לחמניות גבינת קוטג 'עם צימוקים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
גבינת קוטג '(יש לי 9% באריזות)	500 גרם
קמח	320 גרם (2 כוסות מעוגלות)
ביצים (גדול)	2 יח '
סוכר	2 כפות. l. ללא שקופית (40 גרם)
סוכר וניל	2 כפות. l. ללא שקופית (36 גרם)
אבקת אפייה	6 כפית ללא שקופית (27 גרם)
צימוקים או משמשים מיובשים, חתוכים לקוביות קטנות	לפי הטעם (יש לי 120 גרם צימוקים)

שיטת בישול

שוטפים את הצימוקים ומשרים אותם במים חמים למשך 20 דקות. ואז אנחנו מחזירים אותו למסננת ונותנים למים להתנקז. לאחר מכן, שים את הצימוקים על מפית וייבש אותם.
מנפים קמח ומערבבים עם אבקת אפייה.
אנו מחלקים את הביצים לחלמונים ולבנים. בקערה אחת טוחנים את החלמונים עם סוכר, בשנייה - מקציפים את הלבנה במטרפה.
שים את גבינת הקוטג 'בקערה גדולה (בדרך כלל אני מנגב את גבינת הקוטג' דרך מסננת מראש). מוסיפים חלמון עם סוכר, חלבונים מוקצפים וצימוקים לסירוגין לסירוגין, מערבבים בעזרת מרית או כף אחרי כל סימניה חדשה.
יוצקים פנימה את הקמח באבקת אפייה ולשים את הבצק עד שהוא הופך חלק ורך.
מחלקים את הבצק ל -18 חלקים זהים ומרדדים אותם לכדורים.
שים את הכדורים על תבנית עם נייר אפייה, משומנת או מכוסה בנייר אפייה, במרחק זה מזה, מכיוון שהלחמניות גדלות במהלך האפייה. השתמשתי במזרן סיליקון ולכן לא משחתי אותו בשום דבר.
אנו אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-30 דקות עד שמופיע קרום חום-זהוב.
ניתן לשמן לחמניות מוגמרות עם חמאה מעל.

הערה

המתכון של הלחמניות הללו (עם הבדלים קלים) מתפרסם באתרים רבים. כבסיס, לקחתי את המתכון שהציגה אולגה ק '(בתור הראשון לתאריך התצוגה), הוספתי משהו ממתכונים דומים אחרים וכמובן מעצמי. תמונות הן שלי.

מתכון זה יוצא דופן בכך שבבצק אין ממש חמאה ומעט סוכר, אך יחד עם זאת הלחמניות מתגלות כטעימות, במיוחד כשהן חמות. בגלל הצימוקים הם מתוקים למדי, וגבינת הקוטג 'מעניקה להם חמיצות קלה. חובבי מוצרי מאפה גבינת קוטג 'מתוקים מאוד יכולים להגדיל את כמות הסוכר במתכון לטעמם, או לפזר את הלחמניות המוגמרות באבקת סוכר.

תלוי באיזה סוג גבינת קוטג 'שתשמש להכנת לחמניות, כמות הקמח הנדרשת עשויה להשתנות, מכיוון שאם גבינת הקוטג' יבשה, תזדקקו לה קצת פחות, ואם היא רטובה, קצת יותר.