לחמניות סלק

לחמניות סלק

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח (על פי המתכון הקמח צריך להיות גס, אבל שמתי	250 גרם
מים	100 מ"ל
מלח (לקח ים קטן)	1.5 כפית.
רסט. שמן	2 כפות. l.
שמרים	כפית אחת
שום - למחוץ	שן אחת
סלק מבושל על פומפיה גסה	100 גרם
חמניות או שומשום	1 כף. l.

שיטת בישול

• מצב בצק
• מעצבים לחמניות, מכסים במפית ומניחים לעמוד במקום חמים למשך 30 דקות.
• מברישים בביצה טרופה.
• אופים בתנור כ-25-30 דקות
• מתקבלים לחמניות טעימות. סלק נותן צבע מגניב.
• רק כאשר הבצק נלוש, בדקו אם הוא נוזלי. אני חושב שזה תלוי בסוג הסלק. בפעם הראשונה שאפיתי, הוספתי קמח, בערך 2 כפות. L., ובפעם השנייה הבצק לא היה נוזלי.
• הכנתי משחת הרינג ללחמניות האלה. הנה המתכון:
• משחת הרינג:
• פילה הרינג -2 יח '(כלומר, קילפה 2 הרינג; ניתן לקנות פילה מיד)
• גזר גולמי - 1 יח '.
• בצל -1 יח '.
• חמאה -180-200 גרם
• גבינה מעובדת -100 גר '
• פילה, גזר, בצל דרך מטחנת בשר ומערבבים היטב עם שאר המרכיבים.
• טָעִים מְאוֹד!

מתכונים דומים

לחמניה ורודה, לא עתירת קלוריות (בתנור) (dan_Ira)

לחמניות "זברה" עם שכבת שוקולד (סונדורה)

לחמניות מאודות פשוטות (מותג 6051 סיר לחץ רב לבישול) (MariV)

[אלינצ'יק]

אלינצ'יק, לחמניות מגניבות. אני בהחלט אכין את הפסטה, עם פילה מוכן, מכיוון שאני אדם עצלן

הכנתי משחת הרינג ללחמניות האלה.

חבר'ה,
יש לי מתכון לפטה הרינג (לדעתי, מהספר של לזרסון), זה יכול להשתלב גם עם הלחמניות האלה.

מקלפים את הרינג, חותכים את הפילה לקוביות קטנות (0.5x0.5 ס"מ ואף פחות מכך).
קוצצים את הבצל דק, מטגנים בשמן צמחי.
מנערים ביצה גולמית כמו חביתה, מוסיפים מלח, וטיפת חומץ או מיץ לימון (כלומר, מתקבלת תערובת חביתה מחמצת שכזו).
יוצקים את התערובת הזו על בצל מטוגן ומחכים שהחביתה "תופס".
מצננים את החביתה המוגמרת, משחים עם חרדל מלמעלה וקוצצים בעזרת סכין.
מוסיפים את הרינג לחביתה הקצוצה, מערבבים.

במקור הומלץ למרוח את תערובת הרינג זו על לחם חום קלוי, אבל אני חושב שזה יהיה נפלא על לחמניות כאלה.

רק כאשר הבצק נלוש, בדקו אם הוא נוזלי. אני חושב שזה תלוי בסוג הסלק. בפעם הראשונה שאפיתי, הוספתי קמח, בערך 2 כפות. L., ובפעם השנייה הבצק לא היה נוזלי.

כדי למנוע מהסלק לתת מיץ נוסף, הם חייבים לבשל בסיר כפול או לגרד אותם, לתת לעמוד וללחוץ עם הידיים.

אתמול אפיתי את הלחמניות המגניבות האלה. עכשיו Strict Fast ומשפחתנו בצום, אז במקום פאטרי הרינג המוצעים, קוויאר דלעת עם מלפפון כבוש התיישב עליהם היטב.
הילדים אהבו את הצבע, הם התעניינו ואז טרפו אותו על שתי הלחיים.
אבל זה נראה לי יותר מדי מלח. זה, כמובן, לא לכל אחד, אבל אנחנו אוכלים הכל קצת מלוח. בפעם הבאה אשים כפית. ושאר הלחמניות טעימות!
בישלתי סלק בסיר כפול. ואז, להפך, הוספתי מעט מים לבצק, הוא היה יבש מדי ולא לשה, למרות שלקחתי הכל בקפדנות על פי המתכון. כנראה באמת, הרבה תלוי בסלק.
תודה על המתכון!

[אלינצ'יק]

הכנתי את הלחמניות האלה בבוקר. הבצק עלה מהר מאוד ובצורה טובה (עם שמרים דחוסים ומרק תפוחי אדמה במקום מים). אלינצ'יק תודה, אני לוחץ תודה. והשאלה שיש לי היא לאלה שהכינו אותם - האם זה כך לכולם: הבצק היה פטל בוהק מסלק, וכאשר נאפה, החלק החיצוני היה אותו ורוד, אבל בפנים הוא נהיה צהוב.צילמתי, אבל משום מה "האפשרויות הנוספות" לא עובדות, אל תכניס תמונה, סליחה.

והשאלה שלי היא לאלה שהכינו אותם - האם הכל ככה: הבצק היה ארגמן בהיר מסלק, וכאשר נאפה, החוץ היה אותו ורוד, אבל בתוכו הוא נהיה צהוב.

הכנתי מקמח גס. היו לי צבעי לחם אוקראיני, והקרום היה ורוד ויפה.