קרם תות גלידה במכונת המטבח קנווד 086/096

[נפח הקערה של יצרנית הגלידה הוא 1.5 ליטר.]

קרם תות גלידה במכונת המטבח קנווד 086/096

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
תּוּת	500 גרם
חלמונים	3 יח '
סוכר	150 גרם
קרם 33-35%	300 מ"ל

שיטת בישול

• על פי המתכון שהגיע עם יצרנית הגלידה. הותאם לקנווד 086/096. נפח הקערה של יצרנית הגלידה הוא 1.5 ליטר. לקערות קטנות יותר, הפחיתו את כמות המרכיבים באופן פרופורציונלי.
• 
• טיפול בחום חלמונים:
• - הכניסו חלמונים לקערה של מכונת המטבח.
• - התקן את המקצף הגמיש (עם כרית גומי).
• - טמפרטורה 80 * С, מהירות 4.
• - תוך כדי ערבוב מוסיפים בהדרגה מחצית מהסוכר (75 גרם).
• - כאשר הטמפרטורה מגיעה ל- 70 * C, המהירות תפחת אוטומטית, החזק את לחצן "P" למשך 4 שניות כדי להגדיל את המהירות לערך ההתחלתי.
• - כבה את החימום.
• 
• - להפשיר תותים אם לא טריים.
• - הסר את כיסוי החום! אחרת לא תוכל לסגור את הכונן!
• - התקן את חיבור המסננת לניגוב.
• - מסננת רשת עדינה - צד גס כלפי מעלה.
• - משפשפים את התותים בתערובת הביצים והסוכר.
• - הגדל לאט את המהירות ל -1 או 2.
• 
• - זמנית מוזגים את התערובת לכלי נפרד.
• 
• - מוזגים שמנת צוננת לקערה הריקה (מהמקרר).
• - מקציפים את השמנת במטרפה, מעלים את המהירות בהדרגה למקסימום, עד לשיאים רכים.
• - מוסיפים את שארית הסוכר (75 גרם). מקציפים עד לקבלת סמיכות. אל תפריע, או שתקבל שמן.
• 
• - שלבו את השמנת עם עיסת החלמון-תות, מערבבים בכף... לא להקציף!
• 
• - יוצקים את התערובת המוגמרת ליצרן גלידה.
• 
• - הכן גלידה, בהתאם להוראות יצרנית הגלידה שלך. בעוד שעתיים. השעה הראשונה היא בישול, השנייה מקפיאה.
• 
• שמנת - אנחנו מקבלים גלידה אוורירית, בניגוד פשוט להוסיף שמנת.
• גלידה טעימה!
• לאחר שניסיתי את זה פעם אחת, אני אוכל את זה עכשיו! תות, עכשיו אני תמיד מכין את המתכון הזה, במקום "המתכון האהוב, האוניברסלי" (העיקרון זהה, רק בלי קצפת).

[איסקאטל- X]

איסקאטל- Xאני אוהבת כמה טוב לך לצייר !!
והגלידה טעימה !!

[מריה]

מריה

והגלידה טעימה !!

אוורירי ונימוח מסתבר!
נקודה חשובה - שלבו בזהירות 2 תערובות.

כל מתכון, תחילה ב"ווירטואלי "אני עובד בפירוט, ואז בחיים האמיתיים אני מיישם.

איזה מתכון מגניב! צריך לנסות!
נכון, אני לא אוהב תותים, אני אעשה את זה עם דומדמניות שחורות

[אניה]

אניה

אני לא אוהב תותים, אני אעשה את זה עם דומדמניות שחורות

תותים הם קלאסיקה! אתה יכול לבשל עם כל פירות יער.
זכרו כי פירות יער "המכילים אבן" - מומלץ לנגב אותם! כדי לא להתרסק.

[איסקאטל- X]

איסקאטל- X, גלידה מדהימה! מה אנחנו יכולים לעשות ... אין לנו קן קסם.
ובכן, טחנו את התותים, הקציפו את השמנת, אבל מה עם החלמונים?

[מיראבל]

מיראבל, אין לי גם קנווד עם אינדוקציה, אני אעשה את זה במכשירים אחרים. יש לי את סעקרט, אנסה שם. ובכן, באופן כללי, אתה יכול לעשות 80 מעלות במצב ריבוי משימות ידני ולבחוש, כנראה שאתה צריך לנצח את זה קודם ...

[ויקה]

ויקה

מה עם החלמונים?

כמה שצוין נכון אניה - השתמש בכל מכשיר שימושי, אפילו סיר רגיל על הכיריים יעשה זאת. רק עוד צרות.

טיפול בחום נועד אך ורק לבטיחות. כמוצא אחרון, אתה יכול לדלג על פריט זה אם העופות מבויתים. אבל לא הייתי ממליץ לעשות זאת.
כמו כן - מאיץ את פירוק הסוכר.

כנראה צריך לנצח מראש.

נכון יותר לומר - מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

[אניה]

אניה, אה, גנו, אז אין לי דבר כזה בכלל .. הייתי פשוט מקנא.
בסרט המצויר? ובסיר חלב?
איסקאטל- X, אותה. אין תרנגולות ביתיות, ביצים מהסופר. נצטרך לבשל ולערבב .. לבשל ולערבב.

[ויקה]

ויקה

ובסיר חלב?

מתברר, המהות זהה - אמבט מים / אדים.
מערבבים (את התערובת המוכנה), כי לחימום אחיד, וכדי שלא יישרף.

[איסקאטל- X]

איסקאטל- X, כן! אנו נעשה זאת בכל האמצעים.

[משנה את ההזמנה!]

טכנולוגיה משופרת.
כל התמונות הקטנות מוגדלות בלחיצה.
משנה את ההזמנה!
סוכר, תחלק ככה: 40 גרם (~ 2 כפות ל ') - לקרם, 110 גרם - מוסיפים לביצים. השאר הוא במרשם.
40 גרם סוכר מספיקים לשמנת, הוא יתגלה כרוך יותר.
התחל בקצפת שמנת.
מצננים את הקערה ומקציפים על ידי הכנסתם למקרר 20-40 דקות לפני ההקצפה.
מקציפים את השמנת, מעבירים זמנית לכלי נפרד.

עיסת חלמון-תות - הוסיפו לקרם,

מערבבים עם כף.

יוצקים את התערובת המוגמרת ליצרנית גלידה.

לאחר שעה.




מקבלים יותר גלידה עם אותה כמות מרכיבים!

פשוט מבושל
מה אני יכול לומר - יצא טעים להפליא !!! מיוצר על פי האפשרות הראשונה (יצרנית הגלידה היא גם Kesha)
תודה על המתכון

[אינגושצ'קה]

אינגושצ'קה, נו!
על פי האפשרות השנייה, מסתבר שהיא אוורירית יותר, קצת יותר בנפח, ו אפילו יותר טעים!