לחם מלא

לחם מלא

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים יבשים SAF-MOMENT	2.5 כפית
תערובת דגנים מלאים (סובין חיטה-שיפון)	700 גרם.
פתיתים 4 גרגרים	3 כפות. l.
סובין שיפון	2 כפות. l.
מלח (ים)	2 כפית
אבקת חלב	2.5 אמנות. l.
דבש	3 כפות. l.
לא זיקוק. הַמלָחָה. שמן	2 כפות. l.
מים	540 מ"ל.

שיטת בישול

• שלום אופים יקרים!
• אז החלטתי לנסות לגוון מתכונים לאפיית לחם ולהכין לחם לראשונה מתערובת דגנים מלאים שנרכשה בשוק. לדעתי הכל יצא בסדר גמור, אלא שהחלק העליון התברר ככישלון (כנראה שצריך להפחית את כמות המים, אני אעשה את זה ואעשה התאמה). אני אנסה עוד. אל תשפטו בקפדנות.
• הייתי צריך לשנות מעט את המתכון (ראה תמונה) מכיוון שהוא יחשב (אריזה אחת) עבור 2 גלילים של 450 גרם כל אחד, אך היוון את כל האריזה במשקל נטו של 700 גרם.
• מרית לחם שיפון. תוכנית 07 ללחם שיפון. זמן אפייה 3 שעות 30 דקות.
• יציאה: 1315 גרם.
• 
• ובכן, זה סוף סוף התקרר (אגב, משום מה, הוא התקרר הרבה יותר מהר, למרות המשקל, מאשר לבן או שיפון), ניסיתי את זה - פשוט מצוין! לכל יום - זה ממש!
• בתיאבון ! ! !

זמן ההכנה:

3 שעות 30 דקות

תוכנית בישול:

לחם שיפון 07

[דיושה]

דיושה, מעולה - עם לחם בשבילכם!

אני מחויב (כמנחה) להכניס את הערתי על הלחם, שכן יתכנו שאלות ותלונות של משתמשים אחרים המעיזים לאפות לחם על פי המתכון שלך.

גג הלחם שלך קרס בגלל יותר מדי נוזלים בבצק:
כמות הקמח, הפתיתים והסובין עבור המתכון היא כ- 750 גרם
כמות הנוזל היא כ 615 מ"ל. - שזה הרבה בשביל איזון הקמח / הנוזל, בקצב שאתה צריך לקחת 500 מ"ל, ולהתאים לנוכחות סובין, פתיתים לעוד כמה כפות. l.

ואז ללחם יהיה גג שטוח יפה ולא כל כך רטוב ורטוב בתוכו.

בהצלחה! מקווה שאבין את זה נכון

תודה רבה, מנהל !!! פורום ואתר מעולה בכללותו! בהצלחה לכולנו !!!

מנהל יקר, אני מבין אותך בצורה נכונה לחלוטין ואני מסכים איתך לחלוטין, פשוט התכוונתי להפחית את כמות המים בפעם השנייה. תמיד אקבל בהכרת תודה כל עצה והתאמה. תודה. בברכה, דיושה.

מנהל יקר

אני ילדה ... מנהלת-טטיאנה

הבנתי את זה מזמן, אבל אני חושב שפתאום שוב אעבור על כללי הפורום על ידי פנייה לא בצורה (מאת NIKU)! תודה טטיאנה! תגיד לי בבקשה, האם עלי לשנות מיד את כמות המים במתכון, או להמתין לאפייה השנייה ואז למעשה?

[דיושה]

דיושהקרא את החלק הזה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0, תלמדו הרבה דברים מעניינים על איזון הקמח / הנוזל

והנושא הזה לחם עולה, אבל נופל פנימה. גורם ל https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 - על מים, גג, המקרה שלך

לא, אתה לא צריך לשנות את המתכון! אפו אותו שוב, תעבדו את הבצק, ואז נראה מה נעשה, אבל בהחלט נראה לקהל את הלחם החדש, כמו "איך לתקן את הטעויות שלכם" (קטן)