לחם מפותל בחמאה ארומטית עם עשבי תיבול

[הכנה]

לחם מפותל בחמאה ארומטית עם עשבי תיבול

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח	340 גרם
קמח כוסמין	10 גרם
סוֹלֶת	10 גרם
מחמצת חיטה	1 כף. l. על סוסים
סרום (יש לי שזוף)	100 מ"ל
מים מטוהרים	120 מ"ל
ביצת שליו	מחשב אחד.
סוכר	0.5 כפית
מלח	5 גרם (על שזוף -3 גרם)
שמן זית חדור עשבי תיבול	15 גרם
שמרים מהירים יבשים	3.5 גרם
לאבק ולכתם: שמן צמחים	2 כפות. l.
עשבי תיבול לפי הטעם, יבשים	2 כפות. l.

שיטת בישול

• 
• החלטתי להכין כיכרות מעוותות. המתכון הכין לחם אחר לגמרי. לכן הייתי צריך לקחת רק רעיון ואז להמציא מתכון בעצמי.
• היא לשה את הבצק על שיזוף, הפחיתה מלח בעניין זה, הוסיפה כוסמין וסולת לחוזק וארומה. השמן שימש על ידי אקסטרה ויז'ין סרדיניאן, שהוחדר באופן עצמאי לעשבי תיבול (רוזמרין, שן שום, אורגנו, פלפל אנגלי ונתח קטן של עלה דפנה עם צרור צ'ילי. ההרכב יכול להיות לטעמך. אבל יש לי כיכרות עם מבטא איטלקי, כך שגם עשבי תיבול יבשים איטלקיים לקחו מהתערובת המוגמרת.
• את הכיכר השנייה זרקו תערובת של בזיליקום ביתי מזנים שונים. כזכור, היה לימון, אגוז מוסקט, בזיליקום סגול, צ'ילי, קורט אורגנו.
• כדי לשפר את איכות הבצק, הוספתי כף מחמצת החמץ הטרייה והפחתתי את כמות השמרים.
• הכנה
• - מכניסים את כל הקמח ללישה, יוצקים שיזוף ומים מחוממים מעט, מוסיפים את המחמצת, מערבבים ומשאירים להתפתחות גלוטן למשך 20 דקות.
• - לאחר מכן הוסיפו את הביצה (בלעדיה), שמן הזית והתחילו ללוש במהירות בינונית, ואז לכו למהירות נמוכה.
• לפני סיום המנה מוסיפים מלח וסוכר בהדרגה.
• 
• - השאירו את הבצק לעלות בקערה. אחרי שהבצק הוכפל (יש לי את זה אחרי 40 דקות), יש ללוש שוב במהירות נמוכה למשך כמה דקות, ליצור גוש, להכניס אותו לקערה משומנת בשמן זית מתחת לכובע. משאירים במקום חם עד שהבצק מכפיל את עצמו.
• 
• - ואז נחלק את הבצק לשני חלקים. אנחנו מקפלים אותו פעם אחת, נותנים לו לעמוד מתחת למגבת למשך 10 דקות.
• - מרדדים את הבצק דק לאליפסה על גבי מחצלת אפייה (אורך הסגלגל אינו עולה על 25 ס"מ), משמנים בשמן ומפזרים עשבי תיבול אהובים עליכם. חותכים את הבצק לרצועות, ולא מגיעים לקצה בערך 1/3. בדקו אם כל הפסים חתוכים עד הסוף.
• 
• אנחנו בזהירות, אבל מגלגלים היטב את הכיכר שלנו. תוחבים את קצות הרצועות מתחת לכיכר. שמנו את הכיכרות במקום חם ולח או מתחת למגבת.
• 
• - משמנים את הכיכרות בחלמון מעורבב עם ביצה, ואופים בתנור מחומם היטב על 230 צלזיוס למשך 5 דקות, ואז מורידים ל -180 צלזיוס ועד שהם רכים.
• 

הערה

הלחם הכי ריחני! טעים מאוד!
תוספת שמן צמחים ללחם מעניקה ללחם טעם וארומה עמוקים אציליים, גם במהלך האפייה וגם בתוצר המוגמר. וזילוף עשבי תיבול יבשים מדגיש עוד יותר את הארומה הזו. יש הרבה קרום, פירור רך בפנים. נחמד מאוד לחתוך לפרוסות בקווים בין הקרום. פשוט לחם משמח כזה!
על היתרונות של הרכיבים אכתוב בהמשך.

הלחם השתמש בכמות גדולה של שמן זית כתית מעולה, "זהב נוזלי" כפי שכינו היוונים שמן זה.
יתרונותיו ידועים. הוא נכלל בתזונה הים תיכונית, שהיום מוכרת כמאוזנת ובריאה ביותר לבני אדם.
למרות העובדה ששמן זית הוא שומן, המכתיב מגבלות מסוימות מבחינת כמות הצריכה, שמן הזית ייחודי בתכונותיו, בהרכבו ובהשפעותיו החיוביות על גוף האדם.

ראשית, שמן זית בכבישה קרה מחזיק בשיא של הורדת רמות הכולסטרול. פירוש הדבר שהוא הכרחי למניעת טרשת עורקים, מחלות לב וכלי דם, סוכרת, מחלת אלצהיימר וכו '.
מאפיין ריפוי נוסף של שמן זית הוא שיש לו השפעה אנטי דלקתית, מה שאומר שהוא שימושי ביותר לכל דלקת בגוף: ממחלת גרון ומחלות חניכיים וכלה בטרומבופלביטיס, כיבים בקיבה או, למשל, זיהומים באברי המין. אגב, זו הסיבה שבטבלת הדיאטה הטיפולית 1, הרופאים רושמים כיבים בקיבה, שמן זית ממלא תפקיד מפתח.
שמן זית מכיל חומצות אולאין ולינולניות יקרות ערך, כמו גם ויטמינים A, D, E, K. בעיקרון, סט זה הוא המספק את תכונות הריפוי של שמן זית. שביניהם:
נורמליזציה של תהליך העיכול, מניעה וטיפול ברוב מחלות העיכול;

הגדלת תפקודים חיסוניים;

האטת תהליך ההזדקנות של רקמות ואיברים (עקב כמות גדולה של נוגדי חמצון הכלולים בשמן זית);

שיפור הפעילות הנפשית, חיזוק הזיכרון, מניעה יעילה של הפרעות עצבים;

השתתפות פעילה בריפוי מוקדם של פצעים ופציעות;

הגנה על רירית הקיבה מפני כיבים;

חיזוק רקמת העצם;

מניעה יעילה של סרטן;

ראוי להזכיר כי התכונות הרפואיות של שמן זית ישמשו היטב לנשים בהריון. היתרונות ניתנים עקב התכולה הגבוהה של חומצות שומן חד בלתי רוויות, המעורבות ביצירת מוחו של הילד שטרם נולד, וכן ממערכת העצבים שלו.
איזה שמן זית הוא בעל התכונות הרפואיות הטובות ביותר?
כדי לחוות את מלוא התכונות הרפואיות של שמן זית, עליך לדעת איזה מוצר שימושי ביותר. כדאי לבחור בשמן שמוכן בכבישה קרה (לפעמים אומרים גם - לחיצה). על הכיתוב על התווית יופיע: "שמן זית כתית מעולה". משמעות הדבר היא כי רק אמצעים מכניים שימשו להשגת השמן, והוא לא היה נתון לטיפול חום או כימי כלשהו. זהו סוג זה של שמן זית - לא מזוקק, בכבישה קרה - בעל התכונות השימושיות הגבוהות ביותר.
(על פי הטקסט מאת א 'פורושינה)

עשבים רבים משמשים בלחם, שכידוע לא רק משפרים את הטעם והופכים את המנה לייחודית, אלא גם בעלי סגולות מרפא בשל שמנים אתריים, ויטמינים ופלבנואידים הכלולים בהרכבם, אשר יכולים לשפר את העיכול יש להם השפעה חיידקית, כמו גם יש להם אפקט ריפוי. אחרי הכל, פעם לא הייתה תעשיית תרופות, ואנשים טופלו בצמחי מרפא, תחילה בגידול בר ואז החלו לטפח אותם.
לדוגמא, בזיליקום, שנמצא בכמויות גדולות במזרקים של לחם זה, מקדם עיכול, בעל חומר טוניק, נוגד דלקת, נוגד חמצון, משתן, מכווץ, מחטא, אנטיבקטריאלי, משכך כאבים, אנטיפירטי. הוא מסוגל לעורר את העיכול, להרפות את השרירים החלקים של הרחם והקיבה, להחזיר את חוש הריח בנזלת כרונית, להגביר את ההנקה, לעורר את המחזור החודשי, לקדם ייצור אדרנלין, להקל על הלידה הכואבת, לנטרל רעל ולהעלים גירוד עם עקיצות דבורים, צרעות. , לעזור במלריה, להפחית חומצות שתן בדם, לשפר את דרכי הנשימה, להקל על עוויתות בכלי הדם, להגביר את לחץ הדם, לחזק את החסינות. שימושי גם לטיפול בכיבים בפה, דלקות חניכיים, זיהומים פטרייתיים.
גם הרכב עשבי התיבול בשמן מועיל.קחו למשל רוזמרין.
מבחינת השפעתו על מצבו הנפשי של האדם, רוזמרין הוא תרופה מצוינת, שכן הוא משפר את מצב הרוח ועוזר להרגיע ולהירגע. יחד עם זאת, זה גם מתגבר מבלי להוביל לריגוש יתר.
מצד שני, רוזמרין הוא ממריץ רב עוצמה ומקור למספר סוגים של נוגדי חמצון. החזקה ביותר מביניהן היא חומצה רוזמרין. הוא מכיל גם ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, נתרן ואבץ, ולהרכב זה השפעה מיטיבה על חיזוק המערכת החיסונית האנושית.
הרפואה הרשמית ממליצה על שימוש ברוזמרין לקוליק באזור הבטן העליונה, שיגרון וצנית, עם לחץ דם נמוך. יש לו השפעה טובה על חולשה כללית הנגרמת על ידי מחלה ממושכת ונטילת אנטיביוטיקה.
רוזמרין אינו ניתן להחלפה בתחום הקוסמטיקה, כאנטי-צלוליטיס ומחליק עור, מחטא.
הרפואה הגרמנית הרשמית ממליצה על נטילת תכשירים לרוזמרין באופן פנימי עם תחושת מלאות בבטן, גזים, התכווצויות במערכת העיכול והקל, ומחוצה לה - למחלות ראומטיות של שרירים ומפרקים.

אתה יכול לדבר בלי סוף על עשבי תיבול! ישנם בתי ספר ומערכות שלמות לרפואת צמחים וארומתרפיה. ממשיכים ללמוד את תכונותיהם כתחליף טבעי לתרופות סינתטיות. ואכן, לעיתים קרובות אתה יכול להסתדר בלעדיהם, במיוחד אם מרשם צמחי מרפא מרשם צמחי מרפא שיודע את הרכבם ואת השפעותיו על הגוף.
היו בריאים ומאושרים!

: חוף: רצתי. טוטצ'ה הוא הראשון
: ילדה בחלומות: המתן עד שתסיים

ואני רוצה את התלתל הזה

ובשבילי מהקצה, איזה חתיכה אדומה ופריכה!

לחם נפלא!

טוטצ'ה הוא הראשון

טוב, לפחות טוטו בלי אקדח. זוז, נחכה ביחד. האם כבר ניתן לנסות? או פשוט לחכות לעת עתה?

בנות! כיכר אחת נעלמה, אבל השנייה בשבילכם!

[שַׂמֵחַ?]

כיכר אחת נעלמה, אבל השנייה בשבילכם!

לא מספיק לכל כיכר אחת, אתה לא חושב שַׂמֵחַ? צריך לאפות כיכרות מדהימות כאלה עם פרטקאס כדי שאנשים לא יסבלו מחיתוכי בטן רעבים בגלל תמונות טעימות!

לא מספיק לכל כיכר אחת, אתה לא חושב, אני שמח? צריך לאפות כיכרות מדהימות כאלה עם פרטקאס כדי שאנשים לא יסבלו מחיתוכי בטן רעבים בגלל תמונות טעימות!

אִירִית! האמת שלך! אני אתקן את זה! אנחנו עדיין צריכים לעזוב את טומנצ'יק!
עכשיו אני בהחלט אאפה את הכיכרות האלה, בכל מקרה התאהבתי בתבנית הזו בכל ליבי, עכשיו אני אהפוך אותן למתוקות !! לקינוח יין, כביכול. ראיתי מוסקט ליד קובנוצ'קה!

לא מספיק לכל הכיכר אחת

זה בערך הלחם הזה, אמרתי שאני אשמח לפרק אותו.

ראיתי מוסקט ליד קובנוצ'קה!

ולא רק מוסקט ... ולא רק יין ...

ולא רק מוסקט ... ולא רק יין ...

ומה הכל שלך?
ואז הצפין את הכתובת! אני פשוט אומר את אלה!
איזו סוג של איטליה יש, כשהיא כאן, הכל יקר וקרוב!

ובשבילי מהקצה, איזה חתיכה אדומה ופריכה!

אני מוכן לאכול רק קרום, אפילו בילדות בחרתי את כל הפירור

[צ'וצ'יק]

לא אה צ'וצ'יק כיכרות סדוקות ושינה, כך נראה, נשכב, מכוסה בשיער מתולתל! הנה, נוכל קטן! רצתי למתוקים; החלפתי את הקרם קודם - ונעלמתי עד שהוא נלקח!

ומה הכל שלך?

ובכן, ככה ...

איזו סוג של איטליה יש, כשהיא כאן, הכל יקר וקרוב!

אז אני בערך אותו דבר ...




ואני לא מסתיר את הכתובת מחברים.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אוליה, לחם נפלא!
והדפוס פשוט מקסים! מאוד מקורי! תודה!

כבר אין לי מילים מהמגוון והדמיון של האופים שלנו

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, איזה לחם יפה ואתה יכול לראות שהוא טעים מאוד, אם תרצה, אני לוקח אותו לסימניות. תודה

כבר אין לי מילים מהמגוון והדמיון של האופים שלנו

אני אתמוך בדובר הקודם ואתמוטט לידו !!!!
MADAME הרשה לי לקפוא בצער עמוק!
אמא שלי, ובכן, פנטזיות כאלה יש !!!! וכישרון קולינרי כזה שמדליות לא מספיקות כאן עבור HP.
אין מילים סתם! נחמד מאוד. הארומה היא רק מהומה בדמיון הניקוי! בראבו!

אני אלך לחבורת קרקרים

אוליה, לחם מקורי כזה בהתחלה נראה לי בתמונה שזה פשטידה
וזה זחל לחם. אלה עמותות המגיפה שלי. מסתכל בלילה.

[אניס]

אניס, שמחה מאוד שהערכתם !!! זה מאוד מאוד נעים, במיוחד אצל אומנת כזו כמוך, לקבל אישור!

אנחנו עדיין צריכים לעזוב את טומנצ'יק!

הידד!!! לא שכחו אותי. אחרת, אף פעם אין לי זמן. תודה לאולגה על הדאגה שלך

אוליה, אתה כל כך חולם! המתכונים שלך הם כמו רומנים. רק עם תמונות. אתה אפילו לא צריך לשער. ברצוני לקחת ולחזור על עבודות אלה. אני לא צפוי להתנדנד לעבר דלעת, אבל אשלוט בתלתלים האלה. תודה לך, אולנקה, על המתכון הזה וכל השאר! אתה בחור טוב!

אוליה, לחם מקורי כזה בהתחלה נראה לי בתמונה שזה פשטידה
וזה זחל לחם. אלה עמותות המגיפה שלי.

אם היית יודע כמה סבלתי לצלם אותו, כדי שהוא לא ייראה כמו זחלים!? מיד אמרתי שהזחלים שנשפכו! אולי לשנות את שמו לפני שיהיה מאוחר מדי!

אולי לשנות את שמו לפני שיהיה מאוחר מדי!

Olyayayaya !!!! איזה זחלים! מה אתה! זה אפילו לא עלה על דעתי! כל כך יפה! אגב, גם זחלים יפים.
כמובן שזה עניינו של המאסטר - לשנות שם. אבל לא הייתי ...

[אולגה]

אולגה, מה הם vitushechki נפלא, נפלא !!!
אני גם רוצה כאלה, אם כי אין לי שמן ריחני כזה. עבור לגלריה
אבל כמה הוא מתעקש? אולי לפחות שלושה שבועות?

איך שלא תקראו לחם, לא תוכלו לשנות את מהותו: girl_dance: זה עדיין יהיה יפה

עטוף לי כמה ברים
אול, שוב היופי יצר

מה גודל הלחם? אולי הם לא ישתלבו בתנור המיני שלי ואני רוצה בגטים

[מכתב]

מכתב, מחולקים לשלושה חלקים, מכיוון שהם ארוכים, כשאתה מתחיל לסובב אותם, הם מתארכים מאוד. בתחילה, 25 ס"מ. מגולגל.

[אולגה]

אולגה, מה הם vitushechki נפלא, נפלא !!!
אני גם רוצה כאלה, אם כי אין לי שמן ריחני כזה. עבור לגלריה
אבל כמה הוא מתעקש? אולי לפחות שלושה שבועות?

יש אפשרות, לחמם מעט את השמן באמבט מים, עד גר. אז 70, אז זה יהיה מהיר יותר!
אני מכין הרבה שמן ודברים שונים, העיקר להקפיד על מתינות בתבלינים!
תודה שבאתם לזחלים שלנו!

[lappl1]

lappl1, בסדר, אני לא אשנה את שמו, מכיוון שאתה לא מייעץ!
תודה יקירה על ביקורת כה נפלאה, ניסיתי נורא! אהה! מכינים מכל בצק, התבנית מדהימה!

אה, זה מתכון סופר!
אבל אתה בטח יכול לעשות מתוק עם קינמון לפי אותו עיקרון?
טרדלו שוב, עדיין אין לי קונוסים בבית.

אה זה מתכון סופר!
אבל אתה בטח יכול לעשות מתוק עם קינמון לפי אותו עיקרון?

זה בדיוק מה שכבר הגיתי, מתוק להכנה, אבל זה לחם, או שאתה יכול פשוט לחמניות מאורכות קטנות!
תודה!!!

[אולצ'יק!]

זה מה שכבר הגיתי, מתוק לעשות,

אכן, פנטזיה בלתי נדלית, אולצ'יק! איזה סוג של לחם לא ראיתי ממך מספיק! וכל פעם שאתה מביא עוד ועוד יפים!

אה, כמעט איחרתי, טוב, נותר לפחות תלתל אחד ??? : בראבו: איזו יצירת מופת !!!!! המום שלא לקום !!! מדליה באולפן !!!! אולגה טוב, אין מילים בכלל !!!! פשוט יצירת מופת !!!!!!!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אוי, האוליה הזה!. שוב חלמתי על יופי ועשיתי את זה! תצטרך ללמוד לגדל מחמצת, אתה מבין! כאן הכל לפי המתכון, אבל אין חמץ!וכך לנסות תלתל של הוצצה כזו ... שלי אוהבים לשחרר בייגלה מלחם ולקרוע כיכר טעימה בידיים ...
תודה, אולנקה! אני גרור אותו לסימניות שלך!

[אוליה]

אוליה, בראבו - אין עוד מה להוסיף, הבנות אמרו כאן כל כך הרבה מילים חמות! אני שמח - כל כך יפה! אני בהחלט אחזור על התבנית בסוגי לחם שונים, תודה רבה.

אני לא אשנה את שמו, מכיוון שאתה לא מייעץ!

כל הכבוד ! אתה יודע שהמחשבה הראשונה היא הנכונה ביותר. ואז אנו מבינים בעצמנו דברים אחרים! ראה כיצד העם שמח על שלך תלתלים! לָכֵן, מְפוּתָל ולהיות.
אני בהחלט אחזור על הצורה שלך, אולנקה! היא ממש חיברה אותי.

אולנקה, אתה אומן היקר שלנו, איזה בר יפה, השראה אותי ישירות לניסיון נוסף לגדל מחמצת (גם אם זה לא עובד בשבילי)

בהתחלה נראה לי בתמונה שזה פשטידה

אגב, גם אני הלכתי להסתכל על העוגה, חשבתי שפופרות נפוחות, והנה איש כל כך נאה

לקחתי את האיש הנאה הזה לסימניות, גם אם הוא גר איתי

הלכתי להסתכל בעוגה, חשבתי לנפח צינורות

בדיוק .. גם אני חשבתי בהתחלה ...
אוליה הוא מכשף!

אול, פעם הסתכלתי על לחם מקורי כזה! אני בהחלט אעשה את זה בסוף השבוע. אני תמיד מתעקש על שמן צמחים, אז אנסה את המתכון שלך בתנור החדש שלי. תודה על הרעיונות שלך!

אול, פעם הסתכלתי על לחם מקורי כזה! אני בהחלט אעשה את זה בסוף השבוע. אני תמיד מתעקש על שמן צמחים, אז אנסה את המתכון שלך בתנור החדש שלי. תודה על הרעיונות שלך!

ליודוצ'קה, אופה לבריאות, אך קחו בחשבון שמדובר בלחם, לא נוח, אם תרצו, אז השתמשו רק בתבנית ובבצק שלכם!

אולגה, תודה על המתכון הנפלא והעיצוב המעניין. הוסיפה אותו לסימניות.

[ליפצ'נקה]

ליפצ'נקה, לודוצ'קה! ותודה לך! אני ממש מקווה שהכל יעבור כשורה!

[אוליה]

אוליה, אני יכול לדמיין כמה הלחם ריחני ורעיון העיצוב מעניין אנסה לחזור עליו, אולם אני לא יכול להבטיח את טוהר הניסוי, אני לא בטוח שאמצא כוסמין וסולת תודה על לחם

שאמצא כוסמין וסולת תודה על הלחם

בכל מקרה, אפשר בלעדיהם, אנחנו מתהדרים בתחרות!

גדול! יציקה כזו על לחם היא רק כבוד לדמיונו של האופה. וכוסמין בלחם - ריר.

גדול! יציקה כזו על לחם היא רק כבוד לדמיונו של האופה. וכוסמין בלחם - ריר.

[ננה]

ננה, תודה רבה על הרושם של המתכון. נחמד מאוד. כבר עשיתי דפוס עם מתכונים אחרים, אפילו עם לחם חמאה!

אוליה, תודה, טעים!

[אוטרדה-ויק]

אוטרדה-ויק, שלום יקירי! שמח לראות אותך בטמקו! יש לי מחשבה חדשה על הלחם הזה! אצטרך לנסות ליישם את זה!