הודו צלוי

הודו צלוי

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
פילה טורקיה (ירך)	0.8-1 ק"ג
תפוחי אדמה בינוניים	6-7 יח '.
בצל בצל	2-3 יח '.
שום	2 שיניים
חמלי-סונלי	1 כף. l.
מלח גס	טַעַם
שמן צמחי	לטיגון
ירקות או זרעי רימון	לשרת

שיטת בישול

• הפעל את ה- MB ל"קדרה "(המכסה פתוח, הידית במצב" סגור "). מוזגים שמן צמחי לקערה.
• אנחנו מייד מתחילים לחתוך את הבשר לחתיכות ~ 4x4 ס"מ, לחתוך את החלק השלישי ומיד לשים אותו בקערה לטגנה.
• 
• 
• חייבים לומר שהחום החזק ביותר הוא דווקא כאשר התוכנית מתחממת, כלומר לפני תחילת הספירה לאחור, זה מה שצריך לטיגון. לכן, ברגע שהפצפוץ שקע, הפרעתי והתחלתי מחדש את התוכנית. כך, בקרוב מאוד, היא טיגנה הכל. אל תנסו, בהתקף תובנה, כיצד לחסוך זמן, לזרוק בשר רב בבת אחת. זה לא יטגן. השמן והקערה יתקררו מכמות גדולה, והבשר, במקום לאטום, ישחרר את המיץ ויתחיל להתבשל בו. מטגנים ב -3 מעברים, נבדקים - אופטימלי.
• בזמן שמנת הבשר השלישית האחרונה מטוגנת, חותכים את הבצל. אתה לא צריך לטחון יותר מדי - קוביות בינוניות או חצי טבעות. קוצצים את השום דק.
• 
• 
• בזמן שהם התבשלו כבו את ה"קדרה ", הוסיפו את הבצל והשום, ובין לבין קלפו וקצצו את תפוחי האדמה גס.
• רואים כמה מיץ בשר אפוי בתחתית? הקשת תאסוף במהירות הכל.
• 
• 
• תראה, הוא עדיין לא התרכך, אבל כבר חום, כאילו מקורמל.
• 
• אין לנו את המשימה להביא את הבצל למוכנות, ברגע שתחת הקערה מתפוגגת אנו מוסיפים כשות-סונלי. עכשיו! למה? כי כל התבלינים מגלים זר מדהים בעת הטיגון. הם יתנו את הארומה לשמן, ובסופו של דבר נשמח. והטמפרטורה לתבלינים היא אופטימלית כרגע, לא החום שנשרף, והיא עדיין מספיקה כדי לחלץ את הארומה.
• 
• עכשיו אנחנו זורקים פנימה את תפוחי האדמה, מערבבים כך שכל החלקים יתכסו באופן שווה בחמאה חריפה.
• 
• 
• מוסיפים את הבשר, מערבבים שוב, מוסיפים מעט מלח בדרך.
• 
• 
• יוצקים 1 כף. l. מים. זה כבר לא הגיוני, אבל הכף הזו תעזור ל- SV להתמלא באדים מהר יותר ולהשיג לחץ.
• אנחנו סוגרים את המכסה. היזהר כאן, קח את הזמן שלך! זכרו שהידית הייתה במצב "סגור".
• הגדר את "עוף, ברווז" למשך 25-40 דקות.
• 
• אני חייב להבהיר: הבשר יהיה מוכן לחלוטין בעוד 25 דקות, אבל אני מאוד אוהב תפוחי אדמה חומים (אם אתה יודע למה אני מתכוון) ולכן אני מכוון אותו ל 40 דקות. אין צורך יותר, הבשר יכול להתייבש.
• להגשה, מערבבים הכל שוב כך שכל נתח יהיה מכוסה ברוטב, מניחים על צלחות ומפזרים עשבי תיבול קצוצים או גרגרי רימון.
• 
• 

הערה

אני רוצה לומר גם על הופס-סונלי. מבחר התבלינים בחנויות עכשיו הוא עצום, מה שבטוח אתה נוהג לתפוס משהו מהאהוב עליך ולהמשיך הלאה. אבל אל תהיה עצלן מכדי לקרוא את הקומפוזיציה. לידיעתך, על ההרכב לכלול חילבה כחולה או utskho-suneli. במינסק, רק 2 יצרנים מצאו את utskho בהרכב.

: וואו: זה מה שאני אוהב. כמה בתיאבון היופי הביא דברים כאלה

איזה טעים! לקחתי את זה לסימניות, אנסה להתאים את זה לסרט שלי, בוא נראה מה יקרה! תודה שהבהרת לגבי התיבול, עכשיו אני אלך לחבילה שלי ואקרא אותה, לא התרכזתי בזה בכלל, הופ-סונלי, טוב, הופ-סונלי.
איזה מזל רע! אני קורא את הקומפוזיציה, אין חילבה או אוטסכו-סונלי בהרכב! ביום ראשון נלך לאוכאן, הקפידו לחקור את כל המדפים עם תבלינים!

יוֹפִי

איזה מזל רע! אני קורא את הקומפוזיציה, אין חילבה או אוטסכו-סונלי בהרכב!

אותה, אין טרגדיה, פשוט יש לך "אוסף קצר", וה"יצירות המלאות "כוללות חילבה כחולה, הלא היא utskho-suneli. ואיזה מאכל של המטבח הגאורגי, או לפחות עם הריח שלו, בלי אוטסקו?

ביום ראשון נלך לאוכאן, הקפידו לחקור את כל המדפים עם תבלינים!

אני לוקח עץ קסם

[ארקה]

ארקהאני עמל כאן עם תפוחי אדמה. אני אוהב לקבל תפוחי אדמה במנה כזו או שחומה או מבושלת. אני לא יכול להשיג את זה או את זה. האם כדאי לקבוע יותר זמן? קראתי שזה לוקח 40 דקות, אבל היום זה נעשה חום. השיג. (זני תפוחי אדמה אינם אפשרות עבורנו).
עכשיו השאלה היא, אם אני רוצה שזה יהיה מעט מבושל, מה עלי לעשות? אולי לדייסה?
באיזה משטר זה יהפוך להיות כזה? בשר + תפוחי אדמה מעט מבושלים.

זנים מסוימים אינם רותחים בשום תנאי, זה כל הסוד. אז אתה צריך לנסות, למיין את הזנים.

[ארקה]

ארקה, לא מופיע. טוֹב. היה לנו איזה תפוח אדמה במטרו, אבל עכשיו כמובן לא, כי זה מפיק צרפתי.
ויש לנו רק תפוחי אדמה. הטטרים מביאים אותי מהאזור, יש לנו יישובים לאומיים שלמים, הם מגדלים את זה בעצמם, איזה סוג של מגוון יש להם - אני לא יודע, כנראה אני לוקח את זה לחורף כבר 10 שנים. פָנקֵייק! לסבתא שלי תמיד היו סוג של עיניים כחולות, כפי שקראו לה - עם גוף צהוב. טָעִים מְאוֹד.
זה אומר - תמיד יהיו לי תפוחי אדמה - חומים! אני רק אגדיל את הזמן, כפי שציינת, אחרת הלבן לא טעים לי בכלל.

נסו לחפש מקום אחר, אולי יתמזל מזלכם, ותקבלו מגוון נוסף, כך שתוכלו לקחת אותו בשני מקומות לחורף.
זנים רופפים הם כאלה שיש בהם פחות פקטינים, כלומר הם לא בהכרח חייבים להיות עמילניים. התוכן הגבוה של פקטינים הוא זה שמונע מתפוחי האדמה לרתוח. גוגל, תגלו מה אתם ובני משפחתכם באופן אישי מבין הזנים. אני רוצה למצוא את תפוחי האדמה שלי!

[ארקה]

ארקה, תודה, אני בהחלט אלמד את זה.