עוגת שוקולד

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
בצק:
קמח	רחוב 1 ו -3 / 4
קקאו	רחוב 3/4
סודה	2 כפית
אבקת אפייה	כפית אחת
אבקת סוכר	2 כפות.
מלח	0.5 כפית
קפיר	רחוב 1
שמן צמחי	0.5 רחוב
ביצה	2 יח '
סוכר וניל	חבילה אחת.
קפה נמס מוכן	רחוב 1
קרם:
שוקולד שחור	230 גרם
קקאו	2 כפות. l.
קפה נמס	כפית אחת
מים רותחים	5 שניות l.
וודקה	2 שניות. l.
ביצה	2 יח '
סוכר	2 כפות. l.
מלח	על קצה הסכין
שמנת חמוצה או שמנת	רחוב 1

שיטת בישול

בישול הבצק:
מנפים קמח, מוסיפים סוכר, קקאו, סודה, אבקת אפייה ומלח. מערבבים בנפרד קפיר, שמן צמחי, ביצים וסוכר וניל. מערבבים הכל היטב עם מיקסר. מוסיפים חומרים יבשים ומערבבים. מערבבים קפה חם. מחלקים את הבצק המוגמר לשלושה חלקים ואופים בחום 180C כ- 35-40 דקות. אנו בודקים את המוכנות בעזרת קיסם.
הכנת הקרם:
מערבבים שוקולד שבור, קקאו, קפה, מים וודקה וממיסים באמבט מים. הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מערבבים את החלמונים עם מחצית הסוכר וטוחנים עד לקבלת צבע לבן. שופכים פנימה שוקולד מומס לאט ומערבבים במיקסר. מקציפים את הלבנים לקצף סמיך עם קורט מלח, בלי להפסיק להקציף, מוסיפים מעט את יתרת הסוכר. מערבבים בעדינות את החלבונים המוקצפים עם מסת השוקולד (מערבבים מלמעלה למטה, כאילו מרימים את השמנת). מקציפים שמנת חמוצה או שמנת עם מערבל ומערבבים עם מסת השוקולד כך שלא יהיו פסים לבנים. השאירו במקרר למספר שעות לצינון.
מעבירים את העוגות שהתקררו עם שמנת. קשטו את העוגה המוגמרת לפי טעמכם - באגוזים, פונדנט שוקולד או כל מה שאוהבים.