קוגלופף מאת ג'וזף דורפר

[בצק:]

קוגלופף מאת ג'וזף דורפר

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
שמרים לחוצים	15 גרם
קמח חיטה ג. עם.	375 גרם
מלח	9 גרם
סוכר	56 גרם
ביצה של תרנגולת	56 גרם
חלב	165 גרם
חמאה	150 גרם
מילוי:
צימוקים	120 גרם
רום	20 גרם
בנוסף:
חמאה לשימון התבנית
שקדים	קוֹמֶץ
אבקת סוכר להגשה

שיטת בישול

• ללוש את הבצק משמרים (יש לי 5 גרם יבשים), מלח, סוכר, חלב חם, ביצים ו -325 גרם קמח. ללוש במשך 7-8 דקות.
• 
• מוסיפים שליש מהחמאה המרוככת ושליש מהקמח שנותר. הבצק נהיה רך מאוד, נמרח בתחתית הדלי:
• 
• אבל אחרי עוד כמה דקות של לישה, זה מפסיק למרוח מתחת לעצם השכמה ונאסף לכדור רך. "פסיק" קטן נמתח ומתייצב בעדינות כשהאצווה נעצרת.
• 
• כמו כן, בהדרגה, בשתי מעברים, הוסיפו לבצק את יתרת החמאה והקמח, ולו היטב לאחר כל הוספה, למשך 2-3 דקות לפחות.
• בסוף הלישה, יש ללוש את הצימוקים, ספוגים מראש ברום (בברנדי שלי), לבצק.
• 
• מעבירים את הבצק לכלי זכוכית. הדק את החלק העליון של התבנית בנייר כסף.
• 
• תסיסה במקרר למשך 12-24 שעות. במהלך תקופה זו הבצק יגדל בערך פעם וחצי.
• 
• הניחו לבצק להתחמם בטמפרטורת החדר כשעתיים לפני החיתוך.
• 
• משמנים תבנית אפייה בחמאה (מתכת - מפזרים קמח), יוצקים חופן שקדים על התחתית.
• לשים את הבצק על השולחן, ללוש, לרדד לשכבה בעובי 1 ס"מ.
• 
• לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. חבר את קצוות הגליל. מעבירים את חתיכת הבצק לתבנית.
• 
• הגהה מתחת לסרט למשך שעתיים (הכניסו אותו לתנור כשהאור דולק).
• 
• אופים את ה- Kugelhopf בתנור שחומם מראש ל- 220C (הסעה 200C) עם קיטור במשך 7-8 הדקות הראשונות, ואז הורידו את הטמפרטורה ל- 180C (הסעה 160C) מעלות והביאו למוכנות. זמן האפייה הכולל הוא כ- 50 דקות.
• 
• השאירו את ה- kugelhopf המוגמר בתבנית למשך 10 דקות ואז הסירו אותו בזהירות.
• מניחים להתקרר מעט ומפזרים אבקת סוכר.
• 
• 
• 
• 
• 
• טעים לחרפה.

המנה מיועדת ל

כיכר אחת במשקל 950 גרם

זמן ההכנה:

6 שעות + 12 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

מתכון עם בישול מבוריס (ואלג'ו).

הָמוּם. הכל. אין יותר מילים. תודה על המתכון!

[סונטורה]

סונטורה, בנאדם, אני שלך לנצח! ... מתכון טעים, עוד יצירת מופת!

איזה מאפים יפים יש לך, מרישקה! זה מראה לעיניים כואבות! וכך היא באותו הצבע! לא מבושל יתר על המידה, לא מבושל מדי! לִשְׁלוֹט! תודה על יופי נוסף! תמונות מדהימות!

מניה, המצפון שלך ישן))) למשך הלילה ... יצירות מופת כאלה, עד הבוקר עכשיו אתה לא תירדם))
Manyasha, מה הם העטים הזהובים שלך)))

[סונטורה]

סונטורה, מנצ'קה כל כך יפה! זו פשטידה נפלאה! פשוט יצירות מופת!

תמונות מדהימות!

במיוחד האחרון. עם החתימה "טעים לחרפה".

במיוחד האחרון. עם החתימה "טעים לחרפה".

החתימה הזו קנתה לי עם תנינים: אני אשתה הכל, אבל לֶאֱפוֹת.
ספייסבו ענק למתכון.

[פוזיטיטל]

פוזיטיטל, ניקקה, הקפידו לאפות!

[SchuMakher]

SchuMakherמה? באודמארק ??? : קרי: ואין לי כוח ליפול כל כך ... זוחל, מתנשף מהערצה וקנאה, אני זז לפי המתכונים של Manyunin
אין לה מה לומר לה

[בנות,]

בנות, תודה רבה על ההלל. מאוד רציתי לשתף אתכם במתכון הזה. הכיכר טעימה מאוד, גדולה וחסרת משקל, היא נמסה בפה. אני מקווה שתגיע אליה מתישהו וזה טעים לך.

מניה, המצפון שלך ישן

היא לא ישנה, ​​לא יכולה אחרי גרגרנות כזו. יש לי אוטוצ'יני כזה שהדבר היחיד שאוכל להזיז עכשיו זה באצבעותיי.

Manyun, תבואו! אני אאפה עוד קצת.

צ'וכונדרוס, נטשה, (בלחישה) זחלה למטבח ושמה את הבצק. מחר תהיה לך רול. אני היחיד עבה להיות יפה?

[סונטורה]

סונטורה, מתכון מגניב, אופים ביום שישי לפני הגעת הילדים. אין לי צימוקים סולטן, יש רגיל, ייבשתי אותו בעצמי מצימוקים. האם זה ילך או שיש צורך לקנות אחד גדול?

[יונה]

יונה, תודה. אפיתי עם צימוקים רגילים.

: מטורף: זה טוב, אנשים אדיבים הביאו אותך, מניוניה, למים נקיים, והפסקתי לזחול ולשאול לקחת צימוקים בהמה סולטן? צ'יצ'אס טוקו עינה ענבים מצומקים "איך קוראים לאבא שלהם ???"
Manyun, כן, יש לך תבנית סיליקון? אנטה נפלאהכלי כלים עיצוב דק, אני חושד שאין לי Kugelhopf שהומצא עבורו מומחה, האם הוא יסבול מאוד מאנטוגו?

אנטה נפלאהכלי כלים עיצוב דק,

מנגנון האנטה איליזרוב לטופס

[נטשה]

נטשהבלי בנייה (אני אפילו לא אנסה לבטא את המילה הזו, אני עדיין לא יכול) זה לא יעבוד. יוצרים סיליקון רך. אני חושש שזה לא יעמוד בלחץ של קוגלופף. עדיף בבור מתכת.

מנגנון האנטה איליזרוב לטופס

במקום זאת, נברשת צ'יז'בסקי.

מתכון סופר! אפיתי שמרים בסיליקון, ברכים זה מעוות אותם, יש צפוף יותר, זה נורמלי שם! גם במחוך התברר, אבל הצורות המוחלקות כאלה.

בנאדם, מה אם תתקן את זה במקום עוגה?

מחר אוכל את עקומת קוגלופף מאת ג'וזף דורפר
בן אדם, ולזרוק שקדים שלמים או לטחון?

יוצקים חופן שקדים על התחתית.

מחר אוכל את עקומת קוגלופף מאת ג'וזף דורפר

קוסמנצ'יק צנח אלי !! אני אוהב טפסים בחינם !!

בנאדם, מה אם תתקן את זה במקום עוגה?

חשבתי גם על אנטום

[Ol.]

תודה, Ol.

אפיתי שמרים בסיליקון, ברכים מעוותים אותם,

יש דבר כזה. יש לי פשוט רך, זול (ריג'נט). באמצע, שם אין מסגרת, קצת מתעקם.

מחר אני אוכל את עקומת קוגלופף

אבל אני מבקש מהציפור שלנו לא להעליב! (ג) לא עקומה, אלא מופשטת!

בן אדם, ולזרוק שקדים שלמים או לטחון?

לַחֲלוּטִין. העיקר לא לשכוח. נשארתי על שולחני היום. וכל מאניה אשם בכך שלא רשם גלולות לטרשת.

בנאדם, מה אם תתקן את זה במקום עוגה?

חשבתי גם על אנטום

אני אפילו לא יודע. זה לא נראה כמו עוגת חג הפסחא. רק אם מוסיפים עוד סוכר ומפזרים תבלינים.

כמה יפה !!! האדם הוא סופר. עם הקפה הייתי מתפורר וקרם חלבונים כאילו תרצה עוגה.

[מנצ'קה]

מנצ'קה, CLASS המשכתי לחשוב על עוגת שמרים לטארט הנורדי. הנה זה

לצורה הנורדית. הנה זה

כן כן כן. גם אני: ילדה-כן: מרשים מאוד.

טעים לחרפה.

ללא ספקות !!! איזה פירור

אה, אני אפילו לא יכול לכתוב שום דבר, אני ...
בנאדם, כשיש לך זמן לעשות הכל, יש לי מספיק זרם כדי לעקוב אחריך, להסתובב ביצירות המופת שלך ...
יצירות מופת ...

קראתי את הדיאלוג Kugelhopf ... Rzhu patstalom .......
והשאלה שלי מצורפת גב '... אבל אם אני אאפה עם מחמצת, איך התכשיר יתנהג במקרר 12-24 שעות?
או שאסור לי לשים שם את SHEDEvr?

השאלה היא esessno "התחלה"))

תודה למחבר היופי כזה על המתכון.
רעיון טוב במקום עוגת חג הפסחא.

ובכן, שו, דארהאיה מוניה, אני חייב לומר עבור קוגלופף שלך ערמתי אותו, הוא עשה, היה לו חבורה של תאי עצב שלי, אבל STE זה לא היה לשווא. במקום המנגנון של אדם מפורסם, עיבדתי עיצוב שחולץ ממטגן שומן עמוק של חתיכת רשת זו אינו ידוע לי, אז ממהר לי לרשום פטנט על רעיון חכם
יש לי שמרים: פרד: כנראה התברר כחלש למדי: סוד: התברר לא אוורירי כמו שלך
אמא שלי: סוד: חובב כל הטריקים המתוקים, העריך מאוד את טעמו של אנטוגו קוגלופף אז שו, מניה, חתיכות אנטו התיישבו במטבח שלי זמן רב
הנה פרודיה על יצירת המופת שלך

[צ'וכונדרוס]

צ'וכונדרוס, צ'וך, פארודיה של פיגאז, יפהפייה ...

[מניה]

מניה, מילים נעלמו ...

[צ'וכונדרוס]

צ'וכונדרוס, נראה לי שהתברר האלוהי התברר !!

[בנות,]

בנות, תודה רבה!

עם הקפה הייתי מתפורר וקרם חלבונים כאילו תרצה עוגה.

תניוש, עם מסה גסה, א לה פאסקה, הוא גם טעים.

המשכתי לחשוב על עוגת השמרים הטארטית הנורדית.

אלבינה, כן. אני חושב שזה יסתדר בזה מצוין.

בנאדם, כשיש לך זמן לכל דבר

קסיושהאין לי זמן לשום דבר. אני יוצא למטבח בסופי שבוע, ללוש את הבצק בלילה.

אבל אם אני אאפה עם מחמצת, איך התפקוד יעבוד במקרר במשך 12-24 שעות? או שעדיף לי לא לשים שם את SHEDEvr שלי?

נטשה, הבצק לא חייב להיות מותסס במקרר. המחבר המליץ ​​על כך אך ורק לטעם עשיר יותר, אך בשום פנים ואופן לא לכלול את האפשרות להכין את הבצק בצורה המסורתית.

צ'וכונדרוס, נטשה, וואו "פרודיה"! יצירת מופת, לא פחות! הפירור פנטסטי, הקנה אדמדם, האגוזים הם איפה שהם צריכים להיות (לא כמו הסקלרוטידים)!

הוא עשה, היה לו חבורה של תאי העצב שלי,

למה? לא רצית לאסוף את הבצק לכדור?

אני רואה שהשמרים התבררו כחלשים למדי, הם התבררו לא כמו אווריריים כמו שלך

אתה צוחק עלי? כן, אתה יכול לאכול את זה בשפתיים!

לכן אני ממהר לרשום פטנט על מחשבה חכמה

אני מייצג את פניהם של עובדי משרד הפטנטים.

Manyunya, הבצק היה מושלם לחלוטין, הכדור היה מפואר, בפעם הראשונה בחיי פעלתי בקפדנות על פי ההוראות. אבל בבוקר במקרר חיכה לי לחמניה לא מוגבהת במיוחד. התחלתי להיות עצבנית. וכנראה שהיא מיהרה לשלוח אותו לתנור, אמא שלי אומרת לי, שו אני תמיד רץ לפני הקטר
לאט לאט הייתי חסר סבלנות להפיל אותו מהתבנית ואז לבחון את הפירור
הבצק ממש טעים, מאוד אהבנו. לא יצאתי אוורירית קסומה כמו שלך. בפעם הבאה אני פשוט אוסיף עוד שמרים, כולם שונים
תודה לך, Manechka, ששיתפת את המתכונים המדהימים שלך
: mail1: ההרשמה למועדון האוהדים "מנקה ידיות ימניות" נמשכת

יצירת מופת, לא פחות! הפירור פנטסטי, החבית אדומה

שפר אוריינות חישובית !!! בואו להכות ידיים עקומות עם פוטושופ !!! 🔗

נטשה, היא לא תוכל לעלות הרבה במקרר, השמן "קופא". כשמסתכלים על התצלום, אתה לא יכול לומר שהזדרזת. הקרום מעולה, אין פיצוצים על הקרום.

בואו להכות ידיים עקומות עם פוטושופ !!!

על אודות! בוא נלך למועדון האוהדים הזה טוב יותר.

🔗 אז מנו עשה זאת נכון? 🔗

כמה נכון!

אופים באדים במשך 5 הדקות הראשונות - איך זה? יש לי תנור מיני, מה אני יכול להתאים? אני מבקש עזרה מהמומחים. אז אני מבין שיש צורך לשים מיכל עם מים. אבל אם אז תפתח את התנור כדי להסיר את קערת המים, האם הלחמניות ייפלו?

[סבטלנה מזקרובנה]

סבטלנה מזקרובנהלא ייפול. אתם מוזמנים לפתוח אותו.

משוניה אפה את הראש העגול שלך היום (קוגל - עגול, קופף - ראש). אהבתי את זה מאוד, אבל לא ממש הצלחתי. הבצק היה דק ולא רצה לאפות בשום צורה. אבל אני עשיתי את זה! טעים מאוד! תודה יקירי.
חשב שזה כמו קאפקייק. מתברר שזה הפאנטונה האמיתי. טעים מאוד!

אירית, עם מה למדת, כמה זמן? האם הבצק נמרח בכבדות בתחתית בסוף המנה? אולי היית צריך להוסיף כף קמח?

אירית, ולדתם, כמה זמן? האם הבצק נמרח בכבדות בתחתית בסוף המנה? אולי היית צריך להוסיף כף קמח?

לישה של בושיק. הבצק היה דק. קמח הוסיף שלוש כפות. זה השתפר אחרי המקרר. מעוצב מיד קר.
אל תדאגי, muSH שלי מוצץ את המאפים שלי! ייבשתי קרקרים לילדים (לא טריים)! כל הכיתה! נראה כאילו השאלות הנפלאות דפוקות. זה כבר לא משנה.

עיר, אני עדיין מודאג. אני רוצה שכולם יצליחו בלי בעיות. האם הקמח שלך לא היה רך מדי?

עיר, אני עדיין מודאג.אני רוצה שכולם יצליחו בלי בעיות. האם הקמח שלך לא היה רך מדי?

שפם במרירות אמרתי!
קמח יכול להיכשל בקלות.
מה אתה באמת. לא זרקתי את זה. תאכל ותהנה. אני אלך לגזור חתיכה ולאכול אותה למשך הלילה, כך שתוכלו ליהנות ממנה.

לשווא אמרתי לך, הנה טורקי

צ'ויטה לשווא? אתה יודע, אני בשביל כל קיפיש, למעט שביתות רעב. פרץ לבריאותך!

פרץ לבריאותך!

בִּצבּוּץ! ואתה אוסף את החבילה בשבילי. ונלך רק לגודל הפרסומות 50. ובכן, תחשוף גם שאלות נפוצות טעימות. כדי לא לרוץ פעמיים אחר כך.

[סונטורה]

סונטורה, אנשים רבים כבר בדקו, אבל אני בוחן את השאלות הנפוצות.
עלינו, עלינו להתכנס ולהחליט על יצירת מופת.