גלידה עם נגיעה נורווגית

[ברוסט]

גלידה עם נגיעה נורווגית

קטגוריה: מתכונים קולינריים

מִטְבָּח: נורווגית

רכיבים
קרם שומן להקצפה (יש לי חלב דל שומן)	100 גרם
גבינה נורווגית ברוסט	50 גרם
תרמילי וניל או טחונים	עמוד אחד / לפי הטעם
סוכר	70 גרם
חלב	200 גרם
עמילן תירס	10 גרם

שיטת בישול

• גלידה עם טעם בולט של גבינת ברונוסט, ומכיוון שיש לי אותה ביתית ועשירה מאוד, אין בה נגיעה נורבגית, אלא תזמורת שלמה! המנגינה הולחנה בקצב הגלידה הרגיל ...
• ממיסים את העמילן בחלק מהחלב ומניחים בצד, בשאר החלב ממיסים את הגבינה החתוכה לחתיכות, מוסיפים סוכר, וניל (יש לי טחון) ו- 50 גרם סוכר. כשהגבינה נמסה, מוסיפים את העמילן ומערבבים כל הזמן, מביאים אותו לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהוא מסמיך (אני חושב שניתן היה להוסיף את העמילן מייד, זה לא היה מונע את הגבינה להתמוסס). מצננים לטמפרטורת המקרר. הקציפו את השמנת עם 20 גרם סוכר, שלבו את שתי התערובות ושלחו אותם ליצרן הגלידה או למצב הבישול "הידני" במקפיא.

המנה מיועדת ל

430 גרם

תוכנית בישול:

תנור, מערבל, קר

הערה

מבחינתי זה התברר כמתוק מדי (אפשר להפחית סוכר, למרות שהקולטנים שלי רגילים למתיקות ובליחות נמוכים), אבל רק זה מונע ממני לצרוך את כל הנפח בבת אחת! 2 כדורים ואתה מאושר)))) הבת שלי (כמעט 6 ליטר) לא אהבה גבינה, אבל היא מאוד העריכה את הגלידה)

[נטשה,]

נטשה, איזה קינוח טעים! ברגע שהייתה לי הזדמנות לנסות גלידת גבינה, היא הייתה מאוד טעימה ויוצאת דופן.

נטשה, אתה אומר, "תזמורת טעם שלמה"?! מפתה איך. אני רוצה לדמיין את הטעם של יצירת הגבינה הזו ... לפחות רמז לזוג הערות (אני מבין שקשה להסביר את תחושות הטעם). עד עכשיו אני אוספת מתכונים בלבד, בקיץ אני יורד בחום - לא הייתי מצנן יתר על המידה!

[מרינה]

מרינה, רמז קרם-קרמל, מלוח מתוק, מבושל

בואו נחנק כאן הכל ברוק! אני לא מכיר גבינה כזו, לא ראיתי ולא שמעתי, וזה עוד יותר מסקרן. נטשה, איזה סוג גבינה תוכלי להחליף?

קחו בחשבון שאני מתוק יותר מגזר ואני לא יודע שום דבר סביב הדלי

[נטשה]

נטשה, הגיע עם הכרת תודה. שוכב במקרר שלי היה חתיכת "חיבה" שנראית יותר כמו שרבט. והנה המתכון שלך. כבר עשיתי, טעים מאוד.
צבע קרוב לשנהב, מבנה עוטף עדין, טעם קרמי עשיר עם רמז של שרבט-קרמל. מה עוד שובה לב, עשיתי את זה בלי יצרנית גלידה, לעתים רחוקות ערבבתי את זה, כמעט אין גבישים.
הדבר היחיד, כמובן, לא היה מספיק מלוח, אבל האשמה בגבינה שלי.

[מניאשה]

מניאשה, תודה! זה גם יוצא דופן מאוד

מַלְאָך, אני גם לא מאוד מיוחד, אז אתה יכול גם לבשל באמצעות הקישור ברשימת המרכיבים

אלווירה, שמחה שאהבת! אם הוא עדיין לא תקני, אתה יכול להוסיף מלח למסה עמילן גבינה-חלב על ידי ניסיון זה, אבל תגיד לי, בבקשה, איך אתה אוהב סוכר? (או בכל זאת, הקולטנים שלי לא תקינים, אני צריך כיכר לחם של 1.2 ק"ג פחות מ 0.5 ק"ג מלח HP, ובכן, כולם במשפחה כבר כאלה), אגב, שפכתי תחילה את יצרנית גלידה שבורה, טוב, שום דבר לא קרה שם, גם בישלתי אותה ידנית)

חשבתי כבר על מלח, רק שבדרך כלל אני מבשל בפעם הראשונה, מקפיד על המתכון. שמתי סה"כ 60 גרם סוכר, זה יותר מדי בשבילי, אפשר לדחות אותו, אבל הילדים אוהבים ממתקים. זה הזכיר לי בחלק את רובינס הבסקין בניו יורק.
נטשה, יש לך 70 גרם סוכר בטבלט שלך, אבל בטקסט, הוספת 80 גרם מסתבר.

גם אני תמיד מקפידה על הפעם הראשונה, אבל פעם הייתה גבינת שרבט .... העיקר טעים!
תוקן לגבי סוכר, תודה! זה אומר שהקולטן שלי אבד רק בגלל מלח, טוב, טוב!

בואו נחנק כאן הכל ברוק! אני לא מכיר גבינה כזו, לא ראיתי ולא שמעתי, וזה עוד יותר מסקרן. נטשה, איזה סוג גבינה תוכלי להחליף?

איך נראית הגבינה הזו? מאוד מעניין גם.