לחם שיפון חיטה עם כוכב אניס על שמרים נוזליים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קדם אנזים:
שמרים נוזליים (יש לי בננה)	150 מ"ל.
קמח שיפון טחון מלא	150 גרם *
סוכר	0.5 כפית
בצק:
קדם אנזים	כֹּל
קמח חיטה, פרימיום	250 גרם **
שמן צמחי (יש לי שמן שומשום)	1.5 כפות. l
נַסיוֹב	100 מ"ל.
דבש	1 כף. l
מלח	1.5 כפית
Badian (אופציונלי)	1-2 עלי כותרת

שיטת בישול

קראו על שמרים נוזליים כאן
ראשית, אנו מכינים את הקדם אנזים. מערבבים שמרים נוזליים עם סוכר וקמח בצנצנת ליטר. מכסים את החלק העליון בסרט, חודרים אותו בכמה מקומות ומכניסים למקום חם למשך 10-12 שעות (תלוי בחוזק השמרים ובטמפרטורה). ואנחנו מחכים שזה ישולש. הייתי מוכן בעוד 10 שעות
מכניסים את כל המרכיבים לדלי של HP, למעט מלח (קוצצים את עלי הכותרת של אניס הכוכבים בטיט ומנפים)
הפעל את הלישה של כל תוכנית (למשל, פלמני), ברגע שהבצק נאסף בלחמניה, כבה את התוכנית
השאירו את הבצק 10-15 דקות. ואז מפעילים שוב את הלישה, מוסיפים מלח. ללוש למשך 15 דקות
לאחר סיום התוכנית, הוציאו את הבצק מה- CP, עגלו ושמו בקערה משומנת בשמן צמחי
מכסים את החלק העליון בסרט, משאירים במקום חם עד שהוא משולש (לקח לי שעתיים)
הוציאו את הבצק מהקערה, עיצבו בזהירות את הריק (הקמח שלי איכזב אותי - הבצק נמרח במהלך ההגהה, אז הייתי צריך לשים אותו בצורה L7)
מכסים בנייר כסף ומניחים במקום חמים עד להגדלה משולשת (לקח לי בערך 3 שעות)
בוזקים את הלחם במים (אם התנור בגרסת האח, עליכם לבצע חתכים על הלחם) הכניסו לחימום מחומם מראש ל -230 ס '^{על אודות} תנור, אופים 10 דקות. ואז הורידו את הטמפרטורה ל -180 צלזיוס^{על אודות} ואופים עד שהם רכים (יש לי בערך 30 דקות). מצננים את הלחם המוגמר מעט בצורה, ואז מוציאים ומצננים לחלוטין על הרשת

הערה

* יש לי 100 גרם קדם אנזים. הקמח נעלם, הנותרים 50 גרם. נוסף בעת ערבוב
** אנו עוקבים מקרוב אחר הקולובוק. יתכן שתצטרך להוסיף כמה כפות בעת הלישה אם הקמח חלש. קיוויתי שוב לקמח שלי, לא הוספתי. כתוצאה מכך, במהלך ההגהה, הבצק "צף"

למרות כל ההרפתקאות, הלחם התברר כמאוורר וריחני, ואתה יכול להחליף בבטחה את כוכב אניס בזרעי אניס או שומר. או שתוכל להוסיף כוסברה עם זרעי קימל

סטנלי

איזה לחם נפלא!

האלפים

מריאנה, תודה. מקווה שהמתכון יועיל. איך השמרים שלך?

lappl1

לנוצ'קהובכן, והשמצתם את הקמח! לחם מעולה! תודה שמילאת את המתכון! הכל תמונות כל כך מפורטות ונפלאות.

הוסף קמצוץ של חומצה אסקורבית לקמח שלך - קודם ממיס אותו במים או ברכבת. תוכלו לראות כיצד הבצק משתנה.

לוקסה

לחם טוב! : ורד: תודה! איך הארומה, מה הריח, קמח השיפון עשה שינוי? גלוי?

האלפים

לודה,

ציטוט: lappl1

הוסף קמצוץ של חומצה אסקורבית לקמח שלך - קודם ממיס אותו במים או ברכבת. תוכלו לראות כיצד הבצק משתנה.

תודה על העצה, בהחלט אנסה!

האלפים

אוקסנה, תודה אשמח אם המתכון יועיל
זה מריח כמו אניס כוכבים וכך, שיפון החיטה הנפוץ ביותר. בצבע חום בהיר, קמח שיפון מורגש

לוקסה

אתמול קניתי שיפון מלא. אני יושב וחושב, איך היא תתנהג בטרום פה ותבדוק?

האלפים

אוקסנה, יתנהג בצורה מושלמת. הסתכל על התמונה עם הקדם-אנזים - היא כבר גדלה פי 4! קרונות הרכבת שלי מאוד אוהבים קמח מלא

ראדה-דמס

אני מסמן את זה בסימניות, הכל כתוב כל כך טוב, והתוצאה נפלאה!

האלפים

אולגה, תודה רבה על השבחים שאני מנסה, אבל אני עדיין צריך לרמוס ולדרוך לפני יצירות המופת שלך

ראדה-דמס

האלפים, לנה, אל תגיד את זה, אתה רק צריך לקחת את זה ולעשות את זה, וגם לעלות על זה! אני אשמח רק, אני אוהב את זה כשכולם בסדר!

האלפים

ציטוט: Rada-dms

אתה רק צריך לקחת ולעשות, וגם להתעלות!

זה לוקח המון זמן. אולי מתישהו ... בינתיים עדיף שאני מעריץ מבחוץ
האם אנו יכולים לפנות ל"אתה "?

ראדה-דמס

ציטוט: אלפים

אנחנו יכולים לפנות אליכם?

האלפים

אני אחכה לרושמים מלחם

אני אלך ואפתח אנזים מקדים לניסוי נוסף

ננה

ציטוט: lappl1

הוסף קמצוץ של חומצה אסקורבית לקמח שלך - קודם ממיס אותו במים או ברכבת. תוכלו לראות כיצד הבצק משתנה.

ליודוצ'קה, ולא הקמתם ניסוי, מהי הדרך הטובה ביותר להעצים את הקמח: חומצה אסקורבית או לציטין?

ננה

המתכון מעניין. תודה על רעיון האניס לכוכב.

lappl1

ציטוט: ננה

ליודוצ'קה, ולא הקמתם ניסוי, מהי הדרך הטובה ביותר להעצים את הקמח: חומצה אסקורבית או לציטין?

ננה, אוקסנה, לא, היא לא ביצעה ניסוי כזה. אין לי לציטין. וחומצה אסקורבית זמינה. קראתי עליה לראשונה עם לודה (ב- LJ שלה), בדקתי את זה מיד. אהבתי את התוצאה. ואז מצאתי מאמר על חומצה אסקורבית מבית טניה-אדמין באתר שלנו. מאז, אם לא אשכח, שפכתי קמצוץ למים לפני שלישה את הבצק.

האלפים

ציטוט: ננה