לחם אורז

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
הַלחָמָה
קמח אורז	50 גרם
מים רותחים	100 גרם
בצק
מחמצת חיטה פעילה 100% לחות	150 גרם
קמח חיטה 1 או ב / כיתה	400 גרם
מים	100 גרם
פרוקטוז (סוכר)	10 גרם
הַלחָמָה	את כל
שׂוּמשׂוּם	25 גרם
מלח	10 גרם
שמרים יבשים	גרם אחד
עלה סרפד	אוֹפְּצִיָה

שיטת בישול

הַלחָמָה
יוצקים מים רותחים על קמח האורז. מערבבים היטב. כיסוי. מניחים להתקרר.
חָמֵץ
האכילו את תרבות המתנע 6-8 שעות לפני הערבוב.
בצק
הלישה בוצעה ב- KhP באמצעות תוכנית "הבצק".
היא הוסיפה את כל המרכיבים. למעט מלח ושומשום, בדלי של HP.
לאחר 5 דקות מתחילת המנה, הוספתי מלח, בסוף המנה, שומשום.
הבצק רך, מעט דביק. עגול בידיים משומנות. מניחים לתסיסה למשך 120 דקות. מתיחה-קפל פעם אחת באמצע התסיסה.
בצק בתחילת התסיסה, באמצע ובסוף

אנחנו מוציאים את הבצק, יוצרים לחם עגול. שים עלי סרפד מעל. מפזרים קמח והוכחה בסלסלה עם התפר כלפי מעלה. הוכחה 60-70 דקות.

ההתחלה והסוף של ההגהה.
הופכים את הריק לנייר אפייה. מקרים חריצים סביב התמונה. אנו מעבירים יחד עם הנייר לכלי עם מכסה שחומם יחד עם התנור. אנחנו מכסים.
אפייה בחום של 240 מעלות למשך 15 דקות עם מכסה.
מסירים את המכסה, מנמיכים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים.
זמן האפייה הכולל שלי היה 40 דקות.
אנחנו מוציאים את זה, נותנים לזה להתקרר. אנחנו חותכים ונהנים.
לחם טעים!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

4-4.5 שעות

תוכנית בישול:

HP, תנור

הערה

לחם טעים עם קרום דק ופירור אוורירי. עלי התה מונעים את התקשותו לאורך זמן. זה לא הניסוי הראשון שלי לקשט לחם בעשבי תיבול.
היה גם זה

לחם עם שום אפוי וגבינת מחמצת (אנג-קיי)

לְהַמלִיץ.

חֲגִיגָה

איזה סימפמפו עם סרפד
אנג'לה, מה הלחמים היפים שלך תמיד!

צ'וכונדרוס

: וואו: האם הלחם הזה? : -X חשבתי שזו תמונה מגושמת ממגזין אופנה
אנג-קיי, אנג'ליקה מדהימה!

טומנצ'יק

לארוז ולצאת! לא, אני כבר רץ - אתה לא יכול לאכול את הזרם! בערך: ילדה-שוואן: לחם מדהים! כמו שצאר אחד היה אומר - יש חג!

אנג-קיי

בנות!תודה על המילים הטובות, תשומת הלב וההומור שלך. כל כך נחמד שעצרנו ואהבת את הלחם. הייתי שמחה בכולם. אולי מתישהו תהיה התקדמות כדי שתוכל להיות מועבר דרך המסך?

טאניוליה

אנג'לה, אין לי מילים. לחם יפה כל כך!

אירינה דולרס

גישה יצירתית לכל לחמניה, לכל כיכר! מממממ!
בתולה! אתם מכשפות!

מיסקאסה

איזה לחם שאין שני לו אנג'לה! כיכר יופי מופלאה!

אנג-קיי

טאניוליה, איירה דולרס, אירוצ'קה-מכסקה, ניסיתי ל. תודה!

סטנלי

WAUUUUUU)) מגניב)) אתה אפילו לא צריך לפקפק בטעם.

MariS

אנג'לה! איזו חתיכת לחם - פשוט יצירת מופת! עם העלים העלתם רעיונות נהדרים. ובכלל, הלחמים שלך כל כך מסודרים והכל 5+ בהם. תתפעל ...

אנטוליבנה

אנג-קייאיזה לחם יפה! יש יצירת מופת מצטערת. כמו תמיד אנג'לה ברורה, נגישה ויפה!

אלבינה

ובכן, זה הכרחי: היא עדיין קישטה את הלחם בעלים זה לא לחם, אלא איזשהו עוגה

אנג-קיי

מריאנה, מרינה, אנטונינה, אלבינה, תודה לך בנות על תשומת לב כזו ומילים טובות. הכל בשבילכם!

SvetaI

אנג'לה, נחמד מאוד! ותה אורז - אני רק רוצה לעשות משהו עם קמח אורז.
אנסה לאפות את זה. אבל אני לא אוהב לחם מחיטה מחמצת, אני רוצה אותו עם שמרים. אני אספור את הקמח, אבל כמה זמן צריך לעבור ההגהה הראשונה, מה אתה חושב?

אנג-קיי

סבטלנהתודה על ההלל.

ציטוט: SvetaI

כמה זמן ההגהה הראשונה צריכה להימשך, אתה חושב?

30-40 דקות. הצפייה בעלייה ובטמפרטורה משפיעה מאוד על המהירות. אתה יכול לנסות לבצע הרמה אחת עד לעלייה של פעמיים, פעמיים וחצי. כשעה.

SvetaI

אנג'לה, תודה, אנסה

SvetaI

אנג'לה, עדיין אפיתי את זה! כמובן, קיבלתי את זה די מכוער, במיוחד בהשוואה ליצירות המופת שלך, אבל זה לא השפיע על הטעם.
עשיתי את זה בקפיצות. בתהליך הערבוב הוספתי עד 50 גרם מים. ואפילו יותר יכול היה להיות. או שספרתי את המחמצת באופן שגוי, או שיש לי קמח כזה. הנה התנין שלי
לחם אורז

חתכתי אותו חם (לארוחת ערב), כך שהגזרה לא כל כך חמה, אבל עדיין אין מספיק פאר. בפעם הבאה אוסיף עוד קצת מים.
עד הערב, שרידי הפלדה הַרבֵּה ארומטי וטעים יותר. אז מי יאפה - קחו בחשבון שצריך לתת לחם הזה יותר זמן להבשיל.

אנג-קיי

SvetaI, סבטלנה, תודה. שהיא שיתפה את רשמיה והביאה את התמונה. הפירור התגלה כטוב. אם לשפוט לפי התמונה. והמראה אינו חשוב. העיקר שהטעם טוב ואהבתי.

ציטוט: SvetaI