לחמניות מחמצת רזות - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחמניות רזה עם מחמצת לימון

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אוקראיני

רכיבים
מחמצת לימון פעילה 100% לחות (עם שמרי לימון)	300 גרם
מים	110 גרם
סוכר	100 גרם
לימון מסוכר	80 גרם
מרגרינה רכה ללא שומנים מן החי	50 גרם
ונילין	טַעַם
מלח	0.5 כפית
שמרים יבשים	2 גרם
פירור שטרויזל
מרגרינה רכה ללא שומנים מן החי	20 גרם
סוכר	20 גרם
קמח חיטה 1 או ב / כיתה	50 גרם

שיטת בישול

איך הכנתי מחמצת לימון (בכל מקרה, אני קורא לזה ככה), המתואר כאן לחם מבושל עם שמרי לימון.
עכשיו אני מאכיל אותה כל יום בחלקים שווים של קמח ומים. הכנסתי אותו למקרר. אני מוציא ממנו את המחמצת הפעילה בבוקר.
לקחתי 300 גרם על לחמניות.

מחמץ, מים וקמח עם שמרים וסוכר, הם התחילו ללוש. אחרי שהכל היה מעורבב היטב, הוספתי את המרגרינה. ואז הכנסתי מלח והוספתי בסוף פירות מסוכרים. לישת בצק סה"כ 15 דקות. הבצק רך, לא נדבק.

לעגל את הבצק ותסס. תסיסה למשך שעתיים תוך כדי ערבוב אחד באמצע.
הבצק בתחילת ההוכחה ולפני שחותכים אותו לרולדות.

מחלקים את הבצק לחתיכות שוות ויוצרים לחמניות בכל צורה שהיא. מניחים בכיסוי מכוסה, מכוסה במגבת או בניילון. התמונה מציגה את תחילת ההגהה ואת סיומה. הוכחה 60-70 דקות.

בזמן שהלחמניות גדלות, אנחנו מכינים פירורים. משפשפים קמח במרגרינה וסוכר בידיים.
משמנים את הלחמניות בתה חזק, מים מתוקים או חלב קוקוס. מפזרים פירורים ומכוונים לאפייה.
תנור 200 מעלות במשך 10 הדקות הראשונות.
הורידו את הטמפרטורה ל -180 מעלות והמשיכו באפייה עד למכרז.
זמן האפייה הכולל היה 20 דקות.
אנחנו מוציאים את זה, מקררים ומלבישים!
צום טעים ולא מתייאש! והכי חשוב, אנחנו לא אוכלים אחד את השני!