לחם עם דבש לבנדר וכוסמת

[מרפסת (בצק בשל)]

לחם עם דבש לבנדר וכוסמת

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: אוקראיני

רכיבים
מרפסת (בצק בשל)
מים	68 גרם
קמח חיטה	100 גרם
שמרים יבשים	גרם אחד
בצק
מִרפֶּסֶת	150 גרם
מים	200 גרם
קמח חיטה, c / z	100 גרם
קמח חיטה / כיתה	210 גרם
דבש כוסמת	40 גרם
פרחי לבנדר	כפית אחת
שמן צמחי	1 כף. הכף
מלח ים	8 גרם
שמרים מיידיים	3 גרם

שיטת בישול

• מרפסת (בצק בשל)
• מערבבים את כל החומרים עד לקבלת בצק. השאירו למשך 1-2 שעות בטמפרטורת החדר. מכניסים למקרר למשך 24-48 שעות.
• בצק

• אנחנו מוציאים את המרפסת 40-60 דקות לפני הלישה

• מערבבים קמח עם שמרים. מועכים את פרחי הלבנדר.
• קרע את המרפסת לחתיכות בדלי של HP.
• מוסיפים דבש, מים, שמן וקמח.
• הפעל את האצווה.
• אני לישה 7 דקות, נחה 5 דקות, לישה 12 דקות.
• מוסיפים מלח לאחר 7 דקות.

• הבצק רך, דביק.

• אנחנו עובדים איתו בידיים משומנות.
• מותחים את הבצק, מקפלים ומתסיסים.
• תסיסה למשך 90 דקות.
• מתיחה קפל פעמיים כל 30 דקות.

• בצק בהתחלה ולפני היציקה

• אנו יוצרים לחם מכל צורה שהיא.
• הגהה בסל, בצד התפר כלפי מעלה, 45-50 דקות.
• אפייה על אבן מחוממת בטמפרטורה של 240 מעלות במשך 10 הדקות הראשונות עם אדים.
• אנו מסירים את האדים, מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות.
• אנו אופים עד לבישול עוד 20-25 דקות.
• אנחנו מוציאים אותו, נותנים לו להתקרר, חותכים אותו ונהנים.
• 
• 
• 
• 
• 
• לחם טעים!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

HP, תנור

הערה

את הרעיון לאפיית לחם עם לבנדר ודבש כוסמת לקחתי בבלוג של Nastya Monday. כשקראתי את המתכון ללחם השטוח שלה, משום מה מיד חשבתי על תומנצ'יק. היא כתבה שהיא אוהבת מאפים עם לבנדר. אני יודע שהיא אוהבת גם את מוצר הכוסמת בלחם. השגת הלבנדר הייתה קשה, אך אפשרית. הסתובבתי בכל בתי המרקחת בעיר, אך לא מצאתי. חבר עזר לי במציאת פרסומת למכירת פרחים באינטרנט. אז התקשרתי והזמנתי. כמה ימים ופרחים בשבילי. באופן טבעי, הייתי צריך לחלום ולהעלות משהו משלי. אם כי, מה אנחנו יכולים לחשוב על סופר חדש?
לא ציפיתי שארצה לחם עם תו פרחוני. בקושי חיכיתי עד שהוא התקרר לפחות קצת. וחיבבתי אותו! מתקתק, ריחני, אוורירי! טוב מאוד עם גבינה. הבעל אכל עם פטה כבד. אומר שזה גם טוב! לחם פנטזיה. לְהַמלִיץ!

[אנג'לה]

אנג'לה, כל לחם שלך הוא יצירת מופת! תודה!

לחם האו !!! קרום, קרום !!!

[מתנה]

אתה השמש שלי! עטוף ... כל מה שאני אוהב! וניסיתי! תודה יקירי! אני אוהב אותך כל כך! אני לא אשים רגשונים. אני פשוט אסיר תודה לך על הכל. תודה.
והלחם נהדר. ובלי מחמצת. ידעתי שלא אפיתי על זה. עכשיו הלחם הזה יהיה שלי! בית. ובכל פעם שאאפה אותה, אזכור אותך במילה טובה. אתה מתנה חבר.

[טומנצ'יק]

טומנצ'יקובכן, האמת מיד חשבה עליך!

[גאלה 10.]

גאלה 10., גלינקה,טאניוליה, תודה, יקירי!

אנג'לה! אני יכול לדמיין מהי ארומה במהלך האפייה לא נמאס לי להתפעל מהלחמים היפים שלך. תודה שהראית לנו, שיתפת את המתכונים שלך.

יוֹפִי. הִתעַלְפוּת. ואוכל את זה)))

[נטשה]

נטשה, מריאנה, תודה! אתה מכניס אותו לצבע.

אני אשים את המרפסת היום. רק מחר הלחם אמור להיגמר.

יאללה, אני מחכה למה שיקרה והאם תרצה?

יאללה, אני מחכה למה שיקרה והאם תרצה?

אין ספק!

מצאתי את זה! שמתי יופי בסימניות!

[אנסטסיה]

אנסטסיהאני מקווה שזה לא ישכב שם הרבה זמן.

הנה הוא נאה! הארומה - הראש מסתובב, אני רוקד איתו במטבח!
תודה לאנג'לה מיליון פעם!

אנסה מחר אם אחיה. חנק רוק יכול להרוג

יש דעה שאתה יכול להסתכל בלי סוף איך מים זורמים ואיך שריפה בוערת. נראה לי שהם לא ראו את הלחם שלך, אנג'ל. זה באמת משהו שאתה יכול להעריץ בלי סוף.

[טומנצ'יק]

כן, הלחם יפה מאוד! אני כבר רוצה סל הגהה ...
טומנצ'יק, אירה, והלחם שלך גם הוא מהסל? באופן כללי, עגולים בתחתית - הם עומדים בסל, נכון? רק על נייר או על נייר אפייה, הם יטשטשו? סליחה על השאלות החובבניות. אני מתחיל ...

[טומנצ'יק]

כן, הלחם יפה מאוד! אני כבר רוצה סל הגהה ...
טומנצ'יק, אירה, והלחם שלך גם הוא מהסל? באופן כללי, עגולים בתחתית - הם עומדים בסל, נכון? רק על נייר או על נייר אפייה, הם יטשטשו? סליחה על השאלות החובבניות. אני מתחיל ...

אנסטסיה, לימדה אותי אנג'לה. אני לא מסתכן בהשלכת לחם. לאחר העיצוב, אני מניח אותו ישירות על נייר אפייה או על מחצלת טפלון בקערת אמייל כשהתפר כלפי מטה. אני עושה חתכים. אני נסער. אני מחמם את הרוסטר עם מכסה 20-30 דקות בתנור על 240 מעלות. ואז אני מוציא אותו על נייר ומכניס אותו לברווז מחומם. מפזרים מים ולחם ומכסים. מכסים ואופים 15-20 דקות. ואז בלי מכסה עוד 20 דקות. זמן האפייה הוא לתנור שלי.
אני עדיין חולם לקנות סל הגהה. אבל יותר בגלל התבנית. קערה מתאימה גם להגהה (אנשים רבים משתמשים במסננת). זה כמעט כמו ברווז סביב ההיקף.
ברווז אמייל סובייטי ישן.
הכנסתי את הלחם למיקרוגל עם כוס מים רותחים.

אירה, תודה רבה על המדע! הבנתי, ואז ישתמש במסננת או בקערה. כן, אני גם אוהב את הסל דווקא בגלל הפסים. זה מעניין לגבי המיקרוגל. אני מפיץ ממש על הכיריים. מתחת למגבת. כאשר התנור דולק, התנור גם חם. אבל, כנראה, טיוטות עפות. אנסה במיקרו.
ויש לי ברווז אלומיניום סובייטי אליפסה. האם זה אפשרי בזה? האם קערת ההגהה צריכה להיות אליפסה?

דבש כוסמת נשאר בארץ. אנחנו חייבים ללכת על מותק!

זה מעניין לגבי המיקרוגל.

הנחתי כוס פנים עם מים חמים מהברז. במצב אני מביא את המשקאות לרתיחה ומחזיר אותם חזרה. שמתי שקית גדולה על קערת בצק (אפשר בלי) ושמתי אותה במיקרה. במהלך המכות, המים מחוממים באותה צורה ואני חוזר על הכל.

ויש לי ברווז אלומיניום סובייטי אליפסה. האם זה אפשרי בזה?

בְּקַלוּת. אבל זה יתחמם מהר יותר.

האם קערת ההגהה צריכה להיות אליפסה?

לא נחוץ. אתה רק צריך לנסות תחילה כיצד למקם אותו כך שהוא לא יקפוץ החוצה מעל שולי הנייר. והצורה עשויה להיות מוארכת מעט, אך גם מעניינת!
כל זה מדע של אנג'לינה. מה הראשונים שלי היו ... לחבק ולבכות ... אבל הם נראו לי יפים! אנג'לה, אלוהים ייתן לה בריאות, לימדה הכל.

איירה, תודה! כל כך הרבה דברים קטנים חדשים. אני מקווה שאלמד מעט מדי מעט.
ואנג'לה, תודה שוב ושוב!
וזה לבנדר, כנראה ... פרח כחול קטן

[Manyun,]

Manyun, תודה. הלחם שלך הוא גם תמונה.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, שמתי לב ללחם, מכיוון שאי אפשר שלא להבחין בדבר כזה !!
לבן פשוט אפוי עם לבנדר על בצק וינאי, ממש אהבנו, אבל כאן הרכב כזה עשיר !!! ממממ !!

הנה הוא נאה! הארומה - הראש מסתובב, אני רוקד איתו במטבח!
תודה לאנג'לה מיליון פעם!

אנסה מחר אם אחיה. חנק רוק יכול להרוג

אה, אני מחכה לפסק הדין שלך! האם אתה אוהב את הטעם? אירה, כל הכבוד, הלחם עלה היטב. והיא עשתה את הקיצוצים!

באופן כללי, עגול בתחתית - הם עומדים בסל, נכון? רק על נייר או על נייר אפייה, הם יטשטשו?

איירה ענתה הרבה. ובכן אני צריך להכניס את 5 הקופיקות שלי. כשמכניסים אותו לקערה או למסננת אפשר לשים מגבת וופל.יהיו תאים קטנים, אם אתה באמת רוצה. על הנייר, תפר למטה, ייתכן שהבצק לא מטשטש, הכל תלוי בבצק. עדיין יש צורך למתוח אותו היטב במהלך הדפוס. אתה יכול להכין חוסם עורקים ממגבת ולעטוף את החומר לעבודה כדי להוות תמיכה.

הכנסתי את הלחם למיקרוגל עם כוס מים רותחים.

דרך טובה מאוד אם האור נמצא שם. לעתים קרובות אני משאיר את האור שם. מתברר 28 מעלות. פשוט מושלם. ועם מים רותחים טוב שהלחם לא יסתיים. לחות היא אז ואינך צריך לכסות אותה. חברתי התרגלה להגהת לחם במדיח הכלים כשרק שטפה את הכלים. חם, לח. אני בעצמי לא ניסיתי שהמדיח נשבר. אבל איכשהו לא לתקן את הידיים, לא ... כולם מבינים מה.

ביצוע חתכים

לא לימדתי אותך את זה לגבי חתכים. : girl_haha: אתה יכול לעשות את זה. כמובן, אבל אני עושה קיצוצים רק לאחר הגהה. ואז הם יוצאים בצורה מדויקת יותר.

מתחת למגבת. כאשר התנור דולק, התנור גם חם. אבל, כנראה, טיוטות עפות. אנסה במיקרו.

מכסים בשקית רגילה. ואז אין טיוטות נוראיות.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, תודה על כיתת המאסטר !! הבהרתי את כל מה שרציתי להבהיר לעצמי!

[אולנקה,]

לבן פשוט אפוי עם לבנדר על בצק וינאי, ממש אהבנו, אבל כאן הרכב כזה עשיר !!! ממממ !!

אולנקה,תודה שקפצת לבקר. כמובן לנסות את זה! אהבתי מאוד את הלחם.

[אנג-קיי]

אנג-קייכן, נראה, התחלתי לאפות בערמומי, עכשיו אעבור סוף סוף ולהתחיל בחוש וסידור. אני אעשה קלפים ואשלוף אותם, מכיוון שאי אפשר לבחור עם איזה להתחיל עם איזה מהם להמשיך!

כן. באתר יש שלל מתכונים.

כן. באתר יש שלל מתכונים.

היי, התכוונתי למעשה לשלך! אהה! כבר שמר על הראשון עכשיו!

הבנתי, פשוט נמאס לי!

הבנתי, פשוט נמאס לי!

כל הכבוד!!
תתפלאי, אבל יש לי מוחץ על סרטובסקי כלח ...

אז הוא נהדר. אתה לא תתחרט.

איירה ענתה הרבה. ובכן אני צריך להכניס את 5 הקופיקות שלי. כשמכניסים אותו לקערה או למסננת אפשר לשים מגבת וופל. יהיו תאים קטנים, אם אתה באמת רוצה. על הנייר, תפר למטה, ייתכן שהבצק לא מטשטש, הכל תלוי בבצק. עדיין יש צורך למתוח אותו היטב במהלך הדפוס. אתה יכול להכין חוסם עורקים ממגבת ולעטוף את החומר לעבודה כדי להוות תמיכה. דרך טובה מאוד אם האור נמצא שם. לעתים קרובות אני משאיר את האור שם. מתברר 28 מעלות. פשוט מושלם. ועם מים רותחים טוב שהלחם לא יסתיים. לחות היא אז ואינך צריך לכסות אותה. חברתי התרגלה להגהת לחם במדיח הכלים כשרק שטפה את הכלים. חם, לח. אני בעצמי לא ניסיתי שהמדיח נשבר. אבל איכשהו לא לתקן את הידיים, לא ... כולם מבינים מה.

וואו! לא הייתי חושב על תאים בעצמי. )
למתיחה בעת יציקה - נראה שכבר עובד. זה תהליך כל כך נעים. יש משהו מרתק. הסתכלתי, אתמול הבן שלי עצר והסתכל ...
על חוסם הטורניר - כמה נהדר.
אני בהחלט אנסה את זה במיקרוגל. לכסות את הכיריים באריזה - ובכן, אינך יכול לחשוב על כל הדברים הקטנים בעצמך.))))))

אבל אני עדיין לא יכול לחתוך את החתך לאחר הגהה ... אפילו מצאתי גילוח - זה נדבק ומושך את הבצק יחד איתו. (((לכן, רגע לפני שחתכתי אותו - חתכתי אותו בסכין בלחץ גדול) די עמוק ...

כל הכבוד!!
תתפלאי, אבל יש לי מחבב על סראטובסקי כלח ...

הלך לקרוא! :))))

אה, בנות, איזה יופי את מבשלת. ובכן זה כמה זמן לוקח ליצור לחם כזה.
ניסיתי את זה הרבה פעמים, אין לי מספיק כוח או זמן. פעם אחת, אפילו בלילה, הכנתי שעון מעורר כדי לרסק את הבצק, כתוצאה מכיבתי את השעון המעורר, ואפילו לא זכרתי בשביל מה כיוונתי אותו, ובבוקר השולחן כולו בבצק.

לאחר העיצוב, אני מניח אותו ישירות על נייר אפייה או על מחצלת טפלון בקערת אמייל כשהתפר כלפי מטה. אני עושה חתכים. אני נסער. אני מחמם את הרוסטר עם מכסה 20-30 דקות בתנור על 240 מעלות. ואז אני מוציא אותו על נייר ומכניס אותו לברווז מחומם. מפזרים מים ולחם ומכסים. מכסים ואופים 15-20 דקות. ואז בלי מכסה עוד 20 דקות. זמן האפייה הוא לתנור שלי.
אני עדיין חולם לקנות סל הגהה. אבל יותר בגלל התבנית.קערה מתאימה גם להגהה (אנשים רבים משתמשים במסננת). זה כמעט כמו ברווז סביב ההיקף.
ברווז אמייל סובייטי ישן.
הכנסתי את הלחם למיקרוגל עם כוס מים רותחים.
הנחתי כוס פנים עם מים חמים מהברז. במצב אני מביא את המשקאות לרתיחה ומחזיר אותם חזרה. שמתי שקית גדולה על קערת בצק (אפשר בלי) ושמתי אותה במיקרה. במהלך המכות, המים מחוממים באותה צורה ואני חוזר על הכל.

זו טכנולוגיה שלמה, פשוט אין לי מילים.
אני צריך לזכור, אני יוצא לחופשה (פרישה), אנסה לעשות את זה.
בנות, האם חיות המחמד שלך אוכלות לחם במהירות? הלחם שלי חם וטרי לישיבה אחת בלבד.

אבל החתך לאחר הגהה עדיין לא עובד בשבילי ... אפילו גיליתי גילוח - הוא נדבק ומושך איתו את הבצק.

חתכתי עם להב רגיל. אתה צריך להיות חד ולמשוך, ועם תנועה בטוחה לעשות הכל.

[אוליה,]

כיביתי את השעון המעורר, ואפילו לא זכרתי בשביל מה כיוונתי אותו, ובבוקר כל השולחן היה בבצק.

אוליה, משועשע!

האם חיות המחמד שלך אוכלות לחם במהירות?

זה קורה לכולם! אולי רול ביום, או אולי שוכב שם כמה ימים.

ואני לא נותנת לך לחתוך אותו או לאכול אותו ... ואז הם אוכלים את זה, אבל לא מהר מאוד ... זה קורה ומעופש ... אני לא יכול לגמול אותו מהרכישה, אמא שלי החוק קונה את זה כל הזמן ...

זה קורה לכולם! אולי לחמניה ביום,

אנג'לה, ואתה מבשל כל כך יופי כל כך כדי להיות המום.

כמעט כל יום.

ואז הם אוכלים את זה, אבל לא מהר מאוד ...

נסטיה, בן הזוג שלי לא צריך בשר, העיקר שיהיה לחם ותפוחי אדמה.

אנג'לה נותנת דוח! הלחם נפלא, הארומה פשוט עוצרת נשימה. הקרום דק, רך. העיסה מתקתקה, מריחה מחניקה, מעט גומי, אוורירית. תודה רבה לך! אכלתי עד העצם. השכן לקח חצי. אז שמתי עוד חלק מהמרפסת. ובשבת אאפה בשביל בני בדרך, וגם כיכר לכלתי לעתיד. והיום לארוחת צהריים עם מרק, הילדים יקבלו ממך ברכות.

נסטיה, בן הזוג שלי לא צריך בשר, העיקר שיהיה לחם ותפוחי אדמה.

אולגה הצחיקה אותי. ושלי לא יכול לחיות בלי בשר. אבל הוא מכבד גם תפוחי אדמה ולחם.

אה, בנות, איזה יופי את מבשלת. ובכן זה כמה זמן לוקח ליצור לחם כזה.
ניסיתי את זה הרבה פעמים, אין לי מספיק כוח או זמן.

אול, תראה כמה בנות כתבו ללמוד מאנג'לה. אחרי הכל, לא כולם כל כך טובים באפיית לחם. אבל הם לומדים. ואתה בחור כל כך משובח ויש לך מתכונים נפלאים. זה בהחלט יסתדר. נסה זאת!
אתה יודע מה היה הלחם הראשון שלי? לאבד את הלב. אני זוכר - זה מצחיק. אבל הם נראו לי הכי יפים בעולם וטעים מכל עוגה. והצגתי את מתכון הלחם הראשון שלי בילדותי לתשובה. והיא קראה לכולם לראות ודאגה לא פחות מהאישה הלידה. לך על זה!

אנג'לה נותנת דוח!

הא! קל יותר! עיר, הלחם טוב מאוד בהקשר. כל כך שמח. מה אהבת. אֶמֶת! דאגתי. תודה. זה הצליח ושיתף. פקיות לבריאות!

הא! קל יותר! עיר, הלחם טוב מאוד בהקשר. כל כך שמח. מה אהבת. אֶמֶת! דאגתי. תודה. זה הצליח ושיתף. פקיות לבריאות!

ממה פחדת? מה אני מפשל? יכולתי כמובן, אבל ניסיתי. וידעתי שתמיד היית שם.

לך על זה!

אירוצ'קה תודה על המילים הטובות. אני בהחלט אנסה.

[אירקה!]

אירקה!אל תדפוק את זה. ותרצה או לא. הבנת הכל.

זה אני כל כך כועס