Panasonic SD 2501. לחם דרניצקי, כמו בחנות

Panasonic SD 2501. לחם דרניצקי, כמו בחנות

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים	2 כפית
קמח חיטה כיתה 1	200 גרם
קמח שיפון קלוף	300 גרם
אגרם כהה	7.5 גרם
פניפרין	5 גרם
מלח	כפית אחת
מים	360 מ"ל

שיטת בישול

• התברר שזה לחם דרניצה אמיתי, כמו בחנות.
• הדבר החשוב ביותר הוא לעקוב בקפדנות אחר ההוראות: היכן שהוא כתוב בגרמים - יש צורך למדוד על המאזניים.
• 1. יוצקים שמרים על התחתית, ואז מערבבים בנפרד 2 סוגי קמח, אגרם כהה, פניפרין, יוצקים שמרים מעל, ואז מלח, מים מעל.
• 2. בישול במצב 07 (שיפון).
• 3. לאחר הלישה, פתחו את המכסה ועם ידיים רטובות מעל צרו צורה (החלקו אותה), סגרו אותה והמשיכו לבשל.
• אתה לא יכול לעשות את שלב 3, פשוט הסתכלתי מתחת למכסה לאחר הלישה ולא אהבתי את הצורה מעל.
• 

זמן ההכנה:

3 שעות 30 דקות

תוכנית בישול:

07

מתכונים דומים

מולינקס 3000. לחם דרניצה (לריסה)

לחם שיפון דרניצקי (יצרנית לחם) (GruSha)

לחם דארניצקי משיפון חיטה עם דבש (יצרנית לחם) (ליליאן)

[גללאז]

גללאז, ואתה יכול להחליף אגרם ופניפרין במשהו?

לא הייתי מסכן את זה אם תרצה לאפות לחם דרניצקי.

[יודינל]

יודינל, אתה יכול להסתדר בלי פאניפרין, אנחנו יכולים לשנות בבטחה את האגרום 1-2 כפית. חומץ ו 0.5 כפות. אני מאלט אדום.

[יודינל]

יודינל, אתה יכול להסתדר בלי פאניפרין, אנחנו יכולים לשנות בבטחה את האגרום 1-2 כפית. חומץ ו 0.5 כפות. אני מאלט אדום.

זה כבר לא יהיה לחם דרניצה, נעשו ניסיונות להחליפו, אך לא הוכתרו בהצלחה.

[גללאז]

גללאז, לחם מפעל דרניצה נאפה עם מחמצת שיפון, עם כמות שמרים מינימלית. אגרם ופניפרין לא מוסיפים חלילה! זה ייצא במפעל, לחם זהוב. הנה קרוב לחנות https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0

עוד יהיה להסתכל בפרוסת לחם - האם אוכל לצלם?
איכשהו הלחם מגושם בצד

עוד יהיה להסתכל בפרוסת לחם - האם אוכל לצלם?
איכשהו הלחם מגושם בצד

תודה!

לחם המפעל של גללאז, דרניצקי נאפה עם מחמצת שיפון, עם כמות שמרים מינימלית. אגרם ופניפרין לא מוסיפים חלילה! זה ייצא במפעל, לחם זהוב. הנה קרוב לחנות https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=100332.0

מכיוון שחיות המחמד שלי אוכלות רק לחם דרניצקי בחנות, המשימה שלי הייתה להשיג את התוצאה כמה שיותר קרוב ל- GOST, הצלחתי. הנה המתכון של המאפייה - NTD GOST 26983-86 (צריכת חומרי גלם למנה אחת, ק"ג):

1 קמח חיטה, דרגת פרימיום 8.0
2 קמח חיטה 1 / s 20.0
3 קמח שיפון 11.2
4 מאלט שיפון 0.5
5 שמרים יבשים 0.2
6 תרבות פתיחה יבשה "אגרם-כהה" 0.25
7 תרכיז של גלופה מאלט 0.3
8 מלח 0.66
9 שמן צמחי למראה יריעות. 0.06
10 מים 33.00
ושמרים קיימים כאן בכמויות ובאגרם רגילים, איפשהו הם מכינים עם מחמצת, אבל אגרם הוא אותו מחמצת, רק יבש, ונוח לשימוש בבית. העלות שלה עבור 250 גרם היא רק 108 רובל. המתכון שזרקת מהקישור דומה לשלי, פשוט אין לי זמן להכין את החמץ.

הוספתי למתכון 2 כפות שמן חמניות - עכשיו הוא לא מיושן הרבה זמן, אני ממליץ עליו.

הוספתי למתכון 2 כפות שמן חמניות - עכשיו הוא לא מיושן הרבה זמן, אני ממליץ עליו.

שלום :-)
אפוי. התברר שהוא מסוקס, כאילו קלוע. נראה כי מים לא הספיקו לו.
טעים, עם זאת. והצבעים יפים.

אשים עוד מלח בפעם הבאה (יצא 7 גרם, בדרך כלל שמתי 10). ועוד מים (לא 360, אלא 370); ואז אבטל את המנוי, מה ואיך. יש לי SD-253

נסה לשלוף את הלחמניה לפני הלישה ולשה אותה בידיים רטובות, היא לא אמורה להתגלות כמגושמת)

אבל אגרם הוא אותו חמץ

זה קצת לא בסדר. AGRAM DARK רכיבים: קמח חיטה מתנפח, חומצת לימון, קמח מאלט מטוגן, סידן אצטט, צבע סוכר (E 150c).

את הבצק המוגמר חותכים, את חלקי הבצק ללחם הפח שמים בתבניות, לאח - בקלטות עגולות מכוסות בבד, או על לוחות זרועים קמח ונשלחים להגהה.
זמן הגהה למוצרים שמשקלם 0.9 ק"ג הוא 45-60 דקות.
האפייה מתבצעת בתא אפייה לחות בטמפרטורה של 200-240 מעלות צלזיוס.
משך האפייה של מוצרים במשקל 0.9 ק"ג יצוק 55-57 דקות, האח - 50-52 דקות.
מומלץ לרסס את הלחם במים לפני שמוציאים אותו מהתנור.
משטר הטמפרטורה ומשך ההגהה והאפייה עשויים להשתנות בהתאם לסוג ותכונות העיצוב של הציוד ותנאי ההפעלה שלו.
פרטים נוספים: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0
אין אגרם ופניפרין.