100% לחם סובין חיטה מלאה בייצור לחם - צילום מתכונים על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

100% לחם סובין חיטה מלאה בייצור לחמים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה מלא (דיווינקה)	600 גרם.
סובין חיטה (דיווינקה)	50 גרם.
תרבות פתיחה יבשה Bcker-Herme	3 כפית
פניפרין	כפית אחת
מים	400 מ"ל.
מלח	2 כפית
סוכר קנים לא מזוקק (חול)	1 כף. l.
שמן זית	2 כפות. l.
שמרים יבשים	2 כפית

שיטת בישול

יוצקים את המרכיבים למאפייה לפי הסדר לפי ההוראות למאפה. הגדר את תוכנית התבואה המלאה (במולינקס שלי זה מספר 3. בחר את משקל הלחם 1000 גרם ואת צבע הקרום (בינוני בתמונה). לחץ על כפתור ההתחלה))).

המנה מיועדת ל

1000 לפני הספירה

זמן ההכנה:

3:30

תוכנית בישול:

לחם מלא

הערה

הרבה זמן ניסיתי להשיג לחם מקמח מלא עם סובין, אבל רק זה יצא. מתכון לחם מתקבל על ידי ערבוב מתכונים שונים.
על בסיס מתכון הלחם על פי מתכון ישן, קמח שיפון מוחלף בסובין. רעידות מוגברות, מכיוון שהקמח כבד, הוסיף חמאה וסוכר, כמו גם מחמצת. הלחם גבוה, רך וארומטי מאוד. מחצית הכיכר נאכלה בבת אחת.

נ.ב. בתמונה הלחם נשבר, כך שנראה שהאמצע לח, אך הוא לא. המבנה הוא למעשה הומוגני.

ukby

יום טוב!
בתצלום נראה שהלחם אפור
בקר גרמה ממוקם כ"עם המחמצת הארומטית הזו של נבט חיטה מתקבל לחם טעים ורך להפליא. לחם כזה, שזכור כלחם מילדות, בדומה ל"פוליאניצה האוקראינית "או" לחם האש "."

ספר לי מה נתן את הצבע ואם יש את הטעם שהוזכר ..

תודה!

אוקסוס

לאחר העברת התצלום ל- jpeg, הצבעים עפו משם. צבע הלחם דומה יותר לזה של דרניצק רק באדמומיות, אך לקרום יש כבר גוון אדום בוהק. אני לא יודע מה נתן את הצבע הזה, אחרי הכל, קמח מלא ו 50 גרם סובין לא מוסיפים לובן. הסובין כהה מספיק. לגבי הטעם, אני לא יכול להגיד, אני לא מבין איך צריך לטעום חוקר הקוטב האוקראיני או לחם האח. העובדה שהוא לא נראה כמו לחם של רופא זה בטוח. הלחם ממש רך.

שֶׁף

ציטוט: אוקסוס