עוגה "פנטזיה שוקולד" - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגה "שוקולד פנטזיה"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
למבחן
דבש נוזלי	150 גרם
סוכר	2 כפות. l.
ביצים	2-3 יח '. (130 גרם)
קמח חיטה, גבוה יותר. כיתה	300 גרם.
סודה	0.5 כפית
חומצת לימון	0.5 כפית
קקאו (לא חובה)	5 כפית
לשמנת
שוקולד	250 גרם
אבקת סוכר	100 גרם
חמאה	200 גרם.
שמנת חמוצה 26%	100 גרם
מים	2 כפות. l.
דובדבנים ספוגים בקוניאק	לפי רצון וזמינות
להספגה
סירופ קקאו	50-100 מ"ל.
לקישוט
שוקולד	30 גרם
אֱגוֹזִים	30 גרם.

שיטת בישול

עוגה לאוהבי המתוק והשוקולד, טעימה מאוד, אבל לא תאכלו הרבה, במיוחד אם תעקבו אחר הדמות שלכם. אבל לא תמיד דיאטה. לכן, לבקשת הסבל - עוגה.
ראשית, הבצק.
מערבבים דבש עם סוכר ושומרים על חום מינימלי או אמבט מים עד שהסוכר מתמוסס. משתמשים כאן בסוכר בדיוק כדי להתחקות אחר העקביות הרצויה של הדבש. חשוב לא לבשל יתר על המידה, אחרת נקבל טופי דבש. אנו מצננים את הדבש, ובשלב זה אנו מכינים תערובת יבשה: 250 גרם. קמח (הוסיפו את השאר אחר כך, במידת הצורך), ערבבו עם סודה, חומצת לימון, ואם תרצו, עם קקאו. הוסף ביצים לדבש שהתקרר בזה אחר זה, ואז תערובת יבשה כל כף (הכל אמור להיעלם), במידת הצורך, הוסף את שארית הקמח עד לקבלת בצק סמיך המתאים לגלגול. על שולחן מאובק מקמח מרדדים את העוגות בעובי 1.5 ס"מ. אני מגלגל דקים מאוד, רק כדי שניתן יהיה להעבירו לתבנית אפייה - מתברר 3 עוגות בקוטר של 25 ס"מ. אנו אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות למשך 5 דקות ממש, אני לא ממליץ לייבש את יתר עוגות, אחרת הם יהיו קשים. חותכים את הקצוות הלא אחידים מיד לאחר הוצאת העוגה מהתנור. אנו רווים את העוגות בקקאו או בכל הספגה אחרת (אם תרצה, אני לא מספגת, אבל אז לחלק זה נראה יבש).
קרם. להכנת הקרם יש להמיס את השוקולד עם שתי כפות מים באמבט מים. בנפרד, מקציפים את החמאה באבקת סוכר, מוסיפים את השוקולד מקורר, מקציפים היטב - נסו, אם היא מתוקה מדי עבורכם, כמו בשבילי, הוסיפו שמנת חמוצה והקציפו שוב. הקרם לא יהיה סמיך במיוחד, אחר כך הוא יתעבה לאחר שהחמאה והשוקולד יתייצבו.
הַרכָּבָה. מכיוון שהקרם די נוזלי, אנו אוספים את העוגה בתבנית. אנו מחלקים נפשית את הקרם לשלושה חלקים ומורחים אותו בחלקים שווים על כל עוגה (מעט פחות על החלק העליון, ממנה זו נשאיר לציפוי הדפנות), אם תרצה, נמרח את הדובדבן על הקרם ( לא הוספתי).
אנו משאירים את העוגה על השולחן לצורך הספגה טובה יותר למשך כמה שעות, ואז שולחים אותה למקרר להתמצקות, כשהשמנת תופסת - מוציאים אותה מהתבנית ומשמנים את דפנות העוגה בקרם. מקשטים בשוקולד מגורר או קצוץ, כל (שנמצא בבית) אגוזים קלויים.
מבחינה אמפירית, הגענו למסקנה שהעוגה הופכת להיות הכי טעימה אחרי יום. אתה יכול לאכול מוקדם יותר, כמובן, אבל זה לא ממש הטעם.
כמה תמונות
בתאבון!

המנה מיועדת ל

1 -1.2 ק"ג (8-10 מנות)

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

תנור, כיריים, מערבל

הערה

בקוטר העוגה 25 ס"מ, שלוש עוגות יוצאות, לאחר האפייה והקיצוץ הקוטר הוא 24 ס"מ, הגובה הכולל של שלוש שכבות העוגה הוא 2.5 ס"מ, עם שמנת העוגה יוצאת בגובה 5-6 ס"מ, במשקל 1 -1.2 ק"ג.