גליל פרג תורינגי (Mohnroulade Thueringer)

קטגוריה: מוצרי מאפה
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
גליל פרג תורינגי (Mohnroulade Thueringer)

רכיבים

קמח 500 גרם
סוכר 100 גרם
חלב 125 גרם (50 גרם)
שמרים יבשים 2 כפית
מלח 0.5 כפית
חמאה 100 גרם
גרידת לימון טַעַם
מילוי: מק מק 250 גרם
סוכר 100 גרם
סוֹלֶת 2 כפות. l.
חלב 370 מ"ל
ביצים מחשב אחד.
תמצית משקאות חריפים או שקדים 1 כף. l. או 2-3 טיפות
מיץ לימון מחצי לימון
ונילין
או מילוי פופיפי מוכן 400 גרם

שיטת בישול

  • גליל טעים ולא מתוק מדי עם דוגמא של פרג אופייני. תוכלו להכין אותו עם המאפה האהוב עליכם.
  • בישול הבצק
  • מערבבים חלב חם, שמרים, כף קמח מהכמות הכוללת וכף סוכר מהכמות הכוללת ומניחים לעמוד במקום חמים למשך 25-20 דקות עד להופעת כיפה רכה.
  • גליל פרג תורינגי (Mohnroulade Thueringer)
  • גליל פרג תורינגי (Mohnroulade Thueringer)
  • מנפים קמח, מוסיפים חמאה מומסת ומצוננת או סתם חמאה מרוככת, סוכר, בצק, מלח ולשים את הבצק הרך האלסטי לתערובת חלקה. יוצרים כדור ומניחים בקערה משומנת בשמן צמחי. מכסים בנייר כסף ומשאירים במקום חמים למשך 1-1.5 שעות.
  • גליל פרג תורינגי (Mohnroulade Thueringer)
  • בינתיים הכינו את המילוי / b]
  • יוצקים חלב לסיר, מוסיפים פרג וסולת, סוכר ומתחילים לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד, על אש נמוכה עד לרתיחה. בזמן שהוא רותח, מוציאים, מניחים לעמוד 5 דקות ומביאים שוב לרתיחה, נותנים לו לרתיחה כמה דקות, תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש, מוסיפים ביצים טרופות מעט, גרידת ומיץ לימון, ליקר. מכסים ומשאירים במקום חם עד להתנפחות.
  • גליל פרג תורינגי (Mohnroulade Thueringer)
  • אנו מוציאים את הבצק ומרדדים אותו לשכבה מלבנית בעובי 1.5 ס"מ. מכמות זו תוכלו להכין שתי לחמניות או אחת מאוד !!! גדול! בדרך כלל עשיתי חצי הגשה וחילקתי את כל המרכיבים לשניים.
  • אנו מוציאים נייר אפייה ומכסים אותו בנייר. אנו מעבירים שכבת בצק על הנייר, מורחים את מילוי הפרג לאורך הצד הארוך של השכבה, חוזרים 2 ס"מ מהקצה, מנסים לחלק אותו לשני חלקים בדיוק. אנו מנסים להניח את המילוי משני צידי אותו הגובה והרוחב, כך שכאשר נחתך נקבל שתי תלתלים זהים.
  • גליל פרג תורינגי (Mohnroulade Thueringer)
  • אנו מסמנים את מרכז המלבן שלנו לאורך הצד הארוך ומתחילים לגלגל את הגליל לסירוגין משני הצדדים למרכז.
  • גליל פרג תורינגי (Mohnroulade Thueringer)
  • גליל פרג תורינגי (Mohnroulade Thueringer)
  • הופכים את הגליל בזהירות כשהקו המחבר את הגלילים כלפי מטה. שמנו את הגישה במקום חם. לפני האפייה משמנים את הגליל בביצה טרופה מעורבבת עם חלב. אופים בחום 180 בתנור שחומם מראש עד לריכוך. משמנים בחמאה חמה ומפזרים אבקת סוכר.
  • גליל פרג תורינגי (Mohnroulade Thueringer)
  • חותכים אותו מקורר לחלוטין !!
  • גליל פרג תורינגי (Mohnroulade Thueringer)

הערה

עשית חצי מהמנה, אתה מקבל גליל גדול.
היה צריך להוסיף חלב לבצק.
הבצק לא צריך להיות רך במיוחד, מכיוון שהמילוי כבד ויכול לשבור את הגליל בעת האפייה.
למי שאוהב מילוי רך יותר, אני ממליץ לטחון את הפרג לפני הנחתו או לטחון אותו. הגרמנים משתמשים בדרך כלל בתערובת מוכנה.

טומנצ'יק
יש לי שתי שאלות:
מתי יש לך זמן לכל דבר?
מאיפה משיגים את המתכונים האלה?
אני אוהב מילויים של פרג. ויש לך אחד מעניין! הכרזנו על מאקה מלחמה ארורה ועכשיו איננו יכולים לקנות אותה. ואתה רוצה כך! אתה בסדר גמור!
ראדה-דמס
tumanofaaaa, עכשיו אני אשלים את זה! מצאתי את המתכון ברוסית, ואז מצאתי אותו בגרמנית, בגרסה הרוסית יש גם צימוקים ואגוזים במילוי, אם כי בתמונה רק המקסימום נראה לי יותר מדי! המתכון היה גולמי, הייתי צריך לעשות את זה פעמיים
יודינל
ראדה-דמס, להוסיף זרעי פרג למילוי לפני בישול או אחרי? : girl-q: לא צוין במתכון
ראדה-דמס
יודינל, סליחה, אבל עדיין לא השלמתי את זה, טוב ששמתם לב - אני כותב הכל מהטאבלט היום, לא הכל מורגש בבת אחת.

הפוך מייד לחלב! אבל זה עדיין נשאר כל כך קשה למתכון הזה. למי שאוהב את זה רך יותר, אני ממליץ לטחון אותו לפני ההנחה או לטחון אותו. הגרמנים, ככלל, משתמשים בתערובת מוכנה, עכשיו אכתוב את המינון.
יודינל
ראדה-דמס, בהחלט אנסה: ילדה-כן: אנחנו באמת אוהבים מאפים עם פרג וגלילים
סונטורה
ראדה-דמס, זה מקסים! גליל כזה פשוט לא יכול להיות חסר טעם!
ציטוט: Rada-dms
חלב 125 גרם
האם חלב הוא בדיוק 125 גרם לבצק?

ראדה-דמס
סונטורהאז אני אומר את זה עוד 25 מ"ל הוסיפו לפחות מחצית מהמנה / ב] !!!
ראדה-דמס
ציטוט: tumanofaaaa

אני אוהב מילויים של פרג. ויש לך אחד מעניין! הכרזנו על מאקה מלחמה ארורה ועכשיו איננו יכולים לקנות אותה. ואתה רוצה כך! אתה בסדר גמור!
ומה אם נלך אליך, אז אני עם גלג פרג מזה? האם אתה יודע אנגלית? אתה מכיר את השיר הזה - עשינו מחדש את ג'וראג 'היפ כשהיינו צעירים ...

"אני יושב בהתרשמות
אני מעשן עשן עצלן
לחלונות סריג
אני מסתכל על בלוי סקיי! "
טומנצ'יק
אתה גם שר? יהיה מה לעשות
ראדה-דמס
ציטוט: tumanofaaaa

אתה גם שר? יהיה מה לעשות
ואני מנגן בבלייקה (גיטרה)
פוליסיאן
אולגה, חותכן חמוד מאוד - נראה כמו פטרייה! מעמד! אולי איכשהו אמצא את זה ...
אולגה VB
אהבתי את זה כל כך!
הכל, אפילו מפית!
ראדה-דמס
אולגה VB, אול והמפית הוא מוצר סרדיני לאומי, ואיזה סוג של מפות יש שם והמחירים עבורם !!!
ראדה-דמס
פוליסיאן, בפעם הראשונה שהחותך היה טוב יותר ומעניין יותר, דק יותר עלה בתוהו, הפעם המילוי התגלה צפוף ופחות מופץ בפנים.
לרל
ציטוט: Rada-dms

... הגרמנים, ככלל, משתמשים בתערובת מוכנה, עכשיו אכתוב את המינון.

תערובת הפרג הזו היא זוהמה נדירה, אני לא יודע איזה תבלינים הם שמים שם, אבל מבחינתי זה פשוט עד מחלה. ברגע שהכנתי איתה קאפקייק ואף אחד לא התחיל לאכול, קאפקייק שלם עם שתי חתיכות ביס נכנס לפח
הגליל מגניב, הפטרייה התבררה ככה בפנים. אני אסמן את המתכון בסימניות, אשים אותו בתור, אחרת כבר מתוכננים לי הרבה דברים.
ראדה-דמס
לרל, אני לעולם לא משתמשת בתערובות מוכנות שוב, אני אפילו לא רוצה להשתמש יותר בפודינגים!
תערובת זו נעשית במשך שלוש דקות, כמעט מוכנה להתחיל, כי זו!
אני מסכים לכל דבר!
אולגה VB
ציטוט: Rada-dms

אולגה VB, אול והמפית הוא מוצר סרדיני לאומי, ואיזה סוג של מפות יש שם והמחירים עבורם !!!
הודות לפרטים חמודים כאלה, הכל נראה נעים מאוד, משפחתי.
אני רק רוצה להחזיק את היד שלי, לגעת, לשבת ליד שולחן כזה ...
נגירה
ראדה-דמס
אוליה, זה גליל נחמד! חלק, ישר בגרמנית והגזרה הקלאסית "עם ראשנים" כמו שקראה בתי. נכון, סבתא שלו אפתה את זה, אבל לא הייתי חברים עם בצק שמרים לפני מכונת הלחם ...
אני גם אוהב הכל פרג! ואני מאשר שזה אחד ממליות הפרג המוצלחות ביותר: עסיסי ולא נשפך
באחת הקציצות שלי המילוי נעשה באותו אופן - עם סולת, ביצה ומתבשל בחלב - פרג פאי "טלאים" עם שטרויזל.

ההבדל היחיד הוא שאני מטגן את הפרג ושופך אותם לתוך המסה המבושלת. פרג בכל מקרה לא יהפוך רך אם לא נטחן, והשחמה הופכת את הטעם לעז יותר.
אבל ברגע שקיבלתי קובץ מצורף לקנווד, קל יותר לטחון פרג
ראדה-דמס
נגירהתודה על ההלל!
יש לי גם את אבן הריחיים הזו, אבל אני לא שומר עליה קרוב! עכשיו אין זמן לבשל ביעילות ובצורה נכונה, אבל אתה צריך להאכיל את המשפחה שלך, זו "הנשמה" של המטבח הגרמני שלהם!
גם סבתא שלי הייתה אדונה ממחרשה, היא אפתה לחם כזה, הכינה קוואס - היא חיה על הקורד הרבה זמן!
לפעמים, לשם מהירות, אני פשוט טוחן כמה כפות פרג ומוסיף אותו לזה שלא מלוטש. איכשהו זה מתאחד טוב יותר.
אנסה לטגן את זה! אבל אני משתדל לא לסטות מהמתכון לתחרות.
מחר אראה את המתכון שלך! אני מעריץ את סטרייסל!
גלון -6
המום, כמה מקסים! כשיש לך זמן לכל דבר! מחט
פוזיטיל
תודה! בדיוק קניתי פרג קונדיטוריה, אז המתכון הוא הראשון בתור לבשל)
פשוט עברתי על המתכונים המונחים שלך ותפסתי בחוצפה חבורה שלמה
ראדה-דמס
ציטוט: גליל 6
המום, כמה מקסים! כשיש לך זמן לכל דבר! מחט
תודה לך לנוצ'קה! משהו שלא ראית הרבה זמן ???




פוזיטיל, ניקקה, תודה יקירה על התעניינותך במתכונים שלי!
אפרילינקה
ראדה-דמס, ערב טוב! מכיוון שהמתכון פשוט מדהים, אני מנסה מיד את העתודות. יש פרג בוודאות. שאלה: האם ניתן לטחון אותו במטחנת קפה רגילה או בכוסות קנווד?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם