנה מיועדת ל

6-8 מנות

זמן ההכנה:

החל משמונה שעות

תוכנית בישול:

צלייה, בשר, רבעי +

הערה

אני מאמין שהצלחתי להכין צ'ולנט אותנטי וטעים במולטי קוקר.

בתיאבון!

אה, איזה מרק מעניין ... אני מתבייש לשאול, אבל אי אפשר להרתיח ביצים בנפרד? נראה לי שיהיה קל יותר לנקות אותם מאוחר יותר מאשר לאחר רתיחה במרק. או שמא נכון לבשל כך?
תודה על המתכון!

אני חושב שכולנט הוא יותר צלי מאשר מרק. 😉

וביצים - הם רוכשים מרקם וטעם ייחודיים לשעות רותח רבות. אני חושש שאי אפשר להרתיח ביצה כזו. 😊

ביצים - הם רוכשים מרקם וטעם ייחודיים לאחר שעות רבות של התבשלות.

אההה, אני מבין ... שוב תודה! אנסה לחזור על זה, זה בטח טעים.

[אזאל]

אזאל, תודה על המתכון המעניין!
אני אוהב כששפם "מקופל ונשכח" לשעות הצה!
תגיד לי pzhl. , ואם אתה מבשל בחברת Mv Panasonic, אז איך?
כנראה קודם "קלייה", ואז "תבשיל" שעות בכמה ??
ומתי להטיל את הביצים לפני הפעלת מצב "תבשיל"?
תודה .

[טרישקה]

טרישקהאני חושש שמצב Quench של פנסוניק, בצורתו הטהורה ביותר, חם מדי מכדי לצלול. הכיבוי בפנסוניק הוא כ 100 *, כלומר T של מים רותחים. ואחד המאפיינים המגדירים של צ'ולנט הוא עירוי ארוך מאוד של מנה מוכנה למחצה בצורה מחוממת, אך לא רותחת (מבחינתי היא בסביבות 88 *).

מתוך ויקיפדיה:

הרעיון מאחורי הצ'ולנט הוא להכין מאכל חם תוך כיבוד האיסור הדתי להדליק אש בשבת.

צ'ולנט מבושל בסיר. מכניסים אותו לתנור ביום שישי בערב השבת ונמוגים עד למחרת היום, כאשר המשפחה חזרה מבית הכנסת לאחר התפילה. בתקופה המודרנית, כשאין כמעט תנורים רוסיים וליטאים מסורתיים, הם משתמשים בשיטות אחרות ומנסים להשיג את הטעם הנכון.

אז בפנסוניק תוכלו ליישם בקלות את שני השלבים הראשונים של הכנת צ'ולנט: טיגון ותנור (2-2.5 שעות). אבל השלב הנמוג ... באופן עקרוני, אתה יכול לנסות מעת לעת במשך 8-15 שעות להחליף את ה- MV ממצב הרווה לחימום ובחזרה. אבל לא הייתי מנוי לבישול כזה. 😀

[אזאל]

אזאל, אוי סליחה, אבל אנסה בכל זאת.
לאחר מכן .
אולי אשים פחות כיבוי.