לחם מחיטה מלאה 50:50 עם סובין וריבת פירות

[בצק]

לחם מחיטה מלאה 50:50 עם סובין וריבת פירות

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	200 גרם
קמח מלא	200 גרם
סובין (סיבים)	50 גרם
מרק תפוחי אדמה	200 מ"ל
שמן צמחי	2 כפות. l.
ריבת פירות	100 גרם
תפוח חמוץ טרי	130 גרם
מלח	1.2 כפית
סוכר	2 כפות. l.
שמרים יבשים	1.5 כפית.
תערובת תבלינים לחם (כמון)	כפית אחת

שיטת בישול

• 1. שמים את סובין (סיבים) בתבנית ומטגנים עד להזהבה, מניחים להתקרר בצלחת.
• 2. בצק.
• 3. אנחנו שמים את כל המוצרים בדלי של מכונת הלחם, מפעילים את תוכנית הבצק - אנחנו משתמשים רק בלישת הבצק.
• 4. במעקב אחר הלחמניה, העקביות של הלחמניה רכה מאוד, מכיוון שהיא מכילה קמח מלא וכמות גדולה של סובין קלוי.
• 5. הוכחות.
• 6. הגהה ראשונה בקערה משומנת בשמן צמחי בתנור ב 30 * С.
• 7. ללוש את הבצק מהקצוות למרכז. גיבוש לחם אליפסה והנחתו בתבנית.
• 8. הגהה שנייה בתבנית ובתנור בטמפרטורה של 30 * C
• 9. מוצרי מאפה
• 10. מחממים את התנור ל -190 *, בעוד שתבנית הלחם נשארת בתנור. חתיכת הבצק תתפחה עוד מעט ככל שהתנור מתחמם.
• 11. ואז בהדרגה, כל 10-15 דקות, הפחית את הטמפרטורה ל -180 ו- 165 * והביא אותה למוכנות.
• אני משמן את הלחם בשמן זית ומשאיר אותו לנוח.
• 
• 
• 

זמן ההכנה:

בערך 4 שעות

תוכנית בישול:

אפייה בתנור

הערה

הקרום מיד הופך רך ושביר, פריך, בתוך הלחם רך מאוד.

אהבתי את הלחם. דומה בחלקו לשיפון חיטה בטעמו, הקרום דק, פריך ואפשר להרגיש את המתיקות של ריבת הפירות. הפירור רך, שזור בסיבים, מה שלא מפריע לטעם הלחם.

מבוסס על המתכון שלי "לחם חיטה עם קמח מלא וסובין"

בתיאבון!

מתכונים דומים

לחם מחיטה מלאה עם סובין (מנהל)

לחם דגנים מלאים עם סובין, תמרים ואגוזים (דניסנקו)

לחם סובין חיטה (יצרנית לחם) (GruSha)

סלח לי, למה אתה לא יכול לאפות את הלחם הזה אצל יצרנית לחמים? יש לי Panasonic, בתוכנית יש גם שתי התאמות.

סלח לי, למה אתה לא יכול לאפות את הלחם הזה אצל יצרנית לחמים? יש לי Panasonic, בתוכנית יש גם שתי התאמות.

למה לא? כמובן שאפשר לאפות בתנור x / - לאפות לבריאות

פשוט אני אופה לחם בתנור כבר הרבה זמן, אני אוהב את זה יותר, והלחם טעים יותר

ערב טוב טניה. כמות מרכיבים זו למתכון זה (400 גרם קמח). אפיתם לחם בצורה L7?

שאלת טניה. האם ניתן לאפות את הלחם הזה עם מחמצת? אם אפשר, כיצד לחשב כמה סטרטר נדרש?

ערב טוב!
כן, המתכון הוא ל -400 גרם קמח. ניתן לנקוט בכל צורה המתאימה לאפיית לחם. עכשיו אני אפילו לא זוכר באיזה סוג חום זה היה, אבל אם לשפוט לפי דפנות הלחם, התבנית יצוקה מאלומיניום.
ניתן גם לאפות מחמץ. כמה תרבות פתיחים לקחת - עיין בסעיף תרבות הפתיח, תלוי איזה פתיח תאפו

הנה הלחם שלי.

חתכתי את זה מוקדם, אבל לא יכולתי להתאפק. קצת מודרניזציה. במקום קמח חיטה הוספתי שיפון מלא ולא הוספתי תפוח. יצא טעים מאוד.