לחם כוסמת חיטה עם אגוזי מלך (הועלה על ידי קפריס) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם כוסמת חיטה עם אגוזי מלך (מחבר קפריס)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
לכיכר אחת:
קמח לחם לבן	3 כוסות
קמח מלא	3/4 כוס
קמח כוסמת	3/4 כוס
מים	2 כוסות
מלח	1 1/2 כפית
סירופ	2 כפות. l.
שמן זית או שמן אגוזים	2 כפות. l.
שמרים יבשים	1 1/2 כפית
אבקת חלב	1 1/2 כף. l.
אֱגוזי מלך	1/2 כוס

שיטת בישול

כוס 200 מ"ל
מניחים את יצרנית הלחם בתבנית "אופים בקמח מלא", קרום בינוני. לחץ על כפתור "התחל". הוסף אגוזי מלך כאשר יצרן הלחם מצפצף לאחר הלישה הראשונה
בסימן, בנוסף לאגוזים, הוספתי לבצק גם חצי כוס כוסמת מבושלת מעט (בשלב חצי מבושל)
--------------------------------
לא הייתה לי חמאת אגוזים, אפיתי אותה על שמן זית, ולא בחנות, אלא תוצרת בית, אותה לקחתי בכפר ערבי, טעים וארומטי. ואחרי האות זרקתי כוסמת אפויה למחצה. הלחם התגלה כרך מאוד, אוורירי, עלה היטב ונאפה.

הערה

תמונה כחולה

מתכונים דומים

לחם כוסמת עם פרג, זרעי פשתן, אגוזי מלך (מנהל)

חיטה-כוסמת עם תכולה גבוהה של קמח כוסמת (visual73)

לחם כוסמת חיטה עם קמח מלא (אלכסנדרה)

אלינה

אפיתי לחם כזה, למרות שלקחתי את המתכון מהאתר. אהבתי את זה מאוד.

לכיכר קטנה:
210 מ"ל. מים
2 כפית מולסה (לקחתי דבש)
1 1/2 כף. l. שמן זית או שמן אגוזים (לקחתי את האחרון)
315 גרם קמח לחם לבן
קמח כוסמת 50 גרם
1 כף. l. אבקת חלב
כפית אחת מלח
1/2 כפית סהרה
כפית אחת שמרים יבשים
40 גרם אגוזי מלך (שברתי ושמתי אותם במתקן).

enge

אפיתי לחם כוסמת, אהבתי אותו מאוד! הדבר היחיד היה שלא הייתה לי מולסה, הוספתי דבש והלחם לא התרומם במיוחד. כנראה דבש מעכב את צמיחת השמרים?

מנהל

ציטוט: enge

אפיתי לחם כוסמת, אהבתי אותו מאוד! הדבר היחיד היה שלא הייתה לי מולסה, הוספתי דבש והלחם לא התרומם במיוחד. כנראה דבש מעכב את צמיחת השמרים?

מולסה ודבש הם מתוקים באותה מידה, וזה לא ישפיע על טעמו ועליית הבצק, והם לא ידכאו את השמרים בשום צורה שהיא. בדקו את איכות המזון, השמרים וכמות המזון.

anka2005

ציטוט: אלינה

אפיתי לחם כזה, למרות שלקחתי את המתכון מהאתר. אהבתי את זה מאוד.

לכיכר קטנה:
210 מ"ל. מים
2 כפית מולסה (לקחתי דבש)
1 1/2 כף. l. שמן זית או שמן אגוזים (לקחתי את האחרון)
315 גרם קמח לחם לבן
קמח כוסמת 50 גרם
1 כף. l. אבקת חלב
כפית אחת מלח
1/2 כפית סהרה
כפית אחת שמרים יבשים
40 גרם אגוזי מלך (שברתי ושמתי אותם במתקן).

אני עדיין מתחיל באפייה, למדתי להכין את הלבן המסורתי מחוברת ליצרן לחם ועכשיו התחלתי לנסות מתכונים אחרים.

מתכון זה היה צריך להוסיף 1.5 כפות. כפות מים, מכיוון שהתנור חרק נורא במהלך הלישה, פחדתי שהוא יתפרק עכשיו. אני חושב שחצי אמנות תספיק. כפיות.
הגג הוא לא שהוא היה שוקע לחלוטין, אבל הוא לא התרומם כמו שהוא היה רוצה והמראה שלו הותיר הרבה מבוקש.
הכל נאפה בפנים, הטעם נפלא. תודה על המתכון.
צילום מצורף
לחם כוסמת חיטה עם אגוזי מלך (מחבר קפריס)

קופוקה

ציטוט: אלינה

אפיתי לחם כזה, למרות שלקחתי את המתכון מהאתר. אהבתי את זה מאוד.

לכיכר קטנה:
210 מ"ל. מים
2 כפית מולסה (לקחתי דבש)
1 1/2 כף. l. שמן זית או שמן אגוזים (לקחתי את האחרון)
315 גרם קמח לחם לבן
קמח כוסמת 50 גרם
1 כף. l. אבקת חלב
כפית אחת מלח
1/2 כפית סהרה
כפית אחת שמרים יבשים
40 גרם אגוזי מלך (שברתי ושמתי אותם במתקן).

מים כמובן צריכים יותר - לפחות 240 מ"ל

ז'ריק

תודה גַחְמָה ללחם טעים!
זה עלה טוב, הגג שטוח, נאה, ודייסת הכוסמת האהובה עלי טעמה רק דבש, הוספתי פחות מ -1 כף. l
הנה המתכון שלך במ"ל בלבד:
מים 400 מ"ל
דבש (לדעתי כוסמת עדיף) 1 כף. l (מתמוססים במים)
שמן אגוזים 2 כפות l
אבקת חלב 1 1/2 כף. l
מלח 1 1/2 כפית
קמח חיטה 600 מ"ל
חיטה מלאה 150 מ"ל (אני משתמש בטפט "Belovodye" טחון גס)
קמח כוסמת 150 מ"ל (יש לי "גדול")
1 1/2 כפית שמרים יבשים (בדרך כלל לחוצים 12 גרם)
אגוזי מלך 100 מ"ל
מצב דיאטה (יש לי Panasonic 255 זה 5 שעות)

כחול

הכנתי לחמנייה קטנה. לא שינה שום דבר במתכון. המים רגילים. הבצק היה לוש חזק למדי, אך עלה היטב. הלחם טעים אבל לטעמי הוא טוב כמנה עצמאית, עם חמאה למשל. אם למנות אחרות, אז לא הייתי שם אגוזים. אבל זה לטעמי.
לחם כוסמת חיטה עם אגוזי מלך (מחבר קפריס)