לחם תפוח אדמה

לחם תפוח אדמה

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
בצק:
מחמצת חיטה 100%	100 גרם
קמח חיטה	250 גרם
פירה (מוכן)	90 גרם
ביצה	מחשב אחד.
סוכר	30 גרם
מים	60 מ"ל.
אבקת חלב	1 כף. l.
מלח	כפית אחת
חמאה (מרוככת)	20 גרם
רוטב:
קמח חיטה	15 גרם
סוכר	10 גרם
חלמון	מחשב אחד.
חלב	65 מ"ל.
אַחֵר:
חלמון (לשימון מוצר)	מחשב אחד.
שמן צמחי (לשימון עובש)	כפית אחת

שיטת בישול

• מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, מרתיחים עד שהם רכים.
• בזמן שתפוחי האדמה רותחים מכינים את הרוטב לקישוט הלחם.
• מקציפים במיקסר את החלמון, החלב, הסוכר והקמח. על הכיריים, תוך כדי ערבוב מתמיד, על אש בינונית, הביאו את הרוטב לעיסה סמיכה, הסירו מהאש, שפשפו דרך מסננת. כשהרוטב התקרר מכסים אותו בניילון. והכניסו למקרר.
• ללוש את תפוחי האדמה המבושלים, לתת להם להתקרר.
• אנו לשים את הבצק. במתכון המקורי, הומלץ להוסיף תחילה 50 מ"ל מים, ואז במידת הצורך ניתן להגדילם ל 85 מ"ל. אם לאחר הלישה הבצק עדיין דביק, מפזרים קמח על השולחן בעבודה עם הבצק.
• תנו לבצק במקום חם להגדיל את נפחו פעמיים עד שלוש.
• מחלקים את הבצק ל -9 חלקים שווים, מעצבים את הכדורים.
• משמנים את התבנית בשמן צמחי, מורחים באופן שווה את כדורי הבצק. מכסים את התבנית בנייר כסף ומניחים לבצק להכפיל את נפחו במקום חמים.
• מברישים את הבצק בחלמון.
• אנו מעבירים את הרוטב למזרק או לשקית מאפה עם זרבובית עם חור עגול, מציירים רשת על כדורי הבצק.
• אנו אופים לחם בתנור בטמפרטורה של 180-200 * צלזיוס (תלוי בתנור) כ- 25-30 דקות.

תוכנית בישול:

מכונת לחם, תנור

מתכון מעניין מאוד. לחמניות רוטב ותפוחי אדמה ... אוסיף קצת בייקון מטוגן!

אולי אוסיף קצת בייקון מטוגן!

נסה בלעדיו קודם. הרוטב מתוק, אבל תפוחי האדמה לא מורגשים בלחמניות ... הם סוג של בתי תה, לא חטיפים. למרות ... הטעם והצבע ...)))

נסה בלעדיו קודם. הרוטב מתוק, אבל תפוחי האדמה לא מורגשים בלחמניות ... הם סוג של בתי תה, לא חטיפים. למרות ... הטעם והצבע ...)))

עכשיו אתה תמיד מצלם את הקיצוצים. בלעדיו אתה יכול!

עכשיו אתה תמיד מצלם

אה-הא ..... אם אוכל לעמוד בקצב

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותראלוהים אדירים, אני בהלם ממך. אני אוהב את כל היצירות שלך כשאני פשוט מנסה את כל זה ... אני רוצה ... אני רוצה ... אני רוצה ... כל-יו-יו-יו. לקחתי את זה.

[בלוקקה]

כשאני מנסה את כל זה ...

בלוקקה, לאט, בזה אחר זה))) העיניים שלי זוקפות ממה שהקלדתי בסימניות ... ואני גם לא יודע ... מתי אעשה את זה))))

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, ככל הנראה, זה יהיה כך, בעוד אני אוסף לאציאה וסימניות

בזמן שאני אוספת לזיה וסימניות

הנה אני ... לא יודע שובע ... כדאי להבין את זה ... אבל לא ... אני מחטט ומניח "קשרים לזיכרון" חדשים))))

[אנג'לינה שחור יותר]

אנג'לינה שחור יותר, גי-גי-גי