קוואס שיבולת שועל עם מחמצת שיפון

קוואס שיבולת שועל עם מחמצת שיפון

קטגוריה: המשקאות

רכיבים
שיבולת שועל	120 גרם
סוכר	לפחות 3 כפיות
צנצנת זכוכית	0.95 מ"ל
מים מסוננים	לראש הפחית
מחמצת שיפון 100% אימהית (מאוחסנת במקרר)	1/2 כפית עם שקופית

שיטת בישול

• אנו לוקחים את השיבולת שועל הרגילה מהחנות.
• אתה יכול כמובן להשתמש בזה שנמכר לנביטה. אבל עשיתי את זה מדגנים רגילים. שטפתי אותו היטב עם מים מסוננים זורמים. פעם (כשעוגה עלתה 22 קופיקות) סבתא שלי לימדה אותי לשטוף דגנים: תבואה צצה - מתה, דגנים טובים לא יעלו. כך שטפתי: מה צף - ואז התנקזתי. ואז היא מרוויחה אותו במים רותחים לא תלולים, ושפכה אותו למסננת. כאשר נשקל, התברר שהוא 110 גרם. הגריסים נשפכו לצנצנת זכוכית 950 גרם. בסיבוב. שפכתי פנימה 1 כפית סוכר, ערבבתי ושפכתי עם מים מסוננים קרים. הסרתי אותו, בלי לכסות אותו, על המדף העליון (שם חם) במשך 12 שעות. ואז היא הוסיפה חצי כפית. תרבית אם שיפון 100% מהמקרר. פשוט טפטף לצנצנת. היצירה צפה תחילה מלמעלה, ואז טבעה והתמוססה. ב -24 השעות הבאות ערבבתי אותו פעם אחת. הקוואס הצעיר רכש גוון חלבי ובעבע. למשך 24 שעות נוספות, שוב ערבב קוואס פעם אחת והוסיף 1 כפית. סהרה. קוואס כבר תסיס היטב. בועה קצף. טעמו היה עם טעם לוואי נעים מחלב שיבולת שועל. לאחר 12 שעות של תסיסה הובא הקוואס למצב של מבעבע יפהפה עם קצף אלים.
• באופן עקרוני, אתה כבר יכול לשתות את זה, אבל אני אוהב קוואס קר וחד.
• הנוזל נמזג לצנצנת נפרדת 750 גרם, תוספת סוכר 1 כפית. וזוג צימוקים. היא כיסתה אותו והכניסה למקרר למשך יממה. יתר על כן, הדעות שונות: במקורות מסוימים הקוואס הראשון אינו שיכור, ובאחרים אנו נשמח! החלטתי להשתמש בו לאפיית לחם (יהיו מתכונים !!!). ראשית שיבולת שועל נשפכה שוב עם מים, ממותקת בסוכר כפית אחת. ושוב למקום חם! תוך 12 שעות כבר היה מוכן קוואס חדש. קראתי שתוכל למלא עד 7 פעמים. ועדיין, אין צורך לסנן אותו, מכיוון שמחמצת השיבולת שועל עצמה שימושית ביותר. בנוסף, סינון מפחית גזים.
• 
• מכיוון שצבע הקוואס אינו בהיר, ניתן להעביר את הפחמן שלו ללא הבזק, כך שהתצלום אינו איכותי, אך ניתן לראות את המבטים.
• 
• הוא שיכור מיד. שומרים במקרר עד 3 ימים.
• לשתות את זה פשוט תענוג. אנחנו מעלים בפעם החמישית. בעלי אוהב את זה בחמיצות, אני מוסיפה דבש ונותן לו להתבשל כמה שעות. לילדים אני מוסיפה מעט מיץ מדובדבנים עם אדוני סוכר. זה גם טעים להוסיף גרידת תפוזים או לימון, ענפי נענע או בזיליקום.
• טעים מאוד, בריא ומרענן! ממליץ בחום.

הערה

עכשיו קצת מידע מהאינטרנט.
מה שבטוח, רבים שמעו על קוואס משיבולת שועל. אבל לא כולם הצליחו לטעום את המשקה האלוהי הזה. יש אגדות לגבי יתרונותיה, לא תוכלו למצוא משקה שיבולת שועל אמיתי בחנות, והפונדקאיות המוצעות שם אינן שומרות על התכונות המועילות של קוואס שיבולת שועל.
קוואס היא המצאה רוסית מקורית. במדינות אחרות, כמובן, היו משקאות הדומים לו במעורפל, אך רק לנו יש מגוון כזה של מתכונים ומגוון שמות. המאפיינים המועילים של קוואס שיבולת שועל הם רחבים מאוד והכל בזכות המרכיבים הפעילים הביולוגית הכלולים בגידול התבואה הזה. משקה זה מרווה מושלם את הצמא, משפיע על תפקוד הכבד, אולם אם מדברים על היתרונות של הקוואס, אנחנו מדברים על המאפיינים של כל מרכיביו במתחם.
היתרונות של קוואס שיבולת שועל. מדוע קוואס שיבולת שועל שימושי?
מוצר זה ממריץ אדם, וזאת בשל תכונות הריפוי של העמילן הכלול בשיבולת שועל. המשקה מסייע להורדת רמות הסוכר אצל חולי סוכרת. חלבון הקיים באותם שיבולת שועל עוזר לרקמות לתקן מהר יותר. סיבים מורידים את רמות הכולסטרול, מה שמספק מעט בטיחות לב וכלי דם. חומצות אורגניות מחזקות עצמות, שיער וציפורניים.
ברפואה העממית, קוואס שיבולת שועל משמש לנדודי שינה, עייפות, ירידה בתיאבון וחולשה. כדי להגביר את החיוניות, משקה זה הוא חובה. הוא מנקה את הגוף מרעלים ורעלים, מחזק את מערכת החיסון. טעמו טוב וקל להכנה.
זוהי תרופה מצוינת למחסור בוויטמינים. זה מונע רבייה של פלורה פתוגנית, משפר תהליכים מטבוליים. זה פשוט הכרחי לחולים עם יתר לחץ דם ולחולי לב. מחזק את אמייל השן, מקדם ירידה במשקל ומרפא כיבים קטנים. השמרים הכלולים בהרכבם מטפלים באופן מושלם באוסטאומיאליטיס, ניוון עצבי הראייה, סוכרת.
היגייניסטים, מומחים למחלות זיהומיות ובקטריולוגים ייחסו זמן רב למשקה תכונות גבוהות של חיידקים, אשר אושרו בהצלחה למדי על ידי ניסויים רבים של המדען הרוסי המפורסם סוטניקוב: מקלות פאראטיפואידים וטיפואידים בניסויו מתו בכלי עם קוואס.
בנוסף לשימוש בקוואס טהור, ניתן להשתמש במשקה באופן מושלם כבסיס לבישול:
תענית אוקרושקה על קוואסת שיבולת שועל לפטרובסקי תענית
גבינת אפונה עם מחמצת שיבולת שועל
שמנת חמוצה שיבולת שועל וקפיר
לחמניות על קוואס שיבולת שועל
(יהיו מתכונים)

מתכונים דומים

מי גבינה קוואס (אולגה VB)

טפאש - קוואס אננס מקסיקני (או בירה) (Rada-dms)

קווס סלק עם מחמצת (ANGELINA BLACKmore)

אירישה, נהדרת, פשוט חכמה. אנסה לבשל בסוף השבוע הבא. ועכשיו שאלות מובילות: 1. האם דבש ילך במקום סוכר? 2. אם מוסיפים מאלט שיפון לקבלת טעם וצבע?

אני עשיתי את זה! טעים מאוד! ... רק הוספתי כמה קרקרים קלויים לטעם ..

אירינקה, שימושי בוודאות! אתה צריך לבדוק את הטעם! תודה!!!

אני כותב גם פאסיבקה, בשביל קוואס שיבולת שועל, אני כבר מזמן רוצה לבשל אותו. על המתכון, תודה על העבודה והכתיבה!

חצי כפית תרבית אם שיפון 100% מהמקרר.

אירין, ואיך לעשות את זה? תודה.

אירישה, נהדרת, פשוט חכמה. אנסה לבשל בסוף השבוע הבא. ועכשיו שאלות מובילות: 1. האם דבש ילך במקום סוכר? 2. אם מוסיפים מאלט שיפון לקבלת טעם וצבע?

תניושה תודה על ההלל
עכשיו לגבי השאלות:
אני כמובן מומחה למתחילים, אבל אני חושב שזה אפשרי. אני רוצה לנסות את זה בעצמי. אבל עדיין יש לי תוכניות אחרות. בכל מקרה, נסה מנה קטנה - כמו שלי.
על מאלט: נסה תחילה רק שיבולת שועל להכנת מחמצת השיבולת שועל. זה הכל שהכי מזין וחשוב ביותר. במיוחד על מחמצת שיפון. הוסף את מה שאתה אוהב לקוואס הצעיר המוכן.
נסה לספר!

אני עשיתי את זה! טעים מאוד! ... רק הוספתי כמה קרקרים קלויים לטעם.

אניה שמחה שמצאה אדם דומה! אני בהחלט אנסה איתו גם! למרבה המזל, הוא מתכונן במהירות ומשמש פעמים רבות! הבסיס נמצא שם, ואז ... פנטזיה!

אני כותב גם פאסיבקה, בשביל קוואס שיבולת שועל, אני כבר מזמן רוצה לבשל אותו. על המתכון, תודה על העבודה והכתיבה!

קסיושנקה, אתה תמיד מוזמן. זה מאוד נעים כשמתכון הוא לא רק בזבוז זמן ומוצרים, אלא גם אם הוא משמח את משפחתך וחבריך. ובכן, לקבל ממך ביקורות כאלה, בנות, זה פשוט אושר שאי אפשר לומר!

אירין, ואיך לעשות את זה? תודה.

אה אולצ'קה הוא נושא נפרד. יש לי מחמצת נצחית... אם אתה לוקח את זה, אני אגיד לך. משתמשים בו יותר לאפייה.

כמה מעניין ומגניב! תודה על המתכון!
אני אסמן אותו בסימניות ככל שיהיה חם יותר, בהחלט אעשה את זה, ואוסיף גם גרגרי לימון לימון לצבע ולמרץ.

קוואס טוב! גם היתרונות וגם הטעם! והרבה עבודה מושקעת במתכון! אני בהחלט אשלוט בזה! תודה לך, אירישה!
ולמה את הקוואס הראשון לא מומלץ לשתות במקורות מסוימים?

[אירינה]

אירינה, משקה ריפוי אמיתי

באופן כללי, לפני התחרות לא היה לי מושג לגבי סוגים אחרים של קוואסים, תודה לכל המשתתפים שהכינו את התרופות המועילות הללו

כמה מעניין ומגניב! תודה על המתכון!

תודה על הטיפ! מבשלים בהנאה!

קוואס טוב! גם היתרונות וגם הטעם! והרבה עבודה מושקעת במתכון! אני בהחלט אשלוט בזה! תודה לך, אירישה!

תודה אולצ'קה, זה עדיין לא כל כך מפרך! טוֹב!!

ולמה את הקוואס הראשון לא מומלץ לשתות במקורות מסוימים?

למען האמת לא הבנתי את זה

אירינה, משקה מרפא אמיתי

תודה לך נטשה, אל תגיד - אלמלא התחרות, לא הייתי חושב לעסוק בהפקת קוואס

אירה, אתה מבין איך נסחפתי עם מתכונים למשקאות בריאים! אז, הגרסה שלך היא אחת הטובות ביותר! תודה רבה על המתכון הזה!
שמתי את זה בסימניות הרבה זמן ואני חולם להתעמק בכל הפרטים ולבשל אותו כמו שצריך ולא רק לפינוק, אלא לבריאות!
אבל אני משתמש באיזה פתיח פירות, נכון? או בהכרח שיפון?

אירוצ'קה, האם אוכל לקבל מחמצת כשות במקום שיפון? יש לי רק מחמצת כשות ואני אופה לחם רק עם החמץ הזה. תודה על מתכון הקוואס הנהדר!

אירה, אתה מבין איך נסחפתי עם מתכונים למשקאות בריאים! אז, הגרסה שלך היא אחת הטובות ביותר!

ותודה רבה שגם החזרת אותי! אני יוגורט עבד באופן פעיל על שיבולת שועל. אבל שכחתי את הקוואס. יש למסור. וכמובן דומדמניות... אנסה גם על מחמצת.

אבל אני משתמש באיזה פתיח פירות, נכון? או בהכרח שיפון?

ובכן, אלוהים עצמו הזמין את הפירות, אני לא אגיד על זה שיכור. אבל אם תנסה, הקפד לספר!

יש לי רק מחמצת כשות ואני אופה לחם רק עם החמץ הזה. תודה על מתכון הקוואס הנהדר!

נינול תמיד מוזמן! תעוף פנימה, אם זה! ואם תנסו עם הופ - תגידו לי בבקשה!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אייריאדה ושמנת חמוצה של שיבולת שועל הופיעו? לא מצאתי את המתכון.

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אייריאדה ושמנת חמוצה של שיבולת שועל הופיעו? לא מצאתי את המתכון.

נטשה, היא מעולם לא עשתה זאת. פשוט לא הצלחתי עם גבינה. אני יכול לספר לך. קל מאוד לעשות זאת. רק כל הכלים חייבים להיות נקיים ויבשים.
שיבולת שועל - 1 כוס (אפשר לטחון שיבולת שועל שלמה על מטחנת קפה לאבקה) מוזגים 2 כוסות מים פושרים ומערבבים היטב עם מטרפה. ואז הוסיפו שם כפית מחמצת שיפון פעילה. הסר כמו גם קוואס ללא כיסוי (במקרים קיצוניים עם גזה או מכסה עם חורים). רק אל תשים אותו ליד הסוללה.
אחרי 1-2 ימים, תלוי בטמפרטורה, הכנתי שמנת חמוצה שיבולת שועל. זה יכול לשמש בצורה מושלמת בצום כשמנת חמוצה להלבנת מרקים.
אתה יכול גם לנסות להשתמש בלחם שיפון במקום מחמצת, אבל לא ניסיתי אותו. (חתיכה כ -250 גר ')
אם שמנת חמוצה כזו מדוללת במים רותחים, אז אתה מקבל קפיר שיבולת שועל.
תודה שהזכרת לי על המתכון.

אירית, ערב טוב! יש לי תרבות פתיחה טרייה של יומיים על שמרי פירות במקרר שלי. מעניין אם זה יצליח? כנראה שלא, כי זה בכלל לא חמוץ.

יש לי תרבות פתיחה טרייה של יומיים על שמרי פירות במקרר שלי.

קשה לומר. אני אפילו לא יכול לדמיין. אבל אתה יכול לנסות 1/2 מנה אך ורק מתוך סקרנות.

היא עצמה גילתה שפרי יכול להיות. תודה, אירישה, אני באמת צריכה קפיר בתפקיד. אולי אתה יכול לעשות זאת בעצמך?

התכוונתי שהיא לא זקנה, לפני יומיים היא אפתה עליו לחם. הנה קולמה, יש לי מחמצת על קמח 2 שניות.שכחתי לגמרי. נכון, היא מסתובבת שם טוב. יכול להוסיף מחמצת, חתיכת הוו. לחם ותראה מה קורה. מאוד רציתי קפירצ'יק.

הנה קולמה, יש לי מחמצת על קמח 2 שניות.

מספיק חמץ. תן לזה להתסיס באופן טבעי. אני חושב שהכל יסתדר.

היא עצמה גילתה שפרי יכול להיות.

ואיפה מצאת את זה? זרוק את HP בבקשה.

התחלתי להכין את הקוואס הזה כמה פעמים, הכל בסדר בהתחלה, אבל אחרי ארבעה או חמישה שזיפים זה בבירור מתחיל להריח כמו מחית, או, למשל, אם זה מאוחר עם עדכון הקוואס. התחלתי לפקפק אם אני מכין קוואס)))

התחלתי להכין את הקוואס הזה כמה פעמים, הכל בסדר בהתחלה, אבל אחרי ארבעה או חמישה שזיפים, ברור שזה מתחיל להריח כמו מחית, או, למשל, אם איחרת לעדכן את הקוואס. התחלתי לפקפק אם אני מכין קוואס)))

מי יודע. אולי מחמצת. אני בעצמי לא החזקתי את זה כל כך הרבה זמן. כן, באופן כללי, כל זה חלש, כמובן, אבל לחלוט. אפילו שמרים וחמץ נוזלי מסוגו. אז הכל טוב במתינות.

שלום, אני מצטער, אני זקוק להתייעצות שלך.
הוצג קוואס ללא מחמצת ושמרים. הוא החל לבעבע את עצמו, לתסוס. דלף אחרי שהקצף ישן. עכשיו הכניסו אותו למקרר. אחרי כמה שעות קיבלתי את זה לנסות. טעים עם טעם לוואי קרמי, אבל הריח הוא brrrr. כמו הקאות של ילד. אולי לא הדלקתי אותו או להפך. או שהריח יחלוף לאחר ההתבגרות במקרר. או שזה בגלל הפרבק.

למה?

[קוווקה]

קוווקהובכן מה אני אגיד לך את זה. בתחילה,

הוצג קוואס ללא מחמצת ושמרים.

זה בהחלט לא המתכון שלי
שנית,

אבל הריח הוא brrrr. כמו הקאות של ילד.

סלח לי, אבל תרבויות ההתחלה, אבל הבנת את זה, הזרם הוא שיבולת שועל, והטעם והריח ספציפיים.
והקונספט של b-rrr וכל גווני הניחוחות שונים עבור כולם, כמו פלומיקס ושומן חזיר.
אז אין לי מושג מה גדלת))))
נסה מתכון. בוא נדבר)))

כן, היו בעיות בחמץ. ביום השני קמתי כל כך טוב. שמחתי על הקוואס של ההכנה, וביום השלישי התבלבלתי איכשהו ולא הייתי בחיים. אבל ביום החמישי נראה היה שזה צפוי.
ובעוד הלקוח נכנס, הוא החליט לאסוף את הקוואס בעצמו. הוצאתי גם את היוגורט החוצה, הוא כבר התחיל להתקלף, שם יש לך מתכון בלי מחמצת. אז חשבתי שאני יכול להסתדר בלעדיו, מכיוון שקוואס החל לשחק בדיוק כפי שאתה מתאר. השאלה היחידה נותרה עם הריח.
אוקיי מחר מהמקרר ואני אסתכל ואריח



כן, היו בעיות בחמץ. ביום השני קמתי כל כך טוב. כדי לחגוג הכנתי קוואס, וביום השלישי איכשהו בעבעתי ונעמדתי לא בחיים. אבל ביום החמישי נראה שהתעורר לחיים.
ובעוד שהמחמצת תסיסה, החליט הקוואס להתחיל לשחק.
הוצאתי גם את היוגורט החוצה, הוא כבר התחיל להתקלף, שם יש לך מתכון בלי מחמצת. אז חשבתי שאני יכול להסתדר בלעדיו, מכיוון שקוואס החל לשחק בדיוק כפי שאתה מתאר. השאלה היחידה נותרה עם הריח.
אגב, הילד, שלא הכיר את האסוציאציות שלי, גם הגיע למסקנה שריח הקיא.
השאלה היא במקרר הקוואס צריך להישבר או לא.
אוקיי מחר מהמקרר ואני אסתכל ואריח
T9 מצטער

כן, היו בעיות בחמץ. ביום השני קמתי כל כך טוב. כדי לחגוג הכנתי קוואס, וביום השלישי איכשהו בעבעתי ונעמדתי לא בחיים. אבל ביום החמישי נראה שהתעורר לחיים.

קל מאוד לגדל מחמצת. העיקר לא למהר ולא לנסות להתערב בתהליך. אחרת אנחנו כאלה, ואני רק רוצה לעשות משהו

השאלה היא במקרר הקוואס צריך להישבר או לא.

אני לא מבין את השאלה היטב.
יחכה)

T9
בועה))) לשוטט.
אני מבשל נצחי על קמח שיפון.
יש סבלנות.
לא חישבנו את נפח הכלים שבהם הכינו את החמץ, ביום השלישי עם האכלת המזון הוא הועבר למיכל אחר ושינה מעט את משטר הטמפרטורה. אני חושב שבגלל זה.אבל החמץ ברור חי, מכיוון שהוא מריח כמו תפוחים חמוצים, ונראה שהוא עומד להתחיל לעבוד.
אם מחר לא אדרוך חצי ממנו אשים אותו במקרר לחופשה זמנית, ואשמור על השאר.

ושינה מעט את משטר הטמפרטורה. אני חושב שבגלל זה.

לחמץ תקופה רדומה. זה נורמלי.

אם מחר לא אדרוך חצי ממנו אשים אותו במקרר לחופשה זמנית, ואשמור על השאר.

בשביל מה? להאכיל ולגדל שוב

אני מצטט "אני מצטער, אבל השמים, אבל עשית בדיוק את זה"
נראה לי שכשאנחנו מכינים קוואס, אנחנו רק מכינים את המחמצת, וכשאנחנו מוסיפים שמרים או נצחיים (כמו במקרה שלך), אנחנו פשוט מאיצים את תהליך הכנתה. לכן (יכול להיות שאני כמובן טועה) אני חושב שכדי לתסוס שיבולת שועל, אין צורך להוסיף שמרים.
בכל מקרה, תודה על התגובה המהירה)))



בתגובות להכנת החמץ, גרעתי שתוכלו לתת לו מנוחה על ידי הורדת הטמפרטורה ואז חידושו מחדש.
ואני חושב להמשיך ולהאכיל את החלק השני פעם ביום.

אני מודיע))) אני עדיין רחוק מהמשקה האלוהי))). אתחיל מחדש.



שלום טומנצ'יק יקירי!
בתהליך ההכנה עלו מספר שאלות, אנא ענו:
מה הפרופורציות של מים ושמנת חמוצה לקבלת קפיר טעים (נכון).
איך צריך לטעום שמנת חמוצה וקפיר. האם זה (שמנת חמוצה) שונה בטעמו ממוצא מן החי?
ניסית להכין ממנו חמאה? אם כן, איך ומה היא.
תודה בברכה קוווקה

אתחיל מחדש.

ועל ידי מרשם !!!!

מה הפרופורציות של מים ושמנת חמוצה לקבלת קפיר טעים (נכון).
איך צריך לטעום שמנת חמוצה וקפיר. האם זה (שמנת חמוצה) שונה בטעמו ממוצא מן החי?
ניסית להכין ממנו חמאה? אם כן, איך ומה היא.

סליחה, אבל עשיתי אותם פעם אחת והרבה זמן. אז אני לא אגיד לך - אני לא זוכר בדיוק)

מצטער.
תודה